Сезон грибів коли починається

У Росії росте понад 3000 видів грибів. Очевидно, що виростають вони не в один момент. Тому важливо знати, коли починається грибний сезон, щоб вчасно розпочати збір певних видів. Спробуємо розібратися в тонкощах збирання навесні, влітку і восени, а також в інших принципово важливих аспектах тихого полювання.

Коли починається грибний сезон

Коли з’являються перші гриби

Існує спеціальний грибний календар, за яким можна з легкістю визначити, в який період які грибочки ростуть.

Взагалі, перші екземпляри з’являються вже в січні: якщо зима в вашому регіоні виявилася теплою, можливо, вже з першого місяця ростуть гливи.

Живуть вони на стовбурах дерев. Щоб не сплутати гриб з отруйним родичем, пам’ятайте про текстуру капелюшки: у гливи вона шкіряста і округла.

У лютому, в разі відлиги, список грибів може поповнитися іншими видами деревного типу. А ось до середині квітня навіть в не самих родючих місцях зустрічаються сморчки, строчки і ін.

Для визначення початку збору, беріть до уваги місячний календар і рекомендації з нього, а також прогнози метеорологів для вашого місця проживання і то, наскільки прогрілася земля.

Що збирають навесні

Календар грибника каже, що в перші тижні весни в лісі з’являються вже згадані раніше рядки (звичайний, гігантський або гостровершинності) і сморчки (конічні, високі, сморчки-шапочки та інші підвиди).

Ці гриби можна без побоювання вживати, але тільки після правильної термічної обробки.

Також навесні можна знайти рядовки травневу або коротконогу, двукольцевой печериця (але він зустрічається тільки в багатих органікою районах), головач, трутовик, весняний опеньок, пеціцу і гнойовик.

Незважаючи на своєрідні назви, всі вони широко використовуються в російській кухні.

Особливості річного збору

Найбільш цінними вважаються літні представники. У теплу пору року починається активний сезон грибів, тому відбувається справжнє полювання за врожаєм. Грибникам важливо приступити до збирання вчасно.

Всі види літніх грибів будуть виростати до осені. На формування крупного плодового тіла потрібен час. Але якщо ви живете в родючому і густонаселеному районі, варто поспішити.

У червні варто збирати гриби вищої категорії, в липні – звернути увагу на екземпляри, що залишилися, з більш важкодоступних точок збору.

А в серпні настає друга хвиля зростання: гриби знайдуться майже всюди, починаючи від підлісків і закінчуючи узбіччями автомобільних доріг.

Які ж гриби можна знайти

Особливості росту літніх грибів полягають в наступному.

• У червні або навіть в кінці травня (якщо погода видалася теплою, а грунт володіє достатнім зволоженням) вийде відшукати в лісі перші маслюки, підберезники, підосичники і білі гриби.
• У липні зустрічаються величезні сім’ї груздів, соснові або борові рижики. Ці гриби першої категорії користуються найбільшою популярністю в середині літа, тому як їх високі смакові якості досягають апогею). Також можна знайти лисички, що володіють меншою харчовою цінністю в порівнянні з іншими.
• У серпні (особливо в початковий період місяця) з’являються опеньки осінні, вовнянки та сироїжки.

Головна перевага цього місяця полягає в тому, що грибниця дає максимальну кількість плодових тілець за сезон.

осінній збір

Графік збору грибів в осінній період не менше напружений.

У вересні всі перераховані вище гриби знову з’являються в лісі, правда, потрібно проявляти пильність, тому що в яскравій осінньому листі буває важко розгледіти квітчасті шапочки.

До жовтня кількість грибів повільно йде на спад. Радимо шукати відносно свіжі екземпляри близько пнів або під деревами: вони подовгу зберігають тепло, в якому гриб так потребує.

У жовтні грибний сезон практично закінчується

До листопада погода стає прохолодною.І навіть якщо вдасться знайти грибочки, швидше за все, вони будуть пошкоджені морозами. Такі ні в якому разі не потрібно вживати.

У грудні ж більше, на що можна розраховувати – залишки осіннього врожаю і деякі стійкі до холодів деревні гриби.

Які гриби ростуть

Осінь вважається найбільш хорошим періодом. Саме в цей період добре збирати ГРИБ, тому що вони наповнюються корисними мікроелементами і необхідними для організму вітамінами.

Найбільш корисними осінніми видами вважаються: моховик, свинушки, грузді і подгруздкі, опеньки, білі гриби, пальці диявола, печериці (зазвичай восени вони зустрічаються тільки в теплих регіонах, наприклад, в Краснодарському краї), вовнянки, рядовки і дубовики.

