Лаваш з грибами і куркою

Всім привіт. Сьогодні ми будемо готувати не зовсім святкова страва, його, напевно краще робити для повсякденної їжі. Сьогодні я розповім, як приготувати рулет з лаваша з куркою і грибами в духовці і далі покроковий рецепт з фото. Таке блюдо виходить дуже ситним і смачним і його можна покласти в якості перекусу на роботу або в дорогу.

Робити лаваш з начинкою з курки і грибів дуже просто і вам не знадобиться витрачати на його приготування дуже багато часу. Я зробила такий рулет собі на вихідні і заїдала стрес біля телевізора і плакала в подушку.

У кожної людини бувають в житті неприємні моменти, коли здається, що все погано, що щось не виходить, або руйнується те, що намагався будувати роками. Ну да ладно, вихідні пройшли, я трохи попереживати і зараз знову в нормі. Все проходить в життя і хороше і погане.

І, перш, ніж ділитися рецептом до вас, мої дорогі читачі, як ви ставитеся до обманів через інтернет? Траплялися на вудку шахраїв? Я ось попалася. Ніколи не думала, що таке може зі мною статися. Але так все швидко відбулося, що я навіть не встигла подумати і прийняла невірне рішення.

Відео рецепт приготування рулету з лаваша з грибами, куркою і сиром:

Курку потрібно заздалегідь відварити і остудити. Курку порізати на невеликі шматочки. Якщо хочете, можете курку не варити, а посмажити. Так, напевно, буде ще смачніше.

Лук очистити, порізати і обсмажити до золотистого кольору.

У обсмажену цибулю додати гриби печериці та смажити до повного випаровування вологи. Взагалі гриби можна брати будь-які, е тільки печериці. Просто я дуже люблю саме ці гриби, мені вони здаються найсмачнішими. І ще я взяла заморожені, тому що вони вже практично готові, тобто, оброблені, почищені.

Коли гриби будуть готові, дати їм трохи охолонути і потім, в окремій глибокій тарілці з’єднати м’ясо курки, гриби, додати плавлений сир, майонез, сметану, трохи солі і все перемішати. Якщо є бажання, то всю масу можна подрібнити до однорідного стану за допомогою блендера.

Лист лаваша змастити начинкою і зверху покласти другий лист лаваша і теж змастити начинкою. Якщо у вас в упаковці 3 листа лаваша, то можна покласти і третій шар і знову змастити грибною начинкою.

Лаваш з начинкою акуратно скрутити в рулет, перекласти у форму для випікання і випікати при температурі 200 С хвилин 15-20. Можна і не випікати в духовці, якщо хочете, можете лаваш порізати на невеликі рулетики і обсмажити на сковороді або потримати в мікрохвильовці хвилин 5.

Ось і все, наш лаваш з куркою і грибами готовий, тепер його можна подавати до столу, попередньо порізавши на невеликі шматочки. Ця страва дуже смачна в гарячому вигляді.

Сподіваюся, Вам сподобався мій рецепт і якщо це так, то ставте лайки, діліться рецептом зі своїми друзями, натискаючи на будь-які кнопочки від соц.сетей, розташованих трохи нижче. І не забувайте писати коментарі. Ваша думка дуже важлива і цінна для мене.

Лаваш з куркою і грибами

За основу начинки можна взяти курку і гриби. Таке класичне поєднання продуктів робить закуску ситної і приємною на смак. Змінюючи інгредієнти начинки і додаючи в неї нові продукти, завжди можна отримати абсолютно нове блюдо.

Не варто боятися експериментувати – в якості додаткових складових можна використовувати різні сорти сиру, цибуля, зелень, овочі, копченості.

Рулет з грибами, куркою і маринованою цибулею

Цей рулет з лаваша з куркою і грибами може стати одним з найулюбленіших і не тільки за швидкість приготування, але і за відмінний смак і ситність.

Продуктів для нього буде потрібно мінімум:

• 1 цілий лист лаваша;
• 200 г курячого філе;
• близько 300 г консервованих або свіжих печериць (при бажанні можна взяти будь-який інший вид);
• 1 невелика або половина середньої цибулини;
• приблизно 100 г майонезу;
• невелика щіпка солі.

При бажанні цибулю можна попередньо замаринувати. Для цього беруть:

• 1 ст. ложку цукру;
• 1 ст. ложку столового оцту.

