Липовий мед: склад, корисні властивості, показання та протипоказання

Корисні властивості і протипоказання липового меду

Липовий мед займає гідне місце серед всіх сортів цього продукту. Він поширений на всій території Росії. Його із задоволенням вживають, оскільки має високі смакові якостейа, має корисні властивості.

Одного разу спробувавши натуральний липовий мед, його не можна переплутати з іншими. Тому ви без праці виявите підробку.

Поряд з травневим (акацієвим) він вважається високосортним медом, Що забезпечує його популярність серед всіх вікових категорій. Його вживають з чаєм, водою, молоком і просто в чистому вигляді.

Смак і колір липового меду

Липовий мед має ніжний м’ятний аромат. Смак приємний, іноді з гірчинкою, але це не псує його якості. Після його вживання в роті залишається легка терпкість і обволікаючу приємний післясмак. Його світлий колір не заважає мати букет насичених ароматів.

Липовий мед

За кольором він блідо-жовтий. Тому його іноді називають білим медом. Кристалізується через чотири-шість місяців після викачування в залежності від умов зберігання. Після зацукровування його структура грубозерниста, колір стає майже білим.

Склад: вітаміни і мінерали

У складі липового меду міститься фруктози менше, ніж в падевому. Тому діабетикам його приймати можна лише після попередньої консультації з лікарем. За своїм складом він схожий з гречаним:

У складі липового меду налічується близько трьох сотень мінералів і мікроелементів.

Основні наступні мікроелементи:

Мінеральні речовини представлені солями:

Наявність незамінних амінокислот (аргінін, лізин, гістидин, лейцин та інші) надають даному сорту меду більшої цінності.

У своєму складі містить аскорбінову кислоту (вітамін С), вітаміни групи В, вітамін К і Е, інші.

Мед калорійний. 100 г продукту містить в собі 300 кілокалорій.

Корисні властивості і використання в лікувальних цілях

Липовий мед успішно застосовують при дієтах, А також при вході в лікувальне голодування і виході з нього. Для цього його розбавляють в теплій, але не гарячій воді. Даний сорт корисно вживати після великих навантажень, оскільки його калорійність допомагає в найкоротші терміни відновлювати сили. Рекомендують його є також після травм і перенесених операцій.

Дівчинка їсть мед

Липовий мед корисний і зростаючому організму. Його із задоволенням і користю їдять з чаєм. В цьому випадку рекомендується спочатку прийняти чайну ложку цієї солодощі, не поспішаючи проковтнути, а через час запити порцією чаю. В окропі його розводити не можна, оскільки порушується фізико-хімічна структура продукту. Через це втрачаються його корисні властивості.

він допомагає проти перевтоми внаслідок мозкової активності. Бджолиний продукт заспокоює організм, тому корисно його вживати на ніч. Більше 85% цього продукту потрапляє прямо в кров, не задіюю інсулін для переробки їжі.

Відомі його антисептичні та протизапальні властивості. У добу рекомендується дорослій людині з’їдати 100-110 г липового меду, дітям – 25-35 м Особливо корисний мед, з’їдений натще після випитого склянки води.

Протипоказання і шкода

Як і будь-який інший, липовий мед рекомендується вживати в обмеженій кількості. Тим, хто страждає непереносимістю до бджолиним продуктам краще не вживати його в їжу. Проаналізувавши причину алергії, виявивши її корінь і виправивши ситуацію під наглядом досвідченого лікаря, його приймають в їжу в малих дозах. При зовнішньому використанні реакцію шкірного покриву перевіряють, завдавши мед на тильну сторону долоні.

Протипоказання: не можна давати липовий мед дітям до трьох років. Крім того, діабетики можуть його вживати в помірній кількості, визначивши для себе дозу індивідуально після узгодження з лікарем.Щодо здоровій людині є його можна, з урахуванням високої калорійність даного сорту.

