М’ясо з грибами, запечене в духовці або мультиварці

Страви з м’яса, запеченого з грибами, завжди прийдуть на допомогу, коли потрібно одночасно встигнути зробити кілька справ. Активне приготування полягає в підготовці всіх інгредієнтів і укладання їх на деко, в жаропрочное блюдо, керамічні горщики або в чашу мультиварки. А тим часом поки блюдо запікається, можна зайнятися салатом, десертом або сервіровкою столу.

Рецепт м’яса, запеченого з картоплею, грибами і свининою

Інгредієнти:

• по 500 г картоплі і свинини,
• 300 г свіжих грибів,
• 2 ст. ложки сметани,
• 50 г твердого сиру,
• 400 г помідорів,
• 100 г майонезу,
• 6 головок ріпчастої цибулі,
• зелень петрушки,
• сіль за смаком.

Щоб при готувати запечене м’ясо з грибами і картоплею за цим рецептом, всі продукти, попередньо помиті і очищені, потрібно нарізати тонкими скибочками, сир натерти на крупній тертці, зелень дрібно посікти. На змащене маслом деко укласти підготовлені продукти шарами в наступному порядку: м’ясо, картопля, гриби, кабачки, помідори, зелень. Лук можна укласти одним шаром між м’ясом і картоплею або розподілити його в кожен шар. Кожен шар посолити за смаком, а при бажанні поперчити. Зверху все посипати тертим сиром і залити сумішшю сметани і майонезу. Поставити в розігріту до 150 ° С духовку і запікати до готовності. М’ясо, запечене з грибами в духовці, виходить просто дивовижним.

Рецепт м’яса, запеченого з грибами в духовці

Інгредієнти:

• Телятина – 500 г,
• свинина – 300 г,
• шпик – 700 г,
• яловича печінка – 300 г,
• гриби – 300 г,
• шинка – 200 г,
• вершки – 300 мл,
• пшеничний хліб – 70 г,
• білок – 1 шт.,
• цибулю-шалот – 50 г,
• вершкове масло – 80 г,
• часник – 3 г,
• ром – 20 мл,
• коньяк – 20 мл,
• базилік і шавлія – ​​20 г,
• сир – 300 г,
• зелень кропу – 10 г,
• зелень петрушки – 10 г,
• імбир і кардамон – на кінчику ножа,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Для приготування м’яса, запеченого з грибами за цим рецептом, потрібно змішати сіль, імбир, кардамон, подрібнені шавлія і базилік. Телятину, свинину і шпик нарізати невеликими шматочками і засипати отриманою сумішшю. Покрити скибочками хліба, залити 150 мл вершків, збитих з яєчним білком, накрити кришкою і поставити в холодильник на ніч.

Мариноване м’ясо зі шпиком пропустити через м’ясорубку, посолити, додати в фарш товчений часник, ром і коньяк, добре вимішати і витримати в холодильнику 1 годину.

Лук-шалот дрібно нарізати і обсмажити в 20 г вершкового масла, після чого додати нарізану невеликими шматочками печінку і смажити ще 5 хвилин. Гриби нарубати, шинку нарізати маленькими кубиками.

Охолоджений фарш з’єднати з вершками, дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу, розтопленим вершковим маслом (залишити 10 г для змащування форми), цибулею, печінкою, грибами і шинкою, добре вимішати.

Отриману масу викласти в глибоку форму, змащену вершковим маслом, і запікати в духовці при температурі 200 ° C протягом півгодини, після чого дістаньте і натріть сир на тертці. Викладіть його поверх запіканки і відправте її в духовку ще на півгодини.

М’ясо, запечене з грибами і картоплею

Інгредієнти:

• Яловичина – 600 г,
• гриби – 200 г,
• бульби картоплі – 3 шт.,
• ріпчаста цибуля – 1 головка,
• солодкий перець – 1 шт.,
• оливкова олія – ​​20 мл,
• вершкове масло – 30 г,
• томатна паста – 20 г,
• м’ясний бульйон – 400 мл,
• ворчестерскій соус – 5 г,
• вершки – 30 г,
• базилік – 10 г, з
• олень кропу – 10 г,
• білий мелений перець,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

М’ясо пропустити через м’ясорубку. Подрібнити гриби і базилік.

Цибулю і солодкий перець нарізати тонкими півкільцями і обсмажити разом в оливковій олії. Потім додати м’ясний фарш, гриби, базилік, томатну пасту, ворчестерскій соус, влити м’ясний бульйон, посолити, поперчити і тушкувати на повільному вогні протягом 20 хвилин.

Картоплю відварити в підсоленій воді, після чого з’єднати з 20 г вершкового масла і вершками і розім’яти в пюре.

У глибоку форму, змащену вершковим маслом, викласти фарш з грибами, поверх нього – картопляне пюре. Форму поставити на 45 хвилин в духовку, нагріту до 200 ° C.

Гарячу запіканку нарізати порційними шматочками і посипати дрібно нарізаною зеленню кропу.

