Кращі м’ясні породи свиней: опису, достоїнства і недоліки

М’ясні породи свиней

Породою називають плем’я тварин, схожих за будовою форм тулуба, зовнішнім виглядом і корисності.

Загальна характерність

Будь-яка порода свиней, що відносяться до різних груп, має відмінні риси в фігурі. За типом фігури свиней згрупували на такі групи, як:

1. Універсальна.
2. Беконная.
3. М’ясна і м’ясо сальна.
4. Особливо сальна.

Значення груп визначають найбільший вихід продукції.

Для свиней відносяться до м’ясної групи, властиві такі зовнішні величини і форми як:
– порядком витягнутий тулуб;
– полегшена грудина;
– маленька грудна клітка;
– важке стегно.
Охоплення грудини у таких свиней істотно менше, ніж довжина тулуба.

Сальної групі притаманні такі зовнішні величини і форми як:
– порядком глибоке і об’ємне тулуб;
– важка грудина;
– налите всеосяжне товсте стегно;
– важкі щелепи;
– порядна глибина грудини.
Охоплення грудей сумірний або багато більше довжини тулуба.

Головну увагу при відгодівлі м’ясних порід, треба приділяти кормовим якостям. Порціон треба складати так, щоб в кормі було багато протеінов.Только тоді можна виростити свиней з великою вагою.

М’ясні породи свиней

Свині м’ясних порід добре розводити в особистому підсобному господарстві. Вони швидко набирають вагу і невибагливі при догляді. Годувати дорогими зерновими кормами потрібно до того часу, поки порося не набере вагу в 60 кілограм. Потім підсвинка можна годувати овочами та харчовими відходами. Вирощуючи свиню в підсобному господарстві, можна досягти ваги до 300 кілограм. За смаковими якостями м’ясо смачне, м’яке і соковите і не поступається іншим породам.

«Російська велика біла»

Біле забарвлення, подовжені вуха, що нависають над очима і тонка, майже без щетинок, шкіра.
Вага кабанів доходить до 360 кілограм, а самок до 280 кілограм. По довжині, дорослі свині виростають: до двох метрів кабани і до 175 сантиметрів свинки. Отже, «Ландрас» сама м’ясиста порода свиней.
«Ландрас» відрізняється своєю плодючістю, при опоросі буває до 11 поросят.
Недолік у цієї породи в тому, що свині дуже вибагливі у догляді та харчуванні.

Естонська беконная

У цієї породи подовжене тулуб великих габаритів і з невеликою головою. Чи не великі обвислі вуха. Подовжена, у вигляді арки, спина. Стегна і крижі добре розвинені, живіт не відвисає, боки круглі. Забарвлення біле. Кабан виростає до 300 кілограм, а свинка до 240 кілограм. За один опорос народжується по 11-12 поросят.

Полтавська м’ясна

Тулуб подовжений і об’ємне, а статура міцна. Свині мають явно вираженими м’ясними формами. Забарвлення біле. Дорослі самці набирають вагу до 350 кілограм, а зрілі самки до 250 кілограм. Значна перевага даної породи в плодючості. За один приплід свиноматка приносить по 10-12 поросят, буває і більше. Порода абсолютно не вибаглива в догляді і їжі.

скоростигла м’ясна

Жива вага зрілого самця близько 300-320 кілограм, самки близько 230-240 кілограм. Дуже плідні: за один опорос народжується по 11-12 поросят. Супоросная свиня ходить 180 днів.

Донська м’ясна

Відмітна ознака: чорно-строкате забарвлення. Тулуб середнього розміру. Голова легка, без запалі щік. Вага дорослого кабана може становити 310-320 кілограм, а свинки близько 220-230 кілограм.
Описані вище породи належать до найбільш високо-продуктивним.
В особистому підсобному господарстві найкраще розводити і вирощувати скоростиглу м’ясну свиню, російської білої породи.
Це самі невибагливі, великі і добре розмножуються свині. Витрати на вирощування не великі, а результат позитивний з прибутком.

