Вказівки Майстра

Скільки грамів цукру в чистім склянці

При приготуванні їжі іноді доводиться відміряти цукор по грамах. В ідеалі треба користуватися вагами, але на ділі це дуже незручно. Тому традиційно вага цукру відміряють за допомогою ложок і склянок.

На нашому сайті вже є таблиця, за допомогою якої можна приблизно відміряти вага продуктів ложками і склянками. Але часто виникає питання: «як набирати в ложку: з гіркою або без»,« В стакан: доверху або до облямівки»?

Щоб вирішити ці питання, ми просто взяли і зважили цукровий пісок в чайної і столовій ложці, А також в стандартному гранований склянці. Для наочності ми зробили фотознімки, щоб було краще видно і ложку і гірку цукрового піску. Всі зображення «клікабельні» – по клацанню миші відкривається збільшена копія картинки.

Вага цукру в ложках і склянках

Чайна ложка цукру «з гіркою»важить 8–9 грам.

Цукор слід набирати акуратно, щоб отримати максимально велику гірку.

* У таблицях ваги наводиться значення: 10 г.

Чайна ложка цукру «з горбком»важить 6–6,5 грам.

Столова ложка цукру «з гіркою»важить 22–24 грами.

Щоб набрати таку ложку цукру, необхідно зачерпнути глибше в цукорницю і акуратно дістати ложку, так щоб отримати максимально велику гірку.

* У таблицях ваги наводиться значення: 25 г.

Столова ложка цукру «з горбком»важить 13–14 грам.

Щоб отримати таку вагу, необхідно зачерпнути цукор і струсити надлишки цукру так, щоб цю ложку можна було комфортно пронести через весь стіл на витягнутій руці або з кімнати в кімнату, не просипавши при цьому ні крихти.

Повний гранований стакан цукру, наповнений по самі вінця, важить 200 грам.

Цукровий пісок слід набрати врівень з верхньою межею склянки: без горочки. Щоб її прибрати можна провести над склянкою ножем або ручкою столової ложки.

* У таблицях ваги наводиться значення: 200 г.

Гранований стакан цукру, наповнений рівно до облямівкою, важить 160 грам.

Така вага цукру можна набрати, зачерпнувши 7 повних столових ложок «з гіркою».

* У таблицях ваги наводиться значення: 160 г.

У мірній стаканчику можна приблизно відміряти будь-яку кількість цукру. Для цього потрібний вага в грамах множать на 1,25 – результатом є необхідний обсяг цукру в мілілітрах. Якщо треба навпаки, перевести цукор з мілілітрів в грами, то треба обсяг помножити на 0,8. Деякі відповідності обсягу і ваги ми звели в таблицю:

Вага цукру за допомогою мірного стаканчика

Об `єм	вага
50 мл	40 г
100 мл	80 г
125 мл	100 г
150 мл	120 г
200 мл	160 г
250 мл	200 г
500 мл	400 г
1 літр	800 г

* У статті вказується чиста вага цукрового піску, поміщеного в стакан або ложку.

підсумки

Набирати цукор в чайну або столову ложку слід з максимальною гіркою, Тоді його вага буде відповідати табличному (10 і 25 г). Але наші виміри показали, що в реальності в чайну ложку вміщається на 1-2 грами менше, а в їдальню менше на 2-3 м Для більшості рецептів ця різниця не важлива, а для людини тільки на користь. По-перше, з числами по 10 і 25 г набагато зручніше вважати. По-друге, так ви покладете і з’їсте трохи менше цукру, а це, безсумнівно, обернеться користю для вашого здоров’я.

В гранований стакан треба набирати цукор без горочки, Врівень з облямівкою або краєм склянки.

У рецептах часто можна зустріти такі словосполучення як «додайте 50 г цукру, 95 г вершкового масла, 57 г борошна, 10 г розпушувача, 7 г солі», але відміряти таку масу продуктів без використання спеціальних кухонних ваг буває досить проблематично.

Досвід показує, що вимір обсягу інгредієнтів можна проводити не тільки за допомогою чайних і столових ложок, а й за допомогою різних склянок.

