Соєві паростки як приготувати

Пружні і хрусткі, зеленувато-жовті паростки сої вважаються дуже корисними. Якщо вживати їх в їжу регулярно, то можна заповнити організм вітамінами відсутніми. Проростки сої використовуються в салатах, овочевих і м’ясних стравах, приготованих методом швидкої обжарювання. Розповім, як приготувати соєві паростки.

Опис приготування:

Складові:

• Паростки сої – 450 Грам
• Соєвий соус – 2 ст. ложки
• Перець червоний мелений – 2 ст. ложки (гострий)
• Часник подрібнений – 1 ст. ложка
• Насіння кунжуту – 2 ст. ложки
• Оцет рисовий – 2 Чайних ложки

Кількість порцій: 4

Як приготувати “Соєві паростки”

Оцінити рецепт Соєві паростки:

Будь ласка, введіть символи з картинки

рецепт для драконів. Написано 2 столові ложки червоного перцю. Я перестрахувалась, поклала 1 чайну. Вийшло дуже гостро. Що було б, якщо я пішла б рецептом.

на них дійсно можна скинути пару кг, причому без шкоди для здоров’я.

Тушковані проростки з овочами

Проростки – це продукт, який містить масу корисних речовин. Рецептів приготування проросток багато. Сьогодні пропоную приготувати тушковані проростки з овочами і гострою приправою. Вийде легкий гарнір до риби або м’яса.

розділ: Страви з бобових

Паростки сої, смажені з селерою

сушені паростки сої, зелень селери, кунжутне масло, соєвий соус, запашний перець

розділ: Другі страви з соєвими бобами і паростками

Паростки сої, смажені зі стручками квасолі

сушені паростки сої, стручкова квасоля, кунжутне масло, перець, сіль

розділ: Другі страви з соєвими бобами і паростками

Паростки сої, смажені з грибами

паростки сої, сушені гриби, кунжутне масло, перець, сіль

розділ: Другі страви з соєвими бобами і паростками

Паростки сої, смажені з печерицями

паростки сої, печериці, рослинне масло, зелень, сіль, перець

розділ: Другі страви з соєвими бобами і паростками

Рибне філе, тушковане з паростками сої

філе морської риби, паростки сої, цибуля ріпчаста, рослинне масло, крохмаль, сметана, томатний соус, сіль, спеції

розділ: Другі страви з соєвими бобами і паростками

Філе риби і шинка, тушковані з паростками сої

філе риби, сушені паростки сої, шинка, соєве масло, крохмаль, перець, сіль

розділ: Другі страви з соєвими бобами і паростками

Шиітаке з проростками сої

масло рослинне, перець чилі, часник, шиітаке, проростки сої, креветки (варені, чищені), сік лайма, цибуля шалот, рибний соус, колотий пальмовий цукор, мелений коричневий рис, коріандр, тайська м’ята

розділ: Закуски з соєвими бобами і паростками

Овочі на сковороді по-китайськи

китайські сухі гриби, гаряча вода, цибуля ріпчаста, качай селера, морква, червоний перець, консервовані пагони бамбука і паростки сої, часник, корінь імбиру, кунжутне масло, соєвий соус, сіль, цукор, мелений чорний перець

розділ: Китайська кухня

Біфштекси під соусом з паростками сої

паростки сої (свіжі), весняний цибуля, яловичина (зі стегна), чорний перець (мелений), масло з виноградних кісточок, морська сіль, вершкове масло, соєвий соус, сметана, коньяк

Суп з рисової локшини зі свининою

свинина (філе), рисова локшина, кінза, чорний перець (горошок), томатний кетчуп, соус до риби, рослинне масло, часник, цукор, паростки сої, м’ясний бульйон, червоний харчовий барвник

розділ: Супи з свинини, Суп-локшина

Овочевий суп зі свининою

бульйон, свинина (нежирна), селера, цибуля ріпчаста, паростки сої, водяні каштани, картопля, яблука, сіль, перець

розділ: Супи з свинини

Овочевий суп з тофу

вермішель, цибуля порей (молоді стебла), соєвий соус, соєве масло, біле вино, овочевий бульйон, сушені гриби, горох, морква, пагони бамбука (консервовані), проростки сої, сир тофу, соєвий соус, яйце, крохмаль, рослинне масло

розділ: овочеві супи

Рис з овочами по-китайському

рис (варений, краще в’єтнамський), паростки сої (свіжі), болгарський солодкий перець (червоний і зелений), кукурудза (свіжа), консервовані пагони бамбука, часник, зелена цибуля, яйце, порошок чилі, рослинне масло, кунжутне масло (темне) , соєвий соус

розділ: В’єтнамська кухня

Салат з маринованої качкою

маринована качка, морква, огірок, болгарський перець, червоний апельсин, паростки сої, соус hoisin, мед, соєвий соус, виноградний оцет, соняшникова олія, горіхова паста, гірчиця, кунжутне масло, чіпси лотоса.

розділ: Салат з качки

Тістечка з кавуна з кремом

кавун, вершковий сир, горіховий лікер, сіль, перець, кмин (мелений), вершки, паростки сої, лавандовий колір

Свинина з овочами і білою квасолею в воке

свинина (карбонад), соєвий соус, рослинна олія, солодкий перець (червоний), зелена цибуля, імбир (свіжий корінь), часник, масло рослинне (для смаження), біла квасоля (консервована), паростки сої або золотистої квасолі, сіль

розділ: Рецепти зі свинини

Салат з дайкона і моркви з паростками сої

морква, редька дайкон, паростки сої, цибуля ріпчаста (червоний), цибуля зелена, імбир (корінь), муха (паста), олія оливкова, сіль

розділ: Салати з редьки, салати з моркви, салати з соєвими бобами і паростками

Закуска з лосося з паростками сої

лосось (філе), паростки сої (мариновані), цибуля ріпчаста, соєвий соус, оцет, насіння кунжуту, цукор, салат зелений (листя), сіль

розділ: Японська кухня, Закуски з риби

Густий суп зі свинини

свинина, паростки бамбука, паростки сої, картопля, цибуля ріпчаста, морква, яйце, часник, лимонний сік, лавровий (лист), кріп (зелень), перець (червоний, мелений), сіль,

розділ: Японська кухня, Супи з свинини

Тарталетки з начинкою з цибулі і паростків сої

борошно, вершкове масло, вода, сіль, соєве масло, цибуля ріпчаста, паростки сої, цукор, яйце, молоко, сіль, перець (мелений),

Бутербродная маса з яловичини з паростками сої

м’ясо (відварене), майонез, цибуля ріпчаста, кріп і естрагон (зелень), паростки сої, сіль, червоний і чорний перець,

розділ: закусочна паста

Закусочна паста з сиру з тріскою і паростками сої

сир (нежирний), тріска (відварна або копчена, філе), яйце, сметана (густа), паростки сої, сіль і перець (мелений),

розділ: закусочна паста

Ікра з баклажанів з паростками сої і креветками

баклажан, паростки сої, креветки, помідори, цибуля ріпчаста, соєве масло, оцтова кислота (3%), сіль і перець,

розділ: овочева ікра

Паштет з грибами і паростками сої

гриби (відвареної або маринований), цибуля ріпчаста, паростки сої, яйце, тофу, вершкове масло, сметана (густа), петрушка (зелень), сіль і перець,

розділ: овочеві паштети

Салат з м’ясом і паростками сої по-японськи

яловичина (відварна), паростки сої, картопля або макарони, квасоля або горох (варена), огірок (солоний або маринований), яйце (круто), морква, цибуля ріпчаста, хрін, сметанний соус, сіль, кріп (зелень),

розділ: Японська кухня, Салати м’ясні

В азіатській кухні використовується багато екзотичних продуктів рослинного походження, водоростей, грибів корисних для харчування. Деякі з них нам здаються незвичними. До числа таких відносяться пагони бамбука, пастила з шипшини, смажені каштани, сичуанська капуста, паростки сої.

Страви з ним смачні, але готувати їх необхідно за особливими рецептами. Освоїти відразу це мистецтво, яке можна порівняти з філософією, складно. Розглянемо, як зробити пророщені паростки сої по-корейськи. У домашніх умовах можна готувати для своєї сім’ї оригінальні страви, переживаючи кожен раз яскраві смакові відчуття.

Використання пророщених паростків

Пророщені паростки сої – рослинний продукт, здатний повною мірою компенсувати тваринні білки. В першу чергу ця дивина корисна для осіб, які відмовилися від м’яса. Вживати ласощі можна всім, хто дотримується правильного харчування або просто хоче урізноманітнити меню.

Китайці пророщують сою багато століть, а до нас дивовижний продукт прийшов зовсім недавно.Зовні вони нагадують молоденькі паростки зернових. За смаком після обробки чимось схожі на спаржу. А якщо їх спробувати сирими, то вдасться відчути легку гіркоту.

На кухнях східних країн використовуються досить широко. Їх можна додавати в різні страви і змішувати з іншими інгредієнтами. З пророщених паростками готують:

А ми розглянемо, як зробити самому будинку пророщені паростки сої по-корейськи.

користь

Перш ніж перейти до конкретних порад, слід визначити, яку користь вони несуть організму. Виявляється, рослинний продукт дійсно унікальний. Він набагато цінніше бобів, з яких вирощується.

Збалансований склад продукту благотворно впливає на організм:

• поліпшуються обмінні процеси;
• зміцнюється імунітет;
• очищається від токсинів кишечник;
• відновлюється робота нервової системи;
• підвищується загальна витривалість.

Корисні проростки для профілактики багатьох захворювань. Сюди відносяться хвороби серця, остеопороз, злоякісні утворення, цукровий діабет.

Як проростити будинку

Перш ніж розібратися, як зробити пророщені паростки сої по-корейськи, треба подумати, де їх взяти. Існують 2 способи:

• Купити в магазині: підходить лише тим, хто має доступ до точок, де реалізують продукти для азіатської кухні. У багато міст організована доставка інтернет-магазинами.
• Виростити самостійно: нескладно і доступно, але треба мати насіння. Забороняється брати оброблені. Треба купувати лише безпечні, дозволені для вживання в їжу.

Якщо з покупкою все зрозуміло, то про проращивании сої варто розповісти докладніше. Процес нескладний, тому в домашніх умовах кожен допоможе отримати поживний продукт самостійно. Роботи ведуться за алгоритмом:

1. Після придбання насіння їх треба замочити. Для цього використовується тепла вода і контейнер або неглибока мисочка. Насіння заливаються настільки, щоб вони повністю були покриті рідиною. Посуд відправляється в темне місце, куди не проникають промені сонця. Температура повинна підтримуватися в районі 22-24º.
2. Через 12 годин вода зливається, а насіння промиваються кілька разів.
3. Набряклі насіння сої необхідно розкласти на паперовому рушнику для просушування.
4. Для пророщування насіння розкладаються на вологу серветку з тканини. Зверху їх теж треба зволожити, можна прикрити віджатої від води серветкою.
5. Приблизно через 12 годин проклюнутся паростки. Насіння знову треба промити і укласти на чисту вологу серветку. Процедуру промивання бажано проводити щодня, але виконувати його треба дуже акуратно, щоб не зламати молоденьку зелень.

Приблизно через 5 днів продукт готовий до вживання: довжина зелені близько 3-4 см. Щоб зростання зупинити, сою поміщають в холодильник.

Як готувати паростки сої по-корейськи

Настала пора розібратися, як смачно зробити пророщені паростки сої по-корейськи. Рецептів можна запропонувати чимало, але спочатку треба відзначити основні моменти, на які варто звернути увагу:

• Перед використанням від паростків треба відокремити зерна. Їх в їжу використовувати не можна.
• Небажано довго зберігати пророщені паростки. Якщо така необхідність з’являється, то продукт поміщається в щільно закривається контейнер, який розміщується в холодильнику.
• Перед додаванням в будь-яку страву паростки повинні пройти термічну обробку.

А тепер про те, як зробити соєві паростки по-корейськи. Розмінюватися на дрібниці не будемо, тому відразу приготуємо смачну страву з 500 г готових паростків. Крім того знадобляться і інші овочі: ріпчаста цибуля і часник. Не секрет, що корейські салати дуже гострі. Сюди додається соєвий соус, бальзамічний оцет, різні види перцю, інші спеції, зелень і сіль.

Порядок приготування пророщених паростків сої по-корейськи:

1. Коли вода в каструлі закипить, відправити туди вимиті паростки і проварити протягом 1 хвилини. Відразу відцідити на друшляк і обдати холодною водою.
2. Окремо готується заправка.У невеликій сковороді треба нагріти сильно оливкова олія. У ньому обсмажується порізана дрібно цибулина і насіння кунжуту.
3. Гаряча цибульний-кунжутове маса разом з маслом переливається в сою.
4. Сюди ж додається нарізана зелень, 5 розчавлених зубчиків часнику.
5. Вливається в салат по 1 столовій ложці бальзамічного оцту і соєвого соусу.
6. Потім додається перець (можна брати за смаком червоний і чорний), невелика ложка натертого кореня імбиру.
7. Всі інгредієнти змішуються. Після цього корейський салат з пророщених паростків сої залишається на 3-4 години, щоб вони промаринувалося.

Використовуючи молоді паростки сої можна отримати прекрасний салат. Він не тільки порадує новим смаком, але і збагатить організм корисними речовинами, вітамінами. А щоб бути здоровим, треба готувати цей продукт частіше. Вживаючи продукт, пам’ятайте: всюди важлива норма.