��Каша на сніданок – здорове начало дня

Сніданок вважається найважливішим прийомом їжі за день. Бажано щоб він складався не з пари ковтків кави і бутербродів або солодкої булочки. Можливо, це і смачний сніданок. Але про його корисності мови не йде. Що тоді? Щоб смачно, корисно, різноманітно і швидко. При сучасному темпі життя організувати правильне харчування для всієї родини – величезна проблема. І багато хто робить вибір у бік каш. Тим більше, сьогодні вибір величезний, а приготувати їх допоможе мультиварка. Яка каша стане найкориснішою для здоров’я?

Корисний сніданок, який він

Перш ніж, говорити про користь каш, варто задуматися, що очікують від корисного сніданку.

• Сніданок збагачує організм поживними речовинами і втамовує відчуття голоду на першу половину дня, щоб через пару годин не виникло бажання влаштувати легкий перекус із застосуванням випічки або шоколадки.
• Заряджає бадьорістю і енергією, що дуже важливо при шаленому ритмі сучасного світу, коли потрібно переробити тисячу і ще трохи справ.
• Благотворно впливає на загальний стан організму. Немає нічого гіршого, ніж з каменем в шлунку починати день. Поліпшення стану волосся і нігтів, які втекли з талії пара зайвих сантиметрів через нетривалий період часу стануть вельми приємним бонусом.
• Сніданок повинен підходити для всіх членів сім’ї, щоб легким рухом руки він перетворювався і в ласощі для дітей, і в повноцінний прийом їжі для чоловіка.

Сьогодні існує велика кількість варіантів для сніданку. Але … Смузі і фруктовий салат не дадуть почуття насичення спортсмену, особливо перед тренуванням. А від корисного соку шпинату відвернеться підліток. З кашами такого не станеться.

Каші на сніданок – тільки плюси

З давніх-давен і на Русі і в усьому світі віддавали перевагу кашам. Спочатку чисто інтуїтивно. Адже каші – це зерно. Зерно проростає і дає життя і силу рослині. Недарма з зерном було пов’язано безліч звичаїв. Невелику жменю зерна клали в колиску немовлят – нехай росте сильним і здоровим. Їм посипали молодих в день весілля – до здоров’я і багатства. Його зашивали в одяг перед тривалим подорожжю для додання сил і витривалості.

Сьогодні про те, чи корисна каша на сніданок, міркують з точки зору хімії, біології та медицини.

• На 100 грамів каші доводиться від 11 до 80 грам вуглеводів. На відміну від вуглеводів, що містяться в солодощах і фруктах, вони вважаються «повільними». Довго расщепляясь, вони надають відчуття насичення на тривалий період часу.
• Більшість каш має низький глікемічний індексом, що робить їх вживання корисним для здоров’я і відмінним продуктом для схуднення. Індекс відповідає за вироблення інсуліну. Чим він нижчий, тим менше ймовірність обзавестися зайвими кілограмами.
• У крупах міститися вітаміни практично всіх груп, що робить їх незамінним джерелом бадьорості і енергії на протязі всього дня.
• Мікроелементи, що містяться в зернових продуктах, дозволять зміцнити судини, очистити організм від токсинів, знайти відмінний колір обличчя, зроблять волосся і нігті міцними і блискучими.
• Каші – це безліч способів як приготувати корисну страву. Варто додати в пластівці сухофрукти і залити на ніч водою і корисний для здоров’я і фігури сніданок готовий. Зварена за всіма правилами молочна каша з додаванням фруктів і меду сподобається дитині. Вона ж, але вже з маслом додасть відчуття насичення і чоловікові.

Проблема лише в тому, що прилавки магазинів буквально забиті яскравими коробочками і пакетами. Звичайні крупи, пластівці, каші швидкого приготування. Величезний вибір виробників, і досить відчутна різниця по ціні.