різновиди склянок

Існує кілька видів:

1. гранований – був розроблений для мореплавців ще за часів правління Петра I – під час качки посудину перекидався, але не скочувався зі столу через характерного розташування граней. У сучасному світі цей рід судин широко застосовується в закладах громадського харчування і в поїздах, так як в силу своєї будови він є більш міцним, ніж свої побратими. Вміщує в себе традиційний радянський стакан 250 мл, а до ризики (смужки) – 200 мл.
2. мірний використовується для вимірювання сипучих речовин або рідин під час приготування їжі. Зазвичай його мінімальна місткість становить 200 мл.
3. Oldfashion використовується для алкогольних напоїв з великим числом кубиків льоду в складі, він може вмістити в себе 300 мл. Виготовляють його з товстого скла для запобігання швидкого танення льоду. У кулінарній справі для вимірювання кількості продуктів Old fashion не застосовується.
4. Collins призначений для алкогольних напоїв із значним обсягом – так як вміщує він у себе цілих 350 мл, а ємність володіє циліндричної формою. У кулінарних рецептах не використовується.

Скільки цукру в чистім склянці

Цукор має досить великою вагою внаслідок хімічного пристрої молекул (молярна маса однієї молекули (становить приблизно 343 г на моль).

Проте, сипучий рафінад в гуртку важить трохи менше води внаслідок фізичної будови молекул: між ними утворюються настільки великі відстані, що в них здатні проникати атоми.

Для того, щоб знайти масу солодкого речовини в чистім посудині, потрібно знати його щільність і обсяг. До ризики (смужки) в цю посудину вміщається 200 мл, в системі СІ – 200 кубічних см.

Щільність цукру з таблиці щільності харчових продуктів: 0.8 г на см кубічний. Для обчислення маси необхідно помножити щільність на обсяг: 200 * 0.8 = 160 гр. Виходить, в одному двухсотміллілітровом гранчастій посудині 160 г солодкого речовини.

Як виміряти сипучий продукт в ємності 250 мл, 300 мл, 350 мл

Використовуючи даний алгоритм (множення щільності рафінаду на місткість ємності), можна легко скласти таблицю відповідності мл в ємності і кількості г солодкого речовини:

Кількість мл в посудині (склянці)	Кількість г цукру
150	120
200	160
250	200
300	240
350	280
400	320

2, 3, 4, 5 склянок цукру – це скільки грам?

Для того, щоб дізнатися скільки грамів солодкого речовини в ємності, можна слідувати тим же алгоритмом, що і при розрахунку кількості грамів в певному обсязі ємності.

Для розрахунків потрібно враховувати наповнюваність стандартного гранованого судини – 200 мл = 200 см кубічних. В одній склянці 160 г рафінаду, тобто в двох в 2 рази більше – 320 г, в трьох – 480 і т.д. Таблиця відповідності кількості ємностей і маси рафінаду в них:

кількість склянок	Цукровий пісок, г
1	160
2	320
3	480
4	640
5	800
6	960

Як відміряти 200, 250, 300 грам цукру

Щоб правильно розрахувати, скільки судин потрібно для конкретної маси солодкого речовини потрібно знати просту формулу: для знаходження об’єму потрібно розділити масу на щільність.

При розподілі 200 г цукру на табличне значення щільності (0,8 г на см кубічний) вийде 250 см кубічних (або 250 мл). Це значення відповідає місткості повністю заповненою гранованою радянської ємності.

Аналогічно можна розрахувати число склянок, які будуть потрібні для 250 г солодкого речовини. 250 г цукрового піску займають 312.5 см кубічних, що відповідає наповненню двох судин: перший повинен бути повністю заповнений, а другий лише на чверть.

300 грам цукрового піску займають 375 кубічних см. Для цього обсягу необхідно взяти 2 гранованих склянки: перший доверху заповнений, а другий лише наполовину.

Скільки грам борошна в одній столовій ложці. Читайте як відміряти сипучі продукти якщо під рукою немає ваг.

Проста і смачна випічка на кожен день. Візьміть на замітку рецепти домашньої випічки.

Поради для визначення маси сипучих продуктів

Правильно певну кількість кожного інгредієнта дуже важливо в кулінарії: якщо змінити пропорції води і борошна при випіканні хліба, тісто може не піднятися або навпаки мати занадто рідку структуру.

Для визначення маси сипучих продуктів можна скористатися інформацією про те, скільки мілілітрів може вмістити кожна ємність.

Щоб визначити вагу сипучих продуктів можна скористатися фізичної формулою: маса дорівнює щільності, помноженої на обсяг.

Щільність речовини можна дізнатися з таблиці в інтернеті, а місткість посудини повинна бути вам вже відома, наприклад, місткість столової ложки – 15 мл, чайної ложки – 5 мл.

Якщо у вас відсутній гранований стакан, але є кухонні ваги, візьміть звичайну чашку і за допомогою вимірів вагами знайдіть і позначте лінію 200 або 250 мл – як вам зручно.

