Вказівки Майстра

М’ясо з грибами, запечене в духовці або мультиварці

Страви з м’яса, запеченого з грибами, завжди прийдуть на допомогу, коли потрібно одночасно встигнути зробити кілька справ. Активне приготування полягає в підготовці всіх інгредієнтів і укладання їх на деко, в жаропрочное блюдо, керамічні горщики або в чашу мультиварки. А тим часом поки блюдо запікається, можна зайнятися салатом, десертом або сервіровкою столу.

Рецепт м’яса, запеченого з картоплею, грибами і свининою

Інгредієнти:

• по 500 г картоплі і свинини,
• 300 г свіжих грибів,
• 2 ст. ложки сметани,
• 50 г твердого сиру,
• 400 г помідорів,
• 100 г майонезу,
• 6 головок ріпчастої цибулі,
• зелень петрушки,
• сіль за смаком.

Щоб при готувати запечене м’ясо з грибами і картоплею за цим рецептом, всі продукти, попередньо помиті і очищені, потрібно нарізати тонкими скибочками, сир натерти на крупній тертці, зелень дрібно посікти. На змащене маслом деко укласти підготовлені продукти шарами в наступному порядку: м’ясо, картопля, гриби, кабачки, помідори, зелень. Лук можна укласти одним шаром між м’ясом і картоплею або розподілити його в кожен шар. Кожен шар посолити за смаком, а при бажанні поперчити. Зверху все посипати тертим сиром і залити сумішшю сметани і майонезу. Поставити в розігріту до 150 ° С духовку і запікати до готовності. М’ясо, запечене з грибами в духовці, виходить просто дивовижним.

Рецепт м’яса, запеченого з грибами в духовці

Інгредієнти:

• Телятина – 500 г,
• свинина – 300 г,
• шпик – 700 г,
• яловича печінка – 300 г,
• гриби – 300 г,
• шинка – 200 г,
• вершки – 300 мл,
• пшеничний хліб – 70 г,
• білок – 1 шт.,
• цибулю-шалот – 50 г,
• вершкове масло – 80 г,
• часник – 3 г,
• ром – 20 мл,
• коньяк – 20 мл,
• базилік і шавлія – ​​20 г,
• сир – 300 г,
• зелень кропу – 10 г,
• зелень петрушки – 10 г,
• імбир і кардамон – на кінчику ножа,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:Для приготування м’яса, запеченого з грибами за цим рецептом, потрібно змішати сіль, імбир, кардамон, подрібнені шавлія і базилік. Телятину, свинину і шпик нарізати невеликими шматочками і засипати отриманою сумішшю. Покрити скибочками хліба, залити 150 мл вершків, збитих з яєчним білком, накрити кришкою і поставити в холодильник на ніч.Мариноване м’ясо зі шпиком пропустити через м’ясорубку, посолити, додати в фарш товчений часник, ром і коньяк, добре вимішати і витримати в холодильнику 1 годину.Лук-шалот дрібно нарізати і обсмажити в 20 г вершкового масла, після чого додати нарізану невеликими шматочками печінку і смажити ще 5 хвилин. Гриби нарубати, шинку нарізати маленькими кубиками.Охолоджений фарш з’єднати з вершками, дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу, розтопленим вершковим маслом (залишити 10 г для змащування форми), цибулею, печінкою, грибами і шинкою, добре вимішати.Отриману масу викласти в глибоку форму, змащену вершковим маслом, і запікати в духовці при температурі 200 ° C протягом півгодини, після чого дістаньте і натріть сир на тертці. Викладіть його поверх запіканки і відправте її в духовку ще на півгодини.

М’ясо, запечене з грибами і картоплею

Інгредієнти:

• Яловичина – 600 г,
• гриби – 200 г,
• бульби картоплі – 3 шт.,
• ріпчаста цибуля – 1 головка,
• солодкий перець – 1 шт.,
• оливкова олія – ​​20 мл,
• вершкове масло – 30 г,
• томатна паста – 20 г,
• м’ясний бульйон – 400 мл,
• ворчестерскій соус – 5 г,
• вершки – 30 г,
• базилік – 10 г, з
• олень кропу – 10 г,
• білий мелений перець,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:М’ясо пропустити через м’ясорубку. Подрібнити гриби і базилік.Цибулю і солодкий перець нарізати тонкими півкільцями і обсмажити разом в оливковій олії. Потім додати м’ясний фарш, гриби, базилік, томатну пасту, ворчестерскій соус, влити м’ясний бульйон, посолити, поперчити і тушкувати на повільному вогні протягом 20 хвилин.Картоплю відварити в підсоленій воді, після чого з’єднати з 20 г вершкового масла і вершками і розім’яти в пюре.

У глибоку форму, змащену вершковим маслом, викласти фарш з грибами, поверх нього – картопляне пюре. Форму поставити на 45 хвилин в духовку, нагріту до 200 ° C.

Гарячу запіканку нарізати порційними шматочками і посипати дрібно нарізаною зеленню кропу.

