Лук калорії на 100 грам

Цибуля ріпчаста – трав’янистий багаторічник сімейства Цибулеві, Одна з найпоширеніших овочевих культур. Країни Середземномор’я, Китай і Іран використовували в їжу цибулю задовго до нашої ери, в Росії поширення ріпчастої цибулі почалося з XII століття з Римської Імперії.

Цибуля ріпчаста, в залежності від сорту, має круглу, трохи витягнуту або сплюснуту лускату цибулину, білого, фіолетового або золотистого кольору, верхня оболонка суха і ламка, всередині м’ясисті, соковиті луски білого або трохи рожевого кольору (calorizator). Цибуля ріпчаста має гострий смак і досить різкий запах.

Калорійність цибулі ріпчастої

Калорійність ріпчастої цибулі становить 47 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості ріпчастої цибулі

Цибуля ріпчаста містить велику кількість вітаміну С, антиоксиданту, необхідного для профілактики виникнення простудних захворювань, зміцнення імунітету і боротьби з вірусами. У ріпчастій цибулі виявили особливу речовину – флавоноїди кверцетин, Яке сприяє розщепленню жирів і уповільнює зростання ракових клітин. У цибулинах є фітонциди, відомі своїм бактерицидну дію, цукру, органічні кислоти і мінеральні речовини. Своїм гострим смаком і специфічним запахом цибуля ріпчаста зобов’язаний ефірному маслу.

Корисні властивості цибулі в повному обсязі проявляються при вживанні в їжу сирого лука, при будь-термічній обробці кількість корисні речовин зменшується. Цибуля ріпчаста має сечогінну дію, сприяє виділенню травних соків, є одним з натуральних засобів проти гельмінтів.

Цибуля ріпчаста активно використовується у фармакології для виготовлення лікарських препаратів та БАДів, в косметології, в народній медицині. Маска з ріпчастої цибулі стимулює ріст волосся, сприяє їх оздоровленню.

Шкода цибулі ріпчастої

Свіжий ріпчаста цибуля не рекомендується вживати при гіпертонії, сечокам’яної хвороби, гастрит і виразкову хворобу, хронічної печії і хворобах печінки. Зрідка зустрічаються алергічні реакції на цибулю. Як правило, цибуля ріпчаста, що пройшов будь-яку термічну обробку не дратує слизисті і практично нешкідливий.

Цибуля ріпчаста в схудненні

Завдяки невисокій калорійності і наявності корисних речовин, цибуля ріпчаста є інгредієнтом декількох дієт, наприклад, дієти на луків супі. Якщо немає медичних протипоказань до вживання цибулі, то можна влаштувати розвантажувальний день або монодієту «Цибулевий суп».

Сорти ріпчастої цибулі

Цибуля ріпчаста вирощують багато дачники і власники присадибних ділянок, рослина можна садити насінням, які утворюються після цвітіння або севком. Серед різноманіття сортів цибулі ріпчастої кожен може вибрати кілька для певних цілей – для зберігання, приготування салатів, гострі або солодкі. Найпоширенішими сортами є Алеко, Арзамаський, Золотистий, Даниловський, Тимирязевский, Білозерський, Стурон, Каба, Ростовський, Іспанська, Штутгартен ризен.

Вибір і зберігання цибулі ріпчастої

При виборі цибулі ріпчастої потрібно звертати увагу на сухість і цілісність верхньої лушпиння, відсутність темних плям, вм’ятин і коренів. Цибулини слід зберігати в прохолодному затемненому місці з хорошою вентиляцією, періодично переглядаючи на предмет м’якості. Хороший сухий лук може зберігати свої корисні властивості з осені до весни.

Цибуля ріпчаста в кулінарії

Лук, напевно, один з найбільш поширених овочів, його використовують у всьому світі. Цибуля ріпчаста використовують у сирому вигляді, його можна смажити, варити, тушкувати, запікати, маринувати, використовувати як начинку для пирогів і млинців, додавати безпосередньо в тісто. Лук додають в салати, різні закуски, супи, рагу, другі страви з овочів, м’яса, птиці та риби, гарніри, він поєднується з грибами і субпродуктами, є пікантним доповненням або невід’ємною частиною багатьох страв.З ріпчастої цибулі, мабуть, не готують тільки морси і компоти, а ось желе і мармелад виходять відмінного смаку.

