Скільки за часом смажити гливи гриби – Ягоди гриби
Зміст
- Скільки за часом смажити гливи гриби
- Як смажити гриби гливи на сковороді
- Як смажити гливи свіжі
- Як смажити гливи з цибулею рецепти
- Як смажити гливи з картоплею рецепти
- Скільки смажити гливи за часом покроковий відео рецепт
- Скільки смажити гливи по часу фото
- Підготовка глив до готування і час смаження
- Як очистити гриби перед смаженням
- Чи варто варити гливу перед смаженням
- Час смаження гриба
- Як приготувати смажені гливи з морквою
- інгредієнти
- Як посмажити гливи з морквою
- Гливи з картоплею на сковороді
- інгредієнти
- Як посмажити гливи з картоплею на сковороді
- Що можна зробити з вешенками
- Приготування супу з глив
- Як посмажити гливи на сковороді: рецепт класичний
- інгредієнти
- Як правильно смажити ніжні гливи
- Смажені вешенки на сковороді «Грибна галявина»
- інгредієнти
- Як смачно посмажити гливи з овочами
Скільки за часом смажити гливи гриби
Готуючись до приготування грибного блюда, багато господинь віддають перевагу глива. Це пов’язано в першу чергу з тим, що дані інгредієнти екологічно чисті.
Також варто відзначити, що блюдо з ним виходить легким і особливо смачним.
Але як же правильно готувати гливи для ідеального вечері? Варто відзначити, що варто вибирати гливи свіжі, тоді ви точно зможете здивувати своїх рідних і близьких. Рецепти страв можуть бути найрізноманітнішими:
- гриби гливи з картоплею;
- гливи зі сметаною;
- смажені гриби з цибулею і морквою.
Як бачите, є безліч різних варіантів того, як смачно приготувати грибну страву.
Як смажити гриби гливи на сковороді
Багато хто цікавиться, скільки смажити по часу гливи. Для того, щоб відповісти на це питання, варто описати детально рецептуру цієї страви. Отже, приступимо.
- Починати приготування слід з того, щоб промити гриби під холодною проточною водою. Відзначимо, що гливи немає необхідності чистити, а це дуже економить час готування.
- Просушуємо гриби паперовими рушниками. Далі нарізаємо їх дрібною соломкою з шириною в один сантиметр.
- Після чого ви можете відварити гриби, протягом 20 хвилин. Однак, цей крок цілком можна пропустити.
- Далі необхідно розігріти оливкову чи рослинну олію в сковороді до стану, майже закипання. На 500 гр. грибів йде близько 80 мл олії.
- На сковороду висипаємо соломку глив і обсмажуємо. Про те, як довго слід смажити гриби, ви зможете зрозуміти самі. Справа в тому, що при їх готуванні виділяється рідина. Вам необхідно почекати поки вона випарується, і вже після цього посолити і поперчити гливи і смажити ще протягом 20 хвилин.
- Після того, як гриби будуть готові, їх варто викласти на паперовий рушник. Це необхідно зробити для того, щоб прибрати надлишки масла.
- Далі ви можете використовувати гриби для готування салату або приготувати простий гарнір до них.
Ми з вами розглянули класичний рецепт того, як правильно смажити гливи. А це означає, що настав час розглянути різні варіанти страв з цим інгредієнтом. Приступимо.
Як смажити гливи свіжі
Слід зазначити, що для того, щоб ваше блюдо вийшло вдалим, слід вибирати свіжі інгредієнти.
Так при виборі грибів звертайте в першу чергу на їх колір. Ідеальним варіантом вважається сіро-блакитний відтінок, а в тому випадку, якщо ви побачите жовті плями на капелюшку, то значить перед вами старий гриб і від нього слід відмовитися.
Також варто надломити капелюшок. У тому випадку якщо ви взяли свіжу гливу, м’якоть буде соковитою і м’якою. А якщо ви побачите волокнисту капелюшок, то цей варіант точно не для вас.