Свіжі гриби чистять, миють і дрібно ріжуть. Їх слід обсмажити до готовності з додаванням невеликої кількості рослинного масла. Туди ж можна нарізати трохи ріпчастої цибулі.

Куряче філе відварюють в трохи підсоленій воді до готовності. М’ясо остуджують і поділяють на невеликі шматочки по волокнам.

Цибулю дрібно ріжуть. Його можна використовувати в такому вигляді або замаринувати в оцті з цукром. Для цього змішують інгредієнти маринаду, додають в нарізану цибулю і залишають на 15-20 хвилин. При маринуванні усувається гіркоту і різкий смак. Після цього рідину зливають.

У процесі складання рулету можна викладати начинку в будь-якому порядку (гриби з цибулею, куряче м’ясо, цибулю, майонез). Лаваш згортають рулетом і нарізають на невеликі порційні шматочки. Закуску можна подати в такому вигляді або попередньо обсмажити шматочки з декількох сторін.

Порада! Щоб лаваш вийшов м’яким і не ламався, першим слід наносити саме майонез для просочення.

З грибами, куркою і сиром плавленим

Для приготування лаваша з грибами, куркою і сиром плавленим потрібно зовсім небагато часу і сил.

У списку продуктів:

• два лаваша тонких;
• печериці свіжі – приблизно 250 г;
• курка – 250 г (філе);
• сир плавлений – 200 г;
• 1 цибулина невелика;
• пучок зелені (петрушки);
• рослинне масло (використовується для обсмажування);
• чорний перець мелений і сіль – по невеликій щіпці.

Гриби і м’ясо курки миють, сушать і нарізають невеликими шматочками. Лук чистять і ріжуть дрібними кубиками.

У сковороді нагрівають трохи рослинного масла (будь-якого) і відправляють в нього цибулю. Смажать до тих пір, поки продукт не придбає прозорий вигляд. У сковороду з цибулею додають куряче м’ясо, а після того як воно побіліє, додають туди гриби. Всі разом смажать на середньому вогні ще 10 хвилин. За 1-2 хвилини до кінця приготування до основних продуктів додають дрібно нарізану петрушку, дрібку солі і перцю. Остуджують.

На розгорнутий лаваш рівномірно розподіляють плавлений сир, а потім і м’ясну начинку. Згорнутий в рулет лаваш залишають на 3-4 години в холодильнику, після чого розрізають на шматочки і подають.

Пиріг з лаваша

Той, хто любить випічку, обов’язково оцінить цей простий в приготуванні, але дуже смачний пиріг з лаваша з куркою і грибами.

Що потрібно для приготування:

• філе курки (краще брати грудку) – 500 г;
• печериці (можна замінити іншими грибами) – 500 г;
• цибуля – 2 середніх головки;
• помідори досить стиглі – 2 або 3 штуки (в залежності від розміру);
• будь-який сир твердих сортів – приблизно 50 г;
• зелень (кріп, петрушка);
• рослинне масло – трохи (буде потрібно для обсмажування);
• сіль перець.

Для змазування листа лаваша:

• часник до 5-6 зубків (кількість залежить від індивідуальних переваг);
• сметана – 150-200 г.

Буде потрібно і заливка пирога з:

• 3 курячих яєць;
• 150 г сиру твердого;
• 300 г вершків або молока.

Спочатку готують начинку. Для цього цибулю чистять, нарізають дрібними кубиками і обсмажують на олії до легкого золотистого відтінку. Гриби промивають, обсушують серветкою, ріжуть і відправляють в сковороду з цибулею. Через 5-7 хвилин до грибів додають промиту і дрібно нарізану курячу грудку. Ще через кілька хвилин туди ж нарізають помідори. Всі інгредієнти гасять до випаровування рідини наполовину. За 1-2 хвилини до відключення додають перець, зелень і сіль, перемішують і охолоджують начинку.

Наступний етап – підготовка заливки для пирога. Яйця, вершки і натертий на дрібній тертці сир змішують в окремій ємності.

Розгорнутий лист лаваша змащують сумішшю сметани і часнику, пропущеного через прес. Рівномірно викладають на лаваш курку і гриби і згортають його щільним рулетом. Аналогічним чином поступають з усіма іншими листами лаваша, після чого викладають їх (один до іншого) в змащену маслом форму. Зверху все заливається яєчної заливанням і відправляється в розігріту духовку (200 градусів) на 35-40 хвилин.

