спаржа лікарська

спаржа лікарська

Лікарська спаржа (лат. Asparаgus officinаlis) є дводомної, багаторічною травою з роду Спаржа, сімейства Спаржевих. Ця рослина також відомо і під іншими назвами: спаржа звичайна, аптечна спаржа, заячі очі.

Виростає ця трава до 150 см. Стебла її прямостоячі, гладкі з множинними відгалуженнями, спрямованими вгору. Гілки покриті тонкими, м’якими, прямими кладодіямі не більше 3 см в довжину. Знаходяться вони по 3-6 штук в пучку, притискаючись до стебла або підіймається вгору під невеликим кутом.

Листя-лусочки виходять з подовженого втечі і щільно притиснуті до нього. Забарвлення мають світло-зелений, надалі фіолетовий з невеликим рожевим плямою на загостреному кінці, а також забезпечені шпорцем.

Квіточки жовтувато-білі, поодинокі або парні на відносно довгих ніжках розташовані і на гілках і на головному стеблі. Їх оцвітина воронкоподібний, дзвонові з подовженими частками. Розмір квіток всього 5 мм. Цвітіння починається в кінці травня – початку червня. Плоди ростуть тільки на кущах жіночих особин, хоча за зовнішнім виглядом чоловічі від них мало чим відрізняються. Плід – червона сферична ягода. Дозрівання припадає на кінець літа.

Коренева система добре розвинена, кореневище досить потужне, з розбіжними в великій кількості корінцями і підземними пагонами, розташованими вертикально.

Поширена спаржа на територіях з помірним кліматом. Вона має Північноафриканський, Європейський, Азіатський, Північноамериканський, Австралійський і Новозеландський ареал проживання. Культивація же цієї рослини повсюдна. У дикому вигляді на території колишнього СНД і Росії спаржа лікарська зосереджена на Казахських землях, На Кавказі, в Південній Сибіру і по всій Європейській частині Російської Федерації.

Заготівля і зберігання спаржі лікарської

Цілющим сировиною є кореневища, трава, плоди і пагони рослини. Заготівля пагонів припадає на початок весни, в період початку їх росту. У сезон цвітіння починають заготовляти траву, але варто згадати, що збирати її краще в рукавичках, тому що вона здатна провокувати алергічні реакції на шкірі.

Застосування в побуті

Пагони спаржі застосовують в їжу після термічної обробки або консервації. Крім того, Спаржеві пагони використовують як інгредієнт в салатах, або ж вживають, як самостійну страву. Спаржа вкрай корисна і є відмінним продуктом для дієтичного харчування.

Склад і лікувальні властивості спаржі

1. Коренева система спаржі аптечної широко застосовується в фармакології Європейських і Латиноамериканських країнах. Есенцію, приготовану з молодих свіжих пагонів, активно використовують в гомеопатичних цілях.
2. Спаржа є скарбом корисних елементів. Її коріння мають в своєму складі аспарогозіди, стероїдні сапоніни, аспарагін, діосгенін, кумарини і вуглеводні сполуки, представлені інулітотіпічнимі фруктанов, білки і ефірні масла, полівітамінний комплекс: аскорбінова кислота, нікотинова кислота, рибофлавін, тіамін і вітамін A, а також флавоноїдні речовини: гиперозид і рутин, і велика кількість калієвих солей.
3. У траві виявлено вміст сапонінів і хелідоновую кислоти, а в зрілих ягодах в складі є цукру, алкалоїди, жирні олії.
4. Завдяки аспарагін спаржа чинить на організм гіпотензивну дію, внаслідок розширення периферичних судин, покращує скоротливу функцію серцевого м’яза, а також уповільнює серцеві ритми, стимулює сечовиділення, бадьорить і тонізує.
5. Лікарські препарати, в складі яких є спаржа звичайна, мають безліч сприятливих для людського здоров’я якостей: служать м’яким проносним засобом, стимулюють травний процес, благотворно впливають на печінку.
6. У Китаї ягоди спаржі застосовують для лікування імпотенції і дизентерії.
7. Коріння активно використовують у народній медицині, виготовляючи лікарські настої і відвари від таких патологій, як гіпертонія, запальні процеси в сечостатевій системі, венозна недостатність, хвороби нирок і сечового міхура, розлади функцій печінки, епілептичні припадки, болі в суглобах, проблеми зі шкірою, набряки , алергія та інші.

