Гриби трутовики: опис видів і цілющі властивості

Серед усього різноманіття деревних грибів трутовики є найпоширенішими в середній смузі.

Ці плодові тіла можна зустріти і на живий, і на мертвій деревині. Основний сезон збору – з середини весни до кінця осені, іноді трапляються і зимові різновиди.

Як правило, ростуть гриби трутовики групами, але зустрічаються і окремі екземпляри.

Смакові якості різняться. Але найголовніше, що об’єднує трутовики різних видів, – їх високі цілющі властивості.

Як виглядає трутовик березовий і корисні властивості гриба

Трутовики березові (Piptoporus betulinus) можна спостерігати цілий рік. Взимку вони стають більш твердими, але не змінюють свої властивості. В їжу придатні молоді світлі трутовики.

Житла грибів трутовиків березових: у вологих лісах, на мертвій деревині і валежнике беріз.

сезон: інтенсивне зростання – в травні-листопаді, взимку зростання істотно сповільнюється, але властивості гриба не змінюються.

Зовнішній вигляд плодового тіла трутовика березового округлий, гриб має невелику ніжку. Відмітною властивістю виду є підвушковидна або приплюснуто-копитоподібне, округле, ниркоподібне плодове тіло, зверху злегка опукле, з тупим, закругленим краєм. Розмір плодового тіла – від 3 до 20 см, зустрічаються екземпляри розміром до 30 см, і 2-6 см завтовшки.

Як видно на фото, поверхня плодового тіла гриба трутовика рівна, гладка, покрита тонкою, легко відділяється плівкою, яке може посилюватися розтріскується шкірка:



Колір капелюшків молодих грибів білуватий або кремовий, пізніше – жовтуватий, коричневий. У місці з’єднання з ніжкою колір плодового тіла трохи темніше, з коричневим відтінком.

Гіменофор трубчастий товщиною до 10 мм, трубочки білі, з віком темніють. Пори білі, дрібні, округлі або трохи незграбні, їх 3-4 штуки на 1 мм. Споровий порошок білого кольору.

Ніжка або відсутній, або невелика, не більше 10% від довжини плодового тіла.

М’якоть у молодого гриба трутовика виглядає як біла, м’яка, однорідна субстанція, має приємний кислуватий запах. У зрілих екземплярів м’якоть жорстка, корковидні.

Мінливість: колір капелюшка варіюється від біло-кремового до коричневого.

Схожі види. Трутовик березовий за описом схожий на гриб печеночница (Fistulina hepatica), яка відрізняється яскраво-червоним кольором.

Їстівні молоді та м’які гриби, 4-ї категорії, коли колір капелюшки ще білий або белокремовий, їх варять, роблять котлети.

Лікувальні властивості:

• Проводиться вивчення лікувальних властивостей гриба трутовика березового в області центральної нервової системи.
• Проводяться дослідження болезаспокійливих властивостей цих грибів.

Далі ви зможете ознайомитися з фото, описом зовнішнього вигляду і лікувальних властивостей грибів трутовиків сірчано-жовтих:

Опис трутовика сірчано-жовтого

Трутовики сірчано-жовті (Laetiporus sulphureus) – одні з найкрасивіших грибів в теплу пору року. Тоді вони схожі на товсті яскраво-помаранчеві і жовті пелюстки троянди. Пізньої осені гриби трутовики цього виду старіють, вицвітають до сіро-кремового кольору, руйнуються. Взимку на деревах видно залишки цього гриба, причому зовнішній стан залежить від того, який був сезон до настання заморозків – сухий або вологий, а також від часу зростання.

Справа в тому, що основна маса сірчано-жовтих трутовиків виростає рано – в червні. Однак є друга і третя хвилі зростання аж до осені. Ось ці осінні хвилі грибів можуть залишатися і на зиму. Якщо морози ранні, то і вид грибів може бути жовтуватим. Але зазвичай до початку негативних температур вони встигають вицвісти, частково зруйнуватися і в такому вигляді вони можуть перебувати всю зиму.

Властивості грибів трутовиків під назвою сірчано-жовті взимку істотно поступаються річним екземплярів.Проте в разі гострої необхідності для лікувальних цілей можна їх використовувати і взимку. У літературі відомостей про це зовсім мало.

Місця проживання: на гниючих дубах, ростуть великими групами.

