Рейтинг кращих і смачних молочних і яловичих сосисок
��Лучшіе торгові марки сосисок на 2020 рік
Виробництво ковбас і сосисок почалося як спосіб збереження м’яса. Сосиски вживають в свіжому або приготованому вигляді, самостійно або в якості інгредієнта ситних страв. Редакція сайту «Янашла» визначила кращі торгові марки сосисок на 2020 рік, склавши рейтинг якісних і смачних молочних і яловичих сосисок.
Характеристика продукту. Як обрати
Загальні відомості
Сосиски популярні по всьому світу. Це економічна швидка їжа. Приготування не вимагає кулінарних навичок. Зручно брати з собою. Поєднується з різними продуктами. Подобається людям будь-якого віку.Користь і шкода. Калорійні, моментально поповнюють організм енергією. Натуральні на 100% сосиски містять калій, магній, залізо, вітаміни групи В і Е. Якщо якість сумнівне, то в них маса шкідливих речовин, які не засвоюються або викликають алергічні реакції.Чи можна дітям? Рекомендації дієтологів однозначні: до трьох років не можна. Старшим дітям рідко. Цей продукт для них занадто жирний і солоний, викликає звикання або алергії. За даними Роскачества і Росконтроля в сосисках «Умка», зроблених спеціально для малюків, солі більше норми.Як готують сосиски? М’ясо тонко подрібнюють з використанням жиру, холодної води та обраних ароматизаторів, потім готують в печі і, нарешті, начиняють натуральні або штучні оболонки.Сьогодні вегетаріанські версії на основі вареної пшениці, сої, вівсяних пластівців, овочів також поширені, або складні композиції на основі тунця і іншої риби. Але основним матеріалом все ж залишається м’ясо.Крім м’яса потрібні сіль, спеції, добавка Е-250 або нітрит натрію для кольору. Щоб збільшити термін зберігання, необхідні компоненти, здатні утримувати вологу. Тому додають харчові фосфати. Інакше сосиска висохне, не витримавши трьох днів.
Технологія виготовлення буває двох видів: зроблені по ГОСТу або по ТУ. Перші більш натуральні. ГОСТів не так багато: чотири на сосиски вищої категорії, а саме «Молочні», «Особливі», «Вершкові», «Любительські», а також на два види першої категорії якості, на «Яловичі» і «Русские».Тому при виборі назва продукту набуває найважливіше значення. Наприклад, «Молочні» та «Молочні вершкові» – не те ж саме. У другі додані різні компоненти, так як вони не регламентовані ГОСТом, а проведені відповідно до ТУ.Є інші значимі критерії вибору.
На що звернути увагу
М’ясо вказується першим. Небажані добавки: карагенан, соя, кукурудза, крохмаль. Вони не шкідливі, але якщо їх немає, то якість краще.Однак покупця повинні насторожувати: білки, ароматизатори, загусники і глутамат натрію.Насправді, до цих пір багато недоробок за складом сосисок. Технічних, законодавчих та організаційних. Наприклад, за ГОСТом при виготовленні сосисок «Молочні» не використовується курка. Але в складі обов’язкові курячі яйця або яєчний меланж, тому ДНК курки виявляється завжди. Або, до сих пір немає ГОСТів на такі поширені види як віденські або баварські.Вища категорія завжди натуральніше і корисніше для здоров’я.Пряма залежність: чим дорожче, тим якісніше. Продукція за ціною меншому ніж 300 руб. за кілограм не відповідає мінімальним стандартам.Уникати червоні, коричневі, яскраво-рожеві кольори. Спокійний апетитний рожевий колір показує збалансованість компонентів, мінімум нітриту натрію. Але найкраще – сіруватий відтінок, як у звичайного вареного м’яса. Він характерний для самих натуральних примірників.«Батончики» повинні тримати форму, бути тверді, пружні, що не розварюються, що не лопатися при термічній обробці.Для вагових – 5 діб. Вакуумна упаковка зберігає свіжість до 20 днів. Модифікована газова – 35. Поради експертів зводяться до переваги упакованих через гігієнічності.Кращі торгові марки сосисок
До переліку увійшли виробники, перевірені АНО «Російська система якості» за останні два роки (2017-2019), а також мають найбільшу кількість позитивних відгуків на різних ресурсах. Система незалежного контролю якості Росконтроль теж допомогла визначитися з вибором.
