Скільки ккал в авокадо

Швидка відповідь: 160 ккал.

Авокадо – вічнозелене плодове рослина, плід якого так і називається – авокадо. Плід представляє з себе ягоду в формі груші, довжина якої може досягати 20 см. Маса одного плоду варіюється: від 50 г до значних 1,8 кг. Урожайність одного дерева може досягати 150-200 кг плодів.

Авокадо вирощується в тропічних і субтропічних районах. Традиційним лідером з вирощування авокадо є Мексика, яка випереджає інші країни відразу в кілька разів.

У продажу зустрічається як недозрілий авокадо, так і стиглий. У першого м’якоть жорстка і щільна, за смаком нагадує Недозрілий гарбуз. М’якоть стиглого плода досить м’яка і має ніжну консистенцію. Своїм смаком нагадує суміш вершкового масла з пюре. Іноді присутня присмак горіха.

Авокадо дуже активно використовується в кулінарії, особливо в тих країнах, де росте рослина. Втім, плоди авокадо досить популярні і в Росії, де їх часто використовують в вегетаріанської кухні.

Авакадо дуже цінний з точки зору змісту корисних елементів і вітамінів. У ньому міститься:

Що стосується калорійності авокадо, то вона становить в середньому 160 ккал на 100 г продукту. В даному випадку мова йде про плід з шкіркою. Без шкірки калорійність нижче – приблизно 150 Ккал. До речі, шкірка і насіння містять фунгіцидний токсин Персін, який небезпечний і для людини, і для тварин, так як викликає алергічну реакцію і погіршує роботу травної системи.

Калорійність одного фрукта варіюється від його ваги. Калорійність середнього плоду при масі в 150 г складає близько 240 ккал.

Авокадо (від лат. Persēa americāna) Прийнято називати плоди вічнозеленого дерева сімейства лаврових.
Окада – самий незвичайний фрукт, має щільну жирну, сильно маслянисту кремообразную м’якоть, специфічного «трав’яного» смаку і запаху. Плоди авокадо можуть мати різну форму – овальну або грушоподібну, як правило, шкірка темно-зеленого, іноді майже чорного кольору. Деякі авокадо глянцеві, інші – злегка горбисті (calorizator). За вагою плоди також досить суттєво різняться – від 100-150 грамових невеликих авокадо до кілограмових гігантів.

Батьківщиною авокадо вважаються острова Карибського басейну і Мексика, де стародавні ацтеки першими стали вживати м’якоть авокадо в їжу. Мексика і країни Латинської Америки до сих пір є лідерами з вирощування і культивування авокадо. Часто зустрічається ще одна назва плодів – «алігаторова груша», адже авокадо і правда схожий на грушу в крокодилячої шкіри.

Цікавим є той факт, що авокадо занесений в Книгу рекордів Гіннесса, як самий поживний фрукт.

калорійність авокадо

Калорійність авокадо, в середньому, становить приблизно 212 ккал на 100 грамів продукту, залежить від жирності продукту, яка коливається в залежності від сорту і географії вирощування.

Склад і корисні властивості авокадо

Авокадо – поживний продукт, що має в своєму складі практично весь набір жирних незамінних кислот, які необхідні для збереження пам’яті і нормального функціонування клітин мозку. Вітамінно-мінеральний склад авокадо багатий і різноманітний, в нього входять: холін, вітаміни А, В1, В2, В5, В6, В9, С, D, Е, Н і РР, а також необхідні організму макро- і мікроелементи: калій, кальцій , магній, мідь і марганець, залізо, фосфор і натрій. Авокадо є ефективним антиоксидантом, що захищає клітини від старіння, бере участь в процесах кровотворення, благотворно впливає на діяльність шлунково-кишкового тракту. Продукт сприяє зниженню рівня холестерину в крові.

шкода авокадо

У рідкісних випадках зустрічається індивідуальна непереносимість продукту, алергічні реакції на авокадо не встановлені. Отруйними вважаються кісточки і листя авокадо, але їх рідко хто зважиться вживати в їжу.