Кращі м’ясні породи свиней. Породи свиней м’ясного напряму

У свинарстві породою називають групу тварин, схожих за конституцією, особливостям екстер’єру і напрямку продуктивності, в тому випадку, якщо всі ці ознаки передаються у спадок. На даний момент на фермах і великих сільськогосподарських фабриках розводять свиней м’ясних, беконних, універсальних і сальних порід. У цій статті поговоримо про перших двох напрямках свинарства.

загальні особливості

М’ясні породи свиней зазвичай мають довге, трохи розтягнуте в середині тулуб і досить м’язисті ноги.Загривок, крижі і спинка у них дуже широкі, а ребра похилі. Голова у таких тварин злегка подовжена, легка. Особлива увага при розведенні м’ясних свиней приділяють якості кормів. Раціон повинен бути розроблений таким чином, щоб тварина отримувало досить велика кількість протеїнів. Тільки в цьому випадку можна отримати дуже великий вихід м’яса.

Найкращі породи

Отже, ви вирішили купити порося на вигодувати. Які ж м’ясні породи свиней найкраще підходять для викорма на заміській ділянці і яку з них варто вибрати? Найбільш продуктивним на даний момент вважаються:

• російська велика біла;
• Уржумська;
• полтавська м’ясна;
• ландрас;
• скоростигла м’ясна;
• естонська беконная;
• дюрок;
• донська.

Це кращі м’ясні породи свиней, і саме про них і поговоримо далі в усіх подробицях.

Історія великої білої

Головними особливостями породи вважаються світла масть, негрубі статура і підтягнутий зад. Голова у цих свинок, як і у більшості м’ясних порід, витягнута і легка, вигляд збоку трохи увігнута. Груди потужна і широка. Спина добре розвинена, довга, без перехоплення за лопатками. Бока у великих білих глибокі, а живіт підтягнутий. Сосков у маток не менше 12-ти. Ноги не надто високі, сухі, сильні.

Продуктивність і плодючість

Вага племінних кнурів у віці 3 років може досягати 350 кг, маток – 260 кг. У посліді зазвичай буває близько 10-11 поросят. Маса гнізда на 21-й день після опоросу (молочність свині) становить близько 50 кг. Розвивається молодняк дуже добре і при правильних умовах утримання практично не хворіє.

особливості догляду

Темперамент у російської білої спокійний. До господарів ці свині ставляться дуже доброзичливо. Тварини цієї породи дуже люблять пасовища і не дуже вибагливі щодо кліматичних умов. Не дуже добре вони переносять лише дуже сильну спеку і морози.

Порода свиней ландрас

Вперше такі тварини були отримані в 1895 році в Данії шляхом схрещування великої білої і місцевої свині. З особливостей екстер’єру цієї породи можна відзначити, перш за все, білу масть, довгі звисаючі на очі вуха, а також легку голову і тонку шкіру, практично позбавлену щетини.

Вага кнурів може досягати 360 кг, маток – 280 кг. Довжина тіла дорослих тварин – до 195 см у кабанчиків і 175 см у свинок. Таким чином, це сама м’ясна порода свиней на сьогоднішній день. Як і біла велика, ландрас часто використовується в якості батьківської при виведенні нових порід. Крім високої продуктивності, ландраси відрізняються ще й багатоплідністю. Одна матка приносить до 11 поросят.

Недоліком породи вважається, перш за все, примхливість щодо умов утримання та раціону.

Естонська беконная

Це також досить великі тварини. Материнськими при виведенні беконной стали такі м’ясні породи свиней, як естонська, німецька біла короткоухая, ландрас і велика біла. В результаті такого складного схрещування вийшли свинки великої ваги, світлої масті з рожевою місцями шкірою. Спочатку породу назвали вислоухой естонської. У 1961 році її було вирішено перейменувати в естонську беконну.

Довжина тулуба статевозрілих кнурів цієї породи складається близько 185 см, обхват грудей – 165 см. У маток, відповідно, 160-165 і 140-145 см. Вага дорослого кабанчика може досягати 330 кг, свинки – 240 кг. За один раз остання може принести 11-12 поросят.

