Супи з білих грибів з перловкою рецепти їх приготування в домашніх умовах
Рецепти супів з білих грибів з перловкою
Приготувати смачний суп з білих грибів з перловкою можна ка за рецептом розсольнику, так і за зовсім іншим принципом. І в будь-якому випадку вийти дуже ароматне і поживне перша страва, яку можна подавати на стіл для всіх членів сім’ї.На цій сторінці можна вибрати рецепт супу з білих грибів з перловкою і рядом інших інгредієнтів для приготування страви в домашніх умовах. Всі рецепти випробувані і протестовані на предмет їх відповідності сучасним вимогам до органолептичних властивостей їжі человека.Большая частина з них була приготовлена в редакції нашого порталу. Тому може сміливо слідувати запропонованим способам приготуванні грибних супів. Позитивний результат гарантований.
Грибний суп з білих грибів з перловкою
Щоб приготувати грибний суп з білих грибів з перловкою, потрібно взяти такі інгредієнти:
- білі гриби – 250 г
- перлова крупа – 100 г
- ріпчаста цибуля – 1 шт.
- вершкове масло – 20 г
- овочевий відвар – 1 л
- знежирене молоко – 60 мл
- борошно – 20 г
- зелень петрушки
- чорний мелений перець
- сіль за смаком
- Гриби нарізати скибочками, цибулю подрібнити, покласти в каструлю з розтопленим вершковим маслом і смажити до м’якості.
- Потім влити овочевий відвар, додати перлову крупу, посолити, поперчити, довести до кипіння і варити на слабкому вогні протягом 30 хвилин.
- Борошно розвести молоком, отриману суміш вилити тонкою цівкою, постійно помішуючи, в каструлю і продовжувати варити ще 15 хвилин (він повинен трохи загуснути).
- Готовий суп розлити по порційних тарілках і посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.
Суп із сушених білих грибів з перловкою
Інгредієнти:
- 20 г сушених білих грибів
- 100 г перлової крупи
- 1 корінь петрушки
- 1 шматочок кореня селери
- 1 цибулина
- 1 ст. ложка вершкового масла
- 1-2 яєчних жовтки
- 2 ст. ложки сметани
- бульйон
- сік? лимона (або 1 ст. ложка столового оцту)
- вода
- сіль
- зелень
Крупу відварити до готовності в злегка підсоленій воді і злити.
Нарізані шматочками коріння і вимочені гриби трохи згасити в маслі, потім зварити в частині бульйону до повної готовності.
Яєчні жовтки змішати зі сметаною, невеликою кількістю бульйону і лимонним соком.
Залити все це бульйоном і додати відварену крупу.
Коли суп із сушених білих грибів з перловкою охолоне, прогріти його ще раз, але не доводити до кипіння, щоб яєчні жовтки не згорнулися.
Суп з сухих білих грибів з перловкою
продукти:- 150 г сухих білих грибів
- 1,5 л бульйону
- 3 бульби картоплі
- 1 морква
- 2 маленькі цибулини
- 50 г перловки
- 1,5 л води
- сіль
Час приготування – 2 ч. 30 хв.Гриби замочити у воді. Цибулю і моркву для супу з сухих білих грибів з перловкою почистити, помити і дрібно нарізати. Покласти в чашу мультиварки і обсмажити в режимі Випічка протягом 20 хв. Картоплю почистити, нарізати кубиками і покласти в чашу. Всипати перловку, залити все водою і посолити. Готувати в режимі Гасіння 2 ч.Суп грибний з крупою.Інгредієнти:
- 50 г сушених білих грибів
- 1/2 склянки перлової крупи
- 500 г картоплі
- 200 г коріння і цибулі
- 2 ст. ложки олії
- перець
- сіль
- лавровий лист
- зелень
Поставити варити грибний бульйон. Добре промиту перлову крупу залити 1,5 склянки холодної води і поставити для набухання на 2 години. Потім, слив воду, покласти крупу в бульйон, дати йому закипіти і через 10-15 хв покласти нарізану кубиками картоплю, підсмажені коріння, сіль, перець, лавровий лист і варити до готовності. Перед подачею на стіл посипати суп кропом або зеленню петрушки.
Суп зі свіжих білих грибів з перловкою
Очищені, промиті і нарізані соломкою гриби складають у каструлю, додають вершкове масло, солять за смаком, заливають водою і варять 15-20 хвилин. Суп зі свіжих білих грибів з перловкою заправляють кислим молоком, яйцями, вершковим маслом.
Посипають дрібно нарізаною зеленню петрушки і чорним перцем.склад:
- 100 г грибів
- 1 гранований стакан кислого молока
- 6 ст. ложок олії
- 1 літр води
- 2 ст. ложки перлової крупи
- 2 яйця
- чорний перець і петрушка за смаком.
Суп з білих грибів (старовинний російський рецепт).
Інгредієнти:
- 300 г білих свіжих грибів
- 200 г перлової крупи
- 2-3 шт. картоплі
- 2 морквини
- 1 цибулина
- 1 ст. л. вершкового масла
- 2 ст. л. рослинного масла
- 4 ст. л. сметани
- 1 лавровий лист
- зелень петрушки
- зелень кропу
- 4 шт. запашного перцю горошком
- 1 л води
- сіль за смаком
Перлову крупу перебрати, промити, опустити в каструлю і залити водою. Варити на маленькому вогні 3-4 години (бульйон повинен стати густим). Картоплю очистити і нарізати кубиками, моркву – скибочками. Відокремити від грибів ніжки, нарізати їх кружальцями і обсмажити разом з очищеним і дрібно нарізаною цибулею на сковороді з рослинним маслом. Приблизно за 20 хвилин до готовності перлової крупи опустити в каструлю капелюшки грибів, лавровий лист, перець, картопля і морква. За 3 хвилини до кінця приготування додати в суп обсмажені з цибулею ніжки грибів. Зняти з вогню, опустити в каструлю вершкове масло і дати супу настоятися 30 хвилин. Розлити по тарілках, заправити сметаною і посипати зеленню петрушки і кропу.