Про медонос, корисні властивості липи

Медоносом є липа. Це листяних дерев, цвіте рясно в червні-липні місяці в залежності від природно-кліматичних умов зростання. Сам по собі колір з липи корисно заварювати і пити з нього чай. Це говорить про зміст в квітках великої кількості потрібних організму речовин. Можна тільки уявити наскільки збільшується коефіцієнт користі бджолиного продукту з цього медоноса.

Бджола на квітці липи

Погода для бджіл під час збору нектару краща не жарка, але і не дощова. У безвітряну погоду спостерігаємо дивовижної краси картину, як сотні бджіл трудяться навколо дерева липи, створюючи музику бджолиного рою.

З одного дерева-медоноси бджілки збирають нектару для виробництва до 15 кг меду. З 1 га насаджень – близько однієї тонни.

Умови зберігання

Навіщо зберігають мед при певних умовах? Відповідь на це питання проста: для того, щоб довше зберегти його корисні властивості. Адже при температурі понад 40 градусів і нижче 35 зі знаком мінус вони губляться.

Завжди краще свіжий, що не зацукрувався мед. Липовий в цьому відношенні «посередній». До шести місяців після викачування він кристалізується, Навіть за ідеальних умов зберігання. Але це не означає, що засахарівшійся мед – просто солодкий продукт на столі. Він продовжує утримувати багато поживних речовин. Краща температура для зберігання в перші пів року – в режимі 14-18 градусів тепла, а після кристалізації – 5-6 градусів зі знаком плюс.

Мед в пластиковій тарі

Вологість повітря переважно тримати в районі 60%. Прямі сонячні промені негативно впливають на структуру меду. При таких умовах зберігання він зберігає свої корисні властивості півтора – два роки. За цей час ви зможете вдосталь насолодитися його смаком, і придбати свіже ласощі.

Які основні хвороби лікує?

Як і всі сорти меду, липовий допомагає при кашлі, бронхіті, інших захворюваннях легеневих шляхів. Тим, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту він буде також корисний, оскільки мед відновлює мікрофлору кишечника і загоює ранки, виразки. Тому при гастриті його також приймають всередину.

Вживання меду при застуді

Нормалізація обміну речовин, допомога при хворобах очей, неврозах, хворих нирках, серця і печінки – для цих випадків вживання липового меду не буде зайвим.

Липовий мед здавна славився своїм ароматом, смаком і корисними властивостями. Це один з улюблених сортів любителів бджолиної продукції.

Липовий мед

Що може бути корисніше натурального липового меду, зібраного трудівниця-бджілками в дикорослому і наповненому запашним ароматом липовому лісі. Він рятує від застуди і безсонних ночей, але тільки якщо цей мед справжній, а не «липовий»

опис

Липовий мед належить до числа найбільш цінних і кращих сортів меду. Цей вид бджолиного продукту смугасті трудівниці виробляють з нектару зеленувато-жовтого кольору липи. За високі медоносні якості це листяних дерев в народі прозвали царицею медоносних рослин. І цей почесний «титул» липа абсолютно виправдовує: адже з нектару, зібраного з одного квітучого дерева, бджоли виробляють близько 16 кг меду, а з цілого гектара квітучих лип – 1 тонну і більше.

В Україні липа, квітуча в червні-липні, росте майже по всій території країни. Нектар, зібраний в гущі липового лісу, як правило, переробляється бджолами на пасіках, розміщених в екологічно чистих українських регіонах. Такий липовий мед має масу цілющих властивостей. А величезні ліси дрібнолистою липи зі столітніми великими деревами дають можливість насолоджуватися Монофлорний медом вищого класу.

Даний продукт відрізняється в основному світло-жовтим або світло-бурштиновим відтінком, але іноді він має незвичайний зеленувато-сірий окрас, який пояснюється потраплянням до складу цієї липкою солодощі падевого меду. Більш інтенсивний жовтий колір липовий мед набуває в тому випадку, коли він має домішка меду квіткового.

