Салат з грибів сушених

У раціоні моєї родини гриби присутні постійно. Вірніше сказати, поки ця сім’я складалася лише з двох осіб, мене і чоловіка, грибочки додавалися майже в усі супи, салати з сушеними грибами або свіжими печерицями прикрашали наш стіл якщо не кожні вихідні, то один раз в два тижні вже точно. А улюблений жульен готувала при будь-якому зручному випадку!

Але час йде, і з кількісним збільшенням сім’ї різко скоротилося число страв, які були частими і бажаними в нашому меню. З нього зникли гриби.

Я належу до тієї категорії матерів, які дуже ретельно підходять до харчування чада. Якщо перше м’ясо переважно використовувати індиче, значить, давала його, якщо перші котлети парові, значить, їмо їх всією сім’єю, ну а якщо гриби необхідно виключити з раціону дитини мінімум до 6 років, нічого не поробиш, так тому і бути.

Однак відкриваючи полку, на якій зберігаються сушені гриби, не насолодитися їх ароматом неможливо. Тому час від часу готую з ними салат. Як на мене, він завжди виходить смачним і ситним. Середній порції такого грибного салату цілком вистачає для хорошого обіду навіть чоловікові, не кажучи вже про нас, милих дам.

Про рецепті

Спосіб приготування: варіння грибів, пассеровка овочів, збірка компонентів.

Загальний час приготування: 1 год 20 хв.

Кількість порцій: 3.

Складові:

• сушені гриби – 5-6 шт.
• морква – 2 середніх коренеплоду
• ріпчаста цибуля – 1 велика головка
• яйця – 2 шт.
• майонез – 1 маленький пакетик
• соняшникова олія – ​​приблизно 3 столові ложки для пасерування + трохи води для соковитості
• сіль – щіпка (за бажанням).

Спосіб приготування

1. Найперше, що потрібно зробити, – це підготувати гриби. Я впевнена, що ви сушили їх за всіма правилами, відповідно, відварювати теж будемо так, як належить. Кладемо грибочки з глибоку миску або ж каструлю і заливаємо окропом. Ми залишаємо на 20-30 хвилин. Вони набухнуть, розм’якнуть і стануть дуже податливими для того, щоб гарненько їх промити.
2. Це робити можна під звичайною проточною водою. Після чого перекладаємо гриби в каструлю, повністю заливаємо водою, кидаємо 2-3 щіпки солі і варимо приблизно 40 хвилин після закипання на середньому вогні. Але на цьому процес підготовки сушених грибів не закінчується. Відкидаємо їх на друшляк, даємо стекти воді. Якщо часу немає, то руками віджимають з них зайву вологу, а вона буде, не сумнівайтеся.
   Морква з луком очищаємо, обмиваємо і подрібнюємо: морквину пропускаємо через середні зубці терки, цибулю шаткуємо досить крупно. Пасеруємо овочі до готовності на олії з додаванням буквально 50 г звичайної води. Вони будуть не смажитися на маслі, а гаситися у власному соку.
3. Перекладаємо пассеровку в миску, куди кидаємо порізані на довгі смужки гриби.
4. До цього всього додаємо відварені яйця, не забувши їх подрібнити.
5. Заправляємо салат майонезом, трохи підсолюємо, перемішуємо. Подаємо в охолодженому вигляді як закуску. Смачного!

Поради / Господині на замітку:

• Сіль додавати в салат необов’язково, якщо взяли майонез з високою жирністю, і він сам по собі солоний.
• У цей салат можна покласти ще один інгредієнт – консервовану червону квасолю. Вона додасть йому пікантності і внесе новий відтінок смаку.

З куркою

Таке блюдо наповнене білками. Відмінно підійде для буденного столу і святкового.

Для готування буде потрібно:

• 3 яйця;
• сіль;
• 400 грам курячого філе;
• 140 грам грибів (звичайно ж, сушених);
• майонез;
• зелень петрушки і кропу.