Запіканка з м’яса з солоними грибами

Інгредієнти:

• М’ясо – 800 г,
• солоні гриби – 200 г,
• шпик – 150 г,
• часник – 1 зубчик,
• ріпчаста цибуля – 1 головка,
• морква – 5 шт.,
• м’ясний бульйон – 250 мл,
• рослинне масло – 20 мл,
• чорний мелений перець,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Перед тим як приготувати запечене м’ясо, гриби, цибулю і часник потрібно подрібнити, моркву натерти на крупній тертці і все змішати.

М’ясо пропустити через м’ясорубку, посолити, поперчити і добре вимішати.

У глибоку форму, змащену маслом, викласти шарами гриби з овочами і м’ясо і залити бульйоном. Коли він вбереться, верхній шар покрити тонкими скибочками шпику. Тримати запіканку з м’яса з солоними грибами, накривши кришкою, в духовці до готовності.

Як приготувати м’ясо з картоплею, запечене з грибами в мультиварці

Картопля з м’ясом і грибами в мультиварці

Інгредієнти:

• Картопля – 6 середніх бульб
• Свиняча вирізка – 200-300 гр.
• Свіжі гриби – 400 гр.
• Ріпчасту цибулю – 1-2 шт.
• Рослинна олія – ​​2 ст.л.
• Вершкове масло – 20 гр.
• Вода (м’ясний бульйон) – 100 мл
• Сіль, перець за смаком

Для соусу:

• Сметана 20% жирності – 100 мл
• Майонез – 100 мл
• Часник свіжий (сухий) за смаком
• Сіль, перець, спеції за смаком
• Твердий сир – 100 гр.

Гриби використовуйте будь-які, поріжте їх великими шматочками. Цибуля ріпчаста поріжте півкільцями. У чашу мультиварки налийте столову ложку рослинної олії і виберіть режим «Жарка» на 20 хвилин. Як тільки масло нагріється, викладіть в неї гриби з цибулею і 10 хвилин обсмажуйте. Готові гриби викладіть в окрему миску.

Вирізку свинячу поріжте кубиками, цибулю півкільцями. Викладіть м’ясо і цибулю в чашу мультиварки і обсмажуйте до закінчення програми «Жарка». В кінці додайте до м’яса шматочки вершкового масла.

Для соусу до м’яса, запеченого з грибами, сиром і картоплею, змішайте сметану, майонез, 50 грам тертого твердого сиру, трохи солі, перець, спеції і часник в однорідну масу. Чищений картопля поріжте тонкими кружальцями. Викладіть половину картоплі на м’ясо, потім половину соусу. Потім шар приготованих грибів з цибулею. Знову шар з залишився картоплі і соусу. Налийте в чашу 100 мл води або бульйону, а що стала 50 гр. твердого сиру поріжте тонкими пластинами і викладіть ними заключний шар.

Запікайте картопля з м’ясом і грибами на режимі «Випічка» 30 хвилин.

Подавайте м’ясо, запечене з грибами та сиром до столу з маринованими або свіжими овочами.

Запечене м’ясо з картоплею

інгредієнти:

• 600 г яловичина,
• 2 середніх бульби картоплі,
• 1 цибулина,
• 250 г грибів свіжих,
• 1 помідор,
• 2 зубчики часнику,
• тертий сир,
• майонез,
• сіль,
• спеції

1. Щоб запекти м’ясо з грибами мультиварці, Яловичину потрібно нарізати на шматочки і гарненько відбити, посолити, поперчити, додати спеції (за смаком).

2. Готувати в мультиварці в режимі ВИПІЧКА протягом 40 хв (обсмажувати по 20 хв на кожній стороні).

3. На м’ясо покласти шарами нарізану кільцями цибулю, Тонко нарізані гриби, помідор і часник.

4. Злегка посолити, поперчити, Зверху покласти нарізану кружальцями картоплю, додати спеції, на самий верх – суміш з майонезу і тертого сиру.

5. Запікати в режимі «випічка» протягом 1,5 год.

Рецепт м’яса з грибами, запеченого в горщиках

баранина запечена

Інгредієнти:

• 400 м м’якоті баранини,
• 2 баклажана,
• 300 м грибів консервованих,
• 2 солодких перцю,
• 4 помідори, 300 м
• консервованої квасолі,
• 4 картоплини,
• 2 моркви,
• 50 р зеленого цибулі,
• 3 зубчики часнику,
• рослинна олія,
• зелень петрушки і кропу,
• мелений чорний перець,
• сіль за смаком.

М’ясо і картоплю нарізати кубиками, баклажани і моркву – кружальцями, помідори – часточками, солодкий перець – шматочками. Зелену цибулю нашаткувати, часник дрібно нарубати.У глиняні горщики налити масло і викласти шарами м’ясо, картопля, цибуля, морква, гриби, баклажани, солодкий перець і квасоля. Залити водою так, щоб продукти були ледь покриті, посипати перцем і посолити. Горщики накрити кришками і запікати в духовці, розігрітій до температури 150-160 ° С, протягом години. Потім додати часник і дати м’ясу, запеченого в горщику з грибами, постояти 15 хвилин.

