Рейтинг кращого пива на російському ринку на 2020 рік
��Лучшіе марки пива на російському ринку в 2020 році
За інформацією Росстату, пиво – популярний напій у громадян, які досягли 18 років. Росія займає 4 місце за обсягом продажів, залишаючи далеко позаду Великобританію і Німеччину, але чому воно так популярно і як знайти якісну марку? Редакція сайту «ЯНашла» пропонує Вашій увазі огляд найкращих виробників пива на 2020 рік.
Що таке пиво і чи можна його зробити в домашніх умовах?
Особливість напою – приємний хмільний аромат і освіжаючий гіркуватий присмак. Для виготовлення потрібно 4 інгредієнта, від якості яких і буде залежати смак: ячмінь, вода, хміль, дріжджі. Більшість російських компаній, закуповують головні продукти за кордоном, через що напій стає неповторним і ароматним.Приготування складається з 7 етапів:- Все починається з виробництва солоду. Для його приготування відбирають ячмінь, який легко переробляється. Після обробки його замочують, поки не проросте зерна. Відбувається сушка і очищення, в результаті виходить солод, якому необхідно відлежатися протягом місяця, щоб він зміг повністю дозріти. Для здешевлення, 30% виробників замість ячменю використовують овес, картопляний крохмаль, кукурудзу та інші дешеві інгредієнти. Це сильно позначається на якості. Через це в ряді європейських країн цей напій за пиво не вважають.
- Отримання пивного сусла. Як тільки солод досягає дозрівання, починається наступний етап: його полірують, подрібнюють, після змішують з водою і поступово нагрівають. Найголовніше в цьому процесі – м’яка вода, тоді продукт виходить насиченим і ароматним, якщо вода жорстка, необхідна додаткова обробка.
- Бродіння. Для додання напою оригінальності солод варять з хмелем близько 2-х годин. Таким чином, виробник підвищує стійкість при зберіганні. Після варіння, вийшло сусло проціджують і охолоджують, спочатку до 60 градусів, потім до 5-6 градусів. Далі в сусло додають дріжджі і зброджують протягом тижня.
- Дозрівання. Бродіння здійснюється в металевих ємностях і займає від 4 до 6 місяців (термін залежить від марки). Під час цього процесу продукт насичується вуглекислотою і повністю розкриває свої відтінки.
- Фільтрація і розлив. Як тільки напій повністю настоїться, його необхідно ретельно відфільтрувати, щоб виключити частку продуктів бродіння і надати йому светловато відтінок, смак від цього не змінюється. Після виконання попередніх операцій пиво починають розливати, для цього його попередньо пастеризують (якщо розлив буде здійснюватися в пластмасові тари) або додають антиоксиданти і консерванти (використовуються для розливу бляшані банки).
Кілька настанов щодо вибору
У кожної людини свої погляди й уподобання, і що для одного – еталон, для іншого може виявитися розчаруванням. Однак існує кілька простих порад, слідуючи яким кожен знайде бренд за смаком.Знайти свій продукт
У любителів завжди є кілька марок, що відрізняється стабільністю і якістю, частіше це великі виробники. Однак пивна галузь настільки розширилася, що на прилавках стоять напої, що розрізняються як дизайном, так і якістю. Тому, щоб пиво не залишило негативний досвід, необхідно підвищувати пивну грамотність.Головне в напої – колір і склад. Людина повинна знайти свою нішу, адже комусь подобається солодкий післясмак, хтось не уявляє пиво без гарної гіркоти і т.д. Як тільки покупець знайде смак, вибрати марку стане легко.Вивчити щільність і міцність
Головні параметри вибору – щільність і міцність. Тенденція така: легкі слабоалкогольні сорти мають щільність в 10-12%, а більш міцні напої – всього від 5% до 8%. Деякі марки мають новий показник – IBU, розшифровується і перекладається він як «розрахункова гіркоту пива». Звичайний лагер має значення рівне 10-15 одиницям, що говорить людині про зміст легкої гіркоти, але також цей показник може доходити до 80-100 одиниць, зазвичай це відноситься до сильно Охмелене сортам.Постійно читати склад
У складі товару є багато цікавого і відразливого. Наприклад, людина знає, що для приготування потрібно 4 інгредієнта, а на етикетці він бачить хмелепродукти, екстракти, незрозумілі ароматизатори і т.д. Останні не впливають на смак, вони додаються з технічних причин, але що з іншими? Тут просто, хмелепродукти – інша форма звичайного хмелю, відмінність в тому, що він гранульований, то ж відноситься до решти екстрактів. Тому цей інгредієнт повністю натуральний. Завдання мальтозної патоки – зброджування цукру, що додає міцності, але через це смак може бути неприємний.Також, варто знати, що пивні напої можуть містити натуральні рослинні або фруктові добавки і це відразу кинеться в очі людині.Скло, жерстяна банка або пластмасова пляшка?