Приготування смачного салату з грибами

Ось покрокова інструкція:

1. Спочатку відваріть круто яйця. Почистіть їх і дрібненько поріжте.
2. Відваріть філе до готовності. Після чого поріжте його кубиками.
3. Сушені грибочки замочіть у воді приблизно на дві години. Потім до готовності відваріть і наріжте кубиками. Далі з’єднайте з яйцями і курячим філе.
4. У тарілку додайте подрібнену зелень, майонез, сіль. Після чого салат перемішайте.

Салат з квасолею

Зараз розглянемо ще одне просте блюдо. Робиться воно швидко.

Щоб приготувати салат з сушених грибів, знадобиться:

• 50 грам сушених грибів;
• 1 велика цибулина;
• сіль;
• 2-3 зубчики часнику;
• майонез;
• 250 г відвареної квасолі;
• 300 грам картоплі.

Приготування смачної страви

Покрокова інструкція передбачає такі дії:

1. Насамперед відваріть в мундирі картопля.
2. Візьміть сушені гриби, залийте їх окропом. Потім накрийте кришкою, залиште так на двадцять хвилин.
3. Очистіть ріпчасту цибулю. Після чого наріжте його і обсмажте з рослинним маслом до золотистого кольору.
4. Відваріть грибочки протягом п’ятнадцяти хвилин. Поріжте їх кубиками.
5. Після чого очистіть картопля від шкірки, подрібніть точно так же, як і грибочки.
6. З’єднайте квасоля (відварну) з цибулею. Після чого додайте інші компоненти в салат. Перемішайте. Після цього блюдо заправляється майонезом, а потім – подається до столу.

Білоруський салат з печінкою

Таке блюдо потрібно хоча б раз на рік приготувати. Виходить салат з сушених грибів смачним, при цьому для фігури зовсім шкідливим. Процес приготування досить простий. Отримане блюдо швидко з’їдається.

Таку страву можна готувати по-різному. Іноді солоні огірки, як в нашому рецепті, замінюються свіжими, а яловичу печінку – свинячий.

Для готування знадобиться:

• 2-3 солоних огірка;
• 2 великі цибулини;
• 200 грам яловичої печінки;
• 40 грам сушених білих грибів;
• 2 яйця;
• сіль;
• 150 мл майонезу;
• чайна ложка рослинного масла;
• зелень;
• перець.

Приготування білоруського салату

Даний процес полягає в наступному:

1. Спочатку візьміть сушені гриби, замочіть їх у теплій водичці.
2. Промийте печінку. До повної готовності відваріть.
3. Відваріть круто курячі яйця. Почистіть їх. Дрібненько порубати.
4. Почистіть цибулю, дрібно наріжте, потім на рослинній олії обсмажте.
5. Відварену печінку остудіть, щоб вона не була гарячою, наріжте соломкою. Точно так же подрібніть огірки.
6. Візьміть салатницю, в ній змішайте всі компоненти між собою. Заправте блюдо майонезом. Подавайте до столу.

Салат з рисом і крабовими паличками

Пропонуємо вашій увазі ще один рецепт салату з сушених грибів. Ця страва за смаком вийде досить оригінальним. Адже в його складі також є ще і крабові палички.

Для приготування знадобиться:

• 100 грам сушених грибів і стільки ж твердого сиру;
• дві третини склянки рису;
• сіль;
• 3 яйця;
• 2 моркви;
• майонез;
• соняшникова олія;
• 200 грам крабових паличок;
• 2 цибулини;
• зелень.

Приготування страви з грибами і крабовими паличками

Кулінарний процес полягає в наступному:

1. Спочатку замочіть в гарячій воді гриби. Там вони повинні пролежати рівно тридцять хвилин. Після чого в цій же рідини їх відваріть протягом двадцяти хвилин. Тільки в процесі варіння не забудьте додати сіль.
2. Відварені гриби остудіть, потім подрібніть.
3. Промийте рис, до готовності відваріть.
4. Почистіть моркву. Потріть на крупній тертці.
5. Лук очистити, нарізати на невеликі за розміром кубики. Обсмажте разом з морквою.
6. Після додайте гриби до овочів. За своїм смаком підсолити їх. Гасіть ще після цього хвилин десять.
7. Відваріть яйця круто. Почистіть їх і на тертці натріть.
8. Крабові палички порізати кубиками.
9. На тертці подрібніть твердий сир.
10. Після чого починайте викладати салат шарами. Перший буде складатися з лука. Далі йдуть гриби, морква. Наступний шар – це рис. Потім укладайте яйця, крабові палички. Останнім на салат викладайте сир. Не забувайте, що кожен шар обов’язково потрібно промащувати майонезом. Після чого прикрасьте готову страву зеленню.

Корейська салат

Вище ми розглянули, як готується білоруський салат з сушених грибів. Тепер пропонуємо вам рецепт корейського салату.

Для приготування страви знадобиться:

• 4 зубчики часнику;
• 60 грам сушених грибів Моер;
• 100 мл рослинного масла;
• 1 цибулина;
• чайна ложка кунжуту;
• перець;
• 100 г моркви;
• 1 чайна ложка оцтової кислоти, цукру, гострого перцю і коріандру (меленого);
• 20 мілілітрів соєвого соусу;
• сіль.

Приготування корейського салату в домашніх умовах

Ось що потрібно зробити:

1. Насамперед залийте гриби холодною водою. Нехай вони так постоять хвилин тридцять. За цей час вони встигнуть розмокнути.
2. Помийте і почистіть моркву. Наріжте її соломкою.
3. Почистіть цибулю ріпчасту, наріжте дрібно. Після чого обсмажте.
4. Гриби промийте, розріжте навпіл. Додайте до них морква, кислоту оцтову, сіль. Перемішайте блюдо.
5. Влийте туди соєвий соус. Додайте цукор, кунжут, коріандр, перець.
6. Пропустіть часник через прес. Додайте в блюдо. Туди ж відправляється обсмажену цибулю. Всі компоненти добре перемішайте. Дайте салат постояти близько двох годин в прохолодному місці. За цей час блюдо настоятися. Після чого подавайте страву до столу.

висновок

Тепер ви знаєте, як готувати салат з сушених грибів. Рецепти різні ми розглянули в статті. Сподіваємося, що дана інформація була вам корисна і ви зможете зробити такі страви у себе вдома. Бажаємо успіху!

Рецепт приготування:

1. Такий салатик цілком підійде в якості основного блюда. Так як завдяки грибам, яйцям і картоплі блюдо дуже
   поживне. Сушені гриби попередньо заллємо гарячою водою, вона повинні гарненько набрякнути. Потім поставимо їх відварюватися, воду підсолити. Відварюємо протягом хвилин 30-40. Потім зливаємо воду і охолоджуємо гриби. Їх слід нарізати тонкою соломкою.
2. Картоплю відмиємо від бруду, після чого відварити в мундирі. Картопля звариться швидко, за лічені хвилини 20, воду обов’язково підсолимо. Потім остудити її і очистимо. Нарізаємо картоплю дрібними кубиками.
3. Морквину очистимо від шкірки і промиємо під водою. Потім натираємо її на крупну тертку. Лук очищаємо і нарізаємо четвертинками. Розігріваємо сковорідку і наливаємо на неї рослинне масло. Потім обсмажуємо цибулю з морквою до того моменту, поки цибуля не стане золотистого кольору.
4. Курячі яйця відварити, вони варяться 7 хвилин після кипіння води. Потім під холодною водою остудити їх. Очищаємо від шкарлупок яйця і нарізаємо дрібними кубиками, також можна пропустити їх через овощерезку.
5. Свіжу зелень дрібно нашаткувати ножем. Використовуйте будь-яку зелень, яка є у Вас в наявності.
6. Зелений горошок в салаті можна використовувати консервований. Також підійде свіжоморожена. Його слід відварити до м’якості. Також разом з горошком можна покласти консервовану кукурудзу.
7. Солоний огірок будемо нарізати невеликими кубиками. Також підійде для салату свіжий огірок.
8. Часник подрібнити часничниця або дрібної теркою.
9. Всі інгредієнти для салату підготовлені. Візьмемо гриби, цибулю з морквою, картоплю, яйця, горошок і огірок, складемо в загальну ємність. Добре перемішуємо, додаємо часник, зелень і майонез. На свій смак кладемо сіль і спеції, ще раз перемішуємо. Салатик готовий, його можна подавати відразу або через деякий час. Якщо салатик трохи постоїть, це не вплине на його смак. Замість майонезу підійде рослинне масло або сметана. В якості додаткових інгредієнтів використовують помідори і болгарський перець. Подавати салатик можна в теплому вигляді, гриби обсмажуються разом з цибулею і морквою і відразу кладуться в салат.