Баранина з грибами

Інгредієнти:

• 1 кг. баранини,
• 50 р жиру,
• 200 м маринованих грибів,
• 3 червоні болгарські перці,
• 2 цибулини,
• чорний перець,
• сметана,
• сіль,
• вода.

Нарізану кільцями болгарський перець злегка обсмажити в жирі з цибулею. М’ясо нарізати невеликими шматочками, додати води і готувати 30 хв. Потім помістити м’ясо в порційні глиняні горщики, зверху покласти болгарський перець з цибулею, посолити, посипати перцем і залити сметаною. Поставити в нагріту духовку і запікати до повної готовності м’яса.

Рецепт запеченого курячого і свинячого м’яса з грибами

Інгредієнти:

• 1 тушка курки,
• 300 г свинини,
• 200 г свіжих грибів,
• 3 головки ріпчастої цибулі,
• 4 ст. л. рослинного масла,
• 1 лимон,
• 50 мл вина,
• 100 г. зелені петрушки,
• 1 ст. л. оцту,
• 2 ст. л. томатної пасти,
• 150 мл води,
• сир 200 г.,
• перець,
• сіль за смаком.

Підготовлену тушку курки і свинину нарізати невеликими шматками і обсмажити в різних сковорідках на рослинному маслі. Потім викласти в порційні глиняні горщики і полити жиром, в якому м’ясо смажилося. Додати дрібно нарізану цибулю, гриби, томат-пюре, влити оцет, вино, воду, посолити і посипати перцем. Накрити горщики кришками і поставити в духовку. Запікати при температурі 160 ° С протягом години. Дістати горщики з духовки, відкрити кришки натерти сир на тертці, посипати в кожен горщик. Поставити назад в духовку на 5 хвилин. Перед подачею на стіл в кожен горщик з запеченим курячим і свинячим м’ясом з грибами потрібно покласти по кружечку лимона і посипати подрібненою зеленню петрушки.

М’ясо, запечене з грибами, сиром і сметаною в духовці

Інгредієнти:

• Свиняче м’ясо – 500 г
• Свіжі гриби – 250 г
• Ріпчасту цибулю – 100 г
• Помідори – 1 шт.
• Сметана – 100 г
• Твердий сир – 70 г
• Рослинна олія – ​​1 ст.л. для змазування дека
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець – за смаком

Покрокове приготування:

1. Щоб приготувати м’ясо, Запечене з грибами під сиром, свинину наріжте шматочками товщиною близько 1,5 см. І відбийте до товщини 5 мм. З двох сторін посоліть і перчите.

2. Помідор вимийте і наріжте тонкими скибочками.

3. Гриби наріжте соломкою і обсмажте в сковороді.

4. Сир натріть на крупній тертці.

5. Відбите м’ясо викладіть на деко, Змащений тонким шаром масла.

6. Зверху розкладіть шматочки помідорів. Посоліть.

7. На них розкладіть смажені гриби.

8. Продукти полийте сметаною і присипте сирної стружкою.

9. Духовку нагрійте до 200 ° С і відправте. Час приготування м’яса, запеченого з грибами і сметаною, становить 20 хвилин.

Рулет зі свинини з грибами, запечений в духовці

Інгредієнти:

• Свинячий фарш – 1 кг
• Білий хліб – 2 скибочки
• Молоко – 1 ст.
• Яйця – 4 шт.
• Печериці – 1 кг
• Сир – 150 г
• Зелень – пучок
• Сіль за смаком
• Рослинна олія – ​​для смаження
• Чорний мелений перець – за смаком

Покрокове приготування:

1. Щоб приготувати м’ясо, Запечене з грибами та сиром за цим рецептом, хліб покладіть в миску, залийте молоком і замочіть на 5 хвилин. Після відіжміть.

2. Очищений цибулю дрібно наріжте і змішайте з фаршем. Приправте сіллю, перцем і вимісити. Фарш кілька разів відбийте (піднімайте і кидайте в миску), щоб волокна добре зчепилися між собою.

3. Печериці очистити, нарізати соломкою і пасеруйте в сковороді на рослинному маслі. Яйця відварити в круту. Перемішайте гриби з яйцями.

4. Сир натріть на тертці. Зелень подрібніть.

5. Па деко покладіть фольгу і в вигляді прямокутника викладіть фарш.

6. Його поверхня посипте натертим сиром і нарізаною зеленню.

7. У центр фаршу викладіть грибну начинку.

8. Краї фольги піднімайте, Сформувавши рулет. Оберніть повністю фольгою.

9.На деко налийте трохи води і покладіть рулет швом вниз, щоб він не розвалився.

10. Страва відправляйте запікатися в нагріту духовку при 200 ° С на 50 хвилин. Після приберіть фольгу і запікайте рулет ще 15 хвилин до появи рум’яної скоринки.

11. Подавайте рулет зі свинини з грибами, запечений в духовці, гарячим або холодним.