Вказівки Майстра

Ялівець – опис, корисні і шкідливі властивості плодів, склад, калорійність, фото

До роду Ялівець (лат. Juniperus) відносять від 50 до 70 видів рослин, які представляють сімейство Кипарисові (лат. Cupressaceae). Вони широко поширені в Північній півкулі. Одному з них – Juniperus procera – вдалося пристосуватися до життя на Аравійському півострові і в східній частині Африки. На території Центральної Європи в дикій природі зустрічається всього два види: М. звичайний (лат. Juniperus communis L.) та М. козацький (лат Juniperus sabina L.).Рослини воліють сухі грунту і легко акліматизуються. Вони ростуть в різних природних зонах – від тундри до напівпустель. Майже всі види добре переносять посушливі періоди. У гірських регіонах Juniperus часто зустрічаються на кордонах лісів. М. азорський – єдиний представник хвойних порід дерев на архіпелазі вулканічного походження посеред Атлантичного океану. Передбачається, що насіння його предків принесли в своєму травному тракті птиці.

Опис частин рослини

Juniperus – це вічнозелені чагарники висотою до 3 м і дерева висотою до 15 м, з яйцевидної або конусоподібної кроною, тривалість життя яких становить до 600 років. Найбільший екземпляр росте в Туреччині. Це М. кісточкових (лат. Juniperus drupacea) висотою 40 м.

У рослин червонувато-коричнева ароматна серцевина. Листя в основному короткі, близько прилягають до гілок, шириною 0,7-7,5 мм і довжиною 1-1,5 см. Молоде листя у всіх видів ігловідние, у деяких змінюються на лусковидне, розташовані супротивно в 4 ряди або черговий мутовками в 3-6, рідше 4-8 рядів. У сіянців по 2-8 сім’ядольних листочка.

Плоди ялівцю

Рослини голонасінні, частіше дводомні, рідше однодомні, роздільностатеві. Плоди – це шишкоягоди діаметром 0,3-2 см, від яйцевидної до кулястої форми, дозрівають через 1-3 роки, залишаючись закритими, і фарбуються в темно-синій колір. Зверху нерідко покриті сизим нальотом.

У чоловічих шишок (мікростробіли) по 3-4 пари або трійки спорофиллов з пилковими мішками. Товсті і м’ясисті лусочки жіночих шишок (мегастробіли) утворені з зрощених насіннєвих і криють лусочок і містять 1-3 насінини. Насіння безкрилі, від округлих до багатогранних, покриті твердою оболонкою.Плоди більшості видів мають гіркий смак, що захищає їх від поїдання ссавцями. Птахи цілком ковтають ягоди, і вони залишають кишковий тракт пернатих неушкодженими.Сільські жителі Анатолії (Туреччина) роблять з ягодообразная шишок ялівцю густий солодкий сироп – пекмез (тур. Andiz Pekmezi), багатий вітамінами. У кулінарії їх використовують як прянощі. Вони облагороджують багато страв і відмінно гармонують з майораном і розмарином. Інтенсивно-пряні, гіркувато-солодкі сушені плоди додають в кислу капусту і різні м’ясні страви, наприклад, печеня з дичини.Шишкоягоди і молоді пагони ялівцю – сировина для виробництва алкогольних напоїв. З них роблять ялівцеві горілку (наприклад, штейнхегер), джин і пиво. Плоди використовують для ароматизації прохолодних напоїв, таких як Enbärsdricka (Швеція) і сарсапарілла, або рутбір (Північна Америка).

1. Під час епідемій чуми димом тліючого ялівцю обкурювали лікарняні палати, щоб уникнути поширення інфекції.
2. Гілки рослини вішали над вхідними дверима для захисту від демонів.

Користь і шкода ягід ялівцю для організму

Корисні і лікувальні властивості ягід ялівцю

У народній медицині використовуються зрілі шишки М. звичайного (лат. Juniperus communis), які відразу після збору врожаю сушать або переробляють в настоянки.Ялівець ефективний при багатьох проблемах, включаючи:

• запах з рота, захворювання шлунка і печінки, порушення травлення, печію, запалення слизової оболонки шлунка, здуття;
• запалення і камені сечового міхура;
• застуду, кашель, бронхіт;
• діабет у легкій формі;
• загальну дратівливість;
• запалення десен;
• варикозне розширення вен;
• хворобливі менструації;
• артрит і подагру;
• м’язовий ревматизм;
• псоріаз.

Сушені шишки продаються в аптеках. Займатися збором самостійно не рекомендується, так як занадто велика ймовірність переплутати нешкідливі види з отруйними. Кошти з ялівцю вживають всередину або застосовують зовнішньо. Через сильний дії не слід користуватися ними більше 6 днів поспіль.

Як застосовувати ягоди ялівцю

Ялівцевий чай сприяє травленню і діурезу, полегшує печію, підвищує ефективність терапії ревматизму і подагри. Для приготування напою беруть 1 ч. Л. сушених, потовчених плодів і заливають 250 мл окропу. Ємність накривають і залишають на 5 хв. П’ють чай не підсолодженим 3 рази в день по одній чашці.

ялівцеве масло

Продукт виводить шлаки, надає очищаючу і антибактеріальну дію, допомагає при шлунково-кишкових проблемах. При застуді або грипі масло розчиняє слиз, знижує температуру, надає потогінну дію. Завдяки вмісту гірких речовин воно підвищує апетит, покращує травлення.Ялівцеве масло часто застосовується при захворюваннях сечовидільної системи, наприклад, запаленні сечового міхура. Зовнішньо використовується для загоєння ран, при хронічних шкірних захворюваннях і розширенні вен. Запах масла надає заспокійливу дію.

• Парова ванна при застуді і болях в горлі: 10-15 крапель на миску гарячої кип’яченої води. Робити інгаляцію 5-10 хвилин.
• М’язові спазми: втирати в уражені місця.

Протипоказання ягід ялівцю

Препарати ялівцю протипоказані вагітним жінкам, а також людям з гострими інфекціями і запаленням нирок і сечового міхура.

Склад і калорійність ягід ялівцю

Енергетична цінність становить в середньому 116 ккал. Основні активні речовини – ефірну олію з піненом, терпинеол, Сабіна, мирцен, флавоноїди.макроелементи:

• вода – 9,4 г;
• вуглеводи – 37,3 г;
• жири – 14,6 г;
• білки – 19,8 г.

вітаміни:

• B1 – 0,38 мг;
• B2 – 0,38 мг;
• B5 – 0,50 мг;
• B6 – 0,20 мг;
• B7 – 10 мкг.

Мінеральні речовини:

• калій – 1350 мг;
• магній – 260 мг;
• цинк – 5,20 мг;
• залізо – 16,23 мг;
• мідь – 1,06 мг;
• кальцій – 950 мг;
• сірка – 100 мг;
• натрій – 17 мг;
• марганець – 2,5 мг.

• насичені – 0,62 г;
• прості ненасичені – 7,13 г;
• поліненасичені – 3,26 м