Гарячий салат зі свининою та рисовою локшиною

1. М’якоть свинини наріжте соломкою, додайте оцет, паприку, кайенский перець, соєвий соус, сушену кинзу. Маринують 1-2 години. 2. Рисову локшину залийте окропом і залиште на 30 хвилин. 3. Лук-порей наріжте кільцями, морква, солодкий перець і капусту наріжте соло … Буде потрібно: м’якоть свинини – 200 г, гриби – 300 г, локшина рисова – 150 г, оцет 3% -й – 2 ст. ложки, паприка мелена – 1 ч. ложка, перець кайенский мелений – 1/4 ч. ложки, соус соєвий – 2 ст. ложки, кінза сушена мелена – 1 ч. ложка, цибуля-порей – 1 стебло, морква …

Салат з качкою і сухариками

М’якоть качки наріжте скибочками. Цибулю і солодкий перець наріжте соломкою. Для соусу оцет збийте з гірчицею, олією і сумішшю трав. Підготовлені інгредієнти з’єднайте, додайте гриби, заправте соусом і перемішайте.При подачі викладіть салат н … Буде потрібно: м’якоть смаженої качки – 250 г, цибуля ріпчаста – 1 головка, гриби білі смажені – 150 г, перець солодкий червоний – 1 шт., Сухарики – 100 г, сир твердий тертий – 3 ст. ложки, оцет бальзамико – 2 ст. ложки, гірчиця – 1 ст. ложка, масло оливкове – 2 ст. ложки, …

Листковий салат з курячих стегенець

Стегенця відваріть, очистіть від шкіри, дрібно наріжте і розділіть на 2 частини. Попередньо замочені гриби зваріть, дрібно наріжте, підсмажте на олії з дрібно рубаним луком, розділіть на дві частини. Сир натріть на тертці з великими отворами і розділіть на … Буде потрібно: стегенця – 2 шт., Цибуля ріпчаста – 1 шт., Часник – 3 часточки, гриби сушені – 100 г, рослинна олія – ​​2 ст. ложки, яйця – 2 шт., сир твердий – 100 г, волоські горіхи – 2-3 шт., майонез – 1/2 склянки

Салат з сушеними грибами

Викладати шарами як шубу: 1. банку криля (креветки) дрібно їх розім’яти 2. гриби (3 жмені) замочити водою, дати набрякнути, поварити 5-7 хв., Злити воду, розмолоти в блендері (дрібно нарізати) 3. майонез 4. цибуля обсмажений і охолоджений 5. 5 яи … Буде потрібно: криль – 3 банки, гриби сушені – 3 жмені, майонез – 2 ст. ложки, цибуля ріпчаста – 1/2 головки, яйця – 5 шт., сир – 250-300 г