В одних рецептах представлено кількість інгредієнтів в склянках, в інших, навпаки використовуються грами і міліграми. У підсумку багато господині губляться, який обсяг продуктів брати в тому чи іншому випадку. Щоб спростити завдання, потрібно запам’ятати, скільки грам в чистім склянці різних продуктів.

Місткість гранчака

До того як приступити до опису місткості гранчака потрібно визначити, що собою являє гранований стакан. Що це таке? Стандартний гранований стакан – це ємність висотою 10,5 см. Діаметр дна гранчака приблизно 5,5 см, верхньої кромки – 7,3 см. Висота верхньої межі (кромки) або обідка – 1,4 см. Ось так виглядає простий гранований стакан . Ємність не рівно, з гранями по всьому склянці шириною 1,6-2 см, через що ємність і отримала назву.

Міра склянки з гранями – 200 мл до верхньої кромки. Якщо вважати з крайкою, то 250 мл. На ринку можна знайти також горіння ємності об’ємом 50, 75, 150 мл, але саме стаканчик на 200 мл без або з крайкою, є стандартом. Саме в таких ємностях вказують вагу компонентів різних рецептів.

Міра склянки з гранями – 200 мл до верхньої кромки, з кромкою – 250 мл

Якщо склянка не типової форми, має дефекти або просто виглядає інакше і є сумніви щодо його місткості, можна це перевірити.

• Спочатку потрібно поставити на ваги порожню склянку, обсяг якого потрібно перевірити. Отриману цифру можна записати, щоб не забути.
• Після першого виміру необхідно наповнити склянку водою (якщо є ободок, то вода наливається до нього) і знову його зважують.
• Якщо у склянки є ободок, то третє зважування проводять, наливаючи воду до самого верху.

Тепер обчислюється вага води, відніманням від ваги тари з водою масу порожнього стакана. Це і буде маса води в мл, що уміщається в цьому стаканчику. А отримані значення варто записати, щоб не забути.

Особливості вимірювання ваги склянкою

• 

Міра склянки може не відповідати масі рідкого або сипучого продукту, адже це різні визначення. З огляду на щільність інгредієнта, його особливості, вага буде відрізнятися. Наприклад, масло і рідкий мед важать по-різному через різної щільності – це важливо враховувати! Щоб маса при вимірюванні завжди була точною, варто знати певні тонкощі.

• Точна вага води отримують тільки, якщо лити її до верху ємності.
• Сипучі інгредієнти можна ущільнювати рукою, вони зобов’язані вільно перебувати в склянці. Хіба що при засипанні борошна варто перевірити, чи не утворилися порожнечі. Для цього ложкою просто розмішують борошно в ємності.
• Щоб в’язкі продукти не утворювали пустот при їх вимірі, варто накладати їх ложкою, а не просто насипати з основної тари.

При засипанні борошна варто перевірити, чи не утворилися порожнечі

На вагу продукту впливає багато показників, включаючи вологість, щільність. Нижче детально розглянуто, скільки грам в чистім склянці різних ягід, круп, горіхів, рідин і т. Д.

Вимірювання сипучих продуктів

До сипучим відносять сухі продукти, що однорідно висипаються з упаковки. Це, перш за все різні каші, кондитерські інгредієнти. Маса у них різна, хоча деякі інгредієнти можуть мати схожі значення. Нижче дана таблиця ваги сипучих продуктів до кромки і з кромкою гранчака.

продукт	Вага до обідка (м)	Вага з обідком (до верху, в м)
Борошно пшеничне	130	160
Цукровий пісок	160	200
Цукрова пудра	140	180
Крохмаль картопляний	150	180
вівсянка	80	100
Манна крупа	160	200
пшоно	175	220
сочевиця	170	210
гречка	165	210
Мал	185	230
перловка	180	230
Ячна крупа	145	180
саго	150	180
сіль	255	320
Панірувальні сухарі	110	130
Лимонна кислота	250	300
Сухе молоко	100	120
Мак	120	155
Какао-порошок	130	150

З огляду на ці показники можна без проблем обчислити масу будь-яких сипучих компонентів страви склянками, не використовуючи для цього постійно ваги.

Вага твердих продуктів в чистім склянці

• 

Скільки грам в чистім склянці певних твердих продуктів? Це питання задають багато господині. Навіть знаючи, скільки в склянці борошна або сметани важко визначити вагу в тій же ємності квасолі або волоських горіхів, адже вони мають іншу щільність і не повноцінно заповнюють стакан. Таблиця нижче спростить визначення ваги різних твердих інгредієнтів.