Поради досвідчених грибників

Звичайно, корисно знати, коли починається новий сезон збору грибів. Але для отримання вдалого врожаю цього недостатньо.

Спробуємо розібратися, яку тару варто використовувати для збирання, який одяг вибирати для походу в ліс і як правильно поводитися в умовах дикої природи.

Вибір ємності для збору

Кращою тарою для грибів вважається плетений кошик. У ній постійно циркулює повітря, а самі плодові Тельці не будуть здавлені.

Металева корзина теж підійде, але не можна виключити ризик деформації нижніх шарів грибів, тому дно краще чимось застелити.

Пакети з поліетилену або пластикові відра варто залишити вдома. У них урожай не має жодних шансів на благополучне зберігання.

Будь-яку тару найзручніше прибирати в глибокий похідний рюкзак – це полегшує транспортування врожаю. До того ж в великі моделі влазять навіть кошика об’ємом в 20 л.

Підбір одягу

Екіпірування грибника залежить від того, в яке місце він збирається. Але існують і загальні правила.

Не можна одягати синтетичні костюми, адже в них буде загальмований теплообмін. Ідеальним варіантом вважається військова форма.

Головні критерії вибору одягу: зручність, міцність тканини і відповідність погодних умов.

Якщо форми у вас немає, варто задуматися про вибір простих штанів з бавовни або його суміші з синтетичними матеріалами. Зверху варто надіти міцну вітровку з капюшоном.

Що стосується взуття, універсальним варіантом вважають високі кросівки або черевики армійського зразка. Їхати в ліс в сандалях навіть в жаркий день ні в якому разі не можна.

Як не заблукати в лісі

• Перед виходом в ліс повідомте друзям або рідним про ваші плани. По-перше, це зорієнтує їх, якщо ви заблукаєте, по-друге, ви не викличте у них хвилювання, якщо раптом не відповісте на дзвінок.
• Одягайтеся яскраво, щоб виділятися на тлі дерев. Якщо ви йдете в військовій формі, пов’яжіть на себе бандану або стрічки.
• Чи не сходите з стежки і не зрізайте шлях, навіть якщо абсолютно впевнені в тому, куди йде;
• Перед виходом повторіть правила орієнтування на місцевості, спробуйте знайти паперові або електронні карти заповідника або лісу.
• Якщо ви все-таки загубилися, постарайтеся вибратися до водойми або електроліній. Розведіть вогнище і чекайте, коли вас помітять пошуковики.
• По можливості не вирушайте в ліс поодинці, перевіряйте перед виходом всю екіпіровку і не забувайте брати ніж.
• Обов’язково виходьте вранці: на природі час йде швидко, а ввечері, в темряві, не варто надаватися далеко від цивілізації.

Гриби – це дуже смачне частування для кожної людини в будь-який час року. А ось, щоб зібрати ці ласощі протягом року треба ще постаратися. Як же відбувається сам процес збирання даного рослинного продукту? А головне, коли, в які часи року і які певні види грибів показують свої шапочки на світло? Спробуємо відповісти на всі ці нагальні питання в нашій невеликій статті.

Ні для одного затятого грибника не секрет, що початок грибного сезону залежить не від грибного «календаря», а від погоди на вулиці. В основному, гриби з’являються кількома «хвилями». Коли можна збирати гриби? Перша хвиля грибів в Росії буває, в основному, на початку червня.Другий наплив, десь в середині липня, а третя – в кінці серпня. І запам’ятайте, найкращий час доби для вдалого збору грибів – це ранній ранок, а буде навіть краще, якщо ви будете чекати світанку прямо в лісі, з кошиком для грибів напоготові. Знаєте чому? Тому що, ранковий ліс просто дихає вологою ранкової роси і найчистішого повітря на світлі. Доведено, що це найвдаліший час збору великої кількості ховаються грибів.

Розглянемо календар появи грибів:

• раніше всіх, в січні, на деревах з’являються гриби гливи;

Потім слід весняний грибний сезон. Весняні гриби не менш корисні всіх інших. Які гриби збирають навесні? Ранньою весною, коли місцями ще лежить сніг, але температура повітря вже близько нуля, грибники вже відправляються в ліс.

• березень – час для збору деревних грибів і говорушек;
• в квітні впевнено можна йти збирати сморчки та рядки;
• в травні – маслянки і дощовики:

У народі кажуть, що якщо зима була малосніжною, а осінь не дощової, то гриби навесні знайти можна як тільки осики і тополі скидають сережки.