Сушені гриби, попередньо замочені у воді, обсушити, наріжте соломкою і разом з дрібно нарізаною цибулею обсмажте на частини масла, посоліть, поперчіть і охолодіть. Шинку наріжте соломкою, посипте чебрецем і обсмажте до образ … Буде потрібно: майонез – 250 г, чебрець сушений – 1/2 ч. Ложки, горіхи волоські очищені – 50 г, часник – 2 зубчики, масло рослинне – 3 ст. ложки, яйця варені – 4 шт., цибуля ріпчаста – 1 головка, морква – 2 шт., гриби мариновані – 100 г, гриби сушені – 50 г, в …

салат з рисової локшини

Цибулину нарізати півкільцями замаринувати в оцті. Рисовою локшиною поламати на шматочки, відварити протягом 3-4мін.откінуть на дуршлаг.Затем скропити раст. маслом. Сушені гриби відварити, обсмажити на раст. маслі. Один огірок, болг. перець порізати тонкою соломкою, … Буде потрібно: 1 цибулина, 200рісовой локшини, жменю сушених грибів, 1огурец, 1 болг.перец, 100гр. корейської моркви

Сушені гриби попередньо замочити на деякий час, воду злити. Буряк і моркву очистити, нарізати і варити разом з грибами в невеликій кількості води. Коли вода закипить, гриби вийняти, нарізати соломкою і знову покласти в каструлю. Посолити, додати цибулю і д … Буде потрібно: 1 кг буряка, 3 моркви, 50г сушених грибів, 1 цибулина, сік і цедра 1/2 лимона, 1/2 склянки сметани, 8 зубчиків часнику, 10 горошин чорного перцю, 3 лаврових листки, 1 /2ч.л.красного перцю, 1 ч.л. м’яти, 1 ч.л. солі

Салат з сушеними лісовими грибами

гриби залити холодною водою, залишити на пару годин. спекти картоплю, відварити печінку і яйця. гриби проварити, обсмажити з великою кількістю цибулі. картопля, печінка, яйця і огірки нарізати кубиками. якщо гриби великі – подрібнити. змішати з овочами, заправити м … Буде потрібно: гриби лісові сушені, печінка яловича, солоні огірки, яйця, цибуля, картопля, майонез, спеції

моєї бабусі Гриби з маслом

Підготовлені свіжі або сушені гриби варять до готовності, нарізують шматочками, додають дрібно посіченої цибулі, змішують, поливають оцтом, дають 15-20 хв. постояти і заправляють маслом, перцем і солью.Потребуется: На 800 г свіжих або 200 г сушених грибів – 3 цибулини, по 2 ст. ложки олії і оцту, 5 горошин гіркого перцю, 1 чайну ложку солі

Салат з морської капусти з грибами

Сушена морська капуста заздалегідь замочується. Можна замочити її на ніч (обсяг капусти збільшиться в кілька разів тому стежте за інструкцією на пачці). Відварити (не забудьте включити витяжку!). Посмажити гриби з цибулею і невеликою кількістю раст.масла. Все остуди … Буде потрібно: морська капуста (сушена), гриби -шампіньони, цибулю, сіль, майонез

З сушених грибів, як і зі свіжих, можна приготувати безліч смачних страв. Зараз ми вам розповімо, як приготувати салати з сушеними грибами.

Салат з курки з сушеними грибами

• куряче філе – 400 г;
• гриби сушені – 140 г;
• яйця – 3 шт .;
• зелень кропу і петрушки – за смаком;
• сіль, майонез – до смаку.

Яйця варимо круто, очищаємо і дрібно нарізаємо. Куряче філе відварюємо до готовності, а потім ріжемо кубиками. Сушені гриби замочуємо години на 2 в воді, а потім відварюємо до готовності і нарізаємо кубиками. З’єднуємо яйця, куряче філе, гриби, додаємо подрібнену зелень, сіль, майонез і перемішуємо.

