Термін та умови зберігання оцту (яблучного, столового, бальзамічного)
Оцет потрібен не тільки як консервант для заготовок на зиму. Його використовують для приготування салатів, холодних закусок, маринування м’яса і т. Д. Знайшла ця рідина своє застосування і в багатьох інших сферах нашого життя, включаючи видалення плям іржі, чистку та дезінфекцію сантехніки. Незважаючи на те, що, практично, в кожному будинку є це засіб, не всі знають, де і як зберігати оцет.
Як обрати
- Оцет (яблучний, столовий або його есенція) повинен знаходитися в герметично закритій тарі з етикеткою, на якій розбірливо вказана дата випуску і термін зберігання.
- Особливу увагу потрібно приділити складу продукту. Він повинен виготовлятися виключно з натуральної сировини. Якщо говорити про яблучному продукті – він повинен бути зробленим з яблук, а не оцтової кислоти.
- Столовий оцет не може бути мутним, і містити різні домішки. Його абсолютна прозорість – одна з ознак якісного продукту. А ось яблучний і винний можуть мати осад. В процесі виробництва їх не фільтрують.
- Бальзамічний оцет вважається якісним, якщо має темний колір і злегка в’язку структуру.
Умови зберігання
Виробники вказують, що температура зберігання оцту може перебувати в межах від -3 ° С до + 35 ° С. Але, наприклад, бальзамічний і яблучний види цього продукту зберігати в холодильнику не варто (при охолодженні вони не можуть повністю розкрити свої якості).
Зберігання оцту не має часових обмежень, якщо він буде перебувати в скляній, герметично закритій тарі в темному, прохолодному місці.
Пластикові ємності не підходять для тривалого зберігання оцту. У такій тарі він зможе перебувати близько 4 років (вказано виробниками).
У чому зберігати оцет
Будь-які види цього продукту небажано зберігати в пластиковій або металевій тарі. Це пов’язано з взаємодією цих матеріалів з оцтовою кислотою.В результаті окислювальних реакцій виділяється велика кількість речовин, які вважаються токсичними і можуть становити загрозу для здоров’я людини. Тому тривале зберігання оцту можливо
тільки в скляній, герметично закритій тарі.
де зберігати
- Зберігати оцет рекомендується в темних, прохолодних коморах або шафах, розташованих далеко від джерел тепла.
- На підвіконні або столі під впливом сонячного світла цей продукт незабаром почне бродити. Утворення осаду в столовому оцті – ознака того, що він зіпсований, зберігати його далі немає сенсу.
- Якщо випадково вжити цей продукт у великій кількості, це може привести до трагічних наслідків. Тому важливим правилом його зберігання вважаєтьсянедоступність для дітей.
- Термін зберігання оцту в умовах кімнатної температури – 12 місяців з дня виготовлення.
Зберігання яблучного оцту
- Яблучний оцет, придбаний в магазині, повинен зберігатися при температурі від 0 ° С до + 35 ° С. А зроблений своїми руками краще тримати при + 6 ° С – + 15 ° С.
- Зберігання яблучного оцту може відбуватися в холодильнику, прохолодною комори, погребі чи підвальному приміщенні.
- Якщо в процесі зберігання продукт почне утворювати коричневий осад, це вважається нормальним явищем. Його потрібно буде процідити вже перед вживанням.
- Терміни зберігання можуть бути різними. Це залежить від способу приготування. Якщо це продукт домашнього виробництва, його можна зберігати протягом 6 місяців, а куплений в магазині – більше 1 року.
- Ангідрид можна зберігати до 2 років з дня випуску.
Зберігання винного оцту
Щоб продукт не «заграє», зберігання винного оцту має відбуватися при низькій температурі. Температура + 25 ° С і вище призводить до бродіння.Винні пари – досить летюча речовина. Тому тару потрібно щільно закривати.В умовах кімнатної температури термін зберігання винного продукту – до 1 року.
Зберігання столового оцту
- Цей вид може зберігатися дуже довго, якщо не буде знаходитися в пластиковій тарі. Тому відразу після покупки його краще перелити в ємність зі скла, щільно закрити кришкою і зберігати в темному прохолодному місці.
- Куплений столовий продукт, який вже відкривали, зберігається до 12 міс. при + 6 ° С – + 20 ° С. Якщо в ньому почне утворюватися осад, далі зберігати його не можна, а використовувати можна тільки в побутових цілях.
- Різні трав’яні і інші настоянки, основою яких є цей продукт, можна зберігати тільки на полиці холодильника, не більше 1 міс.
Чи можна зберігати в морозилці
При замерзанні цей продукт змінює властивості і стає непридатним для подальшого використання. Крім того, тара може лопнути і рідина з їдким запахом заллє всю морозилку, після чого її доведеться довго провітрювати. Зберігати оцет в морозильній камері не можна.
висновок
Зберігати оцет в домашніх умовах не складно, головне дотримуватися простих рекомендацій, головною з яких, на наш погляд, є
недоступність для дітей. Сподіваємося, наша стаття трохи допомогла Вам розібратися з умовами та термінами зберігання цього незамінного продукту.