Каші для сніданку і не тільки

Як правильно вибрати корисну кашу для сніданку. Перш за все, варто орієнтуватися на стан здоров’я і смакові переваги, а так само на кількість рецептів страв, доступних для приготування.

Вівсяні каші виготовляються із зерен вівса, і надходять у продаж найчастіше у вигляді пластівців. На питання, чи корисно їсти на сніданок вівсяну кашу, давно дана позитивна відповідь. Низька калорійність робить її по-справжньому дієтичним блюдом. І при цьому, завдяки наявності «повільних вуглеводів» надовго позбавляє від відчуття голоду і заряджає енергією на цілий день. Високий вміст заліза і кальцію робить вівсяну кашу незамінною для організації дитячого харчування. Її поєднання з багатьма продуктами дозволить щоранку готувати сніданок за новим рецептом.

• Завдяки своїй в’язкої, огортає структурі, відмінно очищає організм, і захищає шлунково-кишковий тракт;
• Вживання вівсяної каші на сніданок покращує настрій і підвищує здатність до розумової діяльності;
• Калій знижує в організмі рівень шкідливого холестерину і запобігає появі атеросклерозу;
• Вітамін групи Е, кальцій і цинк благотворно впливають на стан шкіри, волосся і нігтів. У дітей допомагає формуванню кісткової тканини.
• Різноманіття рецептів геркулесовой каші. Її можна зварити на молоці або м’ясному бульйоні. Додати свіжі фрукти, родзинки, курагу або мед, сир або гарбуз.

• Багато дієтологів вважають, що міститься у вівсяній крупі фітинової кислота уповільнює засвоєння заліза і рекомендують чергувати вівсяну кашу з будь-якої іншої.

Вівсяна каша підкуповує багатьох господинь швидкістю і простотою приготування. Однак, не варто віддавати перевагу кашам швидкого приготування. Під час обробки вони втрачають свої корисні властивості.

Один з відмінних варіантів для сніданку, не надто популярний в середній смузі і має масу шанувальників в південних регіонах. Нічого дивного – смачну, солодку кукурудзу можна виростити лише під гарячим сонцем. Проте доступність якісних продуктів харчування дає свої плоди, і кукурудзяна каша поступово набирає популярність.

• Високий вміст клітковини стимулює роботу кишечника;
• Насиченість страви вуглеводами довго не дозволяє проявитися почуттю голоду;
• До складу кукурудзяних зерен не входить глютен, тому це кукурудзяна каша – відмінний вибір для дієтичного та дитячого харчування;
• Не викликає алергію;
• Калій та магній очищають судини, а вітаміни групи РР роблять їх стінки еластичними. Всі разом знижує ризик виникнення ішемічної хвороби серця;
• Вживання кукурудзяної каші знижує рівень цукру в крові;
• Має омолоджуючий ефект;
• Що входить до складу зерен бор надає заспокійливу дію, а вітаміни групи В, виступають в ролі антидепресантів.

• Багато хто вважає кукурудзяну кашу кілька нудною та одноманітною.

Останнє твердження дещо несправедливо. Існує безліч рецептів приготування смачної і корисної каші на сніданок.

Гречана каша давно і міцно користується популярністю. Спортсмени використовують її для набору м’язової маси, дами – для схуднення. Крім того, на основі гречаної крупи готують і народні засоби для зниження рівня цукру в крові і поліпшення роботи серцево-судинної системи.

• Гречана каша – відмінний сніданок, щоб протягом дня відчувати себе бадьорим і енергійним;
• Магній, калій і вітамін РР це основні цеглинки, які вибудовують правильну роботу серця і судин;
• Низький вміст цукрів дозволяє вживати гречану кашу хворим на цукровий діабет.