Більше про лук і його користь для здоров’я дивіться у відеоролику телепрограми «Жити здорово»

Регулярне вживання цибулі в їжу допомагає наситити організм корисними речовинами. На основі овоча готують салати, гарніри, другі і перші страви. Цибулевий сік використовується в народній медицині, а лушпиння в якості харчового барвника. Розрізняють овоч за кольором цибулини: білий, червоний, фіолетовий, рожевий, золотий, чорний. В їжу придатні не тільки цибулини, але і стрілки рослини, які називаються зеленою цибулею.

ІСТОРІЇ схуднення ЗІРОК!

Ірина Пегова шокувала всіх рецептом схуднення: “Скинула 27 кг і продовжую худнути, просто на ніч заварюю.” Читати докладніше >>

Калорійність лука залежить від його сорту і способу приготування.

сорт цибулі	Калорійність на 100 грам, ккал	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г	фото
ріпчасту	42	1,5	10
зелений	20	2, 5	0,08	4,3
червоний	41	1, 4	0,04	9
білий	42	1, 4	0,06	10
фіолетовий	40	1, 4	0,2	8
порей	35	2	0,2	7

КБЖУ лука в залежності від способу приготування:

Калорій в свіжому, вареному, печеному цибулі дуже мало, тому продукт можна віднести до дієтичних.

До складу свіжого ріпчастої цибулі входять:

• вітаміни В, С;
• ефірні масла;
• цинк;
• фтор;
• йод;
• залізо;
• мідь;
• кобальт;
• нікель;
• флавоноїди;
• рослинні кислоти.

Корисні властивості сирого овоча:

• протизапальну;
• бактерицидну;
• противопростудное;
• протиракову;
• метаболічну;
• сечогінний.

Регулярне вживання цибулі в їжу підвищує чоловічу потенцію і підвищує якість сперми. Сік овоча використовується для лікування бронхіту, гаймориту, ГРВІ та ГРЗ. Він допомагає вилікувати хвороби кишечника, знизити рівень холестерину в крові. Цибулевий настій ефективно бореться з глистами.

При надмірному вживанні сирого овоча можна завдати серйозної шкоди організму. Не можна лікувати хвороби за допомогою лука без консультації з фахівцем.

Протипоказання до застосування:

• індивідуальна непереносимість;
• підвищене газоутворення;
• алергічна реакція;
• хвороби печінки;
• гастрити;
• виразки.

З обережністю слід їсти овоч людям із захворюваннями шлунка та схильністю до печії.

Користь і шкода вареного овоча обумовлені активними речовинами, які входять до його складу. У вареному цибулі зберігаються вітаміни групи В і С. Овоч благотворно впливає на стан нервової системи, тому слід включати його в раціон при стресах, психоемоційних навантаженнях, депресіях. Продукт надає кровотворну дію, тому він незамінний для жінок під час менструації. Цибулевий салат допомагає організму підвищити захисні функції. Відвареної продукт не має гіркого смаку, тому його можна давати навіть дітям для зміцнення імунної системи.

У такому вигляді овоч корисний хворим на цукровий діабет, так як нормалізує вироблення інсуліну, знижує рівень холестерину в крові. Мінеральні речовини, що входять до складу продукту, благотворно впливають на роботу серцевого м’яза. Лук містить велику кількість фітоцінов, тому його можна приймати в лікувальних цілях. Вареними цибульними кільцями лікують незагойні рани і грибок. Прикладати рослина можна до переломів, щоб кістки швидше зросталися.

Шкода від продукту полягає в тому, що він погано впливає на слизову стравоходу. Надмірне вживання овоча може спровокувати напад астми. При неприємних відчуттях в шлунку після вживання цибулі в їжу слід від нього відмовитися.

Користь від регулярного вживання цибулі для чоловіків:

• поліпшення кровотоку в органах малого таза;
• поліпшення потенції;
• збільшення лібідо;
• стимуляція вироблення сперми;
• нормалізація гормонального фону.