Технологія приготування точно така ж, як і в попередньому випадку. Відзначимо лише той факт, що їх ви точно можете не варити перед приготуванням.
Як смажити гливи з цибулею рецепти
Поєднання смажених грибів і цибулі завжди вважалося класичним. І варіант з вешенками звичайно ж не став винятком. Давайте розглянемо, як змінюється рецепт при додаванні цибулі. Приступимо.
У той час, коли гливи смажаться, на іншій сковороді необхідно розігріти масло і викласти цибулю. Так само ви можете додати моркву. Смажити необхідно до тих пір, поки цибуля не стане прозорим. Далі його слід відправити в ємність з грибами і тушкувати все разом, поки гриби не приготуються. За смаком можна додати сметану або майонез.
Як смажити гливи з картоплею рецепти
Що може бути смачніше, ніж смажена картопля з грибами і склянкою молока, як в дитинстві? Звичайно ж, нічого. Кожна господиня готує це блюдо по-особливому. Ми лише розповімо традиційну рецептуру. Для того, щоб картопля не почала гаситися через виділилася рідини від грибів, необхідно смажити інгредієнти на різних сковорідках. Перед тим, як картопля буде готова, необхідно перекласти в ємність готові гливи і перемішати.Залиште інгредієнти досмажити разом протягом 7 хвилин. Ось і все, ваше смачна страва прямо з дитинства готове. А значить, ви зможете подарувати своїм близьким особливу атмосферу і смачну вечерю.
Жульєн з глив
На 2 порції знадобиться
куряче стегно – 1 шт
гливи – 100 грам
цибуля – невелика голова або 100 грам
сметана – 100 грам
сир – 50 грам
вершкове масло – 10 грам
борошно – 1 чайна ложка
мускатний горіх – на кінчику чайної ложки
перець, сіль – за смаком
Готувати жульєн з глив так:
Курку зварити (бульйон залишити), остудити, відокремити м’ясо і дрібно його нарізати. Дрібно нарізати цибулю і гриби, обсмажити цибулю, додати гливи і смажити 10 хвилин, потім перекласти в миску і помити сковорідку. На ній же без масла підігріти борошно хвилини півтори, додати масло і розмішати до однорідної консистенції.
бавить сметану, посолити, поперчити, посипати мускатним горіхом і ще раз перемішати.
До цього соусу додати курку і обсмажені гливи з грибами. Розкласти в кокотніци шарами: шар отриманої суміші – шар тертого сиру; влити по столовій ложці курячого бульйону. Зверху посипати сиром. Розігріти духовку до 200 градусів, виставити кокотніци, тушкувати 5 хвилин, потім вимкнути духовку і настояти жульен з глив в вимкненій духовці. Подавати, прикрасивши гілочками кропу.
Як посмажити гливи зі сметаною
інгредієнти
Гливи – півкіло
Сметана – 200 грам
Ріпчасту цибулю – 1 голова
Часник – 1 зубець
Морква – 1 маленька морквина
Чорний мелений перець – пара пучок
Сіль – половина чайної ложки
Рослинна (оливкова, кукурудзяна або соняшникова) – 3 столових ложки
Як посмажити гливи зі сметаною
Гливи помити і обсушити. Розрізати капелюшки кожної гливи на 2 частини, ніжки кружечками. Цибулю почистити і дрібно нарубати. Моркву почистити і натерти. Часник очистити і пропустити через чеснокодавку.
Розігріти сковорідку, налити масло, викласти цибулю і моркву, обсмажувати 7 хвилин на середньому вогні без кришки. Додати гливи і часник, смажити 15 хвилин на середньому вогні без кришки, потім додати сіль і перець. Додати до глива сметану і добре перемішати. Гасити гливи в сметані 5 хвилин.
Скільки смажити гливи за часом покроковий відео рецепт
Також ми приготували для Вас відео для повного розуміння покрокового процесу приготування.
Скільки смажити гливи по часу фото
Дивлячись на поради скільки смажити гливи по часу ви легко приготуєте це блюдо в домашніх умовах, маючи всі необхідні інгредієнти.
Ще більше смачних рецептів:
Теги до запису:
Скільки смажити гливи по часу
Сподобався Рецепт? Поділися їм з усіма! Вже поділилися 229 осіб!
Підготовка глив до готування і час смаження
Як очистити гриби перед смаженням
Перед тим, як приготувати смажені гливи за рецептами, необхідно очистити їх від забруднень, якщо такі є. Зазвичай гриби надходять у продаж в чистому вигляді, залишається тільки пройтися ножик по низу ніжок і обрізати місце зрізу, що встигло на той час потемніти і загрубеть.
Після чистки акуратно промиваємо ламкі гриби водою, обов’язково обсушуємо і відразу приступаємо до готування, інакше вони наситяться вологою і зроблять їжу рідкої.
Чи варто варити гливу перед смаженням
Деякі з підозрою ставляться до даних грибам і вважають, що гливи необхідно попередньо відварювати, щоб не отруїтися. Це неправда: глива не містить токсинів, і її можна готувати відразу, без термообробки, а велика частина хітину зникне в ході готування.
Час смаження гриба
Скільки часу смажити гливи на сковороді? Свіжі грибки смажаться 10-15 хвилин: з них вийде багато води, і вони стануть набагато менше. Якщо готується овочеве блюдо з грибами, спершу смажаться овочі, потім додаються гриби, і смажаться 15 хв.
Заморожене грибне сировину смажать на 2-5 хвилин довше, оскільки стільки ж часу йде на розморожування продукту. Виходить, жарка мороженої гливи триває близько 20 хвилин.
Підготовка глив до смаження
Як приготувати смажені гливи з морквою
інгредієнти
- Цибулина середня – 1 шт .;
- Гливи – 0,4 кг;
- Морквина – 1 шт .;
- Часникові часточки – 3 шт .;
- Рослинна олія.
Ще знадобиться по дрібці солі і меленого чорного перцю.
Як приготувати смажені гливи з морквою
Як посмажити гливи з морквою
Калорійність цих грибочків становить не більше 60 ккал на 100 г, тому їх можна їсти навіть під час дієти. Вони смачні і ситні, особливо з морквою і часником. Приготуємо чудовий делікатес зі свіжих грибів, скориставшись докладною інструкцією:
- Чистимо, обполіскувати і обсушуємо грибне сировину, розрізаємо великі екземпляри навпіл, дрібні залишаємо, як є.
- Очищаємо або шкребу морква і трьом на середній тертці.
- Чистимо часникові часточки і цибулю, дрібно нарізаємо їх.
- Нагріваємо масло в сковороді і обсмажуємо цибульку пару хвилин до напівпрозорості (НЕ засмажуємо!).
- Додаємо грибну і морквяні масу, перемішуємо і готуємо вісім хвилин.
- Солимо і перчимо вміст сковорідки, присмачуємо часничком, перемішуємо для рівномірного розподілу солі і перцю і смажимо ще 2 хв.
Подаємо готову страву до столу, при бажанні прикрасивши нарізкою з улюбленої зелені. Як гарнір підійде картопля в будь-якому вигляді, рис, гречка, паста.
Гливи з картоплею на сковороді
інгредієнти
- Лучок ріпчаста – 200 г;
- Гливи – 500 г;
- Картопля середня – 1 кг;
- Цибулеве перо – пучок;
- Масло рослинне;
- Сіль за смаком.
Ще знадобляться приправи у вигляді спецій Кавказу, мелених перців, хмелі-сунелі або інших.
Гливи з картоплею на сковороді
Як посмажити гливи з картоплею на сковороді
Картопля, смажена з грибами, – улюблена страва в будь-якій сім’ї. Найчастіше її смажать з маслятами, лисичками, боровиками, рідше – з вешенками і печерицями. Однак гливи і картопля – не менше смачне поєднання, якщо приготувати його з любов’ю по пошаговому рецептом.
- Усуваємо забруднення і грубі зрізи з грибів, обполіскувати і обсушуємо.
- Нарізаємо грибне сировину товстенькою соломкою або шматочками середніх розмірів.
- Ріжемо чищену картоплю гуртками, для чого великі бульби не підійдуть: вони вийдуть громіздкими в порівнянні з грибочками.
- Розігріваємо олію в сковорідці і смажимо картоплю 10 хвилин на сильному вогні, дозволяючи кожній стороні зажаритися.
- Всипаємо грибну нарізку. Скільки часу смажити гливи на сковороді? Смажимо їх 10 хвилин, зменшивши вогонь до середнього і перемішуючи не більш трьох разів, інакше перетворимо все в кашу.
- Ріжемо цибулину соломкою і засипаємо в блюдо за 5 хвилин до готовності картоплі, перчимо, солимо і дожаріваем страву.
При подачі посипаємо картопля з грибами нарізаною зеленою цибулькою, за бажанням додавши кріп.
Тепер ясно, як посмажити гливи на сковороді з овочами, скільки часу на це йде, і які правила потрібно дотримуватися під час готування. Спробувавши такі страви хоч раз, домочадці будуть просити приготувати їх знову і знову!
Що можна зробити з вешенками
Гливи, як і печериці, можна вирощувати цілий рік на субстратах з тирси, соломи та інших наповнювачів, що містять целюлозу. Простота вирощування, висока врожайність і хороші смакові якості роблять гливу дуже популярним продуктом.
Якщо ви хочете зварити гливи, вони будуть готові приблизно через 15-20 хвилин з того моменту, як їх завантажили в киплячу воду. Необхідно тільки попередньо добре почистити гриби, видаливши все сміття. Для цього рекомендується перед приготуванням замочити гливи в холодній воді. Очищені гриби (особливо великі) краще розрізати на кілька частин. Жарка або гасіння глив займає також приблизно 15-20 хвилин. Цей гриб не потребує попереднього відварювання.
Дуже гарні солоні гливи.Для їх приготування на 3 кілограми грибів знадобиться приблизно 200 грамів солі, 5-6 зубчиків часнику, 5-6 горошин чорного перцю, 50 мілілітрів 9% -го столового оцту, спеції (наприклад, кріп, листя хрону) за смаком. При засолюванні гарячим способом необхідно відварити очищені і промиті капелюшки глив протягом 10 хвилин. За цей час приготуйте розсіл. Змішайте сіль, оцет, перець і спеції, залийте 500 мілілітрах окропу, проваріть на слабкому вогні 2-3 хвилини. Перекладіть в стерилізовані скляні банки варені капелюшки грибів, додаючи до кожного шару нарізані шматочки часнику, потім залийте гарячим розсолом. Закупорте банки стерилізованими пластиковими кришками. Після того як вони охолонуть до кімнатної температури, приберіть в холодильник. Через 7 днів у вас будуть готові дуже смачні солоні гриби.
Крім цього, гливи можна загасити, зробити з них гарячий салат або ікру.
Приготування супу з глив
Якщо ви хочете приготувати суп з глив, краще окремо зварити бульйон з капелюшків, розрізаних на частини (варити приблизно 20 хвилин, незадовго до готовності додати очищений і нарізаний дрібними кубиками картоплю). Поки готується бульйон, ніжки грибів, нарізані на невеликі шматочки, необхідно обсмажити на олії разом з нашаткованою цибулею (приблизно 10 хвилин). Потім потрібно додати цю суміш в грибний бульйон, посолити за смаком, покласти 1-2 лаврових листки, 2-3 горошини чорного перцю. Після зняття з вогню, страва повинна настоятися під кришкою 15-20 хвилин. При подачі до столу можна посипати суп дрібно нарубаної зеленню і заправити сметаною.