Застосування спаржі лікарської в народній медицині

Настій від жару і кашлю з діуретичним ефектом

1,5 столові ложки розтертого в порошок сушеного кореня спаржі звичайної заливають водою в кількості 250 грам і близько півгодини млоять на паровій бані, після чого необхідно процідити настій і приймати по повному склянці три рази протягом доби.

Відвар при артралгії і ревматизмі

Молоді пагони спаржі слід висушити і розмолоти на кавомолці до порошкового стану. Взяти 13-15 грам отриманого порошку і варити в 250 мл води на водяній бані 20-25 хвилин. Після цього відвар повинен настоятися до охолодження. Приймати по 50 грам.

Лікувальний збір від пиелита, циститу і набряків

Для збору знадобиться: по 3 частини кореневищ спаржі і суничного листя і по 1 частини щавлю кінського коренів і літери трави. Все змішати і взяти 20 грам збору, зварити під закритою кришкою в півлітра води на малому вогні протягом півгодини. За 10 хвилин до прийому їжі слід випивати по 125 грам відвару чотири рази за день.

Відвар трави при грипі

Взяти 15-20 грам сухої трави спаржі аптечної з розрахунком на півлітра води і поставити на вогонь. Кип’ятити 4-7 хвилин, після чого наполягати до охолодження при кімнатній температурі. Пропустити через фільтр і пити чотири рази на день до їди по 125 грам.

Настій з молодих пагонів як сечогінний, протинабрякову, нирковий засіб, а також від циститів і сечокам’яної хвороби

15 грам нарізаних дрібно пагонів спаржі заварити в 225 мл крутого окропу. Після охолодження процідити і пити по 18 грам три рази протягом доби.

Відвар коренів при подагрі

10 грам сухих подрібнених коренів спаржі залити склянкою окропу, настояти, процідити і приймати по 15-20 г тричі на день. Курс лікування становить 3 тижні – 1 місяць.

Сироп від подагри

Віджати сік свіжих молодих пагонів спаржі і в пропорції 1 до 2 змішати з цукром. Поставити на повільний вогонь солодку масу і уварити до загустіння. Приймати по 2 столові ложки тричі на день.

Відвар спаржі при тахікардії

10 грам подрібнених сухих коренів спаржі лікарської заварити окропом в обсязі 375 мл і прокип’ятити на малому вогні не більше хвилини і зняти з плити. Туди ж всипати 4-5 грам сушеної трави спаржі, накрити кришкою і настояти пару годин. Після відведеного часу пропустити відвар через тришарову марлю і приймати по 35-40 г тричі на день до їди.

Заспокійливий, лактаційний, збудливий плодовий настій по китайським рецептом

У термос потрібно налити 250 мл окропу і додати туди 5 ягід спаржі лікарської, за бажанням можна додати трохи цукру. Наполягати всю ніч, процідити і вживати чотириразове за день по 18 грам.

Ефективний відвар при сечокам’яній хворобі і алергії

Необхідно приготувати трав’яний збір: беремо по 15-20 грам коренів і пагонів спаржі лікарської, деревію звичайного і коріння оману високого, до них додаємо по 25-30 грам мучниці звичайної і почечуйного горця.

У термос вливаємо 1,2 літра окропу і засипаємо 30 грам трав’яної суміші. Настояти і приймати по півсклянки п’ятикратним прийомом протягом дня.

Відвар від гіпертонії, захворювань нирок і печінки

Подрібніть 10-15 грам висушених коренів спаржі аптечної і залийте півлітра окропу. Протягом 10-12 хвилин поварити і настояти близько 30 хвилин. Відфільтруйте і пийте цілющий відвар по половині склянки перед їдою чотири рази в день.