Збільшити користь від продукту можна, якщо споживати його разом із зеленню, овочами, часником.

Овоч зберігає красу і молодість жінки, допомагає зупинити процеси старіння, а також:

• нормалізує процес метаболізму;
• знижує вагу;
• покращує кровотік в органах малого таза;
• сприяє відновленню репродуктивної системи;
• покращує психоемоційний стан при клімаксі і ПМС.

Використовувати цибульну кашку можна в складі маски для волосся. Змішувати її потрібно з соняшниковою олією і наносити на локони. Замотати голову в пакет і накрити рушником, залишити на 30 міну, потім змити. Така маска поліпшить стан шкіри голови, поліпшить ріст волосся.

Для здоров’я дітей продукт просто незамінний. Включати овоч в раціон можна з 8 місяців у вареному вигляді. Найчастіше цибулю додають в супи або овочеві пюре. У складі продукту міститься інулін, який покращує травлення дитини, відновлює мікрофлору кишечника.

Користь для дитячого організму:

• зміцнення імунної системи;
• стимуляція зростання кісткової тканини;
• пригнічення розмноження патогенної мікрофлори;
• посилення апетиту.

Після 3-х років малюкам можна давати зелену цибулю – досить давати з’їсти 1 зелене пір’ячко на добу, щоб забезпечити організм необхідною дозою вітамінів В і С, а також різними мікроелементами.

Лук може бути самостійною стравою або входити до складу овочевого рагу, салату, гарніру, соусу, супу та ін.

Цибулеві кільця можуть стати відмінною закускою до пива.

• 1 яйце;
• 3 великі ложки борошна;
• сіль;
• 4 ст. л. води;
• 4 шт цибулі ріпка;
• 100 мл рослинного масла;
• 2 ст. л. оцту.

1. 1. Яйце збити з борошном і водою, додати сіль. Настояти суміш 15 хвилин в холодильнику.
2. 2. Почистити цибулю і нарізати його кільцями.
3. 3. Змішати оцет з окропом і обдати кільця цибулі, щоб прибрати гіркоту.
4. 4. Занурити в кляр і обсмажити на розпеченій сковороді з достатньою кількістю масла. Можна використовувати фритюр.

Подавати з часниковим, сметанним соусом.

Варену цибулю можна давати дітям і вживати людям з гастритом, виразкою, при цукровому діабеті. Це смачне блюдо, яке може входити до складу салату або вживатися самостійно.

• 4 цибулини;
• 50 мл олії рослинного;
• 1 ч. Л. чорного перцю;
• 1 ч. Л. чебрецю;
• дрібка солі.

1. 1. Почистити цибулю.
2. 2. Кинути його в киплячу воду.
3. 3. Додати спеції і масло.
4. 4. Варити 10 хвилин.

Якщо необхідно просто прибрати з лука гіркоту, то його можна обдати окропом і потримати в ньому пару хвилин.

Печена цибуля можна подавати до столу в якості доповнення до м’яса або запеченим овочам.

1. 1. Почистити овочі.
2. 2. Змастити деко олією.
3. 3. Покласти овочі, посолити, помазати маслом і накрити фольгою.
4. 4. Розігріти духовку до 180 градусів.
5. 5. Запікати 15 хвилин, потім зняти фольгу і засмажити до рум’яної скоринки.

І трохи про секрети.

Історія однієї з наших читачок Аліни Р .:

Особливо пригнічує мене моя вага. Я сильно набрала, після вагітності важила як 3 сумоїста разом, а саме 92кг при зрості в 165. Думала живіт зійде після пологів, але немає, навпаки стала набирати вагу. Як впоратися з перебудовою гормонального фону і ожирінням? Але ж ніщо так не спотворює або молодить людину, як його фігура. У свої 20 років я вперше дізналася, що повних дівчат називають “ЖІНКА”, і що “таких розмірів не шили”. Далі в 29 років розлучення з чоловіком і депресія.

Але що зробити, щоб схуднути? Операція лазерна ліпосакція? Дізнавалася – не менш 5 тисяч доларів. Апаратні процедури – LPG-масаж, кавітація, RF-ліфтинг, міостимуляція? Трохи доступніше – курс коштує від 80 тисяч рублів з консультантом дієтологом. Можна звичайно намагатися бігати на біговій доріжці, до нестями.