Салат з білих сушених грибів

• білі сушені гриби – 40 г;
• печінка яловича – 200 г;
• огірки солоні – 2 шт .;
• яйця – 2 шт .;
• цибуля – 2 шт .;
• майонез – 200 г;
• рослинна олія;
• сіль перець;
• зелень.

Сушені білі гриби промиваємо під проточною водою, а потім замочуємо їх години на 2 в холодній воді, щоб вони набрякли. Потім гриби знову промиваємо і відварюємо до готовності і подрібнюємо. Окремо варимо печінку, охолоджуємо і дрібно нарізаємо. Цибулю ріжемо півкільцями і обсмажуємо на рослинному маслі. Солоні огірки ріжемо кубиками, подрібнюємо зелень. З’єднуємо всі інгредієнти, додаємо сіль, перець, майонез і перемішуємо.

Корейська салат з сушених грибів

• сушені гриби Моер – 60 г;
• часник – 4 зубчики;
• морква – 100 г;
• цибуля ріпчаста – 1 шт .;
• рослинне масло – 100 мл;
• соус соєвий – 20 мл;
• кислота оцтова – 1 ч. ложка;
• коріандр мелений – 1 ч. ложка;
• цукор – 1 ч. ложка;
• перець гострий – 1 ч. ложка;
• кунжут – 1 ч. ложка;
• сіль, перець – за смаком.

Гриби заливаємо холодною водою і залишаємо приблизно на 30 хвилин, щоб вони розмокнули. Морква нарізаємо соломкою. Шаткуємо дрібно цибулю і обсмажуємо його. Гриби промиваємо і розрізаємо навпіл. Після цього додаємо моркву, сіль, оцтову кислоту і перемішуємо. Вливаємо соєвий соус, додаємо цукор, коріандр, перець, кунжут, пропускаємо через прес часник, викладаємо обсмажену цибулю і все це гарненько перемішуємо. Даємо салату настоятися години 2 в прохолодному місці, а потім подаємо до столу.

Рецепт салату з сушеними грибами та квасолею

• квасоля відварна – 250 г;
• картопля – 300 г;
• гриби сушені – 50 г;
• часник – 2-3 зубчики;
• цибуля – 1 шт .;
• майонез, сіль – за смаком.

Картоплю відварюємо «в мундирі», сушені гриби заливаємо окропом, накриваємо кришкою і залишаємо хвилин на 20. Цибуля очищаємо, шаткуємо й обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору. Гриби варимо хвилин 15, а потім ріжемо кубиками. Картопля очищаємо від шкірки і так само подрібнюємо. Відварну квасоля з’єднуємо зі смаженою цибулею, потім додаємо решту інгредієнтів і заправляємо салат майонезом.

Як приготувати салат з сушеними грибами і рисом?

• рис – 2/3 склянки;
• гриби сушені – 100 г;
• морква – 2 шт .;
• крабові палички – 200 г;
• цибуля – 2 шт .;
• твердий сир – 100 г;
• яйця – 3 шт .;
• рослинна олія;
• майонез, сіль, зелень.

Сушені гриби замочуємо в гарячій воді на 30 хвилин, а після цього в цій же воді відварюємо їх хвилин 20, додаємо сіль. Готові гриби охолоджуємо і подрібнюємо. Рис промиваємо і відварюємо до готовності. Чистимо моркву і трьом її на крупній тертці. Цибулю нарізаємо кубиками і обсмажуємо разом з морквою. Потім додаємо до овочів гриби, подсаливаем за смаком і тушкуємо ще хвилин 10. Яйця варимо круто, чистимо і натираємо на тертці. Крабові палички ріжемо кубиками. Твердий сир тремо на тертці. Викладаємо салат шарами: гриби з морквою і цибулею, рис, яйця, крабові палички і сир. Кожен шар Промазуємо майонезом. Прикрашаємо салат зеленню.