Ягідний настій від статевого безсилля

7 зрілих, червоних плодів спаржі покласти в термос і влити туди 250 грам крутого окропу.Протягом 8-10 годин, не відкриваючи термоса, настояти лікарський засіб. Застосовувати по 1 столовій ложці чотири рази на протязі дня.

Відвар від кардіоневроза, токсичного зобу і тахікардії

10-15 грам сухої трави спаржі варити в 300 мл води не більше 10 хвилин. Після охолодження необхідно процідити відвар і пити перед їжею по половині склянки тричі на день.

Протипоказання

У людей, схильних до алергії спаржа може викликати кропивницю. Особливо провокує появу висипу доторк до паростків цієї рослини.

Корисні властивості спаржі (аспарагуса) і можливу шкоду від її вживання для здоров’я

Спаржа (лат. Asparagus) – рослина сімейства спаржевих.

Аспарагуси виростають на всіх континентах. Цей рід рослин представлений 200 видами ліан, чагарників і трав.

Деякі сорти вирощуються тільки в декоративних цілях, інші – вживаються в їжу і є делікатесом.

У статті ми розглянемо рослина спаржа, корисні властивості і протипоказання від вживання в їжу.

Корисні властивості

Багато людей задаються питанням чи корисна спаржа і в чому користь від її вживання?

Столові сорти багаті вітамінами групи В, А, К, Е, С, селеном, міддю, калієм, залізом, марганцем. Є джерелом клітковини.

Пагони містять сполуки сірки, тому здатні змінювати запах людського тіла як цибуля і часник.

Що входить до складу стебел кумарин благотворно впливає на серцево-судинну систему. Завдяки бета-каротину рослина покращує стан шкіри і зір.

Магній надає позитивний вплив на нервову систему. Сапоніни знижують рівень холестерину в крові.

Через вміст калію цей овоч рекомендують при простатиті і порушення сечовипускання.

Біла спаржа має бактерицидні і протиракові властивості.

Сік овоча можна використовувати для пілінгу шкіри. Він володіє отшелушивающими і пом’якшуючими властивостями.

У зеленому аспарагусі містяться мінеральні речовини, що сприяють утворенню червоних кров’яних тілець.

Мінеральні солі сприяють виведенню з організму нітратів, сечовини, вільних радикалів.

Зелені пагони містять більшу кількість поживних речовин, ніж білі.

В їжу використовуються паростки довжиною близько 20 см.

Енергетична цінність 100 г відварених стебел становить всього 22 ккал, що робить його привабливим для бажаючих знизити вагу.

Аспарагус включають в дієту при виразці шлунка, цукровому діабеті, захворюваннях, що супроводжуються набряками, подагрі.

Декоративна рослина очищає повітря в приміщенні. Вважається, що аура квітки заспокоює людину, знімає напругу, захищає від сварок і неприємностей.

Настій стиглих плодів використовують при лікуванні імпотенції і геморою. У терапії захворювань сечовивідної системи, ревматизму, дерматологічних захворювань, епілепсії рекомендовані відвари і водні настої кореневищ квітки.

Спиртові настої використовуються як імуностимулятори, мають потогінну і сечогінну дію.

Шкода для здоров’я і протипоказання

У аспарагусі містяться речовини, що подразнюють слизову шлунка.

Щавлева кислота виводить кальцій з організму.

Тому небажано вживати в їжу спаржу при сечокам’яній хворобі, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, циститі, простатиті.

Іноді овоч стає причиною алергії.

Вживаючи в їжу аспарагус, потрібно враховувати можливі наслідки і протипоказання.

Не варто зловживати цим овочем, адже навіть велика кількість вітамінів і мінералів завдає шкоди організму.

