Чому редиска гірка, як прибрати гіркоту з редиски
Чому редиска гірка, як прибрати гіркоту
Жоден сільський і дачний город не обходиться без огірочків, картоплі, зеленої цибулі, редиски та інших популярних вітамінних культур.Але часом вирощений урожай приносить засмучення, коли, наприклад, городники не можуть зрозуміти, чому редиска гірка, які причини неприємного смаку. Дізнаємося, в чому причина гіркоти редису, як їй запобігти, і що робити з уже вирощеними коренеплодами, щоб позбутися від гіркуватого присмаку.
Чому редиска гірчить і як вберегти врожай від гіркоти
Редісочние коренеплоди насичені безліччю цінних речовин, що зміцнюють імунітет і прискорюють обмін речовин: особливо багато вітаміну С в яскраво-червоних плодах. Хоча редис відноситься до невибагливим культурам, порушення деяких правил культивації призводить до гіркоти плодів, часом настільки вираженої, що не залишається нічого іншого, як відправити урожай в компост. Чому редиска гірка, і як виправити помилки її вирощування?Причини гіркоти м’якоті редису
Перш ніж дізнатися, як прибрати гіркоту з редиски, з’ясуємо, які причини її появи. Редис має гіркуватим присмаком в наступних ситуаціях:- брак вологи. Овочі гірчать, коли їх поливають від випадку до випадку і нерівномірно.
- перезреваніе плодів. Якщо не прибрати коренеплоди вчасно, вони грубіють, розтріскуються, сохнуть зсередини і набувають гіркий присмак.
- Заростання гряд бур’янами, густі посадки, нестача кисню.
Як виростити редис без гіркоти
З’ясувавши, чому редиска гірка, дізнаємося, як попередити подібну халепу. Для отримання смачної соковитою редиски з солодкуватим присмаком і приємною гостротою, яка не переходить в гіркоту, необхідно забезпечити сіянцям якісний і, що найбільш важливо, регулярний догляд.Щоб не ламати голову над тим, як прибрати гіркоту з вирощеної редиски, доглядаємо за нею в такий спосіб:проріджуютьЯкщо насіння посіяні дуже густо, не варто чекати смачних і соковитих плодів. Рослини в такій ситуації не розвиваються, а ведуть боротьбу за існування, віднімаючи один у одного поживні речовини, світло та вологу.Обов’язково проріджують сходи, залишаючи між сіянцями 3-5 см, інакше урожай буде гірким, грубо волокнистих, сухим і неїстівним. Щоб не проріджувати редиску, садимо її за допомогою осередку для яєць, вдавлюючи її в гряду і залишаючи відбиток. У кожній ямочки поміщаємо по одній сім’янку, і отримуємо міцні дружні сходи.поливаємоРедису, як і іншим вологолюбні культурам типу огірків, необхідний регулярний і рівномірний полив. Не можна виїхати з дачі на тиждень, а потім приїхати і залити гряди водою. Рослини, що просиділи стільки часу без води, вже не «оклигав» настільки, щоб сформувати хороші смачні плоди. Навпаки, вони розтріскаються і втратять товарний вигляд.У спекотну пору поливаємо редиску рано вранці та пізно ввечері – щодня, в прохолодну – раз в 1-3 дня, не дозволяючи грунту пересихати. Поливати рослини днем втрачає сенс: волога швидко випарується через листя. Глибина поливу повинна бути такою, як довжина корінців.прополюємоЯк і у випадку з густими посівами, бур’ян позбавляє сіянці води, світла і харчування, тому не варто дивуватися чому редиска гірчить. Регулярно прополюємо грядки в міру появи бур’янів.рихлимоПісля кожного дощу і поливу неодмінно рихлимо міжряддя, інакше грунт візьметься кіркою, і коріння не отримають достатньо кисню для нормального розвитку.Чи не допускаємо перезріванняЗбираємо дозрілий урожай в кілька прийомів, не залишаючи дорослі коренеплоди в землі. Більше вони не виростуть, а лише загрубіють, висохнуть і стануть гіркими.Досвідчені городники, які бажають уникнути гіркоти в редисці, вдаються до однієї хитрості: перед посівом насипають в борозенки трохи солі. Сіль знезаражує середу і надає плодам приємний смак, соковитість і хрусткость.Як прибрати гіркоту з вирощеної редиски
Зрозумівши, чому редиска гірка, дізнаємося, як виправити гіркуватий присмак в уже зібраний урожай при готуванні салатів та інших страв.Способи усунення гіркоти з редису
Вимочування у солоній водіЗамочуємо очищену редиску таким чином:- Заливаємо в каструлю 2 л води кімнатної температури.
- Розчиняємо в ній 1 ст.л. кухонної солі.
- Розміщуємо в розчин очищені плоди редису.
- Через півгодини промиваємо редиску.
Як прибрати гіркоту з вирощеної редискипромиванняНарізаємо редиску кубиками або скибочками, гарненько промиваємо проточною водою і солимо. Сіль забирає надмірно гіркий присмак.Обробка окропомНарізаємо редиску на часточки або кубики і на 10 хв. заливаємо окропом. Гіркота усунеться, але, на жаль, з нею піде і частина корисних речовин.Застосування лимона і цукруДля усунення гіркоти з редиски, призначеної для салатів, робимо наступне:
- Нарізаємо або трьом плоди на крупній тертці.
- Поливаємо їх свіжим соком лимона.
- Присипаємо невеликою кількістю цукрового піску, і гіркота піде.