Свежевикаченному липовому меду притаманні світлий колір, прозорість і сильно виражений приємний смак (іноді з ненав’язливою гіркуватістю). Кажуть, спробувавши цей продукт раз, потім не сплутаєш його ні з одним іншим сортом меду. А стійкий запашний аромат цієї солодощі нагадує запаморочливим запахом квітучих липових лісів.

Залежно від географічної області, в якій отримано бджолиний продукт, він може трохи різниться за деякими фізико-хімічними характеристиками. Наприклад, уфимський липовий мед є безбарвним і при кристалізації стає білим, а амурський – мутновато-жовтий.

Поряд з вересовим липовий мед є найбільш солодким: він містить приблизно 36% глюкози і близько 40% фруктози. При тривалому зберіганні (понад 3 місяці) цей вид меду кристалізується в майже білу тверду грубозернисту масу. Ненатуральний, тобто «липовий» мед довгий час залишається рідким і не кристалізується.

Склад і корисні властивості липового меду

Даний продукт, крім чудового смаку і неповторного аромату, має ще безліч цілющих достоїнств. Його харчова цінність обумовлена ​​високим вмістом таких ферментів, як диастаз, пероксидаз, каталаз, інвертаза і ліпаз. Липовий мед містить каротин, вітаміни К, Е і групи В, багато корисні мікроелементи і біологічно активні речовини.

Завдяки такому складу цей запашний продукт має широкий спектр лікувального застосування. Найбільш часто його використовують як чудовий засіб від застуди, адже липовий мед має сильну потогінну, протизапальну та жарознижувальну дію. Цей бджолиний еліксир незамінний при ларингіті, ангіні, трахеїті, бронхіальній астмі, роздратуванні горла, нежиті і ГРЗ. Він сприяє відходженню мокротиння при захворюваннях органів дихання і служить відмінним загальнозміцнюючим засобом.

Антибактеріальні властивості липового меду використовуються також в лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту: він допомагає зняти запальні процеси і поліпшити стан печінки, нирок і жовчного міхура. До речі, цим продуктом властивий легкий послаблюючий ефект.

Липовий мед особливо рекомендується людям із захворюваннями серцево-судинної і нервової систем: він знімає стрес і напруження, бореться з безсонними ночами, покращує обмін речовин.

Свої лікувальні якості ця ароматна рідка солодкість проявляє і при зовнішньому застосуванні. Липовий мед, володіючи сильними ранозагоювальні здібностями, допомагає виліковувати екземи, опіки, гнійні запалення і різного роду рани. Дія даного продукту ефективно щодо грамнегативних і грампозитивних мікроорганізмів, трихомонад, амеб і інфузорій.

Протипоказання

Обмежено вживати продукт бджолиного старанності необхідно тим, хто хворіє на цукровий діабет і алергічним діатезом (тобто тим, у кого спостерігається надчутливість до нього).

Особливо захоплюватися липовим медом не рекомендують чоловікам. Справа в тому, що липа, будучи жіночим деревом, містить багато жіночих гормони, перенасичення якими не бажано для представників сильної статі.

Аерозольна лікування липовим медом протипоказано тим, кого турбує розширення альвеол, астма, серцева недостатність, міокардит, пошкодження серцевих клапанів, часті кровотечі з дихальних шляхів.

Липовий мед: користь і шкода, лікувальні властивості

Характеристика та особливості липового меду

Мед буває квітковим і падевий. Квітковий нектар збирають з бутонів чагарників, з квітучих дерев. Падевий вид означає збір бджолами виділень солодкої патоки, яка осідає на листках рослин.Сорт з липи може бути з’єднанням двох видів: квіти липи утворюють нектар, а на листках накопичуються виділення паді. Ці властивості надають липовому меду особливий смак і аромат. Користь від його вживання прихована в унікальному зв’язуванні різноманітних елементів.