Фотогалерея

Фото з цієї ранньої овочевої культурою:

Корисне відео

Детальніше дізнатися про рослину спаржа, користь і шкода для здоров’я від її вживання можна подивившись відео:

Спаржа – користь і шкода для здоров’я, корисні властивості і протипоказання

Користь і шкода спаржі давно вивчені. Про цей продукт відомо безліч фактів. Але як би його не оспівували кулінари всього світу, він однозначно корисний не для всіх.Давайте розберемося, що ж цінного приховано в спаржі? І чому деяким від неї варто відмовитися?

Хімічний склад, калорійність, харчова цінність спаржі

Людству відомо більше 200 видів спаржі, але лише один з них використовується в їжу. Він називається спаржа лікарська або звичайна.

І біла і зелена спаржа відноситься до одного виду. Тільки перша являє собою частину втечі, що виріс під землей.А друга – це сходи, що опинилися на поверхні.

Вважається, що біла спаржа корисніше, в ній більше вітамінів. А у зеленій частина цінних мікроелементів руйнується під впливом фотосинтезу. Однак цінителі відзначають, що ніжні пагони смарагдового кольору приємніше на смак.

Спаржа більш ніж на 90% складається з води. Молоді стебла накопичують менше 2% білка. Овоч практично не містить жиру (0,1%). У ньому утворюється зовсім небагато вуглеводів (3%), зате присутня достатня кількість харчових волокон (1,5 г в 100 г продукту), тому вживання спаржі сприятливо позначається на роботі кишечника.

Популярний в європейських країнах делікатес не надто поживний. Страви із спаржі можна готувати під час дієти, адже 100 г сирого продукту містять всього 20 ккал.

Незважаючи на невисоку енергетичну цінність, харчова роль овочевої культури велика. У спаржі містяться в доступній формі вітаміни групи В, фолієва кислота, вітамін С, К і β – каротин. Також в невеликій кількості присутній жиророзчинний антиоксидант – токоферол (вітамін Е).

У м’якоті накопичуються мінерали: калій, кальцій, марганець, мідь, фосфор, залізо і важливий для жіночого здоров’я селен. Рослина містить корисні амінокислоти, такі як аспарагін і аргінін. Ці сполуки стимулюють серцеву діяльність і сприяють очищенню крові.

У паростках присутня велика кількість біологічно активних речовин – флавоноїдів, які відомі своїми антибактеріальними і антиоксидантними властивостями.

Спаржа – корисні властивості

В першу чергу корисні властивості спаржі обумовлюються вмістом в ній великої кількості харчових волокон. Їх достатнє вживання просто необхідно для нормальної роботи кишечника. Овочеві страви служать прекрасною профілактикою запорів.

У спаржі містяться речовини, які злегка дратують слизову шлунка і кишечника. Сапоніни стимулюють рецептори, що відповідають за вироблення травного соку. Делікатес сприяє найбільш повного і правильного засвоєння їжі.

На здатність спаржі стимулювати секреторну діяльність слизових звернули увагу ще в Стародавньому Китаї. Там лікарська форма цієї рослини використовувалася як засіб проти кашлю. Вживання соку спаржі сприяє утворенню і розрідженню мокротиння, що полегшує його відходження.

Спаржа як культура відома людству понад три тисячі років. В Єгипті вона застосовувалася для чищення печінки, в Азії – для приготування коштів від наривів, в Європі – від хвороб нирок.

У сучасній дієтології спаржа вважається ефективним діуретиком. Лікарі її рекомендують вживати для позбавлення від зайвої рідини, зниження ваги і зменшення набряків.

Разом з рідиною спаржа виводить з організму зайві солі. Злегка знижує тиск. Розріджує кров. Уповільнює серцевий ритм.

спаржа лікарська

Корисні властивості, вирощування і рецепти застосування спаржі

Ботанічна характеристика спаржі

Спаржа цвіте з кінця весни до кінця літа. Дозрівання плодів відбувається в перші дні осені. Спаржа – рослина, яке зустрічається по всій Росії, на Кавказі та Казахстані. Вона вважає за краще рости на заплавних луках, між чагарниками, на лісових галявинах. Спаржу вирощують в лікарських і декоративних цілях.