сезон: травень – серпень, коли вони їстівні, взимку неїстівні.

Капелюшок. Гриб має вигляд квітки з товстими і округлими пелюстками.

Зверніть увагу на фото – відмітним властивістю цього виду трутовиків є сірчано-жовтий і рожево-жовтий колір плодових тіл блінообразной або пелюсткової форми:

Вони прикріплюються боком до дерева і ростуть черепично або ж за принципом винограду – гронами. Розмір плодового тіла значний – від 3 до 30 см, а товщина – від 5 до 20 мм.

У зимову пору колір і вид різко змінюється. Гриби вицвітають і стають біло-сірими. Форма також змінюється, багато краю кришаться або ламаються.

Трубчастий шар дрібнопористий, сірчано-жовтий. Споровий порошок блідо-жовтий.

м’якоть: соковита, рожево-кремова, з приємним смаком і запахом, у старих грибів тканину стає резіністой і неїстівної.

мінливість: колір плодового тіла змінюється в міру дозрівання від сірчано-жовтого до рожевого і рожево-червоного, далі гриби вицвітають до сіро-білого і такі залишки видно на дубах всю зиму.

Схожі види. Трутовик сірчано-жовтий схожий за зовнішнім виглядом і кольором на трутовик зливається (Albatrellus confluens), який має горбкувату жовтувато-оранжеву капелюшок і відрізняється наявністю короткої циліндричної ніжки кремово-білого кольору.

їстівність: їстівні м’які і соковиті молоді екземпляри, їх можна варити, смажити, консервувати. У деяких південних країнах вважаються делікатесними грибами. Тверді і старі гриби не їстівні.

Їстівні, 3-й категорії (наймолодші і соковиті) і 4-ї категорії.

Лікувальні властивості гриба:

• Трутовик сірчано-жовтий володіє антибіотичними властивостями проти збудників різних хвороб – стафілококів і проти шкідливих бактерій – пуллюларій.
• Цей гриб затримує зростання багатьох хвороботворних бактерій, знижує кров’яний тиск.
• У них знайшли дігідрометіноловую кислоту, яка використовується в дослідженнях як замінник інсуліну для лікування діабету.

У наступному розділі статті представлені фото, опис зовнішнього вигляду і лікувальних властивостей грибів трутовиків модринових:

Трутовик модриновий: властивості і опис

Трутовики модринові (Fomitopsis officinalis) взимку і влітку мають схожий вигляд. Влітку вони ростуть швидше. Їх можна збирати в будь-який час року в залежності від тих властивостей, які хочуть використовувати.

Місця проживання: на пнях і сухість більшості хвойних і листяних дерев, ростуть невеликими групами, або поодинці.

сезон: цілий рік, багаторічний вид.

Плодове тіло багаторічне, товсте, шириною 5-15 см, іноді зустрічаються екземпляри розміром до 30 і товщиною 3-15 см. Відмітною властивістю виду є спочатку почкообразний, пізніше копитоподібне, консольне, приросле боком плодове тіло. Зовнішній вигляд його рожево-коричневий або світло-коричневий з концентричними візерунками або лініями. Поверхня плодового тіла шорстка, часто горбиста, покрита тонкою твердою, сильно розтріскується кіркою. Краї тупі, заокруглені.

Як показано на фото, трубчастий шар цього їстівного гриба трутовика дрібнопористий, рівний, білувато-жовтуватий або світло-жовтий:

Споровий порошок білуватий.

м’якоть: товста, пробковидне, пізніше дерев’яниста, спочатку білувата, пізніше світло-жовта, гіркувата на смак. Згодом тканину робиться пухкої і кришиться. Трубочки білуваті з блакитним відтінком, пізніше сірі.

мінливість: колір плодових тіл змінюється від біло-кремового до світло-коричневого.

Схожі види. Трутовик модриновий за формою схожий на трутовик облямований (Fomitopsis officinalis), який відрізняється червонуватою облямівкою і жовто-коричневим кольором.

їстівність: неїстівні, але мають лікарські властивості.

