Вказівки Майстра

Страви з маслюків в духовці: рецепти приготування

Рецепт маслюків з картоплею в духовці

Незважаючи на свою простоту, таке блюдо сміливо можна ставити на святковий стіл, адже смак лісових грибів в поєднанні з картоплею неможливо розлюбити. Це яскравий приклад, коли банальний набір інгредієнтів можна перетворити в кулінарний шедевр. Крім того, маслюки з картоплею в духовці – ідеальне рішення, коли потрібно нагодувати обідом або вечерею велику сім’ю.

• Картопля – 1,2 кг;
• Маслюки відварні – 0,7 кг;
• Молоко – 200 мл;
• Майонез – 3 ст. л .;
• Зубчики часнику – 3 шт .;
• Сіль, перець – за смаком;
• Рослинна або вершкове масло – 2 ст. л .;
• Зелень свіжа.

Очищені і підготовлені маслюки ріжемо великими шматочками і відставляємо в сторону.

Тим часом очищаємо і промиваємо картоплю, потім нарізаємо тонкими слайсами і також прибираємо в сторону.З’єднуємо в окремій ємності молоко, майонез, роздавлений часник і збиваємо виделкою до однорідної маси. Приправляємо сіллю, перцем за смаком і ще раз перемішуємо.Беремо загальну форму для запікання, змащуємо рослинним маслом або просто кидаємо кілька шматочків вершкового.

Викладаємо ½ частину картоплі, поверх розподіляємо маслюки і кладемо решті картопля.

Заливаємо блюдо соусом, солимо, перчимо і посипаємо зеленню.Запікаємо картоплю з маслятами в духовці близько 1 ч при температурі 190 ° C.

Як приготувати маслюки в горщиках з картоплею в духовці

Порційні горщики – відмінний варіант отримати незабутнє страва з маслюків. Плюс цього способу в тому, що кожна порція готується окремо, а це дозволяє максимально зберегти весь смак і аромат. Крім того, блюдо в горщиках довше зберігає своє тепло, на відміну від загальної форми для запікання.

• Картопля – 1 кг;
• Маслюки відварні – 0,4 кг;
• Лук – 0,2 кг;
• Помідор – 0,2 кг;
• Сметана – 4 ст. л .;
• Оливкова олія – ​​3 ст. л .;
• Сіль перець.

Як правильно приготувати маслюки в горщиках з картоплею в духовці?Гриби подрібнити невеликими кубиками і злегка обсмажити на оливковій олії.Цибулю почистити від лушпиння, порізати півкільцями і відправити до грибів.Додати сметану, посолити, поперчити, перемішати і вимкнути вогонь.Картоплю очистити, нарізати тоненькою соломкою, взяти половину і викласти на дно горщиків.Поверх розподілити цибульний-грибну суміш, потім – залишився картопля, додати в кожну ємність по 2-3 ст. л. води.Заключним шаром викласти нарізані кубиками помідори і накрити кришками.Готувати страву в духовці при 180 ° C 45-50 хв.

Блюдо зі свинини з маслятами в духовці

Ця страва неодмінно стане до душі представникам сильної половини людства. Адже відомо, що м’ясо – продукт для справжніх чоловіків. Однак якщо прибрати жарти в сторону, то свинина з маслятами в духовці обов’язково сподобається всім, хто буде її пробувати.

• Свинина м’якоть – 0,6 кг;
• Відварені маслюки – 0,3 кг;
• Лук – 2 шт .;
• Майонез – 2 ст. л .;
• Твердий сир – 170 г;
• Часник – 3 зубчики;
• Масло рослинне;
• Сіль, перець, приправи до м’яса.

М’якоть свинини гарненько промиваємо і ріжемо кубиками 3х3 см. Солимо, перчимо, заправляємо спеціями і обмазуємо роздавлений часник кожен шматочок, залишаємо маринуватися.Тим часом гриби нарізаємо невеликими шматочками, цибулю ріжемо півкільцями, сир натираємо на тертці з великими розподілами.

Глибоку форму (деко) для випікання змащуємо маслом і викладаємо на дно шматочки свинини. Поверх м’яса рівномірно розподіляємо грибочки і цибулю. Потім посипаємо все сиром і робимо «грати» з майонезу.

Випікати блюдо зі свинини з маслятами в духовці 55-60 хв, розігрів її до температури 180 ° C.

Рецепт приготування маслюків з куркою в духовці

Наступний рецепт приготування маслюків в духовці передбачає додавання курки. Це ніжне і соковите блюдо прекрасно буде гармоніювати зі свіжими овочами або відварною молодою картоплею.

• Куряча грудка (можна стегенця) – 0,8 кг;
• Гриби маслюки (відварені) – 0,8 кг;
• Лук – 0,2 кг;
• Сметана або вершки – 150 мл;
• Спеції – сіль, перець, карі;
• Масло рослинне.

М’ясо курки відокремлюємо від кістки, ріжемо на великі шматочки і маринуємо в спеціях.У цей час нарізаємо півкільцями цибулю і злегка обсмажуємо його на маслі.Додаємо нарізані грибочки і продовжуємо смажити все разом близько 10 хв.Вливаємо в сковороду вершки, солимо, розмішуємо і прибираємо з плити.

На дно форми для запікання укладаємо нашу мариновану курочку і посипаємо сумішшю зі сковороди.

Запікаємо близько 1 ч в попередньо розігрітій до 190 ° C духовці.

Запіканка з маслятами

Цікаве, але в той же час легке в приготуванні блюдо з маслюків в духовці виручить вас, коли немає зайвого часу возитися зі складними рецептами.

• Маслюки відварені – 0,2 кг;
• Сухарі панірувальні – 150 г;
• Молоко домашнє – 100 мл;
• Сир – 30-50 г;
• Курячі яйця – 2 шт .;
• Борошно – 2 ст. л .;
• Масло вершкове – 1 ст. л .;
• Спеції – сіль кухонна, білий перець.

Закип’ятити молоко і залити їм панірувальні сухарі, відставити до набрякання.Відокремити жовтки від білків, білки збити окремо в густу піну.

Готові панірувальні сухарі змішати з нашаткованими грибами, олією, жовтками й борошном. Перемішати, посолити, поперчити і акуратно ввести в масу білки.

Знову акуратно розмішати, викласти у форму, змащену маслом, і посипати тертим сиром.Поставити в розігріту духову шафу і запікати при 180 ° C до утворення золотистої скоринки.При подачі блюдо розрізати на порції і прикрасити дрібно нарубаної свіжою зеленню.