Конституція тіла у естонської беконної міцна, а голова легка, середньої величини з трохи увігнутим профілем. Вуха у цих тварин великі, звисають, спрямовані трохи вперед. Тулуб з широкою спиною розтягнуто в середній частині. Ноги м’язисті, міцні, шірокостоящіе. Груди як у кнурів, так і у маток широка і глибока.

У плані догляду естонська беконная відрізняється невибагливістю. Випаду молодняка практично не буває, а до кормів тварини абсолютно невибагливі. Вихід м’яса становить близько 60%. Смаковими характеристиками воно відрізняється дуже навіть непоганими.

До недоліків породи відносять, перш за все, те, що у деяких її представників іноді зустрічається відвислий зад, спостерігається рихлість бабок.

Полтавська м’ясна

М’ясні породи свиней в Україні розлучаються багатьма приватниками і фермерами. І саме полтавська вважається найбільш продуктивною. Непрямим недоліком цієї породи можна вважати лише те, що добре росте і набирає вагу вона виключно на Україні.

скоростигла м’ясна

Це також молода порода, отримана в 1993 році. У її створенні брали участь 19 наукових установ і вищих навчальних закладів країни. Роботи проводилися в 73 найбільших колгоспах і радгоспах України, Білорусії, Росії та Молдови. Батьківськими для скоростиглої стали полтавська, білоруська і ростовська м’ясні породи свиней.

Жива маса дорослого кабана становить 300-320 кг, свинки – 230-240 кг. Крім усього іншого, скоростигла м’ясна відрізняється досить-таки високою плодючістю. За опорос матка приносить близько 11-12 голів. Скоростиглість породи дорівнює 180 дням. У своєму складі вона має 19 заводських ліній і 3 лінії сибірської селекції. Існують також степова, краснодарська, липецька і ленінградська порода свиней. Скоростигла м’ясна виводилася колись по всій країні.

Свині дюрок

Донська м’ясна

Вивели цю породу спеціально для утримання в кліматичних умовах Північного Кавказу. Отримано вона була в 70-і роки. Відмінними її ознаками є в першу чергу чорно-ряба масть і середні розміри тіла. Голова у цих свиней легка, без угнутості в профіль. Маса дорослого кабанчика може досягати 310-320 кг, свині – 220-230 кг.

Тепер ви знаєте, які м’ясні породи свиней існують. Розглянуті вище відносяться до найбільш продуктивним. Для особистого господарства найкраще купувати скоростиглу м’ясну, велику білу або полтавську породу (для України). Це найбільш невибагливі, великі і плодовиті свині. Занадто багато коштів на їх вирощування витрачати не доведеться. Результат же напевно буде дуже непоганим.

Кращі м’ясні породи свиней

Для отримання якісної свинини в великому обсязі заводяться свині м’ясного напряму. М’ясні породи свиней відрізняються подовженою конституцією, великою м’язовою масою, сала у них не багато, як правило, це середня або тонка жировий прошарок не більше. Нижче розглянуті найпродуктивніші і популярні для розведення види.

У чому особливості м’ясних порід?

М’ясні породи також іменуються бекону. Їх тулуб досить мускулисте, ноги дуже міцні. Грудина виражена не так сильно, як у сальної різновиди. А ось задня частина тіла масивна з яскраво окресленими окостами.

М’ясні породи свиней в основному вирощують на бекон

Ростуть особини м’ясного напряму дуже швидко, молодняк до 6 місяців може досягти 100 кг. При цьому інтенсивно розвивається саме м’язова маса, жир накопичується дуже повільно. До моменту забою туша складається з 58-67% м’яса і 21-32% сала в середньому. Однак кожен заводчик повинен знати, що подібних показників можна досягти правильним годуванням і доглядом за кнурами. В іншому випадку жир буде накопичуватися так само, як і у представників сального напрямку.

Які м’ясні породи свиней краще?

Найкращі м’ясні породи свиней це ті, що мають дуже високі продуктивні показники. При цьому потрібно розуміти, що висока продуктивність досягається не просто так. У кожної з описаних нижче порід є недоліки, з якими доведеться зіткнутися кожному заводчику.