продукт	Вага до обідка (м)	Вага до верху (м)
вермішель	190	230
горох чищений	185	230
квасоля чищена	175	220
сушені гриби	80	100
вишня	130	165
малина	110	140
Сухофрукти	150	200
журавлина	160	200
груші сушені	55	70
Полуниця	120	150
смородина	140	175
ожина	150	190
Грецькі горіхи	130	165
Кедрові горіхи	110	140
фундук	130	170
арахіс	140	175
мигдаль	130	160
насіння	95	125
Ізюм	155	190

Як видно, у певних продуктів маса значно відрізняється. Але варто пам’ятати, що тільки чисту, суху ємність беруть для точного обчислення ваги компонентів страв!

рідкі продукти

Практично будь-яку страву робиться із застосуванням рідини. Знаючи напевно, скільки грам в чистім склянці молока, кефіру або іншої рідини, можна без проблем впоратися навіть зі складним рецептом.

продукт	Вага в склянці до обідка (м)	Вага в склянці до краю (м)
вода	200	250
молоко	200	250
оцет	200	250
вершки	210	250
кисле молоко	200	250
ряжанка	200	250
кефір	200	250
Масло рослинне	180	225
Масло вершкове топлене	185	240
розтоплений маргарин	180	230
топлене сало	205	245
Томатний соус	180	220

Таких продуктів як горілка, вин, коньяк підлогу масі в склянці стільки ж, скільки і води. Їх вимірювати не потрібно. Якщо ж продукт більш щільний, маса зміниться.

в’язкі продукти

В’язкі речовини важать більше сипучих, так як в їх складі багато рідини, пектинів, а іноді цукру. Вага цих продуктів може бути незначно або значно більше, так що нехтувати виміром не варто. Адже якщо, наприклад, покласти в блюдо менше сметани або томатної пасти, страва може не вийти. Нижче наведена таблиця з найбільш поширеними грузлими продуктами і їх масою в чистім склянці.

продукт	Вага до обідка (м)	Вага до верхнього краю (м)
сметана	220	250
Томатна паста	180	220
майонез	200	250
Згущене молоко	250	300
Згущене молоко варене	280	350
рідкий мед	330	415
повидло	290	310
пюре	290	350

При обчисленні маси в’язких інгредієнтів в склянці, величезну роль грає температура. У теплому або навіть гарячому вигляді вони простіше наливаються, тому багато продуктів рекомендується спочатку гріти і потім вже вимірювати їх масу.

Корисні рекомендації

Гранований стакан на кухні незамінний. Він годиться не тільки як ємність для пиття, але і для обчислення маси різних продуктів. Їм легко відміряти потрібну кількість цукру, солі, рису чи іншого іншого інгредієнта страви. Так що потрібно тримати його в чистоті.

Щоб вимірювати продукти граненим склянкою, він повинен бути чистим

• Якщо стакан сильно забруднився, варто отпарить його в розчині з картопляного бульйону, солі та оцту. Тепла вода з содою також непогано справляється з брудом.
• Щоб склянки відмити до блиску можна під час миття додати у воду трохи оцту. Він не тільки додасть блиск, але і усуне будь-які неприємні запахи.
• Щоб стакан блищав, його можна після миття обполоснути в розчині з 4 ч. Л. оцту і 2 ст. л. солі.
• Після вимірювання рослинного масла або топленого сала, прибрати жир зі стінок можна протерши його гірчицею в порошку.
• Щоб склянки не займали багато місця, їх нерідко ставлять один в одного. Це зручно, але іноді вони склеюються. Що робити? Досить просто поставити ємності в гарячу воду, а в верхній стакан, покласти кубик льоду. Через різницю температур вони швидко роз’єднати.

• Наліт від молочних продуктів або яйця на склянці відмити буває непросто. Для цього найпростіше спочатку прополоскати його в холодній воді, а потім помити в гарячій.
• Щоб на склянці після миття не залишилися патьоки, можна їх відразу ж витерти насухо бавовняним рушником.
• Якщо вимитий склянку відразу поставити в шафу, може утворитися конденсат.Щоб цього не сталося, ємність ставлять спочатку на тарілку на 10-15 хвилин і потім вже прибирають в шафу.

Скільки грам в чистім склянці певного продукту важливо знати кожній домогосподарці. Багато хто робить собі пам’ятні записи в кулінарних книгах або вішають на стіну роздруковані таблиці. Головне завжди мати під рукою таку інформацію, тоді приготування страв буде приємним розвагою, а не морокою.