Вказівки Майстра

Во саду ли, в моєму городі все про благоустрій саду і городництві

Топінамбур – посадка і прибирання, рецепти страв.

Автор: | Рубрика: Коренеплоди

Здрастуйте дорогі читачі блогу «Во саду чи, в моєму городі».

Сьогодні в статті я розповім про незамінний одного – топінамбурі, про посадку і прибирання топінамбура, а також дам кілька рецептів страв з цієї чудової рослини.
Топінамбур був завезений до нас в Росію ще в 18 столітті, і вже з 19 століття поширився майже по всій Росії. Друга назва топінамбура – земляна груша. Його вирощували для їжі, а також вживали в якості лікарського препарату. В цьому непоказному овочі міститься величезна кількість вітамінів, мінералів, білка більше 3%, інуліну 17%, який перетворюється в організмі в нешкідливий для діабетиків цукор – фруктозу.
Стебла топінамбура нагадують стебла соняшнику і не дарма, адже вони близькі родичі. В вживання йдуть бульби топінамбура. Вони бувають різного кольору, в залежності від сорту: світлі білі, коричневі, фіолетові.

посадка топінамбура

Посадку топінамбура можна проводити навесні, а також восени, т.к рослина зимостійка і бульби в землі витримують температуру до -30 град.С. Топінамбур невибаглива рослина і росте буквально на всіх грунтах добре, крім солончаків. Краще топінамбур садити по краях забору, щоб воно не затінюють інші насадження, адже висота його може досягати 3 метрів. Ще одна проблема – він швидко растрастается, як бур’ян. Щоб запобігти його розростання – необхідно ретельно прибирати бульби при викопуванні.
Викопуємо лунку на полштика лопати, на дно додаємо перепрілий гній змішаний із землею, кладемо бульбу топінамбура і прикопують землею. Злегка утрамбовуємо і все, чекаємо сходів. Догляд за топінамбуром простий – прополюємо, рихлимо, поливаємо в міру необхідності (як за картоплею).

прибирання топінамбура

Я проводжу прибирання топінамбура до того, як починає підмерзати земля. Стебла на цей період вже трохи підмерзають. В цей час в бульбах топінамбура накопичується значна кількість всіх вітамінів і поживних речовин, так як весь відтік з стебла починає спускатися до бульб. Якщо хочу подальшого зростання топінамбура на цій ділянці, то в лунку кидаю один бульба і прикопую.Викопані бульби, якщо вони брудні промиваю і даю трохи просохнути. Потім спускаю бульби в льох і вони зберігаються в ящику з піском всю зиму. Зберігати топінамбур можна і на лоджії, а також в холодильнику в овочевому відсіку в поліетиленовому пакеті, якщо його трохи.Якщо ви його не убірете восени, то навесні, як тільки розтане сніг і можна підкопати землю починайте прибирання топінамбура. У вас в період весняного авітамінозу буде свіжий поживний овоч на столі. Робите з нього салати, запікайте його, можна пити соки топінамбура. Ваш організм отримає велику дозу корисних речовин, які допоможуть вам перебороти весняні недуги. З топінамбура роблять квас і кави.Корисні властивості
Свіжий сік вживають для зниження кислотності, а також при печії. Володіє протівосполітельним дією, знижує болі в кишечнику при кольках і запорах.
Одна столова ложка соку знижує нудоту. Його рекомендують для лікування виразки шлунка, дванадцятипалої кишки, особливо в період загострення – восени. Салатами з топінамбура лікують недокрів’я і діабет. У відварі топінамбура парять ноги і руки при відкладенні солей і поліартриті.Топінамбур багаторічна рослина, яка росте на одному місці багато років і не вимагає пересадок.

Рецепти страв з топінамбура

оладки
4-5 середніх бульби топінамбура і гарбуза 400 г натерти на тертці. Додати 2 яйця, борошна 150 гр., Поперчити, посолити. Можна додати пряних сухих трав (на любителя). Розжарити сковорідку і ложкою викладати отриману масу, обсмажити оладки в двох сторін.Можна подавати з часниковим соусом: 3 зубчики товченого часнику змішати з 3 ст.ложками густих вершків і 50 м тертого сиру. Дуже корисно і смачно.
Крем-суп грибний
Цибулину, моркву, свіжих печериць 300 гр. дрібно нарізати і припустити на рослинному маслі до напівготовності. Топінамбур 3-4 бульби відварити в підсоленій воді, воду потім злити. Топінамбур змішати з припущеними овочами, додати 300 мл. вершків, посолити за смаком, поперчити, тушкувати до готовності. Гарячу отриману масу збити в блендері до кремоподібного стану, при подачі посипати свіжою зеленню.
топінамбур медовий
Бульб 5 очистити, нарізати соломкою, додати розтопленого меду близько 200 мл. і відвару обліпихи 100 мл., сік лимона. Поставити на водяну баню до закипання. Проварити кілька хвилин і зняти. Корисне блюдо для ласунів.Топінамбур можна додавати в будь-які овочеві салати, смак салату при цьому тільки збагатитися і поживністю, і корисністю. Якщо спробувати свіжий бульба топінамбура на смак, то він нагадує чимось сиру картоплю, не маючи при цьому смаку крохмалю. При запіканні набуває солодкуватий присмак.Зі статті ви дізналися про посадці і збиранні топінамбура, а також кілька рецептів страв з топінамбура. Садіть, їжте і будьте здорові.До нових зустрічей на блозі і не забудьте підписатися на оновлення, якщо цього ще не зробили.Читайте цікаві статті блогу: