Термін та умови зберігання бджолиного маточного молочка
Маточним молочком називають біле, желеподібна речовина (поживний склад), яке використовується медоносними бджолами для годування личинок і самої матки. Виробленням маточного молочка займаються бджоли – годувальниці за допомогою спеціальної залози, розташованої у верхній щелепі комахи. Його корисні якості важко переоцінити, особливо в області косметології. Цей продукт включають до складу багатьох БАДів, і використовують для лікування шкірних захворювань. А про те, як зберігати маточне молочко в домашніх умовах поговоримо далі.
Скільки зберігати бджолине маточне молочко
Термін зберігання маточного молочка, як у будь-якого продукту, має певну тривалість.Свіжозібраний продукт злегка відблискує перламутром, має слабко виражені аромат і пекучий кислуватий смак. Але вже через 1 – 1,5 години молочко стає жовтим і втрачає корисні якості. А щоб продукт можна було зберігати довго (до 2 років), він повинен бути спеціальним чином оброблений. Після обробки зберігати маточне молочко слід дотримуючись певні умови.Якщо свіжий (нативний) продукт не буде відправлений на зберігання в холод відразу після збору, в подальшому зберігати його в початковому вигляді буде безглуздо, так як він стане марним.Спеціальні методи обробки (консервування) цієї поживної речовини, і його подальша заморозка, дозволяють значно продовжити термін зберігання. Те, скільки можна зберігати маточне молочко, буде залежати від способу консервації:
змішаним з медом – до 12 місяців;
у вигляді спиртового розчину – 12 – 14 місяців;
адсорбованому вигляді – 12 – 16 місяців;
в лиофилизированном вигляді (вважається набагато ефективніше адсорбованого) – близько 24 місяців.
В яких умовах зберігати
Цінний продукт бджільництва слід вибирати з маточників спеціальними скляними шпателями. А після цього його відразу поміщають в стерильну тару.Зовнішні фактори (вплив світла, високої температури, повітря) здатні негативно позначитися на якості молочка, і значно знизити його біологічну цінність. Тому зібраний продукт відразу ж відправляють в холод (на полицю холодильника або в морозильну камеру).Оптимальна температура зберігання маточного молочка, на думку фахівців, становить -20 ° С. При цьому продукт здатний зберегти якість до 2 років.В результаті багаторічної дослідницької роботи доведено, що тривалість зберігання маточного молочка залежить від температурних умов, в якій воно знаходиться. Терміни зберігання наступні:
2 місяці при -1 ° С;
6 місяців при температурі від -2 ° С до -5 ° С;
12 місяців при -10 ° С;
18 – 24 місяці при температурі від -15 ° С до -20 ° С.
У чому зберігати
Зберігати бджолине молочко потрібно в тарі зі скла з щільно прилягає кришкою. Вплив денного світла здатне змінити склад продукту, тому його тримають в непрозорих скляних ємкостях.
Транспортувати бджолине молочко слід в сумці – холодильнику або спеціальному термо – контейнері.
Не можна тримати цю речовину в ємностях з оргскла або пластику. А залишати його в природній «упаковці», маточнику, можна тільки на невеликий час (1 – 2 години) після збору.
Використання шприців – дозаторів зручно в процесі перевезення. При цьому речовина буде знаходитися в герметично закритій ємності. А ще буде точно відомо його кількість в мілілітрах.
Аптечна ємність із затемненого скла, що має об’єм 50 – 100 мл, здатна герметично закриватися. Це дозволяє продукту зберігати біологічну цінність до 2 років. Але розрахувати точне дозування речовини при цьому не вийде.
Зберігання в маточниках
Природна оболонка бджолиного молочка – маточник, створена самою природою для його зберігання. Одна бджолина сім’я може закладати від 10 до 100 маточників одночасно.Усередині воскового гнізда знаходиться личинка, покрита маточним молочком.Для зберігання маточники зрізають з рамок і заморожують методом глибокої заморозки. А щоб використовувати продукт, його витягують з морозилки і акуратно, за допомогою невеликого скляного шпателя, дістають вміст маточника, відокремлюючи його від личинки.
З медом
За допомогою іншого натурального продукту бджільництва – меду, можна зберігати маточне молочко протягом 1 року. Мед тут виступає в якості природного консерванту, який при змішуванні з «королівським желе» в певній пропорції здатний значно продовжити термін зберігання, а також розширити область його застосування.Зовні суміш меду і бджолиного молочка практично нічим не відрізняється від меду. Хоча іноді відтінок суміші може змінитися в бік кремового. Цю масу зовсім не обов’язково тримати в морозилці. Досить помістити її на полицю холодильника (в температурний режим близько + 5 ° С). Допускається зберігати таку суміш в прохолодному погребі з температурою до + 18 ° С.
Термін зберігання маточного молочка з медом становить близько 1, 5 року.
Про те, як зберігати маточне молочко, написано багато статей, але все ж кожен пасічник має свої секрети, завдяки яким цей цінний продукт не втратить якість протягом тривалого часу.
