як посолити гриби на зиму гарячим способом

Зваріть його з води, солі та спецій – на кожен кілограм грибів Візьміть 250 мл води, 2 великі ложки солі, 1 лавровий листочок, 3 горошини перцю, 3 бутончики гвоздики, щіпку насіння кропу і пару штук листя чорної смородини. У киплячий ароматний розсіл опустіть гриби і дочекайтеся їх закипання.Nov 13, 2015

Скільки солі на 1 кг відварених грибів?

Підготовлені таким чином гриби слід укласти в посуд (кадки, банки, каструлі) та посолити з розрахунку 45-60 грам солі на 1 кг відварених грибів і накрити дерев'яним кружком із гнітом.

Які лісові гриби можна солити?

Солити можна:

• білі гриби;
• підберезники;
• підсиновики;
• моховики (строкаті, червоні та зелені, польські) гриби);
• маслюки;
• грузді (вони ж білі грузді, сирі та правські);
• чорні грузді (чорнушки);
• жовті грузді (жовті хвилі, підскребиші);

Як правильно солити гриби?

Після вимочування гриби викладають у ємність пошарово, пересипаючи сіллю і додаючи хрін, дубове та смородинове листя, запашний перець, лавровий лист. Солі потрібно також близько 40-50 г на кілограм грибів, а прянощі кладіть до смаку. Зверху на гриби поміщають гніт і стежать, щоб гриби не висовувалися з розсолу.

Скільки днів треба солити гриби?

При сухому посоле вони повинні простояти: рижики – через 5-6 днів зберігання, вантажі – через 30-35 днів, хвилі – через 40 днів, валуї – через 50-60 днів. Гриби гарячої засолювання можна вживати в їжу через 7-8 днів. У ці терміни гриби «дозрівають», і гіркі речовини у яких руйнуються.

Скільки потрібно солі на літрову банку грибів?

Гарячий спосіб засолювання грибів на 1 кг грибів – 20 г солі. При розфасовці в банки літрову банку – 2 лаврові листки, 1 зубчик часнику (порізати на часточки), 3-5 зерен запашного перцю, 5-8 зерен чорного перцю, кріп, соняшникова олія (краще із запахом).

Скільки потрібно солі на 1 кг груздів?

На 1 кг підготовлених грибів витрачають 50 г солі. Спочатку на дно посуду насипають шар солі і покривають його шаром листя чорної смородини, вишні, хрону, стеблами кропу. Підготовлені гриби укладають капелюшками вниз шарами по 5-10 см. Кожен шар грибів пересипають сіллю, додають лавровий лист, перець, часник.

Скільки потрібно солі для засолювання грибів?

Окремо варять розсіл: у воду кладуть 50-80 г солі з розрахунку на 1 кілограм грибів, Залежно від типу зберігання. Якщо зберігати солоні гриби у холодному місці, солі додаємо менше, якщо у прохолодному – більше. У солоній воді кип'ятимо прянощі: перець, гвоздику, лавровий лист.