Опис кращих м’ясних порід свиней:

дюрок в довжину можуть досягати 1,8 м. Забарвлення шкіри буває різних відтінків червоного. Щетина середньої довжини, того ж кольору що і шкіра. Мають міцні високі ноги, активний характер. Дорослий самець важить до 380 кг, самки – 310 кг. Товщина підшкірного сала при цьому буде становити не більше 3 см. Вихід м’яса після забою 80%. Недоліками породи є те, що за раз самка дає не більше 10 поросят, а також і те, що особини потребують дорогого годуванні.

Найкращі м’ясні породи свиней

Без дотримання чистоти в свинарнику і зневага регулярного огляду поголів’я ветеринаром, може спостерігатися погіршення здоров’я свиней і можливі навіть летальні випадки. Ми підібрали найчастіші хвороби свиней та методи лікування в окрему статтю, яку можна прочитати – тут.

Популярні м’ясні породи і їх характеристики

Крім описаних вище видів, є також м’ясні породи свиней, які мають більш низькі продуктивні показники, але простіше в догляді, завдяки чому і популярні в різних країнах по всьому світу.

Популярні м’ясні породи свиней

• Темворс – одна з перших м’ясних порід, виведена в Англії. Особи мають не дуже довге тіло – 1-1,4 м. Окрас досить різноманітний: бурий, світлий з плямами і без, але частіше за все рудий. 100 кг особини досягають до 7 місяця життя. У посліді не більше 10 дитинчат.
• Російська велика біла становить 80% від усього поголів’я свиней м’ясного напряму в Росії. Маса кнура досягає 350 кг, свині – 260 кг. У посліді до 11 свинок. До позитивних якостей відносять відмінну імунну систему тварини.
• Естонська беконная – ще одна м’ясна порода свиней, має дуже смачне, ніжне м’ясо. Вага самок 240 кг, кнурів – 330 кг. Вихід м’яса 60%. Продуктивність 11-12 поросят в приплоді. Недоліки виду пов’язані зі здоров’ям – зустрічається рихлість бабок, відвислий зад.
• Українська степова біла – одна з перших м’ясних порід свиней, виведених на території України. Відрізняється масивністю, великими звисаючими вухами. Маса кнурів 350 кг, самок – 250 кг. За раз свиноматка може дати 10-12 поросят, дозрівають вони швидко – 700 г приросту за добу. 100 кг набирають до 6 місяця. Прості в годівлі та утриманні, невибагливі, мають смачним м’ясом.
• Уржумського свинки мають виключно білий окрас шкіри. Вага самців рідко перевищує 300 кг, самочок – 240 кг. У опоросі 11-12 дитинчат, приріст маси швидкий, м’ясо відрізняється приємними смаковими якостями.
• Полтавська м’ясна – порода української селекції. Самець досягає 300 кг, самка – 240 кг. Масть біла, ноги міцні, приємний зовнішній вигляд. У опоросі в середньому 11 дитинчат, але буває і більше. Невибаглива, за нею легко доглядати, та й в харчуванні не вибаглива.
• мангал – м’ясна порода свиней, досягає ваги в 250 кг (самки). Жиру у тварини дуже мало, як правило, це найтонша прошарок. Злучка з кабаном можлива з 6 місяців, потомство виношується 114 діб. У опоросі може бути до 15 поросят! Дозрівають швидко, смак м’яса відмінний.

Як вибрати м’ясну породу свиней?

При виборі м’ясної породи свиней потрібно звертати увагу на всі показники і характеристики, а не тільки підсумковий вихід м’яса і вага тварини при забої. Так, велика кількість м’яса дозволяє налагодити вигідний бізнес, але з «найбільш м’ясними породами свиней» зазвичай багато клопоту і труднощів. Проблеми можуть стосуватися здоров’я, особливостей утримання, годівлі. Наприклад, П’єтрен може вигодувати не більш 6 дитинчат самостійно, а в посліді у них близько 8 поросят. Так що інші 2 лягають на плечі заводчика.