Липа – унікальне дерево з сімейства мальви, яке поширене в західних частинах Європи, європейської частини Росії. Дерево досягає 40 метрів заввишки, відноситься до типу листопадних. Цвітіння липи відбувається в липні, терміни можуть відрізнятися від зміни погодних умов. Солодкий липовий аромат стоїть в повітрі влітку, коли бджоли невпинно трудяться навколо бутонів і збирають нектар.

Особливість цього виду – повна монофлорність. Це означає, що бджоли будуть збирати нектар до останньої краплі тільки з одного дерева, не змішуючи його з іншими сортами. Після відкачування з вуликів мед липи набуває свої особливі характеристики, які визначають його корисні властивості.

Відтінок продукту змінюється протягом дозрівання. Свіжозібраний збір буде прозорим, бурштинового кольору, з насиченим відливом золотистого відтінку. У міру дозрівання в ньому з’являється осад: поступова кристалізація змінює відтінок продукту на білий. Якщо при зборі не обійшлося без примешивания іншого сорту, то колір стане насичено-жовтим. Цінителі стверджують, що дозрілий липовий цвіт повинен бути білим.

Запах липового меду неможливо описати словами. Він нагадує сонячні дні середини літа, змішання квіткових ароматів. Ті, хто знайомий з запахом квіток липи, дізнаються цей сорт по характерному аромату.

Дозрілий продукт має щільну консистенцію, і при попаданні в рот починає танути, що впливає на смакові рецептори. Це найсолодший сорт. Така властивість пояснюється підвищеним вмістом в ньому сахарози.

кристалізація

Для кожного сорту важливий процес кристалізації, який є показником дозрівання меду.

Липовий сорт володіє середніми показниками по утворенню кристалів. Він залишається в рідкому стані близько 90 днів з дня збору. Деякі види здатні зберігати рідку структуру близько 1 року.

Кристалізація проходить кілька етапів. Спочатку з’являється осад, який повільно опускається на дно. Поступово структура стає однаковою: липовий мед зацукровується.

Хімічний склад і калорійність липового меду

Користь липового меду для організму людини визначається цінністю елементів, які знаходяться в його складі.

Калорійність – 323 ккал.

Білок – 0, 5 г, немає жирів і близько 80 г вуглеводів на 100 г.

Спогади про липовий мед: смак дитинства і бабусине лікування

Відмінні особливості

Чи не буде одкровенням сказати, що бджоли збирають цей мед з нектару квітучої липи. Це дерево – один з найбільш рясних медоносів помірної смуги. Підраховано, що з одного лише липи маленькі трудівниці можуть наносити до 16 кг продукту!

Липовий мед монофлорний. Це означає, що якщо неподалік від вулика є квітуче дерево, бджоли не захочуть літати в інші місця, а будуть приносити свою здобич тільки з цієї рослини. У складі зібраного меду, таким чином, майже не виявиться домішок інших нектарів.

Липи цвітуть наприкінці весни і на початку літа в залежності від регіону. Тому такий мед бджолярі відкачують досить рано. На ринку він може з’явитися вже до середини літа. Свіжий липовий мед має виражений характерний аромат і світло-жовтий колір, іноді з відтінком зеленого. Сідає він протягом трьох-чотирьох місяців. При цьому продукт стає майже білим, з легкої желтінкой, а корисні якості залишаються колишніми.

Втім, такий колір характерний для башкирської або далекосхідної солодощі. А ось українське дерево, наприклад, дає світло-бурштиновий продукт. Цим же властивістю відрізняється і липовий мед півдня Росії, наприклад, Ставропілля.