Запіканка з м’яса з солоними грибами

Інгредієнти:

• М’ясо – 800 г,
• солоні гриби – 200 г,
• шпик – 150 г,
• часник – 1 зубчик,
• ріпчаста цибуля – 1 головка,
• морква – 5 шт.,
• м’ясний бульйон – 250 мл,
• рослинне масло – 20 мл,
• чорний мелений перець,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:Перед тим як приготувати запечене м’ясо, гриби, цибулю і часник потрібно подрібнити, моркву натерти на крупній тертці і все змішати.М’ясо пропустити через м’ясорубку, посолити, поперчити і добре вимішати.У глибоку форму, змащену маслом, викласти шарами гриби з овочами і м’ясо і залити бульйоном. Коли він вбереться, верхній шар покрити тонкими скибочками шпику. Тримати запіканку з м’яса з солоними грибами, накривши кришкою, в духовці до готовності.

Як приготувати м’ясо з картоплею, запечене з грибами в мультиварці

Картопля з м’ясом і грибами в мультиварці

Інгредієнти:

• Картопля – 6 середніх бульб
• Свиняча вирізка – 200-300 гр.
• Свіжі гриби – 400 гр.
• Ріпчасту цибулю – 1-2 шт.
• Рослинна олія – ​​2 ст.л.
• Вершкове масло – 20 гр.
• Вода (м’ясний бульйон) – 100 мл
• Сіль, перець за смаком

Для соусу:

• Сметана 20% жирності – 100 мл
• Майонез – 100 мл
• Часник свіжий (сухий) за смаком
• Сіль, перець, спеції за смаком
• Твердий сир – 100 гр.

Гриби використовуйте будь-які, поріжте їх великими шматочками. Цибуля ріпчаста поріжте півкільцями. У чашу мультиварки налийте столову ложку рослинної олії і виберіть режим «Жарка» на 20 хвилин. Як тільки масло нагріється, викладіть в неї гриби з цибулею і 10 хвилин обсмажуйте. Готові гриби викладіть в окрему миску.Вирізку свинячу поріжте кубиками, цибулю півкільцями. Викладіть м’ясо і цибулю в чашу мультиварки і обсмажуйте до закінчення програми «Жарка». В кінці додайте до м’яса шматочки вершкового масла.Для соусу до м’яса, запеченого з грибами, сиром і картоплею, змішайте сметану, майонез, 50 грам тертого твердого сиру, трохи солі, перець, спеції і часник в однорідну масу. Чищений картопля поріжте тонкими кружальцями. Викладіть половину картоплі на м’ясо, потім половину соусу. Потім шар приготованих грибів з цибулею. Знову шар з залишився картоплі і соусу. Налийте в чашу 100 мл води або бульйону, а що стала 50 гр. твердого сиру поріжте тонкими пластинами і викладіть ними заключний шар.Запікайте картопля з м’ясом і грибами на режимі «Випічка» 30 хвилин.Подавайте м’ясо, запечене з грибами та сиром до столу з маринованими або свіжими овочами.Запечене м’ясо з картоплею

інгредієнти:

• 600 г яловичина,
• 2 середніх бульби картоплі,
• 1 цибулина,
• 250 г грибів свіжих,
• 1 помідор,
• 2 зубчики часнику,
• тертий сир,
• майонез,
• сіль,
• спеції

1. Щоб запекти м’ясо з грибами мультиварці, Яловичину потрібно нарізати на шматочки і гарненько відбити, посолити, поперчити, додати спеції (за смаком).2. Готувати в мультиварці в режимі ВИПІЧКА протягом 40 хв (обсмажувати по 20 хв на кожній стороні).3. На м’ясо покласти шарами нарізану кільцями цибулю, Тонко нарізані гриби, помідор і часник.4. Злегка посолити, поперчити, Зверху покласти нарізану кружальцями картоплю, додати спеції, на самий верх – суміш з майонезу і тертого сиру.5. Запікати в режимі «випічка» протягом 1,5 год.

Рецепт м’яса з грибами, запеченого в горщиках

баранина запечена

Інгредієнти:

• 400 м м’якоті баранини,
• 2 баклажана,
• 300 м грибів консервованих,
• 2 солодких перцю,
• 4 помідори, 300 м
• консервованої квасолі,
• 4 картоплини,
• 2 моркви,
• 50 р зеленого цибулі,
• 3 зубчики часнику,
• рослинна олія,
• зелень петрушки і кропу,
• мелений чорний перець,
• сіль за смаком.

М’ясо і картоплю нарізати кубиками, баклажани і моркву – кружальцями, помідори – часточками, солодкий перець – шматочками. Зелену цибулю нашаткувати, часник дрібно нарубати.У глиняні горщики налити масло і викласти шарами м’ясо, картопля, цибуля, морква, гриби, баклажани, солодкий перець і квасоля. Залити водою так, щоб продукти були ледь покриті, посипати перцем і посолити. Горщики накрити кришками і запікати в духовці, розігрітій до температури 150-160 ° С, протягом години. Потім додати часник і дати м’ясу, запеченого в горщику з грибами, постояти 15 хвилин.Баранина з грибами

Інгредієнти:

• 1 кг. баранини,
• 50 р жиру,
• 200 м маринованих грибів,
• 3 червоні болгарські перці,
• 2 цибулини,
• чорний перець,
• сметана,
• сіль,
• вода.