Корисні властивості гриба трутовика модринового:

• З царської Росії щорічно вивозили в Європу по кілька тисяч пудів модринових трутовиків, які використовувалися в лікувальних цілях, а також як барвник і для пивоваріння.
• Відома легенда про грецького царя Мітрідата, якого цей чудо-гриб врятував від отруєння.
• Ці гриби містять агаріціновую кислоту, буріколовую кислоту, полісахарид ланофіл, фумаровую, ріціноловой, лимонну і яблучну кислоту, а також інші органічні кислоти, жирне масло, фітостерини, глюкозу і маніт.
• Ще одна корисна властивість гриба трутовика – висока протипухлинну дію.
• Трутовики модринові використовуються для лікування гепатитів В і С, гепатозов, жирових дистрофій печінки.
• Застосовуються для комплексної терапії разом з шиітаке і рейши для лікування легеневих захворювань, включаючи астму та туберкульоз.
• Агаріцін цих грибів в невеликих кількостях надає заспокійливу і снодійну дію.
• Гриби відновлюють порушені функції печінки секреції жовчі і інших ферментів, що розщеплюють жири.
• З цього гриба виділено полісахарид ланофіл, який змушує погано функціонуючу печінку виділяти потрібні ферменти і відновлювати порушений обмін речовин.
• З гриба готують кровоспинні препарати, використовується як проносний засіб, відваром лікують удари і астму.
• У цих грибах міститься до 70% смолистих фізіологічно активних речовин, таких, як агаріціновая кислота, яка використовується при туберкульозі.
• Вони застосовуються для лікування жовтяниці.

Подивіться, як виглядає на фото гриб трутовик модриновий, опис якого представлено вище:

Трутовик помилковий: як виглядає і чим корисний

Дорослі екземпляри трутовика помилкового (Phellinus igniarius) мають схожий вигляд влітку і взимку. Влітку вони ростуть швидше. Їх можна збирати в будь-який час року в залежності від тих властивостей, які хочуть використовувати.

Ге зростає гриб трутовик несправжній: на відмираючих деревах в змішаних лісах, частіше на стовбурах хвойних дерев, ростуть групами або поодинці.

сезон: цілий рік, багаторічний вид.

Плодові тіла цього багаторічного трутовика схожі спочатку на півкулі, пізніше копитообразние, сидячі бічною стороною на деревині. Розміри плодових тіл від 5 до 30 см, товщина – від 2 до 12 см. Відмітною властивістю виду є плодове тіло копитообразние форми з двома зонами. Верхня частина складається з майже чорної або темно-сірої кірки, що розтріскується з часом і на якій, може вирости мох або інші рослини. Друга частина має червонувато-коричневу концентричну зону. Краї товсті.

Нижня сторона трубчаста (гіменофор трубчастий). Трубочки шаруваті, щороку наростає від 5 до 6 мм завтовшки. Пори дрібні, округлі, з цільними краями, їх 4-6 штук на 1 мм. Колір гіменофора – каштановий або іржаво-коричневий.

М’якоть пробковидне або дерев’яниста, тверда, темно-коричнева або каштаново-бура.

мінливість: у трутовика помилкового колір змінюється по верствам.

Схожі види. Трутовик помилковий можна переплутати зі старим трутовиком облямованим (Fomitopsis pinicola), який відрізняється не двома, а трьома зонами на поверхні, у нього ще є червона концентрическая зона, схожа на червону облямівку.

Про користь гриба трутовика помилкового свідчать його високі антибіотичні властивості.

Де і як росте трутовик облямований

Дорослі екземпляри трутовика облямованого (Fomitopsis pinicola) мають схожий вигляд влітку і взимку. Влітку вони ростуть швидше. Їх можна збирати в будь-який час року в залежності від тих властивостей, які хочуть використовувати.

Житла: на пнях і сухість більшості хвойних і листяних дерев, ростуть невеликими групами або поодинці.

сезон: цілий рік, багаторічний вид.

Плодове тіло багаторічне, товсте, шириною 5-30 см, іноді зустрічаються екземпляри розміром до півметра і товщиною 3-15 см.Відмітною властивістю виду є спочатку почкообразний, пізніше копитоподібне, консольне, приросле боком плодове тіло з яскравими жовтувато-білими і червоними концентричними зонами, з особливо виділяється характерною жовто-біло-червоною смугою по краю. Верхня поверхня плодових тіл нерівна, бороздчатою-зональна. Молоді плодові тіла мають властивість виділення крапель безбарвної жид кістки, які стають в’язкими і утримуються на поверхні.