Як посмажити гливи на сковороді: рецепт класичний
інгредієнти
- Гливи – 500 г;
- Сіль за смаком;
- Чорний перець (мелений) – за смаком;
- Рослинна олія – для смаження.
Як правильно смажити ніжні гливи
- Гриби промиваємо, пересипаємо в друшляк і даємо воді стекти, щоб в них не залишилося зайвої вологи.
- Ріжемо гриби на шматки (кожен шматочок повинен бути розміром 1х2 см.)
- Розпалює масло на сковороді і викладаємо в нього першу порцію грибів. Вони повинні покривати дно, але при цьому не утворювати гірки. Так гливи прожаряться швидше і не втратять свою апетитну кірочку.
- Другу порцію викладаємо тільки тоді, коли перша пожежа. Якщо сковорідка маленького діаметру, то краще обсмажені гриби перекласти з неї на тарілку, а потім вже приступити до смаження наступної порції.
- Так пережарюють все гриби, наостанок солимо їх, перчимо, заважаємо, прогріваємо ще пару хвилин і вимикаємо плиту. Відразу ж переставляємо сковороду на холодну конфорку або стіл.
Приготовлені таким чином, гриби будуть володіти натуральним ніжним смаком, не заглушеним спеціями або соусами. Якщо ж ви гурман, то вам підійде наступний рецепт – трохи більше складний, але цікавий.
Смажені вешенки на сковороді «Грибна галявина»
Два попередніх рецепта припускали жарку грибів з ніжних капелюшків. Те, що блюдо з них виходить смачним і апетитним, – наперед відомо. Але хто сказав, що з грибних ніжок смачного частування не вийде.
Поєднуючи в одній закусці ніжки і капелюшки, можна отримати ідеальне частування, всього лише правильно приготувавши делікатний продукт.
інгредієнти
- Гриби гливи – 400 г;
- Морква – 1 шт .;
- Чорний мелений перець – за смаком;
- Ріпчасту цибулю – 1 шт .;
- Сіль за смаком;
- Рослинна олія – для смаження;
- Спеції (мускатний горіх, перець горошком, паприка) – за смаком.
Як смачно посмажити гливи з овочами
- Гриби миємо, залишаємо стікати в друшляку або ситі. Ніжки можна поєднувати з капелюшками, а можна готувати в чистому вигляді. Після цього ріжемо їх кружками або четвертинками (на свій розсуд).
- Чистимо цибулю і середню морквину.
- Лук шаткуємо і викладаємо пасерувати на розігріту на рослинній олії сковороду.
- Морква трьом на середній тертці і відправляємо до цибулі. Млоїмо так овочі хвилин 5-6, помішуючи.
- Потім викладаємо в сковороду ніжки. Так як вони набагато жорсткіше капелюшків, то смажити їх потрібно довше.
- Робимо середній вогонь і Томім на ньому овочі 15 хвилин, періодично помішуючи.
- Солимо, заправляємо паприкою, мускатним горіхом, запашним перцем, знову заважаємо і обсмажуємо ще 5 хвилин.
- Готові грибні ніжки можна подавати до столу.
Якщо хочете, то можна дати їм трохи охолонути, а потім пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері. Таким фаршем дуже зручно начиняти млинці або вареники, непогано буде виглядати грибний фарш в складі різних рулетів.
Як бачите, питання «як і скільки смажити гливи на сковороді по часу» – ми вирішили. Все залежить від того, яка частина грибів перед нами. В цілому, весь процес займає мало часу, навіть якщо ви готуєте грибні ніжки, а не капелюшки. Спробуйте зробити гливи з будь-якого із запропонованих рецептів і здивуєте гостей незвичайної закускою!