Деякі наївно припускають, що від тари залежить аромат, піна і т.д., але це помилка. Немає різниці з якої пляшки пити, різноманітність придумали для зручності, так якщо людині необхідно взяти багато пива, то купувати його варто в кегах і пластмасових пляшках, а для невеликих свят скляні пляшки і банки – відмінний варіант.Рейтинг популярних пивних марок
Найперший продукт від цієї марки був виготовлений в 1874 році і швидко набрав популярність. Завод з виробництва напою пережив дві світові війни, часто переходив від одних господарів до інших, але свою якість не втратив. Виготовляється за традиційними чеськими рецептами.Більшості покупців цей напій припадає до смаку, невелика фортеця, яка становить всього 4%. Мандрівники відзначають, що в Чехії пиво подається до обіду. Особливість оригінального напою – легка, майже непомітна гірчинка, яка досягається за рахунок жатецького хмелю і карамельного солоду. Однак, щоб спробувати його, необхідно відправитися в Чехію, так як в Росії не всі вимоги дотримуються.Середня вартість – 50 рублів.
- Виготовляється за стародавніми рецептами;
- м’якість;
- Дизайн;
- Фортеця.
- Занадто завищена ціна в деяких магазинах;
- За якістю поступається оригінальному чеському пиву;
- Деякі відзначають сильну гіркоту.
Марка належить великій компанії в Нідерландах, заснованої в 1870 році.Однак 80% продаваної на ринку продукції цієї фірми – підробка. Від оригінального рецепта нічого не залишилося.Amstel має вражаючий показник продажу, приблизно 40 мільйонів в рік. У Росії продукт тільки починає набирати свою популярність за рахунок спонсорських угод і рекламі, а кілька років тому про таку марку ніхто і не чув, а знайти в магазині це був цілий квест. Підійде людям, які люблять легкий смак і солодкий післясмак. Однак продукт не обділений і негативними сторонами, так аромат у нього слабкий, немає відчуття солоду, а піна може перебити всі сприйняття. Марка посіла перше місце в рейтингу Роскачества.Середня вартість – 70 рублів.
- легкість;
- Чи не міцне, випивається швидко;
- Немає сильної гіркоти;
- Добре відчувається хміль;
- Маленьке вміст калорій.
Зверніть увагу! У супермаркетах можна побачити одне і те ж пиво, але за різною вартістю. Причина – різна країна виробництва. Напій, вироблений в країні бренду, дорожче, але набагато краще за смаковими властивостями.
Два роки тому знайти цей варіант було важко і неможливо, тепер же воно є практично в кожному магазині. Але більшість все одно обходять його стороною. Хоч пиво і має недоліки, але вони не так сильно виражені, як, наприклад, в «Балтиці 3». Для додачі оригінальності, його наполягають методом холодного бродіння, від чого смак розкривається повністю.Продається в скляній тарі, має нуарний дизайн: від поєднання кольорів до ергономіки. Містить 7% алкоголю, від чого присутній неприємний спиртової відтінок. Аромат має яскраві кавові нотки, що також дає йому вишуканості. Пивна шапка спадає протягом хвилини, колір у напою безпросвітно темний. П’ється досить легко, не викликаючи жодних суперечливих відчуттів. Післясмак приємне, відчувається чорнослив.Середня вартість: від 60 рублів.
- збалансованість;
- Немає зайвої насиченості;
- аромат;
- Хмелева гіркоту;
- Дизайн.
- Неможливо знайти в маленьких містечках;
- Фортеця.