Нарізану кільцями болгарський перець злегка обсмажити в жирі з цибулею. М’ясо нарізати невеликими шматочками, додати води і готувати 30 хв. Потім помістити м’ясо в порційні глиняні горщики, зверху покласти болгарський перець з цибулею, посолити, посипати перцем і залити сметаною. Поставити в нагріту духовку і запікати до повної готовності м’яса.

Рецепт запеченого курячого і свинячого м’яса з грибами

Інгредієнти:

• 1 тушка курки,
• 300 г свинини,
• 200 г свіжих грибів,
• 3 головки ріпчастої цибулі,
• 4 ст. л. рослинного масла,
• 1 лимон,
• 50 мл вина,
• 100 г. зелені петрушки,
• 1 ст. л. оцту,
• 2 ст. л. томатної пасти,
• 150 мл води,
• сир 200 г.,
• перець,
• сіль за смаком.

Підготовлену тушку курки і свинину нарізати невеликими шматками і обсмажити в різних сковорідках на рослинному маслі. Потім викласти в порційні глиняні горщики і полити жиром, в якому м’ясо смажилося. Додати дрібно нарізану цибулю, гриби, томат-пюре, влити оцет, вино, воду, посолити і посипати перцем. Накрити горщики кришками і поставити в духовку. Запікати при температурі 160 ° С протягом години. Дістати горщики з духовки, відкрити кришки натерти сир на тертці, посипати в кожен горщик. Поставити назад в духовку на 5 хвилин. Перед подачею на стіл в кожен горщик з запеченим курячим і свинячим м’ясом з грибами потрібно покласти по кружечку лимона і посипати подрібненою зеленню петрушки.

М’ясо, запечене з грибами, сиром і сметаною в духовці

Інгредієнти:

• Свиняче м’ясо – 500 г
• Свіжі гриби – 250 г
• Ріпчасту цибулю – 100 г
• Помідори – 1 шт.
• Сметана – 100 г
• Твердий сир – 70 г
• Рослинна олія – ​​1 ст.л. для змазування дека
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець – за смаком

Покрокове приготування:1. Щоб приготувати м’ясо, Запечене з грибами під сиром, свинину наріжте шматочками товщиною близько 1,5 см. І відбийте до товщини 5 мм. З двох сторін посоліть і перчите.2. Помідор вимийте і наріжте тонкими скибочками.3. Гриби наріжте соломкою і обсмажте в сковороді.4. Сир натріть на крупній тертці.5. Відбите м’ясо викладіть на деко, Змащений тонким шаром масла.6. Зверху розкладіть шматочки помідорів. Посоліть.7. На них розкладіть смажені гриби. 8. Продукти полийте сметаною і присипте сирної стружкою.9. Духовку нагрійте до 200 ° С і відправте. Час приготування м’яса, запеченого з грибами і сметаною, становить 20 хвилин.

Рулет зі свинини з грибами, запечений в духовці

Інгредієнти:

• Свинячий фарш – 1 кг
• Білий хліб – 2 скибочки
• Молоко – 1 ст.
• Яйця – 4 шт.
• Печериці – 1 кг
• Сир – 150 г
• Зелень – пучок
• Сіль за смаком
• Рослинна олія – ​​для смаження
• Чорний мелений перець – за смаком

Покрокове приготування:1. Щоб приготувати м’ясо, Запечене з грибами та сиром за цим рецептом, хліб покладіть в миску, залийте молоком і замочіть на 5 хвилин. Після відіжміть.2. Очищений цибулю дрібно наріжте і змішайте з фаршем. Приправте сіллю, перцем і вимісити. Фарш кілька разів відбийте (піднімайте і кидайте в миску), щоб волокна добре зчепилися між собою.3. Печериці очистити, нарізати соломкою і пасеруйте в сковороді на рослинному маслі. Яйця відварити в круту. Перемішайте гриби з яйцями.4. Сир натріть на тертці. Зелень подрібніть.5. Па деко покладіть фольгу і в вигляді прямокутника викладіть фарш. 6. Його поверхня посипте натертим сиром і нарізаною зеленню.7. У центр фаршу викладіть грибну начинку. 8. Краї фольги піднімайте, Сформувавши рулет. Оберніть повністю фольгою.9.На деко налийте трохи води і покладіть рулет швом вниз, щоб він не розвалився.10. Страва відправляйте запікатися в нагріту духовку при 200 ° С на 50 хвилин. Після приберіть фольгу і запікайте рулет ще 15 хвилин до появи рум’яної скоринки.11. Подавайте рулет зі свинини з грибами, запечений в духовці, гарячим або холодним.