сорти авокадо

Авокадо налічує чимало сортів, з найвідоміших варто відзначити Бекон, Нобель, Рід, Пінкертон, Фуерте, Гвен, Еттлінгер, Зута, Хаас. Плоди відрізняються за формою, розміром, кольором шкірки, м’якоті і навіть кісточки – в деяких сортах вона біла. Практично всі сорти авокадо доступні в наших магазинах цілий рік, потрібно тільки вибрати смак і аромат якого плоду буде подобатися саме вам.

Вирощування авокадо в домашніх умовах

Незважаючи на всю свою екзотичність, авокадо прекрасно росте на наших підвіконнях. Для прискорення зростання можна попередньо проростити кісточку, проткнув її по середині на одному рівні чотирма зубочистками і опустивши в чарку з водою (до зубочисток). Пророщену кісточку висадити в грунт, через короткий час з’явиться паросток і досить швидко сформується рослина, яка не плодоносить, але росте швидко і не вимагає особливих турбот.

Як правильно очистити авокадо

Для очищення авокадо потрібно гострий ніж з тонким лезом і трохи вправності. Вимитий плід потрібно з обережністю надрізати по всьому периметру уздовж довгої сторони, розділяючи на половинки. Ніж при цьому повинен упиратися в кісточку. Взявши в руки надрізані половинки слід повернути їх навколо своєї осі на 90˚, потім підняти одну з половинок. Стиглий плід добре ріжеться, кісточка у нього відділяється без праці. Зробивши невеликий розріз в області кріплення плодоніжки, можна потягнути за шкуру і зняти її. Для страв, в яких входить подрібнений в блендері авокадо, м’якоть зручніше отримати столовою ложкою.

Авокадо в схудненні

Парадоксально, але, не дивлячись на високу калорійність, використання авокадо в дієтах і розвантажувальних днях цілком виправдане. Завдяки наявності поліненасичених кислот, авокадо сприяє процесу нормалізації ваги.

Вибір і зберігання авокадо

Авокадо один з небагатьох фруктів, які дозрівають нема на рослині, плоди завжди збирають трохи недозрілими. Для того, щоб плід повністю дозрів, його потрібно відправити в сухе темне приміщення, можна для вірності загорнути в папір (підійде газетний).
бірая авокадо на прилавку, обов’язково візьміть його в руки і несильно натисніть. Правильний плід твердий, але при натиску трохи продавлюється. Якщо авокадо «кам’яний», то від покупки краще відмовитися, плід був знятий занадто рано і навряд чи дозріє. Не слід купувати і м’який на дотик авокадо з темними плямами на шкірці, м’якість говорить про перезрілість плода і повної втрати смаку.

Якщо необхідно використовувати не весь авокадо цілком, то в холодильнику потрібно залишити половинку, з якою не видалена кісточка. Верхня частина м’якоті заветрітся, але під нею залишиться свіжа, яку можна вживати. Для того, щоб авокадо не темніли, слід скропити половинки або нарізану м’якоть лимонним соком, соєвим соусом або рослинним маслом.

Авокадо в кулінарії

Авокадо має приємний смак і незвичайну консистенцію, середню між густим кремом і маслом. Плід ідеально поєднується з креветками, ріпчастою цибулею, гострим перцем. Найвідоміше блюдо з авокадо – мексиканський соус гуакамоле, без якого не обходяться більшість страв латино-американської кухні. Авокадо використовують для приготування салатів, ролів, соусів, «намазок» на бутерброди. Ефектно подати салат з креветок і авокадо в шкірці від половинок плоду. Кілька цікавих рецептів знайдеться в нашій статті.

Більше про авокадо можна дізнатися у відеоролику телепередачі “Про найголовніше”.

Спеціально для Calorizator.ru
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.

Калорійність авокадо в 1 шт.

Загальна калорійність авокадо в 1 шт. залежить від маси фрукта. Середня вага одного сирого авокадо з шкіркою становить 140 грам. Таким чином, середня калорійність одного сирого авокадо з шкіркою приблизно дорівнює 220 – 225 ккал.

цікаво: Калорійність салату з капусти і свіжих огірків

Очищене від шкірки сире авокадо має калорійність в 1 шт. приблизно 200 – 205 ккал.

користь авокадо

Авокадо – надзвичайно корисний продукт. Очевидна користь авокадо полягає в наступному:

• містяться у фрукті поліненасичені жири сприяють зниженню ризику розвитку хвороб серця, судин, забезпечують ефективну профілактику онкології, склерозу і атеросклерозу;
• відома користь продукту для зниження тиску;
• авокадо вважається хорошим засобом для зміцнення психіки і підвищення стійкості до стресів;
• великий вміст у складі фрукта заліза робить його незамінним для усунення порушень в роботі системи кровотворення;
• регулярне вживання авокадо допомагає активізувати функції шлунка і кишечника, в результаті чого знижується ризик запорів;
• плоди фрукта показані на будь-яких стадіях розвитку цукрового діабету, так як в продукті міститься мінімальна кількість цукрів;
• завдяки високій поживності фрукт відмінно пригнічує апетит, а, отже, підходить худне і людям із зайвою вагою;

цікаво: Калорійність сиру зі сметаною

• незважаючи на те, що калорійність авокадо на 100 грам не така маленька, вживання продукту в помірних кількостях не призводить до набору зайвих кілограмів. Авокадо швидко засвоюється і швидко переробляється організмом, тому не створює жирових відкладень.

Хімічний склад і харчова цінність

Харчова цінність плода: вуглеводи – 7,4 г, жири – 20 г, білки – 2 г, вода – 72,2 м В продукті містяться вітаміни групи В, А, К, Е, С, РР. Найвища концентрація мінеральних речовин:

калорійність

Продукт калорійний за рахунок високого вмісту жиру, який надає енергії і знижує рівень холестерину при помірному вживанні. Добова доза фрукта становить 50 ккал, тобто 1/5 його частину.

Користь і можливу шкоду для організму

Незважаючи на високу калорійність, це дуже корисний фрукт, в ньому міститься багато калію і відсутній цукор. Корисні властивості плода:

1. Очищає кров від холестеринових бляшок, перешкоджаючи їх появи.
2. Покращує пам’ять, підвищує працездатність.
3. Нормалізує роботу серцево-судинної системи.
4. Продовжує молодість і захищає організм від вірусів за світло вітаміну Е.
5. Бореться з запорами, знижує тиск.
6. Запобігає розвитку ракових клітин.
7. Джерело протеїну.

Незважаючи на видиму користь фрукта, його не можна вживати людям з алергією на цитрусові. Також його не рекомендується додавати в раціон при індивідуальній непереносимості і алергічних реакціях на латекс. Заборонено застосовувати кісточку плоду, тому що вона містить токсичні речовини.

Для жінок

У фрукті містяться жири і мононенасичені кислоти, які не тільки корисні для жіночого організму, але і не шкодять фігурі. Дієтологи рекомендують додавати цей продукт в щоденний раціон харчування. Вживання плода благотворно впливає на шкіру, роблячи її пружною і здоровою. Вітаміни допомагають нормалізувати вироблення гормонів. Маски із застосуванням продукту зволожують епідерміс і розгладжують дрібні зморшки. За рахунок високого вмісту фолієвої кислоти, фрукт запобігає розвитку вроджених вад у малюка при вагітності.

Для чоловіків

Це натуральний афродизіак, який складається з фолатів. Ці компоненти активізують вироблення сперматозоїдів, роблячи їх більш «живучими». До складу фрукта входять речовини, які очищають судини, покращують кровообіг і підвищують ерекцію.

Для дітей

Продукт позитивно впливає на кровообіг головного мозку дитини, покращуючи кровообіг і стимулюючи активність. Малюкам необхідний кальцій для доброго здоров’я, міцних кісток, зубів і стійкої нервової системи. Фрукт багатий калієм, тому він допомагає краще засвоїтися кальцію. У 100 г м’якоті плоду міститься 49 г калію.

Як схуднути за допомогою улюблених фруктів – читайте тут https://hudelkin.ru/diety/fruktovaya-dieta.html

Про калорійності ківі на 100 грам ми розповімо в цій статті

Яка калорійність у яблука зеленого і червоного, ви можете дізнатися на нашому сайті

Як вибрати зрілий плід і як його зберігати

Щоб вибрати стиглий плід, необхідно спочатку оглянути його шкірку. На ній не повинно бути тріщин і темних плям. Зрілий плід буде темніше, тому колір говорить про стиглості. При натисканні на поверхню він повинен піддаватися тискові без збереження сліди пальців. За хвостику-черешки можна вибрати продукт, на який необхідно натиснути. Якщо основа злегка втиснути, то плід стиглий.

Зберігається фрукт на верхній полиці холодильника, не торкаючись до задньої стінки і подалі від бананів і яблук. Це дозволить зберегти плід свіжим до 5 днів. Недозрілий продукт повинен пролежати в кімнаті до 10 днів, поки він повністю не дозріє.

Як правильно чистити авокадо

Фрукт необхідно промити і витерти рушником. Гострим ножем прорізається м’якоть плоду по його окружності. Найкраще розріз робити уздовж. Коли ніж наткнеться на кісточку, не потрібно намагатися її розрізати. Після обрізання окружності потрібно взятися за дві половинки і трохи провернути долоні. Це дозволить м’якоть відокремити від насіння. Кісточка акуратно виймається, м’якоть розділяється на кубики і зішкрябується ложечкою з шкірки.

Рецепти страв

Роли з авокадо

Всі ресторани японської кухні мають в своєму меню суші, але лише в деякі їх види додається смачний продукт.

1. Філадельфія. При приготуванні ролів в блюдо додається алігаторова груша, хоча в деяких рецептах її замінюють огірком.
2. Каліфорнія. Це найпопулярніший вид суші з додаванням фрукта і м’яса краба.
3. Аляска. Ролл є аналогом «Каліфорнії», але з додаванням ікри тобіко.
4. Кіото. Блюдо містить копчений вугор, філе сьомги і авокадо, подається рисом назовні.
5. Гарячі роли. Практично в усі смажені суші додається фрукт.

Салат з креветками

Для приготування салату необхідно взяти:

• зрілий авокадо – 1 шт;
• часник – 1 зубчик;
• майонез – 25 мл;
• білий винний оцет – 30 мл;
• соус чилі – 10 мл;
• сік 0,5 лимона;
• гірчиця – 5 мл;
• оливкова олія – ​​15 мл;
• відварені креветки – 300 гр;
• по 2 ст. л. подрібненого свіжого лука і кропу;
• сіль, перець за смаком.

1. У невеликій ємності збивається гірчиця, оцет, оливкова олія. Потім додаються відварені креветки, все перемішується, накривається кришкою і відставляється для маринування.
2. Окремо змішується часник, майонез, перець, сіль, соус чилі, поки не вийде однорідна маса.
3. Авокадо чиститься, нарізається кубиками і поливається соком лимона.
4. Креветки перекладаються на друшляк, а потім в миску.
5. До креветок додається фрукт, зелень, сіль перець. Суміш перемішується і змащується тонким шаром приготованого часникового соусу.

Салат з помідорами

Для приготування салату з авокадо на швидку руку знадобиться:

• зрілий фрукт – 1 шт;
• дрібка солі;
• часник – 1 часточка;
• 1 великий помідор;
• сік лайма – 1,5 ст. л .;
• оливкова олія – ​​1,5 ст. л .;
• щіпка чорного меленого перцю.

1. Помідор нарізається кубиками, авокадо розрізається на дві рівні частини, виймається насіння і знімається шкірка. М’якоть нарізається скибочками.
2. Часник раздавливается або дрібно подрібнюється.
3. Видавлюється сік з лайма, до нього додається перець, сіль, часник, оливкова олія і все ретельно перемішується.
4. Томат з авокадо змішується і поливається заправкою. Салат подається охолодженим.

гуакамоле

Гуакамоле – це мексиканське блюдо у вигляді холодної закуски з м’якоті авокадо і сиру фета. Для приготування швидкої закуски необхідно підготувати сік лимона, 2 зубчики часнику, 1 зрілий авокадо, 100 г фети з молока вівці, перець, сіль за бажанням.

Алігаторова груша миється, очищається від шкірки, кісточка виймається. У чашу блендера поміщається часник, фета і авокадо, политий соком з лимона. Всі інгредієнти збиваються до консистенції пасти. В кінці готування додається перець і сіль за смаком.

Салат-паштет з авокадо з яйцем

Щоб приготувати закуску знадобиться попередньо підготувати продукти:

• зріле авокадо – 1 шт;
• яйця – 3 шт;
• по 2 щіпки солі і меленого чорного перцю;
• 3 зубчики часнику;
• зелень;
• 100 мл натурального йогурту без добавок.

1. Яйця відварюються, білок відокремлюється від жовтка і треться на дрібній тертці.
2. Плід Персі необхідно очистити і ретельно розім’яти виделкою.
3. Потім додається жовток і все розминається до отримання однорідної маси.
4. Зубчики часнику очищаються і подрібнюються.
5. Авокадо змішується з білком і часником.
6. У приготовлений паштет додається сіль, перець і натуральний йогурт. Всі інгредієнти перемішуються.
7. Прикрасити блюдо можна за допомогою зелені.

Швидкий суп-пюре

Це смачне, корисне і просте в приготуванні блюдо. Час готування становить півгодини, а кількість порцій розраховане на 4 людини. Для супу знадобиться взяти:

• рослинне масло – 50 мл;
• 3 зрілих авокадо середнього розміру;
• нежирні вершки – ½ ст .;
• перець і сіль за смаком;
• лайм – 1 шт .;
• пучок цибулі-порею;
• ріпчаста цибуля – 1 цибулина (середня);
• лимон – 1 шт .;
• пшеничне борошно – 1 ст. л .;
• бульйон з курки – 3 ст.

1. Авокадо необхідно акуратно розрізати і витягнути кісточку.
2. М’якоть плоду раздавливается виделкою і поливається лимонним соком, щоб вона не втратила свій колір.
3. Лук нарізають великими шматками і обсмажують на олії, до нього додається 25 г борошна і все перемішується.
4. Всі інгредієнти поміщаються в невелику каструлю, потім вливається курячий бульйон і проваривается все 2-3 хвилини.
5. У ємність додається авокадо, доводиться до кипіння, вогонь зменшується і проваривается близько 10 хвилин.
6. Вся маса протирається за допомогою сито, при використанні блендера залишаються волокна і блюдо виходить не таким ніжним. Необхідно натискати ложкою на пюре так, щоб в суп попало якомога більше авокадо.
7. Лайм нарізається тонкими скибочками і додається в блюдо, яке подається в гарячому вигляді.

Тости на сніданок

Існує кілька найпопулярніших тостів з плодом Персі, які готують у всьому світі.

1. Хліб підсушений, основний продукт, вершковий сир, кунжут або кмин.
2. Фрукт, хліб, подрібнений мигдаль, оливкове масло.
3. Хліб, авокадо, орегано в сухому вигляді, натуральний йогурт.
4. Плід, хліб, каррі, яйце всмятку, розрізане навпіл, перець, сіль за бажанням.
5. Хліб, алігаторова груша, томати, нарізані кубиками, перець, сіль за смаком, базилік в свіжому вигляді.
6. Полуниця кубиками, хліб, бальзамічний оцет, авокадо.
7. Фета, фрукт, хліб підсушений, трохи подрібненої зеленої цибулі.

зелений смузі

Смузі – це корисний напій, багато хто використовує його як повноцінний сніданок. Для приготування солодкого варіанту знадобиться взяти 1 банан, 0,5 авокадо і 0,5 лайма. Фрукти укладаються в блендер, поливаються свіжовичавленим соком цитруса і збивається. Смузі готовий!

Відгуки

Авокадо – це дуже поживний плід, в якому містяться незамінні жирні кислоти. Його корисні властивості дозволяють використовувати продукт щодня, але в помірній дозі. Щоб не завдати шкоди людському організму, потрібна попередня консультація лікаря, який виключить будь-які протипоказання до вживання типового мексиканського фрукта.

Нижче перераховані норми нутрієнтів, які застосовуються на сайті