Вказівки Майстра

Рецепти заготівлі капусти на зиму – 6 соток

Шість смачних рецептів заготовки капусти на зиму

Маринована капуста традиційно використовується в якості закуски, включається до складу зимових салатів і вінегретів. Робиться вона по стандартному типу – шляхом заливання маринадом. Класичний варіант – капуста і морква, самий «древній» спосіб і, до речі, один з найсмачніших продуктів.Капуста маринована класична

• Капуста – 1 вилок
• Морква – 1 середня
• Часник – 3 зубчики

• Вода – 1 л
• Цукор – 1 ст. ложка
• Оцтова кислота – 1 ч.ложка
• Сіль – 2 ст. ложки
• Перець чорний горошок – 10 шт
• Лавровий лист – 3 шт

Капусту шинкувати традиційно або квадратними шматочками, моркву пустити на тертку. У банки укласти на дно лавровий лист, перець, часник і капусту, перемішану з морквою, Заповнивши банки (добре, щільно), залити киплячим маринадом, додати оцет і закрити. Коли банки охолонуть, поставити їх в холодне місце. Все, залишилося тільки чекати зими (хоча на 3-й день капуста вже готова)!Заготівля салатів на зиму Нерідко так виручає ця баночка готового салату: зняв кришку – і ось він, вечеря! Скільки разів ми дякуємо самі себе за ці літні заготівельні дні.Салати – це те, що будить фантазію і кличе на подвиги. Поміняв інгредієнти – новий салат, додав спеції – зовсім новий аромат, порізав по-іншому – взагалі чудово вийшло! Можна вдосконалювати рецепти до нескінченності, благо городні грядки не пустують! Найприємніше в тому, що ніякої рецепт салату не обов’язково дотримуватися в точності: овочі змінюються, беруться і по сезону, і по тому, що є зараз «під руками».Сьогодні хочу представити парочку нескладних, але дуже цікавих рецептів салатів.Салат «Вересневий»

• Капуста – 1 кг
• Перець болгарський – 1 кг
• Помідори – 3 кг
• Морква – 500 г
• Цибуля ріпчаста – 500 г
• Сіль – 3 столові ложки
• Цукор – 2/3 склянки
• Олія – ​​1 склянка
• Оцет 9% – 1/3 склянки
• Зелень, спеції – на любителя

Салат з капусти і зелених помідорів

• Капуста білокачанна – 2 кг
• Помідори зелені 2 кг
• Перець болгарський – 4 шт. середніх
• Цибуля ріпчаста -4 середні головки
• Цукор – 200 г
• Сіль – 60 г
• Перець горошком – 12-14 шт
• Перець духмяний -15-16 шт
• Оцет 9% – 500 г

Капусту дрібно нашаткувати, змішати з помідорами, порізаними скибочками, перцем і дрібно нарізаною цибулею, посолити і залишити на 8-10 годин під вантажем при кімнатній температурі. Сік, що виділився злити, в решту овочеву суміш додати цукор, оцет і спеції, все поставити на вогонь і варити після закипання 7-8 хвилин. У гарячому вигляді салат розкласти по банках і стерилізувати: банки 0,5 л – 10-12 хвилин, 1-літрові – 15-20 хвилин.Капуста «Пелюстки» ( «Пілюска»)
Це абсолютно чудовий рецепт наших прабабусь, що отримав назву, найімовірніше, від українського «пелюсток» – пелюстка. Готова капуста і правда нагадує пелюстки квітки, та ще й різних кольорів в залежності від інгредієнтів. Пілюскамі така заготовка називається чи не частіше – напевно, все-таки це трансформація українського назви в російській мові. Спробуйте рецепт заготовки дачниці Svet_lana просто і дуже смачно!

заправки з капустою

Ніхто і сперечатися не буде, що борщ – король наших повсякденних столів, має неподільну владу над людськими шлунками, а нерідко і над сімейними відносинами. У різних країнах його готують по-різному, якийсь компонент прибираючи, якийсь додаючи, але незамінним інгредієнтом всюди є капуста. І наші господині давно придумали робити восени заправки для борщу на весь рік. А взимку залишиться тільки відварити картоплю в бульйоні – і відкрити заповітну баночку!Ось один з рецептів такої заправки.Заправка для борщу

• Капуста – 2 кг
• Буряк – 3 кг
• Помідори – 1 кг
• Перець болгарський – 0,5 кг
• Морква – 1 кг
• Цибуля – 1 кг
• Оцет – 200 г
• Олія – ​​250 г
• Сіль – 3-4 ст. ложки
• Цукор – 250 г

Капуста на зиму – 13 кращих рецептів!

Восени, коли йде збір врожаю і ціна на капусту падає, господині починають займатися заготовками на зиму. Пропоную вам рецепти приготування консервації з капусти на зиму. Відмінні рецепти, перевірені часом і схвалені домочадцями, які щороку обов’язково замовляють руцепти з капусти. Взимку капуста буде відмінним доповненням до будь-якої страви і в звичайний день, і на святковий стіл! Капусточка згодиться і до картопелька, і як закуска.

Відмінні заготовки на зиму без особливого клопоту.

Капуста маринована на зиму

З даної кількості продуктів виходить 4 літрових банки і 2 банки по 0,75 літра. Якщо ви не дуже любите гвоздику – кладіть її поменше.Складові:Капуста білокачанна – 6-7 кгМорква – 10 штук (великих)Сіль – 4 ст. ложокНасіння кропу – 1,5 ст. ложкиДля маринаду:Сіль – 1 ст. ложкаЦукор – 4 чайні ложкиЛавровий лист – 1-2 штуки (на одну банку місткістю 1 л)Гвоздика – 4-5 штук (на одну банку місткістю 1 л)Перець чорний горошком – 5-6 Штук (на одну банку місткістю 1 л)Перець запашний – 2 Штуки (на одну банку місткістю 1 л)приготування:Капустяні качани очищаємо від верхнього листя і шаткуємо, капусту складаємо у велику миску.Моркву миємо, чистимо і натираємо на крупній тертці. Потім додаємо до нашаткованої капусті, посипаємо сіллю і насінням кропу. Перемішуємо, злегка придавлюючи, щоб капуста дала сік. Накриваємо і залишаємо на 2-3 години.Приготування маринаду:Зливаємо в каструлю утворився капустяний сік, нам його знадобиться приблизно 1.5 літра. Тому, якщо капустяного соку у вас менше – доливаємо води до потрібного обсягу. Додаємо в каструлю з соком сіль, цукор. Коли закипить, знімаємо піну і додаємо оцет.Банки ретельно миємо, розкладаємо в них спеції і капусту. Утрамбовуємо. Заливаємо гарячим маринадом і накриваємо кришками.Стерилізуємо 0,5 л банки по 20 хвилин, 1л -30. Після стерилізації закочує банки, перевертаємо шийкою вниз і вкутуємо.Зберігати можна в звичайній міській коморі.