Трубчастий шар цього різновиду трутовика дрібнопористий, рівний, білувато-жовтуватий або кремово-жовтий, іноді з рожевим відтінком. Цей шар при натисканні темніє або буріє. Споровий порошок білуватий.

м’якоть: товста, пробковидне, пізніше дерев’яниста, спочатку світло-жовта, пізніше каштанова або коричнева. Трубочки білуваті, пізніше жовтіючі.

мінливість: колір молодих плодових тіл жовтувато-червонуватий або червонувато-охристий, потім стає червонувато-бурим. У старих грибів зверху з’являється чорний наліт, або кора.

Схожі види. У трутовика, облямованого в старому віці, виникає чорна кора зверху, тому він стає схожим на трутовик несправжній (Phellinus igniarius), але все одно відрізнити за характерною яскравою жовто-червоній облямівці біля підстави.

Цей різновид трутовиків неїстівна, але ці гриби мають лікарськими гомеопатичними властивостями.

Трутовики облямовані повсюдно ростуть в лісах Росії, у всіх її частинах на відміну від трутовика модринового, який володіє комплексом цілющих властивостей і який збирають найбільше в Сибіру. Тому вченим так цікаво досліджувати властивості трутовика облямованого. Ці дослідження тривають. В даний час отримані попередні результати щодо впливу і можливості лікування екстрактом трутовика, облямованого центральної нервової системи, зниження больових відчуттів, зняття стресу.

Інші різновиди трутовиків: травневий і мінливий

Трутовик травневий (Polyporus ciliatus).

Гже зростає грубий трутовик травневий: на пнях і валежнике в лісах і садах, ростуть невеликими групами або поодинці.

сезон: Травень – жовтень.

Капелюшок цього різновиду трутовиків має діаметр 3-10 см, плоска, кремового кольору з повстяні-лускатої поверхнею, з більш світлими краями, а також темної ніжкою.

ніжка: щільна, циліндрична, 3-9 см заввишки, 4-10 мм завтовшки, іноді викривлена, покрита темними лусочками, сіро-коричнева.

Трубчастий шар має ширину 4-6 мм, містить тонкі, округлі або незграбні пори.

м’якоть: у молодих грибів біла, пізніше кремова, з приємним грибним запахом.

мінливість: колір капелюшки варіюється від кремового до світло-коричневого, а у старих грибів до сірувато-бурого.

Схожі види. Трутовик травневий за формою капелюшки і кольором трубочок схожий на трутовик мінливий (Polyporus drumalis. Основна відмінність трутовика мінливого – сіро-коричнева капелюшок і коричнево-чорний колір нижньої частини ніжки.

Цей різновид неїстівна, тому що має жорстку м’якоть.

Трутовик мінливий (Polyporus varius).

Де росте трутовик мінливий: на пнях і валежнике в лісах, де є берези, верби, липи, вільха, ростуть невеликими групами або поодинці.

сезон: червень – листопад.

Капелюшок даного різновиду трутовиків має діаметр 3-12 см. Відмітною властивістю виду є язиковідние або майже правильна округла золотисто-жовта воронковидная увігнута капелюшок з хвилястими краями і ексцентрична ніжка коричневого кольору. Хвилястий край капелюшка часто розділений на лопаті. Поверхня капелюшка покрита тонкої матової шкіркою, часто з тонкою радіальної штрихуванням.

Ніжка коротка, 0,5-3 см заввишки, 7-15 мм завтовшки, оксамитова, ексцентрична, з часом в нижній частині набуває темно-коричневий або чорний колір. Нижня частина ніжки має звуження.

Трубчастий шар (гіменофор) має білий або світло-кремовий колір, пізніше світло-коричневий. Спори довгасто-еліптичні, гладкі.

М’якоть тверда, спочатку біла, пізніше коричнева, з приємним грибним запахом.

Мінливість: колір капелюшка варіюється від шкіряно-жовтого до золотисто-жовтого, світло-коричневого і жовто-бурого і майже тютюнового.

Схожі види. Трутовик мінливий за формою схожий на трутовик зимовий (Polyporus brumalis). Основна відмінність зимового трутовика – сіро-коричнева капелюшок з втиснула серединою і біло-кремовим трубчастим шаром.

Цей різновид неїстівна, тому що має жорстку м’якоть.

Подивіться відео, де розповідається про грибах трутовиках різних видів: