Торт зі сметанним кремом і волоськими горіхами – Вирощування з Насіння!
Торт зі сметанним кремом і волоськими горіхами
Доступ до цієї сторінки був заборонений, оскільки ми вважаємо, що ви використовуєте засоби автоматизації для перегляду веб-сайту.Це може статися в результаті:- Javascript відключений або заблокований розширенням (наприклад, блокувальниками реклами)
- Ваш браузер не підтримує cookies
Основні інгредієнти:
- яйця
- мука
- горіхи
- сметана
180 хвилин
10-12 порцій
Калорійність на 100 грам:
332 ккал.
Торти
Горіховий бісквіт:- Яйця – 4 шт.
- Борошно – 4 ст.л.
- Горіхи волоські – 100 г (чищення)
- Цукор – 1 ст.
- Сметана 30% – 400 мл
- Цукор – 2/3 ст.
- Горіхи волоські -75 г (чищення)
- Шоколадка – 75 г
- Сметана – 1 ч.л.
Жовтки збиваємо з цукром до збільшення маси в об’ємі в 2-3 рази.
Волоські горіхи чистимо і підсмажуємо не більш як 5 хвилин на сухій сковороді на маленькому вогні.Товчемо в ступці або проходимся кілька разів качалкою.
Обережно змішуємо білки з жовтками, заважаючи ложкою дуже повільно, щоб не порушити повітряну структуру.Всипаємо борошно і 75 г горіхів. Перемішуємо.
Форму для випікання змащуємо маслом і присипаємо борошном або встеляли пекарської папером. Якщо немає спеціальної пергаментного паперу, то скористайтеся будь-яким іншим способом, щоб уникнути прилипання тесту до форми.Виливаємо тісто і рівняємо. Відправляємо в духовку розігріту до 180 С на 35-40 хвилин. перші 30 хвилин відкривати духовку не можна, а то бісквітне тісто западе.
Даємо охолонути на решітці не менше 3 годин, а краще залишити на ніч.Розрізаємо вздовж на 3 коржа.Якщо у вас не завжди виходить бісквіт, то почитайте про тонкощі його приготування і про можливі причини чому він осідає, щоб уникнути неприємності.
Крем готується дуже просто.Сметану потрібно брати високої жирності. Охолоджуємо і збиваємо з цукром, поки вона не стане густою і буде тримати піки.Правильно збиті вершки або сметана забезпечать не тільки гарний зовнішній вигляд десерту, а й гарантію того, що крем буде триматися і не потече. Є певні тонкощі їх збивання, дотримуючись яких, можна уникнути помилки.
Коржі перемащуємо кремом і не забуваємо залишити для боків. За бажанням, можна посипати горішками кожен корж.
Зверху і з боків посипаємо тортик горіхами.
Для шоколадної глазурі розтоплюємо шоколадку на водяній бані і додаємо 1 ч.л. сметани.Глазур можна приготувати і з будь-якого іншого рецепту: сметана 2. ст.л., какао і цукор. Зварити на повільному вогні і дати трохи охолонути.
Шоколад перекладаємо в кондитерський мішок. Робимо маленьку дірочку і поливаємо торт зверху, як на фото.
Для прикраси можна викласти волоські горіхи або прикрасити на свій смак. Ми залишаємо на ніч для просочення в холодильнику.Шикарний торт своїми руками!Інгредієнти:тісто:
Борошно – 1 скл. (Стакан 240 мл)
Яйце – 2 шт.
Волоські горіхи – 1 скл.
Масло вершкове -100 г
Цукор – 1 скл.
Сметана – 250 г
Сода – 0,5 ч.л.
Сухарі панірувальні (білі, без барвників) – 1 скл.крем:
Сметана 18-20% жирності – 900 г
Цукрова пудра – 80 гдодатково:
Масло вершкове (для змащування листа) – 1,5 ст.л.
Фундук – ½ скл.приготування:Подрібнюємо волоські горіхи.
Збиваємо міксером яйця з цукром.
Додаємо подрібнені волоські горіхи, сметану, розм’якшене вершкове масло, панірувальні сухарі, соду.
Ще раз збиваємо масу міксером.
Додаємо просіяне борошно.
Ще трохи збиваємо міксером до однорідності маси.
Круглу роз’ємну форму (діаметр моєї форми 20 см) змащуємо вершковим маслом.
Викладаємо у форму ¼ частина тесту і розподіляємо тісто по дну форми.
Випікаємо корж при 220 градусів в духовці близько 13-15 хвилин.Акуратно виймаємо корж з форми, випікаємо ще 3 коржа. Остужаем.
Для крему сметану, відкидаємо на марлю, складену в декілька шарів, і підвішену на ніч.
До сметані додаємо просіяне цукрову пудру, збиваємо міксером кілька хвилин.
Перемащуємо коржі сметанним кремом.
Змащуємо кремом верх і боки торта. Ми залишаємо торт просочуватися на 5-6 годин.
Фундук підсушують в духовці, охолодити. Прикрашаємо фундуком верх торта.