• Фітинова кислота, що міститься в ядриця, заважає засвоєнню заліза, яким так багата гречана каша. Тому не варто покладати на неї великі надії в плані підвищення гемоглобіну і за рецептами дієтологів, краще готувати безмолочну гречану кашу.
• Фосфор пов’язує іони кальцію і не дає їм засвоюватися. Лікарі не рекомендує використовувати гречку для дієти жінкам старше 40-45 років, щоб не збільшувати ризик розвитку остеопорозу.

Широкий вибір всіляких рецептів робить гречану крупу незамінною не тільки на сніданок.Гречка підходить для приготування гарнірів, самостійних страв і супів.

Рис і страви з нього користуються великою популярністю в східних країнах. І неспроста. Крупа багата на складні вуглеводи і крохмаль, які сприяють швидкому насиченню, його білки схожі за будовою з тваринами і роблять рисові крупи незамінними при вегетаріанському харчуванні або дотриманні посту.

• Рисова каша виводить шлаки і токсини, має антисептичну дію. Використовується для організації дієт при схудненні, а також як допоміжний засіб при захворюваннях шлунка і кишечника, в тому числі, і бактеріальної природи.
• Йод, що входить до складу крупи, робить благотворний вплив на щитовидну залозу, перешкоджаючи розвитку її патологій, а відповідно позитивно впливає на нервову систему.
• Калій, магній і залізо беруть активну участь в регенерації тканин. Вживання рису, особливо бурого, веде до поліпшення стану шкіри, волосся і нігтів.

• Білий рис, що пройшов численні обробки, містить набагато менше корисних речовин, при більш високому гликемическом індексі.
• Абсорбує дію рису, поширюється не тільки на шкідливі речовини. Вітаміни або лікарські засоби слід приймати не менше ніж за годину до або після вживання страв з рису.
• Рисова каша, зварена на молоці, має калорійність на 20-25% вище, ніж зварена на воді.

Рисова крупа хороша різноманітністю приготовлених з неї страв. Плов або паелью вранці приготувати складно. Але відварити овочі або креветки цілком реально. І тоді сніданок воістину стане королівським.

Не варто плутати з пшеничного. Крупа виготовляється з проса. Низький вміст жирів і багатий вітамінний і мінеральний склад, робить її незамінною при різних дієтах. Але і домашні не встоять перед яскравим, схожим на сонечко, стравою.

• Пшоняна каша поліпшує обмінні процеси в організмі;
• Калій позитивно впливає на судини і роботу серця;
• Цинк, мідь і вітаміни підтримують нервову систему і допомагають зберегти квітучий зовнішній вигляд.

• До недоліків можна більш високу калорійність, ніж у рису або вівсянки.

Варто пам’ятати, що пшоняна каша не є основою дієт, а всього лише чудовим продуктом, що допомагає їх переносити.

Один із старожилів російською столі. На жаль, останнім часом втрачає популярність. Найімовірніше, через тривалого процесу приготування. Але сучасні гаджети дозволять і її приготувати без особливих зусиль і втрати часу. Особливо корисна пшенична каша на сніданок для людей, ослаблених, після тривалих захворювань і займаються важкою фізичною працею.

• Пшенична каша не тільки заряджає енергією на весь день, але заповнює втрачені сили;
• Вітамін групи С, що міститься в злаках, зміцнює імунітет і підвищує життєвий тонус;
• Калій та магній благотворно впливають на кровоносну систему;
• Вітаміни групи Е, фосфор і цинк покращують стан шкіри, волосся і нігтів.

• Незважаючи на здатність очищати організм від шлаків, пшеничну кашу не можна віднести до дієтичних продуктів. Калорійність 100 грам продукту становить – 325 ккал;
• Може викликати надмірне газоутворення. Тому лікарі не рекомендують вживати пшеничну кашу після операцій на органах черевної порожнини і захоплюватися її при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Готують пшеничну кашу з молоком або на воді, солодку або солону. Наші предки вважали за краще вживати пшеничну кашу з м’ясом, шкварками, підливою.

Ще один відмінний варіант для людей, що займаються фізичною працею і спортсменів.

