��Лучшіе замінники цукру на 2020 рік

Солодкі продукти: десерти, випічка, цукерки, шоколад мають багато шанувальників. Вуглеводи, які в них містяться, необхідні організму, хоча можуть нанести і шкода. Щоб їжа була не тільки смачною, а й безпечною, цукор намагаються замінити. Редакція сайту «ЯНашла» пропонує Вашій увазі огляд найкращих замінників цукру.

Для чого потрібні замінники цукру?

Природа, а також харчова промисловість пропонують споживачам багато солодощів, від яких важко відмовитися.

Переваги вживання солодкої їжі, що містить цукор:

1. Підзарядка організму енергією, активізація розумової та фізичної активності.
2. Підвищення вироблення гормонів «радості», коли людина отримує задоволення.
3. Перебивання неприємного запаху з рота.
4. Натуральний антидепресант.

Але вживання солодкого несе для організму не тільки задоволення, користь, але і шкідливий вплив.

1. Перехід зайвих вуглеводів в жирові клітини, поява зайвої ваги.
2. Підвищення рівня глюкози в крові.
3. Навантаження на підшлункову залозу, вимушену інтенсивно виробляти інсулін для засвоєння глюкози. І, як наслідок, постійне відчуття голоду, а потім переїдання.
4. Поява карієсу на зубній емалі.
5. Розвиток патогенних бактерій в кишечнику, що веде до розладів травної системи, збою імунітету.
6. Поява звикання і психологічної залежності, коли люди намагаються «заїсти стрес», домогтися вироблення гормону щастя.
7. Виникнення шкірних алергічних реакцій через життєдіяльності патогенних бактерій.

У зв’язку з вище перерахованих, виробники все більше винаходять безпечні підсолоджувачі – цукрозамінники. Фахівці вважають, що такі харчові добавки менш шкідливі, а також дозволені до вживання:

• хворим на цукровий діабет;
• пацієнтам із захворюваннями серцево-судинної системи;
• людям з ожирінням будь-якого ступеня;
• спортсменам, а також тим, хто веде активний спосіб життя;
• алергікам;
• часто хворіють, мають слабкий імунітет.

Підсолоджувачі випускаються в наступних формах:

Найпопулярніші засоби:

• таблетовані: Great Lif (дозволений діабетикам), Сукразит (можна дітям, вагітним, пацієнтам з діабетом);
• порошкоподібні: Лаканто (не заборонений дітям, вагітним, діабетикам), FitParad (можна навіть вагітним);
• рідке: Мілфорд (приймають діти, вагітні, люди з діабетом).

За походженням замінники цукру бувають:

• натуральними, виділеними з природних матеріалів;
• штучними, синтезованих з хімічних інгредієнтів.

Переваги використання замінників цукру:

• Мають підвищену солодкістю;
• Мають низьку або нульову калорійність;
• Допомагають знизити вагу;
• Дбайливо ставляться до зубної емалі;
• Тонізують організм, дають фізичну енергію, підвищують розумову активність;
• Не впливають на вироблення інсуліну, не підвищують рівень глюкози в крові;
• Покращують склад крові;
• Надають антиоксидантну дію;
• Сприяють збільшенню щільності кісток;
• Покращують засвоєння організмом мінеральних речовин;
• Заважають зростанню патогенних бактерій в кишечнику, що благотворно впливає на імунітет.

Недоліки замінників цукру:

• Вживання має бути нормованим, зайве вживання має негативний вплив на організм, як і цукор;
• Підсолоджувачі підбираються індивідуально, так як мають протипоказання;
• Надмірне вживання веде до ожиріння;
• Окремі замінники можуть впливати на роботу шлунково-кишкового тракту;
• Синтетичні підсолоджувачі можуть мати додаткові компоненти, які надають негативну побічну дію;
• Замінники можуть мати проносне властивість або знижувати тиск;
• Не всі солодкі харчові добавки дозволені вагітним або годуючим жінкам;
• Природні підсолоджувачі диференційовано можуть спровокувати алергічну реакцію.

Кращі замінники цукру

Замінник цукру російського виробництва. Натурального походження, є компонентом ягід, фруктів і навіть овочів. Солодкість фруктози перевищує в 1,5 рази солодкість цукру. Використовується для посилення смаку ягідних або фруктових страв. Рекомендований людям з цукровим діабетом, так як має низький глікемічний показник. Низько калорійний, але тим не менше безконтрольний прийом заборонений, так як надлишки фруктози можуть перетворюватися в глюкозу. Фруктоза популярна серед спортсменів, так як активує і тонізує. Середня вартість – 190 рублів.

• засвоюється швидко;
• має мало калорій;
• безпечно для діабетиків;
• доступно за ціною;
• економно у використанні.

• не рекомендоване до постійного вживання;
• надлишок фруктози утворює жирові клітини.

Російський цукрозамінник, натурального походження, по-простому званий «динним цукром». Продукт є унікальним тим, що не має калорій, не має запаху, не робить ніякого впливу на рівень глюкози в крові. Має велику популярність кулінарії, хоча по солодощі поступається цукру. Середня вартість – 345 рублів.

• натуральний;
• безпечний;
• рекомендований людям з порушенням обміну речовин;
• підходить хворим на діабет;
• не викликає карієсу.

Продукт виробництва Росії, натуральний за складом, широко поширений в харчовій промисловості. Сорбіт штучних добавок не має, але до складу входить інулін, який представляє собою рослинні корисні для кишечника харчові волокна. Цукрозамінник популярний в кулінарії, використовується також для приготування кави або чаю. Користувачі відзначають поліпшення роботи травної системи після вживання сорбіту. Середня вартість – 120 рублів.

• покращує мікрофлору кишкового тракту;
• низькокалорійний;
• зберігає в організмі вітамін В;
• має жовчогінну дію;
• не має запаху;
• доступний за ціною.

• не рекомендований до тривалого застосування;
• діабетикам використовувати з обережністю, так як має властивість засвоюватися повністю, може накопичуватися в організмі.

Виробляється в Росії. Основне призначення – використання при виготовленні десертів, випічки кондитерських виробів. Цукрозамінник натуральний, його легко виявити в фруктах або ягодах. За хімічним складом схожий з сорбітом тим, що також містить атоми спирту. Проводиться для харчової промисловості, так як низькокалорійний, має унікальну властивість утримувати солодкість при високих температурах. Рекомендований людям із зайвою вагою. Середня вартість – 174 рубля.

• швидке засвоєння;
• мало калорій;
• охолоджуючий смак;
• наявність жовчогінний властивості;
• не впливає на появу карієсу;
• продається за прийнятною ціною.

• індивідуальна переносимість;
• може бути алергічна реакція.

Виробляється в Німеччині, популярна серед спортсменів, а також людей з надмірною вагою. Підсолоджувач має солодкість в 600 разів перевищує солодкість цукру. Калорійність харчової добавки дорівнює нулю, тому вона не сприяє збільшенню ваги. Основне використання сукралоза – подслащивание напоїв. Продукт не засвоюється організмом, а повністю виводиться з нього. Додають сукралозу замість цукру харчові виробники при виробництві газованих напоїв, спортивного харчування, випічки, виготовленні жувальних гумок. Середня вартість – 190 рублів.

• не впливає на підвищення глюкози;
• дозволений діабетикам;
• не має калорій;
• дуже економний витрата;
• не накопичується в організмі;
• зберігає властивості при високих температурах;
• має приємний смак;
• доступність за ціною.

• не в кожній аптеці продається.

Синтетичний підсолоджувач виготовляється різними виробниками, але переважно в Китаї.За солодощі перевершує цукор в 200 раз, має високі смакові якості, синтезується з природних матеріалів, використовується при виготовленні або для подслащения напоїв. Середня вартість – 91 рубль.

• низька калорійність;
• тривалий приємний післясмак;
• легко знайти в будь-якій аптеці;
• бюджетна ціна.

• виводиться після розпаду;
• не витримує високих температур.

Продукт від німецького виробника, синтетичного походження. Підсолоджувач в 40 разів солодше цукру, продається вільно торговими точками, широко використовується для підсолоджування їжі або напоїв, а також у фармакології при виробництві лікарських препаратів. Має низьку калорійність, організмом не засвоюється, виводиться нирками. Середня вартість – 71 рубль.

• високі смакові якості;
• виготовляється при повному дотриманні стандартної безпеки;
• швидке повне виведення;
• термічно стійкий;
• приємна насолода;
• не викликає карієсу;
• низька ціна.

• має добове обмеження.

Китайський підсолоджувач синтетичного походження, схожий з виробництва з аспартамом, тільки солодше цукру в 10000 разів. Новітній цукрозамінник, який використовують для подслащения харчових продуктів, напоїв, а також випічки булочних або кондитерських виробів. Середня вартість – 2100 рублів.

• чистий смак, без домішок;
• висока термостійкість;
• дозволений діабетикам;
• немає калорій;
• суперекономічний.

• складно розрахувати оптимальну дозу, що не пересолодити;
• знижує тиск, протипоказаний гіпотонікам.