Склад продукту

Білий липовий мед, як і будь-який інший, має вельми складний склад, до якого входять навіть не десятки, а сотні речовин.Якщо говорити, ніж виділяється саме цей сорт, то його властивості такі:

• Це один з найсолодших медів. У його складі корисні глюкоза і фруктоза діляться майже порівну (друга зазвичай все ж злегка переважає). До приємного солодкого смаку іноді додається ледь помітна гірчинка, але вона тільки облагороджує букет.
• У ньому більше, ніж в інших видах, мальтози, що надає йому властивості, необхідні для поліпшення процесів травлення.
• Білий липовий мед збагачений органічними кислотами, особливо такими, як аскорбінова, пантотенова і нікотинова. Завдяки їх наявності, продукт має підвищені антибактеріальні властивості. (Ось чому його так цінували наші бабусі!).
• У ньому більше, ніж в інших медах, яблучної і глюконовой кислот. Ці неорганічні речовини потрібні людському організму.

Лікувальне застосування продукту

Вже зазначалося, що цей сорт меду вважається найефективнішим при лікуванні простудних захворювань. Але його «вміння» не обмежуються тільки позбавленням від цих проблем, він застосовується, як:

• загальнозміцнюючий продукт, що підвищує імунні можливості організму;
• засіб для лікування печінки і жовчного міхура;
• речовина, що виводить з організму шлаки, токсини, покращує обмін речовин;
• ефективний помічник при лікуванні виразок і погано гояться ран;
• засіб, що допомагає при варикозному розширенні вен.

І це далеко не повний список тих хвороб, при яких люди здавна і з успіхом використовували лікування липовим медом.

Останнім часом стала поширюватися міф. Згідно слуху, білий липовий мед має властивості, протипоказані чоловікам. Сильній половині пропонувалося відмовитися від продукту. Нібито липа – жіноче дерево, і в її меді багато відповідних гормонів. Вірити таким антинаукових домислів не слід.

кілька рецептів

• У разі гіпертонії. Потрібно взяти липовий мед, буряковий і морквяний соки в рівних об’ємних частках (зазвичай по одній склянці). Додати в отриману суміш сік з одного лимона і 4 ст. ложки води, все перемішати. Вживати перед кожним прийомом їжі, бажано за годину, по одній столовій ложці. Курс лікування триває місяць.
• При варикозі. Змішати білий мед з липи з подрібненим часником (350 гр. І 200 гр. Відповідно). Настояти в темному місці протягом тижня. Приймати за 30 хвилин до їжі по десертній ложці, три рази в день, але максимум 2 місяці. Одночасно на хворі місця прикладають медові компреси, спочатку на пару годин, потім на чотири, а через кілька днів уже на всю ніч.
• При лікуванні ран. Липовий мед змішати з соком алое (на склянку меду беруть три столові ложки соку). Регулярно накладати на рани, обмотавши зверху целофаном і бинтом.
• При запаленні очей, в тому числі викликаного тривалим сидінням за комп’ютером. Розвести мед в дистильованої воді (ложка меду на 100гр. Води) і закапувати очі.
• У косметології. Корисні властивості продукту пояснюються наявністю багатьох мікроелементів, вітамінів і складних біологічно активних речовин. Різні маски для обличчя, в які додана солодкість, прекрасно живлять шкіру, роблять її пружною, еластичною, прибирають прищі і сухість шкіри.

Корисні властивості продукту обов’язково проявлять себе, якщо регулярно з’їдати одну-дві ложки. Така харчова добавка зміцнить серце, підніме імунітет. Не варто побоюватися, що солодкий продукт стане причиною підвищення ваги. Насправді, незважаючи на смак, білий липовий мед не дуже калорійний, його рекомендують навіть при лікувальному голодуванні. Можна давати цей сорт немовлятам, але все по кілька крапель в день.

Безумовно, вживаючи мед, слід перевірити, чи немає у людини алергії на квітковий пилок! У разі виявлення неприємної реакції організму необхідно скористатися антигістамінними препаратами і виключити продукт зі свого раціону. Крім того, не завадить консультація лікаря.

Красива баночка такого продукту завжди стане в нагоді і на кухні, і біля ліжка хворого.Її навіть можна піднести друзям в якості подарунка, адже ми завжди бажаємо здоров’я своїм рідним і близьким!