Враховувати потрібно розміри господарства, наявність додаткового персоналу (щоб піклуватися про дитинчат, дорослих, але хворих тварин і т. Д.). Важлива фінансова сторона питання. Чим більше у заводчика коштів, тим дорожче він може закуповувати тварин і витратити на обладнання свинарника, вигулу, на закупівлю корму. Наприклад, Ландрас вимагає теплого приміщення на протязі всього року, так що без опалення не обійтися, а от Мангалом опалення не потрібно, у них тепла зимова «шуба».

Але головне, на що варто звернути увагу – тип м’яса. Воно повинно бути високої якості – конкурентоспроможним на ринку. Але якість м’яса залежить не тільки від породи тварини, але і від догляду. Погане утримання негативно позначається на тварин і їх м’ясі.

Особливості змісту м’ясних порід

М’ясні породи свиней дають очікувані результати (високоякісне м’ясо) лише при хорошому утриманні.

Варто відзначити, що навіть дорогий корм ці тварини окупають сповна, головне не економити на їх годуванні. В їх харчуванні має бути багато протеїнів і вітамінів. Дешевий корм може привести до того, що тварина або захворіє, або якість бекону буде низьким.

М’ясні породи свиней: опис і особливості розведення

Згідно умовної класифікації породи свиней діляться на 3 категорії: м’ясна, сальна і м’ясо-сальна спрямованість. Породи м’ясного виду мають ряд зовнішніх відмінностей. У м’ясі тварин цієї категорії відсутня жир, м’язова маса особин швидко наростає. Найпоширенішими породами є Дюрок, Ландрас, Мангалиця, Уржумська, Миргородська, В’єтнамська, Донська. Породи, найбільш часто вирощувані в Росії, відрізняються морозостійкістю і невибагливі в годуванні.

Всі породи свиней м’ясної спрямованості мають ряд зовнішніх відмінностей. До них відносять:

• витягнуте, довгий тулуб;
• сильні, міцні кінцівки;
• рівну і широку спину;
• невеликі груди і голову;
• похилі ребра.

Поросята швидко набирають масу, питома вага м’яса при забої складає близько 70%. Жирова тканина присутня, але в невеликій кількості (не більше 20%). У деяких порід відсутня схильність до ожиріння.

Продуктивність безпосередньо залежить від норм і складу харчування.

У світі найбільшою популярністю серед свинарів користуються такі породи свиней:

Серед них виділяються тварини з незвичайним забарвленням і структурою вовни. Ці породи описані в таблиці нижче:

Перераховані вище породи дають так зване мармурове м’ясо, яке вважається делікатесом і використовується для виготовлення хамона, буженини та шинки.

Практично всі породи мають природну стійкість до більшості захворювань. Швидко адаптуються до будь-яких погодних умов.

У Росії особливою популярністю користуються свині, пристосовані до суворих погодних умов.

До них відносять види особин, описані в таблиці:

Породи, широко поширені в Росії, мають ряд переваг, таких як:

• морозостійкість;
• рання статева зрілість;
• невибагливі у виборі корму;
• природна стійкість до багатьох захворювань;
• висока продуктивність;
• добре розвинений материнський інстинкт.

Максимального ваги свині м’ясної спрямованості досягають при правильному годуванні. У раціоні обов’язково повинен бути протеїн тваринного походження. Корм повинен бути збагачений необхідними вітамінами і мінералами. Рекомендується використовувати спеціальні ветеринарні добавки. Вибрати вітамінний комплекс допоможе фахівець.

Для збільшення м’язової маси тварина рекомендується годувати:

• злаковими (просо, горох, ячмінь);
• овочами (буряк, гарбуз, картопля, морква);
• зеленню (люцерна, лобода, конюшина);
• грубим кормом (сіно, підсушена бадилля картоплі);
• м’ясними відходами та молочними продуктами.

У приміщенні рекомендується встановити кілька годівниць і поїлок. Приймати їжу всі члени стада повинні одночасно. Годівниця повинна бути місткою. Найкраще використовувати залізні ємності.