Російський цукрозамінник, натурального рослинного походження. Трава стевія називається «медова трава», так як має солодкість в 2 рази вище, ніж у цукру. Рекомендований хворим на цукровий діабет, широко використовується при виробництві діабетичної продукції. Калорій не містить, безпечний. Користувачам подобається додавати стевію в каву або чай. Приємну солодкість набувають десерти з даними подсластителем. Середня вартість – 420 рублів.

• немає стороннього смаку;
• економічна витрата;
• нуль калорій;
• не має протипоказань при дотриманні добової норми.

Російський замінник, з приємним смаком, широко поширений в промисловому виробництві, виготовленні лікарських препаратів, харчової індустрії. Найчастіше змішується з іншими солодкими харчовими добавками. Концентрований ацесульфат гіркуватого смаку. Середня вартість – 250 рублів.

• дуже солодкий;
• економний;
• витримує високу температуру.

• може викликати алергічну реакцію.

Чи можна використовувати цукрозамінники для дитячого харчування?

Штучні солодкі харчові добавки з дитячого харчування фахівці рекомендують видалити. Їх вживання може негативно позначитися на здоров’ї дитини: сахарин сприяє порушенню працездатності травної системи, цикламат шкідливий нирках, а аспартам при нагріванні виділяє токсичний метанол.

Натуральні ягідні і фруктові підсолоджувачі, представлені фруктозою, сорбітом, ксилітом, стевіозидом мають набагато менше протипоказань, а також побічних дій. При цьому дієтологи радять давати їх в природному вигляді, тобто у вигляді ягід, фруктів. Порошкові, рідкі або таблетовані форми повинні використовуватися строго по інструкції. Зловживання або безконтрольність можуть привести до появи дитячого ожиріння або розвитку алергії. Найбільшу перевагу користувачі віддають стевіозіда, який володіє безліччю корисних властивостей, не впливає на рівень глюкози в крові, сприяє зниженню тиску, а також поліпшенню імунітету.

Чи допомагають цукрозамінники схуднути?

Людина не відчуває почуття голоду не тільки тоді, коли шлунок наповнений їжею, а й коли рівень глікогену знаходиться на достатньому рівні.Низькокалорійні підсолоджувачі втамовують смак споживача, але не дають організму глюкози, а значить не «насичують» центр, який відповідає за ситість. Отже, травна система постійно отримує імпульсний сигнал на необхідність прийняття їжі. Таким чином, з’їдається більше продуктів, що негативно позначається на схудненні. Така дієта має протилежний ефект. Ненароком надійшла глюкоза не засвоюється, а відкладається організмом про запас, створюючи нові жирові клітини. Приблизно, такий же ефект виходить при вживанні газованих напоїв із замінниками цукру. Солодкість дратує смакові рецептори і вимагає негайного втамування, а, отже, нового надходження напою. Цим пояснюється популярність цукрозамінників в харчовій промисловості.

Щоб дійсно скинути зайву вагу, треба:

• По-перше, строго контролювати кількість, а також калорійність вживаних продуктів.
• По-друге, підібрати підсолоджувач за рекомендаціями дієтолога.
• Придбати харчову добавку, безпечну для організму, що містить мінімальну кількість калорій, здатне витримати термічну обробку.

Які підсолоджувачі дозволені при діабеті другого типу?

Хворим на діабет II типу фахівці не забороняють використовувати підсолоджувачі натурального або синтетичного походження, але радять зробити вибір за рекомендаціями спостерігає лікаря.

Чи не призначені для вживання діабетиками такі замінники, як:

• сорбіт (є думка, що він погіршує стан судин);
• ксиліт (помічено, що негативно впливає на травний процес);
• сахарин (припущено, що сприяє підвищенню ризику появи злоякісних пухлин);
• ацесульфам (погано впливає на зоровий орган);
• маніт (загострює хронічні хвороби);
• дульцин (негативно впливає на нервові клітини).

Дозволені хворим на діабет:

• стевіозід, безпечний для організму;
• фруктоза, корисна харчова добавка, з тонізуючою дією;
• сукралоза, яка зберігає свої властивості після термічної обробки;
• аспартам, дуже солодка добавка.

Цукрозамінники по своїй суті являють хімічні речовини або сполуки, які мають солодкий приємний смак, не містять калорій або низькокалорійні, що допомагають зменшити добове споживання цукру, активувати функції організму при фізичних або розумових навантаженнях. Крім цього, підсолоджувачі можуть допомогти позбавитися від зайвих кілограмів, тримати під контролем рівень глюкози в крові. Якщо у Вас є досвід використання замінників цукру, описаних в рейтингу, або більш корисного і безпечного підсолоджувача, розкажіть нам про це в коментарях.