Листова капуста, опис, сорти, фото, умови вирощування. догляд, використання
опис
листова капуста вирощується як однорічна або дворічна рослина – в залежності від різновиду. Низькорослі сорти досягають 30 – 40 см у висоту і 30 см в ширину; деякі сорти досягають у висоту 90 см і 60 см в ширину.У більшості різновидів листя ростуть на головному стеблі, вони можуть бути плоскими або кучерявим або плоскими з махровими краями.
умови вирощування
Вибір місця і підготовка ділянки. Листова капуста – маловимоглива і морозостійка культура, але при вирощуванні слід враховувати її біологічні особливості. Листову червону, рожеву, ряболисту і декоративну білу капусту для отримання більш інтенсивного забарвлення необхідно висаджувати на добре освітлених місцях.Пальмовидная, мосбахская і листова зелена капуста добре росте і на менш освітлених ділянках саду або городу.У порівнянні з іншими капустяними овочами листова капуста менш вимоглива до поливу і родючості грунту, але краще за все вона вдається після культури картоплі, бобових, цибулі або зеленних овочів на добре удобрених грунтах.Період вегетації листової капусти низькорослих і напіввисокі сортів становить близько 4 місяців, а у високих сортів – 5 місяців. Тому листову капусту низькорослих і напіввисокі сортів, як правило, вирощують на грядках, з яких вже знято урожай ранніх овочів (салату, шпинату).Під високорослу листову капусту можна відвести окрему грядку, яку обробляють так само, як і під звичайну капусту. Навесні вносять мінеральні добрива з розрахунку 25 г аміачної селітри, 30-40 г суперфосфату і 10-15 г хлористого калію на 1 м2. Якщо грунт кислий, то в неї вносять гашене вапно з розрахунку 50-80 г на 1 м2. Добрива закладають в грунт, після чого обробляють грядки.
Вирощування розсади листової капусти. Листову капусту зазвичай вирощують розсадою в розсадниках або ящиках. Сіють в кінці квітня-початку травня за 30-35 днів до висадки в грунт. Відсортовані та протруєне насіння висівають на відстані 1 см один від одного рядовим способом в підготовлені раніше борозенки. Глибина загортання насіння 1 см. Поверхня ґрунту ущільнюють ляпол-кою або дошкою.На 1 м2 розсадника висівають 1 г насіння і отримують 130-160-шт. хорошої розсади, якої достатньо для посадки на 10-15 м2 відкритого грунту. У розсаднику проводять проріджування сходів, розпушування міжрядь, полив, прополку, захищають рослини від птахів, шкідників і хвороб.При появі сходів рослини підживлюють розчином гноївки (10 л на 1 м2), в яку додають 15 г аміачної селітри, 30 г суперфосфату, 10 г хлористого калію, 1 г бормагніевой солі і 1 г марганцевокислого калію. Щоб рослини не отримали опіку, їх поливають чистою водою.Через 10-12 днів проводять другу мінеральну підгодівлю: на 10 л води беруть 25 г аміачної селітри і 25 г деревної золи (норма на 1 м2 площі). В кінці травня розсаду опилівают піретрумом.Посадка розсади у відкритий грунт і догляд за нею. У день посадки готову розсаду добре поливають, а потім вибирають з розсадника, видаляючи хворі або зламані рослини. Коріння умочують в бовтанку з глини і коров’яку і обпилюють тютюновим пилом або піретрумом.На гряді шириною 120 см розсаду висаджують в 3 ряди з міжряддями шириною 40 см. Зовнішні рядки розміщують на відстані 20 см від краю гряди. В ряду низькорослі рослини розміщують на відстані 33- 35 см один від одного. Для кращого росту посадку рослин виробляють шаховим способом. На 1 м2 висаджено & ють 11 рослин.Напіввисокі листову капусту розміщують в ряду на відстані 40 см один від одного (на 1 м2 8 рослин). Високорослу листову капусту висаджують з розрахунку 4 рослини на 1 м2 площі.Для висадки розсади на грядках совком або мотикою роблять лунки глибиною 8-10 см і, якщо є можливість, вносять суміш органо-мінеральних добрив, що складається з 200 г дрібного перегною, змішаного з невеликою кількістю суперфосфату і золи. Лунку добре поливають і опускають в неї розсаду до першого справжнього листка, після чого землю щільно обжимають, залишаючи невелике заглиблення і через носок лійки поливають розсаду під корінь, а щоб не утворилася грунтова кірка, підсипають суху землю.Через тиждень розсаду перевіряють і замість загиблих або слабких рослин висаджують нову розсаду.В умовах північних областей листову капусту висаджують аж до 1 липня.Подальший догляд за листової капустою полягає в поливах, розпушуванні міжрядь, двох прополка і боротьбі зі шкідниками – гусеницями капустяної білявки, совкой і попелиць.Після першої прополки листову капусту підживлюють аміачною селітрою (30 г на 1 м2). Капусту мосбахскую, листову рожеву і декоративну білу після підгодівлі злегка підгортають, так як вона має слабку кореневу систему. Дуже добре листова капуста росте після мульчування грунту дрібним перегноєм або некислі торфом.
Прибирання і використання листової капусти. При збиранні листової капусти зрізають облистнені верхівки на висоті 10-20 см. Стебла вкривають ялиновим гіллям, гноєм або тирсою і залишають в землі, а навесні використовують для вигонки молодого листя.Листову капусту можна прибирати в замороженому вигляді і зберігати, чи не відтаючи, в пухкому стані (при стисненні вона ламається). Як свіжу, так і морожену листову капусту використовують для приготування зелених овочевих супів, щей, салатів; її також гасять і маринують.За висновком кухарів-дегустаторів, салати, приготовані з рожевої і білої листової капусти, більш смачні і приємні, ніж салати, виготовлені з червонокачанної або білокачанної капусти.Листову капусту можна використовувати для прикраси і озеленення територій фабрик, заводів, скверів, парків, житлових масивів, пришкільних ділянок. Її використовують для оформлення виставок, вітрин, буфетів в підприємствах громадського харчування, кулінарних і овочевих магазинах.Листову капусту мосбахскую, зелену, рожеву, декоративну білу використовують для прикраси блюд з темними колірними тонами. Листову капусту червону і ряболисту можна застосовувати для оформлення страв зі смаженої птиці, дичини, риби та інших виробів, що мають білий або золотисто-жовтий відтінок.Листя декоративної білої капусти досить стійкі до в’янення і в холодній воді можуть зберігатися до 25 діб; без води ж вони швидко в’януть і жовтіють. Протягом 3-4 днів їх можна зберігати в целофанових пакетах при температурі від 0 до 3 ° С.