З 2001 року виробляє ковбаси, сосиски, сардельки, пельмені, м’ясні чіпси і снеки. Торгова марка має безліч нагород. Серед них спеціальний державний знак Роскачества отримали сосиски «Молочні», що увійшли до рейтингу 2017 року. А пельмені в топ 2018 року. На думку покупців продукція смачна, серед інших видів сосисок подобаються «Докторські» і «Баварські». Їх роблять по ТУ, додають ненатуральні інгредієнти: консерванти, глутамат натрію і барвники. Але фірма не зловживає ними і продукти безпечні для здоров’я.
- «Молочні» та «Вершкові» мають підвищені характеристики навіть в порівнянні з ГОСТом;
- Сосиски по ТУ містять мінімум добавок;
- Найкращі по країні в групі «Молочні» за версією Роскачества;
- Недорогі для пропонованого складу.
- Деяким споживачам здається занадто багато солі.
Мікоянівські м’ясокомбінат це найстаріше підприємство, засноване в 1798 році, тобто функціонує понад 200 років. Входить до рейтингу найбільших компаній Росії по реалізації продукції. Асортимент: ковбаса, консерви, м’ясні закуски, сардельки та сосиски. Постійно виходять новинки. У поточному році це сосиски «Кремлівські» і «Шинкові». Окремі види, наприклад сосиски «Яловичі М» відзначилися в чорному списку Росконтроля за обман: яловичини в них менше 2%, основний компонент – птах. У той же час порадували експертів «Молочні» Мікоян.
- Багаторічний досвід переробки м’яса;
- Продаються на всій території країни;
- Мають впізнаваним смаком і ароматом;
- При термічній обробці не лопаються.
- Деякі назви не відповідають опису на упаковці.
Гордість Республіки Марій Ел. Напрями діяльності: ковбаси, консерви, напівфабрикати. Всього 250 найменувань. У жодному немає рослинних компонентів, крохмалю або консервантів. Тільки натуральні оболонки. Незважаючи на такий нешкідливий склад, вартість прийнятна. Середня ціна за кілограм сосисок «Молочні» – 444 руб. В даний час торгова марка «Йола» входить в список претендентів, відібраних Роскачеством для присвоєння особливого розпізнавального знака якості.
- Натуральний склад;
- Бюджетні напівфабрикати для всієї родини;
- Яскраво проявляється смак м’яса.
- Продаються в основному в сусідніх республіках.
В основі ковбасних виробів тільки м’ясо першого сорту і спеції. Корисна для здоров’я продукція без підсилювачів смаку, глутамату натрію, каррагинана і сої. Вперше в Росії стала використовуватися інноваційна екологічна упаковка. Сім позицій отримали золоту премію «Кращий продукт 2018 року» та одна срібну. Серед перших сосиски «Молочні» та «Вершкові». У поточному році номіновано знову. Асортимент постійно розширюється, новинки з м’яса індички сосиски «Делікатесні» і «Ніжні». Росконтроль виявив в деяких примірниках кісткові частки, що говорить про використання м’яса технічної обвалки (менш цінна сировина). Це не підстава для включення товару в чорний список, але продукт позначений значком «є зауваження».
- Склад без антибіотиків і ГМО;
- Приємно пахнуть, красивий вид;
- Консистенція однорідна, ніжна і соковита.
- Деякі покупці вважають їх несмачними, незважаючи на прянощі. У той же час розуміючи, що це наслідок відсутності підсилювачів смаку.
Асортимент підмосковного м’ясокомбінату вражає різноманітністю: варена ковбаса і шинка, сосиски, сардельки, сирокопчені, сиров’ялені вироби, варено-копчені, сирокопчені делікатеси, підлозі копчені та варено-копчені. Особливість марки – суперечливі думки. За численними відгуками покупців в інтернеті найсмачніші сосиски саме цього виробника.І це не дивлячись на суворі рецензії Роскачества і Росконтроля. Претензії висунуті до складу, до недостовірної інформації на упаковці, до кольору. Навіть вища категорія зазнала критики. Проте, людям товар подобається, особливо «Клинское», «Молочні ГОСТ», «З телятиною» і «Ганноверські».