І коли на все це час знайти? Та й все одно дуже дорого. Особливо зараз. Тому для себе я вибрала інший спосіб.

Дієтичні властивості:

Яку має цибулю калорійність, які є у нього дієтичні властивості, все це цікавить тих, хто веде здоровий спосіб життя, стежить за своїм здоров’ям і фігурою. Ось ми і спробуємо відповісти на ці питання, в наступній статті.

Люди необізнані вважають, що цибуля буває тільки двох різновидів: зелений і ріпчасту.Насправді ж існує безліч видів цієї рослини і ще більше сортів, які відрізняються між собою за смаковими якостями, місця проживання і термінів дозрівання. Крім уже відомого нам ріпчастої цибулі розрізняють батун, порей, шалот, шніт і інші.

У середній смузі Росії, найбільшу популярність здобув ріпчасту цибулю. Він містить в собі воду, білки, клітковину, мінеральні солі, цукор (його кількість може варіюватися в залежності від сорту лука), вітамін С і ефірні масла, які і надають йому той самий неповторний гострий смак.

Виявляється, навіть ріпчаста цибуля не так-то простий, як здається на перший погляд – він буває солодким, гострим і півострів. Жителі середньої смуги і півночі Росії звикли вживати в їжу гострі і напівгострі сорти.

Солодкі сорти – найбільшого поширення набули на півдні країни, тому що в районах на північ від вони не встигають визрівати.

І гострий, і напівгострий, і солодкий ріпчаста цибуля можна вживати в їжу в свіжому, сушеному, смаженому, вареному і маринованому вигляді, проте у гострого і напівгострого сорти є певні переваги – вони довше зберігаються в свіжому вигляді. Ріпчасту – цінується ще і за те, що в їжу можна вживати і самі цибулини, і цибульні пір’я, на відміну, наприклад, від цибулі-батун.

Склад цибулі ріпчастої:

вітаміни:

мінерали:

Лук-батун вирощують в основному для отримання листів, які за своїми смаковими якостями дуже схожі з листям-пір’ям цибулі, але, на відміну від ріпчастої, листя цибулі-батун буквально напхані вітаміном С, наприклад, деякі його різновиди містять цей вітамін до 90 мг%.

На півдні Європейської частини Росії поширений цибулю-порей. В їжу прийнято вживати його ніжки (потовщений стебло) і молодия листя. Він надзвичайно багатий на вітаміни, містить в собі калій, каротин, вітамни С, В1, В2, РР.

Шніт-цибуля росте практично на всій території Росії. Але прийнято його вирощувати лише в невеликих кількостях. Пояснюється це дуже просто: він досить швидко втрачає свої відмінні смакові якості. У їжу йдуть молоді листя, які надзвичайно соковиті і ніжні, крім того, в них містяться вітамін С і каротин.

Шалот-лук вирощують в основному в південних районах. У їжу вживають молоді цибулини і листя як в свіжому, так і в маринованому вигляді. Цибулини і листя містять досить велику кількість цукру: в цибулинах – 13%, а в листі – 5,5%, що надає йому особливу пікантність.

Всі види цибулі широко використовують для приготування салатів, м’ясних і рибних страв. З нього готують смачний суп.

Скільки калорій в цибулі?

Калорійність лука становить 27 – 219 ккал на 100 грам.

Білків, жирів і вуглеводів (БЖУ) в гр. на 100 грам:

Вуглеводи – 4,1 – 42,6

Природно, що калорійність лука залежить від сорту і способу приготування.

Зверніть увагу на цю таблицю:

Таблиця калорійності лука і харчової цінності (БЖУ) на 100 грам:

Лук для схуднення:

І ще:

Цибуля ріпчаста багатий фітонцидами, що затримують розвиток хвороботворних мікроорганізмів. Тому здавна вважають, що він корисний від «семи недуг». Фітонциди пригнічують гнильні мікроби в порожнині рота, в кишечнику. Лук покращує апетит, стимулює діяльність шлунка і кишечника.