Бельгійське нефільтроване пиво Hoegaarden – популярна марка в Росії і ряді країн СНД. Виробництво почалося в 15 столітті і триває досі. За тривалий період не втратив свого аромату і якості, що відзначають всі європейці. У Росії смак сильно відрізняється від оригіналу, тому можна зустріти відгуки, що раніше було краще. Однак це не завадило виробникам виставити високу вартість.Смак м’який і насичений, відчувається легка гіркота. Продукт щільний, з фортецею 4.9%. Через те, що напій нефільтрований, пити з солоними продуктами і м’ясом не варто, так як вони сильно перебивають відчуття, найкраще в якості закуски використовувати піцу, раків, смажений сулугуні, бринзу або креветки. Але, щоб повністю розкрити всю багатогранність, краще вживати його без всього, але це для гурманів.Вартість – 90 рублів, може доходити до 110 і вище, залежно від регіону і магазину.
- Фруктовий аромат;
- насиченість;
- якість;
- Невелика фортеця;
- Ні гіркоти;
- Склад.
- вартість;
- Сильно відрізняється від оригіналу.
Зварено з дотриманням всіх технічних норм і стандартів. При покупці цього продукту перше, на що важливо звернути увагу – склад, де вказані якісні та натуральні продукти, без додавання амортизаторів та ін. Вміст алкоголю не перевищує 4.5%, що відбивається на смаку. При відкритті пляшки перше, що відчує чоловік – приємний і ніжний аромат, що має тонкі нотки солоду. При наливанні в стакан не сильно піниться. При вживанні алкоголь практично не відчувається. Має яскравий смак, що не перебивається ні м’ясними ні солоними закусками.Пляшка має привабливий дизайн, на фото зображений чоловік-орел, який стоїть на тлі гір, що робить етикетку оригінальною і помітною. Окреме перевага – вартість товару, яка становить всього 40-50 рублів. За заявою виробника така ціна обумовлена не низькою якістю, а економією на рекламі.Продається в трьох виконаннях: жерстяна банка (0.5 л), скло (0.5 л) і ПЕТ-пляшка в 1.5 літра. Покупці відзначають, що пиво має натуральний смак і післясмаком.
- освіжає;
- Натуральний склад;
- Насичений аромат;
- Низький вміст алкоголю;
- вартість;
- Немає сильної гіркоти.
Одна з якісних і популярних марок в Росії і Європі – Franziskaner. Вже протягом кількох років цей бренд займає призові місця практично в кожному топі. Особливість продукту в тому, що в Росії воно не проводиться, тому в магазині тільки оригінальне пиво з характерним німецьким якістю. Сьогодні можна знайти кілька видів, але продаваним є нефільтроване.Має невисоку міцність, яка становить всього 5 градусів і м’якість з присмаком свіжого хліба. Виготовляється шляхом верхового бродіння. Цей продукт – еталон серед російських і зарубіжних виробників, практично кожна фірма намагається досягти тих висот якості, який задав продукт.Середня вартість: від 192 рублів.
- аромат;
- Насичений смак;
- Ні гіркоти;
- якість;
- Самобутня етикетка.
Це лагер, який змінить уявлення людини про пивної індустрії. Для його приготування фірма використовувала натуральні інгредієнти. Бурштиновий колір продукту западе в серці кожного естету, навіть вибагливому.Смак напою змусить купити його знову. Яскравий аромат пошириться по всій кімнаті, як в дорогий рекламі, карамелеве післясмак з легкою гіркуватістю стане насолодою. Також багато хто відзначає дивовижне зовнішнє виконання, яке нагадує старовинну пляшку.Продукт продається в великих магазинах за ціною 42-50 рублів за 0.5 л.
- післясмак;
- аромат;
- Піна спадає за хвилину;
- Дизайн;
- Складові;
- Ціна і якість.
Цей варіант підійде людям, готовим доплатити за якість. Товар виробляється в США, штат Каліфорнія. При приготуванні використовуються секретні рецепти, які невідомі досі. Тип ферментації – верхове бродіння, що видно по фортеці вироби (5.8%). Розрахункова гіркоту становить 16 IBU.Завдяки солоду Crystal Anderson Valley має глибокий бурштиновий відтінок з легкої карамельної солодкістю. Смак збалансований, гіркота і кислотність не відчувається. Єдиний недолік – важко знайти в магазинах, так як розкуповується практично в день привозу.