Більш насичений, звичайно, річний грибний сезон, починається він в червні. Вилазять найбільш цікаві та смачні гриби влітку. В якому місяці збирають гриби?

• в червні – підберезники, підосичники, опеньки, лисички та білі гриби;
• в липні, крім всіх інших, з’являються моховики;

Відправляйтеся в ліс за грибами, як тільки зацвіте липа, в цей період ліс теплий і вологий, а пізніше вже настане спека, яка швидко перетворить гриби в червиві.

Незабаром після перших лисичок при короткочасних дощах з’являються білі гриби і підберезники.

Хмари мошкари після рясних дощів підкажуть вам про появу грибів в літньому лісі, а щільні тумани вранці ближче до кінця літа допоможуть зібрати багатий урожай білих грибів, красноголовців і підберезників, трохи пізніше рижиків, груздів. Яскраві мухомори і білі гриби – хороші сусіди, так що в змішаних лісах придивіться до мухоморів, поблизу обов’язково знайдете і білий гриб. Найпізнішими літніми, а скоріше вже осінніми грибами є досвіду. Їх починають збирати одночасно з прибиранням вівса на полях.

Восени в лісах, як правило, збирають гриби третьої хвилі, що з’явилися в серпні. Однак є і гриби, які з’являються в середині цього холодного сезону. Які гриби збирають восени?

• в жовтні, дуже вдалий час для походів за такими грибами як: валуй, грузді та сироїжки;

Гливи, в основному, ростуть цілий рік, так як виростають на деревах і не бояться холоду, зимові заморозки їм не страшні. А маслюки, підберезники, підосичники, сморчки, опеньки, лисички, білі гриби і моховики можна збирати тільки в літні пори року. Але зустрічаються вони також і в пізню весну і ранню осінь. Але не завжди довіряйте календарем, легше самим сходити в гарну погоду в ліс і перевірити, чи не здалися чи «хитрі» шапочки на світло!

Найчастіше грибний сезон з приходом листопада закінчується, але теж в залежності від погоди, іноді і в теплий листопад можна назбирати кошик грибів. Однак навіть коли випаде перший легкий сніг і вдарить мороз, можна ще пошукати в лісі “зимові” опеньки. Їх можна знайти в дуплах старих дерев, вони дуже схожі на звичайні опеньки і цілком їстівні.

Народні прикмети:

• дозрівають в лісі суниця, чорниця, малина, піднявся другий шар білих грибів, починається збір сироїжок, а через три тижні треба чекати появи рижиків;
• полетів пух з осики – потрібно збиратися за підосичники, а вже якщо заколосилась жито – починають траплятися й білі з підберезники;
• якщо в лісі вовнянки – чекай швидкого появи груздів;
• спекотний червень – на боровики плюнь;
• перший туман літа – вірна грибна прикмета, що урожай буде і пора збиратися в ліс;
• з’явилися рижики – чекати слід незабаром і осінніх опеньків;
• жнуть жито – настав час другого врожаю підберезовиків;
• червоний мухомор – дорогу до білого гриба показує;
• початок листопада – останній термін збору грибів, так званих листопадники;
• обважніли волоті вівса – виросли і опеньки в лісі;
• зима сувора і сніжна – можна чекати і сподіватися на врожай грибів та горіхів;
• пізній гриб – пізній сніг;
• восени гриби знову з’явилися – не чекай швидкого снігу та холодів;
• пёнкі пішли – літо пішло;
• бурхливе цвітіння іван-чаю по узліссях і просіках обіцяють хороший врожай підберезовиків і красноголовців;
• зарості папоротей – вірний покажчик місць, де ростуть підосичники;
• рижики там ростуть щедро, де їли, сосни, ялиці та кедри;
• скільки дощів – стільки груздів;
• ввечері дощі – вранці грибів чекай;
• коли жарко і відро, гриби під деревами збираються, коли сиро та відра – на галявини розбігаються;
• де народиться один маслюк, там маслюки повзуть з пелюшок.