- На думку споживачів найкращі;
- Гідні органолептичні властивості (смак, колір, аромат, консистенція).
- Не завжди натуральний склад;
- Майже всі сосиски з копченим присмаком.
Виробничий комплекс розташований в Амурському регіоні, починався 14 років тому з ковбасного цеху. Потім відкрилися хлібобулочний і кондитерський цехи, виробництво заморожених напівфабрикатів, маслосиркомбінат, власна агропромислова ферма. Чимало. Проте широкому колу споживачів по всій Росії торгова марка «Серишевскій» незнайома. Відгуків вкрай мало. Підприємство користується популярністю в Далекосхідному регіоні. Але Роскачество товар вже оцінило. Сосиски «Молочні» претендують на Державний Знак якості. Експертиза проводилася в минулому році серед 40 торгових марок. Результат: краще на ринку співвідношення ціни і якості: середня ціна за кілограм 308 руб., Тоді як за органолептику вищий бал 5.
- Склад натуральний, немає антибіотиків, без ГМО;
- Невисока ціна за відмінну якість.
Найбільший агропромисловий бренд Росії. У секторі виробництва свинини займає 11.5% ринку країни. Пельмені «Міраторг» увійшли в ТОП-10 кращих згідно з відомостями Роскачества за минулий рік. Що стосується сосисок, захоплених оцінок немає, але зауважень контролюючих організацій теж немає.Склад сосисок «Молочні» не ідеальний, включає консерванти і глутамат натрію, в той же час товар абсолютно безпечний, немає рослинних компонентів і сої. Тільки спеції і прянощі в помірній кількості.На думку тисяч покупців найулюбленіші напівфабрикати. Людям подобається копчена нотка, консистенція, колір, оболонка, зручність, упаковка, ціна. Багатьом нагадує смак, знайомий з дитинства.
- Відповідають ГОСТу;
- Рівні, м’ясисті, щільні;
- Доступні по всій Росії.
Група компаній з трьох заводів. Асортимент 500 найменувань м’ясної продукції. Сосисок з них 25 видів. «Молочні» піддавалися обстеженню Роскачества. У них виявили сою і м’ясо птиці. На відміну від інших виробників, на упаковках «Царицино» інформація про це сумлінно вказана. Тому такий факт не порахували порушенням, але відзначили, що рецептура відхиляється від класичної.
- Збалансований смак, всього в міру;
- Тримають форму, м’які і ніжні;
- Нещодавно з’явилася халяльна лінія.
- Використовуються комплексні харчові добавки.
Торгова марка з північної столиці, на ринку з 1996 року. М’ясні вироби з привабливими органолептичними характеристиками. Особливість – натуральний склад. У сосисках «Молочні» за даними Роскачества дотримані всі вимоги ГОСТ. Претендують на отримання державного розпізнавального знака.Покупці хвалять гідні властивості продукції. На думку споживачів вартість не з дешевих, але за натуральність і добротність товару логічно заплатити.
- Натуральні, безпечні;
- М’ясний смак і аромат.
- Поширюються в основному на території Санкт-Петербурга і прилеглих областях.
Мясоптіцекомбінат в Краснодарському краї, входить в ТОП провідних торгових марок Південного Федерального округу. Секрет успіху – збереження традиційних рецептур при використанні інноваційних технологій.Відгуки покупців зводяться до того, що треба уважно читати етикетку, є продукція з натуральним складом, але є й інша. Наприклад, сосиски «Аматорські» або «Молочні» з добротними компонентами, а «Ганноверські» зі стабілізаторами, підсилювачами смаку, фіксаторами забарвлення.
- Навесні цього року виробник оголосив про розширення асортименту сосисок;
- Недорогі, безпечні, на будь-який смак;
- Щільні, колір рожевий з сіруватим відтінком, відчувається м’ясо.
органічна продукція
В даний час органічних сосисок, підтверджених сертифікатами, в нашій країні немає. Але якісні, в яких екологічне тваринницька сировина, є.Який продукт краще купити:- З м’яса;
- Фосфатів мінімум;
- Нітрит натрію виключений;
- Без білкових наповнювачів, ароматизаторів, загусників, барвників.