вирощування спаржі

Спаржу зазвичай вирощують розсадою. Розсаду можна висадити в гряди, а можна і в горщики – це залежить від бажання людини.

На грядках розсада буде рости 1-2 сезони, тому що вона росте повільно.За період росту розсади необхідно постійно поливати рослину і вносити азотні добрива. В кінці літа у рослини має розвинутися близько 4 пагонів і кореневище. На зиму спаржу удобрюють. У жовтні у рослини відмирає надземна частина, і після цього потрібно засипати посадку рослини торфом.

Розсада, посаджена в горщики, дає більш сильні і пристосовані до зими рослини. Висаджувати насіння потрібно так само, як і в гряди, тільки посів виробляють в травні в невеликі горщики. Насіння висівають акуратно, щоб не пошкодити паростки. У горщики для розсади засипають гній, торф, пісок або городню суміш. Насіння потрібно поливати, поступово гартувати. Розсаду можна висадити в грунт на початку літа.

Після збору спаржі грунт необхідно обробити. Для цього роблять розпушування, полив і вносять комплексні добрива. Також в грунт вносять торф або перегній.

Корисні властивості спаржі

Спаржа виробляє сильний сечогінний ефект. Рослина знижує артеріальний тиск, уповільнює серцевий ритм, покращує роботу печінки і посилює скорочення серця. Завдяки своєму багатому хімічному складу спаржа має послаблюючу, знеболюючим і заспокійливим властивостями. Рослина застосовують в якості гарного протизапального і кровоочисний засіб.

У пагонах спаржі міститься пристойну кількість аспарагина, тому спаржа покращує роботу нирок. З її допомогою можна зняти втому. Спаржа сприяє виведенню з організму фосфатів, сечовини і хлоридів.

застосування спаржі

Спаржа стимулює імунну систему організму, знімає спазм судин, зменшує головний біль. Рослина омолоджує організм і робить його сильніше. Настій кореневищ спаржі застосовується при болях в суглобах, захворюваннях шкіри, нирок і запаленнях сечових шляхів і сечового міхура. Рослина застосовують при неврозах, імпотенції, атеросклерозі і тахікардії. Спаржа підвищує апетит, покращує травлення, допомагає при кашлюку, цукровому діабеті і ревматизмі.

Настій кореня спаржі при кашлі. Для його приготування беруть 10-15 грамів кореня спаржі і подрібнюють його в порошок, заливають сировину склянкою окропу і залишають на півгодини настоюватися на водяній бані. Після проціджування настій приймають тричі на день по склянці. Цей настій має сечогінну та жарознижувальну дію.

Відвар спаржі. Взявши пагони спаржі, їх подрібнюють до стані порошку. Тепер беруть 1 столову ложку цього порошку і заливають склянкою води. Ставимо засіб на водяну баню на 20 хвилин, потім знімаємо з водяної бані і наполягаємо близько 40 хвилин. Приймаємо готовий відвар по 50 мл при ревматизмі або болях в суглобах.

Відвар спаржі при аритмії. Його готують так: беруть 1 столову ложку подрібненого кореня спаржі і заливають склянкою окропу, потім ставлять на вогонь до кипіння і тримають 2 хвилини. Далі в гаряче вариво додають 2 чайні ложки сухої трави спаржі, знімають ліки з вогню і загортають в рушник на 2 години. Готовий відвар приймають по 2 столові ложки тричі на день. Пити відвар потрібно тільки за півгодини до прийому їжі. Курс лікування становить 1 місяць.

Протипоказання до застосування спаржі

До застосування спаржі немає протипоказань, але не варто забувати про індивідуальну непереносимість, так як вона має місце бути.

Утворення: Диплом за спеціальністю «Лікувальна справа» та «Терапія» отримано в університеті імені М. І. Пирогова (2005 року і 2006 року). Підвищення кваліфікації на кафедрі фітотерапії в Московському Університеті Дружби Народів (2008 г.).