• Перлова каша дає тривале почуття насичення;
• Знімає втому і допомагає відновитися після тривалих навантажень;
• Надає омолоджуючий ефект на шкіру;
• Завдяки речовині під назвою лізин, має яскравий антибактеріальним і зміцнює дією.

• Процес приготування займе трохи часу.Попередньо крупу вимочують, а потім варять близько двох годин. Однак в мультиварці корисна каша приготується протягом 40 хвилин.

Перлову кашу не можна назвати дієтичним продуктом. Але і продуктом, який веде до збільшення маси тіла – теж. Краще вживати її ні з м’ясом, а з овочами.

Ще одна несправедливо забута каша. Адже горох багатий білками, вітамінами і мінеральними речовинами. Чи корисна горохова каша сніданок питання досить спірне, так не всім її вживання показано.

• Швидко відновлює сили і енергію після активних фізичних навантажень;
• Білки, дозволяють ефективно нарощувати м’язову масу спортсменам;
• Підвищує гемоглобін і може вживатися при недокрів’ї та анемії;

• Горохова каша володіє високою калорійністю;
• Її не можна вживати при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, нирок, кровоносної системи.

Горохова каша так само, як і перлова вимагає часу на її приготування.

Як же вибрати кашу на сніданок

І тим не менше яку кашу вибрати на сніданок, щоб і смачно, і корисно, і сподобалося сім’ї.

За різноманітністю рецептів

Чим більше варіацій можна приготувати з однієї крупи, тим вище ймовірність, що смак каші гідно оцінять.

• Вівсяна каша. Беззмінний лідер меню. Ізюм та курага, горіхи і мед, сир і фрукти. Багатьом вона подобається і просто з маслом.
• Рисова каша. Тут так само можуть бути варіанти солодка чи ні. З сухофруктами, овочами, морепродуктами.
• Гречана каша. Вибір не такий широкий. Але її можна приготувати в’язкою або розсипчастою, з молоком або без. Крім того, вона прекрасно підходить як гарнір до м’ясних страв. Для тих, хто любить сніданок щільніше.

По швидкості приготування

Важливий фактор вранці, коли всі поспішають на роботу і навчання.

• Вівсяна каша. Приготована з пластівців буде готова через 10-15 хвилин.
• Гречана каша. Якщо на ніч залити її водою, то сніданок можна буде подавати через 15 хвилин.
• Рисова каша. Доведеться почекати близько 20 хвилин.

За почуттю насичення

Щоб до обіду руки не тягнулися за перекусом, краще приготувати кашу, багату повільними вуглеводами.

• Кукурудзяна каша містить 71 г вуглеводів на сто грам готового блюда;
• Пшенична – 70 грам вуглеводів на сто грам готового блюда;
• Пшоняна – 26 грам вуглеводів на сто грам готового блюда;
• Вівсяна – 15 грам вуглеводів на сто грам готового блюда. Але, їх кількість легко збільшити, додавши продукти, багаті клітковиною.

Для дам, що бажають мати струнку фігуру

За калорійністю від найнижчої до більш високої, ситуація буде виглядати так.

• Кукурудзяна каша має енергетичну цінність в 70 ккал на сто грамів продукту.
• Рисова каша. Сто грам каші звареної на воді містить близько 80 ккал, на молоці – 100 ккал.
• Вівсяна каша. Містить від 84 до 102 ккал відповідно.

Для сильних чоловіків

Каші, які надовго зарядять енергією і заповнять втрачені сили.

• Пшенична каша;
• Пшоняна каша;
• Перлова каша.

Яка б каша не була подана на сніданок, головне – це відмінний настрій, турбота про близьких і тепло в будинку. А крупу слід вибирати ту, яку потрібно варити. Нехай це відніме трохи більше часу, зате злаки подарують всі корисні властивості і додадуть бадьорості на цілий день.