Чи чули ви про те, що процес збору грибів в простолюдді, між самими грибниками, називають так званої «Тихої полюванням». Чому саме так? Тому що на так звану полювання все зазвичай йдуть в компанії своїх численних друзів. Ви ж не будете кричати всім, коли натрапите на галявину, повністю засипаний грибами, а акуратно все зберете і підете хвалитися «трофеєм» перед рештою компанією. Ось і виходить, що полювання за грибами буває тихою і вкрай азартної. Багато хто любить процес збору грибів, так як він носить уміротворітельную атмосферу. Навіть є медичне твердження, що збирання грибів допомагає відновити психічне і душевну рівновагу, що вкрай необхідно в шаленому ритмі повсякденної рутини. Та й фізичний стан здоров’я не буде проти, якщо людина проведе кілька годин на свіжому і чистому лісовому повітрі. Згадайте ті щасливі часи, коли зовсім не було популярних сучасних гаджетів і різної комп’ютерної техніки, і коли всі люди величезна кількість часу проводили на свіжому повітрі, ходили на прогулянки з друзями і практично кожен вдалий день проводили масові походи за ягодами, травами і грибами в поля і ліси, і, що дивно, хворіли в ту пору вони набагато рідше. А ми з вами зовсім забули, що є на світі багато чого прекрасного і незвичайного, а не тільки те, що ми робимо щодня: сидіння в інтернеті, робота, ігри і віртуальне спілкування з друзями.

Стільки всього цікавого ми виявили в одному простому занятті – зборі грибів. Розглянули всі вдалі часи їх появи, розібрали їстівні гриби і їх час появи на світло, правила збору грибів для грибників і корисні моменти даного заходу. Сподіваємося, що допомогли багатьом розібратися в цьому не складному процесі – зборі грибів, і надалі кожен задумається про користь правильного проведення свого дозвілля. А за сім смачного!

Поліна Румянцева, Тетяна Сидорова
дата публікації: 07.08.2011, дата поновлення: 08.12.2017
Передрук статей без активного посилання заборонений!

Ви можете додати до свого відкликання картинки.

записки грибника

Підготовлений грибник круглий рік може шукати (і знаходити :-)!) Гриби в дикій природі. Самий плодоносний сезон грибів, звичайно ж, – осінь. Найнудніше – навіть не зима, а переломні часи від зими до ранньої весни, але навіть і в цей час в лісі можна знайти чим поживитися.

Які гриби з’являються навесні

• Березень – самий негрибного місяць. Справи з грибами йдуть туго.
• Квітень – з’являються зморшки і деякі інші гриби починається новий грибний сезон.
• Травень – грибів стає ще більше, найцікавіші – травневий гриб (він же – георгіївський) і підберезник, а також інші весняно-літні гриби

Які гриби ростуть влітку

• Червень -у другій половина місяця з’являються білі гриби, підосичники, маслюки, підберезники …
• Липень – різноманітний за видами грибів але не особливо рясний з точки зору врожайності місяць
• Серпень – початок третього грибного шару, одних тільки їстівних грибів більше 120 видів і різновидів!

Які гриби збирають восени

• Вересень – пік грибного сезону, справжня «жнива», заготовки на зиму
• Жовтень – закриття сезону? Мабуть так. Але не для всіх!
• Листопад – дуже цікавий за видовим складом грибів місяць. У листопаді можна одночасно зустріти гриби всіх чотирьох сезонів року.

Гриби, що ростуть в лісі взимку

• Грудень – пріпознівшіеся залишки осінніх грибів, а також устричні гливи, зимові опеньки
• Січень – коли ж ще рости зімніму грибу (фламмуліна) як не в січні?
• Лютий – закриття грибного сезону: зимові опеньки, іудине вухо

шари грибів

Шар грибів – це загальноприйняте поняття. Воно давно використовується для позначення періоду активного росту грибів. Але будь-який грибник має на увазі під цим виразом щось своє.
Детальніше про шарах грибів …

Гриби цілий рік – як розуміти грибний календар

Вирішальне значення для появи в лісі грибів мають не числа на календарі, а погодні умови, причому навіть не ті, що спостерігаються в даний момент, а саме ті, що спостерігалися до цього. Після затяжної зими з рясним снігом або після посушливого літа гриби з’являються далеко не в той же самий час, що після теплої зими або вологого літа. На зростання грибів – і щодо періоду, і щодо їх кількості – найбільше значення мають такі фактори, як вологість і температура. Але якщо говорити в цілому, то ті роки, коли кількість опадів перевищує середні норми, виявляються значно більш доброчинними для грибів, ніж сухі.

Результати десятирічних спостережень за грібинмі сезонами досвідчених грибників свідчать, що перші зморшки можуть вирости в нашому кліматі і в районі 13 березня, але також і близько 8 травня. Таким чином, різниця в сезоні зростання грибів складає приблизно вісім тижнів!

Тобто, я хочу сказати, що грибний календар дає приблизне уявлення, коли і що треба шукати, але орієнтуватися треба більшою мірою все ж більш за природним явищам.

Приєднуйтесь до нашої нової групі любителів тихого полювання