Вказівки Майстра

Смажені лисички: популярні рецепти приготування

У кулінарній книзі кожної господині обов’язково знайдеться місце для грибних страв. У цій категорії зазвичай описані найрізноманітніші процеси: маринування, соління, гасіння, заморожування, випікання і т. Д. Приготування грибних страв просто необхідно, адже тоді святковий і повсякденний стіл буде смачним і різноманітним. Зокрема, дуже популярними в домашній кухні вважаються смажені лисички, рецепти приготування яких на зиму і на кожен день описані в цьому матеріалі.

Приготування смажених лисичок з цибулею

Принісши додому грибний урожай, можна побалувати себе і сім’ю на найближчий вечерю смачним блюдом. Приготування смажених лисичок НЕ буде складним, якщо заздалегідь провести первинну обробку і підготувати продукти.

• Лисички свіжі – 700 г;
• Цибулини – 2 шт .;
• Соняшникова олія (рафінована);
• Сіль, чорний мелений перець;
• Свіжа зелень для подачі.

Для зручності рецепт приготування смажених грибів лисичок розділений на етапи.

Лисички очищаємо від лісового сміття, видаляємо загрубілі ніжки і розрізаємо кожен екземпляр навпіл (маленькі плодові тіла можна посмажити цілком).

Занурюємо очищені гриби в емальовану каструлю з підсоленою водою і ставимо на огонь.Доведя масу до кипіння, проварюємо близько 15 хв., Знімаючи брудну пінку.

Відкидаємо відварений лісової продукт на друшляк і даємо стекти зайвої рідини.

У сковороді нагріваємо кілька масла і викладаємо подрібнену цибулю. Форма нарізки вибирається на свій розсуд: кубики, кільця, полукольца.Обжаріваем цибулю до м’якості і додаємо гриби, продовжуємо смажити, не накриваючи кришкою, поки не випарується рідина.

Трохи зменшуємо вогонь, смажимо хвилин 15, потім солимо і перчимо до смаку. Через 2-3 хвилини вимикаємо вогонь і подаємо блюдо на дегустацію, прикрасивши гілочками свіжої зелені.

Рецепт приготування смажених лисичок з картоплею і цибулею

Приготування смажених лисичок з картоплею на увазі більш насичений смак, ніж у попередньому рецепті. Готове грибне блюдо гідно прикрасить сімейний обід або вечерю з друзями.

• Бульби картоплі – 0,5 кг;
• Свіжі гриби лисички (відварити заздалегідь) – 0,3 кг;
• Цибуля ріпчаста – 1 велика шт .;
• Сіль, вершкове або рослинне масло;
• Лавровий лист.

Рецепт приготування смажених лисичок в поєднанні з картоплею сподобається всім, хто за нього візьметься, адже сам процес нескладний, але зате смак і аромат просто дивовижний!

1. Картоплю очистити і нарізати слайсами або соломкою, залити холодною водою на 20 хв.
2. На сковороді розігріти вершкове або рослинне масло і викласти картоплю, обсушенний попередньо на кухонному рушнику.
3. Обсмажувати картопля, не накриваючи кришкою, до напівготовності. Якщо накрити кришкою, тоді овоч не придбає золотисту скориночку, а просто будуть гаситися, однак це справа смаку.
4. Нарізані кубиками гриби і цибулю обсмажити окремо до готовності, потім з’єднати з картоплею і продовжити смажити на невеликому вогні, постійно помішуючи.
5. В кінці посолити і додати за смаком лавровий лист.

Лисички, смажені в сметані з часником: рецепт приготування

Ще одним смачним варіантом для приготування смажених лисичок є рецепт в сметані. Основний продукт можна використовувати не тільки свіжий, але і заморожений і навіть консервований.

• Лисички – 0,5 кг;
• Сметана – 250 мл;
• Свіжа зелень;
• Зелена цибуля – 1 невеликий пучок;
• Ріпчасту цибулю – 1 шт .;
• Часник – 1 зубчик;
• Чорний перець (горошок);
• Рослинна олія, сіль.

Приготування лисичок, смажених в сметані, проходить по етапах за простим рецептом.

1. Гриби порізати шматочками, цибулю очистити і подрібнити.
2. На сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю.
3. Слідом додати гриби і продовжити смажити на середньому вогні близько 10 хв. При цьому закривати кришку не потрібно, щоб випаровувалася волога.
4. Надіслати сметану і протушкувати масу на повільному вогні 5-7 хв.
5. Зелену цибулю подрібнити і додати в сковороду, туди ж відправити пропущений через прес часник, потім посолити і поперчити за смаком.
6. Перемішати, додати рубану зелень, вимкнути плиту і подати страву з побажаннями приємного апетиту!

Приготування закуски з смажених лисичок на зиму

Приготування смажених лисичок на зиму дасть можливість забезпечити всю сім’ю відмінною закускою. Її можна просто дістати з банки, розігріти, а потім подавати до столу.

• Свіжі лисички;
• Рослинна олія та / або жир тваринного походження;
• Сіль.

Рецепт приготування лисичок, смажених на зиму, розподілений на етапи.

1. Плодові тіла після очищення необхідно відварити 10-15 хв., Після чого подрібнити.
2. Нагріти суху сковороду і викласти в неї лисички, обсмажити на сильному вогні до випаровування рідини.
3. Залити гриби великою кількістю масла, щоб його рівень майже покривав масу.
4. Перемішати, посолити і залишити тужити на слабкому вогні 20-25 хв.
5. Розподілити масу по стерилізованим банкам, залишити до верху 2-3 см.
6. Заповнити залишений простір залишився гарячим маслом або жиром.
7. Закатати або закрити кришками, після охолодження перенести в прохолодне місце.

Рецепт приготування смажених лисичок з куркою

Можна посмажити лисички з куркою і подати їх не тільки до обіду або вечері, а й на святковий стіл. Смак і аромат страви оцінять всі домашні та гості, не соромлячись просити добавки.

1. Філе курки – 2 шт .;
2. Цибулина – 1 головка;
3. Лисички (можна заморожені) – 350-400 г;
4. Часник – 2 зубчики;
5. Сіль, перець, лавровий лист;
6. Рослинна олія.

Перед приготуванням смажених грибів лисичок потрібно відварити куряче філе в воді з додаванням лаврового листа і декількох горошин чорного перцю.