Рулет з лаваша (можливі поєднання)

Рецепт лаваша з грибами і куркою можна модифікувати на власний смак (або наявності продуктів в холодильнику).

Так, до базового набору продуктів (курка + гриби) можна додавати овочі. Апетитним і ситним виявиться рулет з додатковим включенням:

• помідорів;
• огірків;
• солодкого болгарського перцю;
• твердого сиру (такі рулети найкраще обсмажувати на сковороді або злегка запікати в духовці і подавати гарячими);
• копченим сиром.

Куряче відварне філе часто замінюють:

Кожен з представлених рецептів лаваша з грибами, куркою і іншими складовими вартий уваги і претендує на звання прекрасної закуски до чаю, кави або пива.

Приготування рулету з лаваша з куркою, грибами і сиром

1. Печериці помийте, очистіть капелюшки і наріжте соломкою або кубиками. Сковороду з рослинним маслом нагрійте і покладіть смажитися гриби. З них спочатку буде виділятися багато рідини, тому зробіть великий нагрів, щоб вся волога випарується. Приправте гриби сіллю з перцем і продовжуйте їх готувати періодично помішуючи. Доведіть продукт до готовності і придбання золотистого кольору.

2. Курку помийте, зніміть шкірку і відокремте м’ясо від кістки. М’якоть наріжте дрібними шматочками близько 2 см і покладіть смажитися в сковороду на рослинному маслі.

3. На трохи більше середньому вогні обсмажте шматочки курки близько 7-10 хвилин до рум’яності. Сильно їх не засмажувати, щоб не пересохли.

4. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, наріжте півкільцями, покладіть в глибоку піалу і додайте столовий оцет, цукор і гарячу воду. Перемішайте і залиште маринуватися на 10 хвилин.

5. У глибокій піалі з’єднайте смажені гриби і нарізані середніми шматочки помідорів. Занадто дрібно томати НЕ ріжте, інакше вони пустять сік, від чого начинка буде водянистою.

6. До них покладіть маринована цибуля, який добре відіжміть від зайвої вологи.

7. Зелена цибуля помийте, дрібно наріжте і покладіть на всі продукти.

8. Сир наріжте кубиками і додайте до всіх продуктів. Замість твердого сиру можна використовувати плавлені сорту.

9. Часник подрібніть і покладіть на всі продукти.

10. Покладіть обсмажене м’ясо.

11. До всіх інгредієнтів налийте майонез і приправте все сіллю.

12. Вимішайте інгредієнти. У вас вийде досить смачний салат, тому готуйте його побільше, щоб частина закриття в рулет, а частина поїсти в самостійному вигляді.

13. Лаваш розстеліть на столі і тонким шаром нанесіть начинку, рівномірно її розподіляючи.

14. Акуратно згорніть лаваш рулетом. Занадто туго його не впритул, щоб він не порвався.

15. Оберніть його харчовою плівкою і відправте в холодильник охолоджуватися на 2-3 години. Кульок допоможе рулету швидше і краще просочитися, а при нарізанні не розсипатися.

16. З готової закуски знімайте плівку, нарізуйте рулет порційними шматочками і сервірують до столу. Якщо будете її брати з собою на роботу, в дорогу або використовувати у вигляді перекусу, то пакет не знімайте до моменту вживання.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати рулет з лаваша з куркою.

Рулет з лаваша з куркою і грибами – дуже смачна і легка в приготуванні закуска, спробуйте!

Запевняю Вас, приготувати рулет з лаваша з куркою і грибами зовсім навіть не складно, впорається навіть починаюча господиня. Інгредієнти цілком доступні. До речі, ви можете з начинкою нескінченно експериментувати! Однак лаваш з куркою, грибами, сиром і зеленню – давним-давно протестований і завжди виходить смачно. Рекомендую, обов’язково спробуйте приготувати …

ІНГРЕДІЄНТИ

• М’ясо – 300 г курячого філе;
• Лаваш – одна штучка (довгий, великий і тонкий);
• Гриби – 300 г печериць;
• Зелень – по 15 г кропу і петрушки (можна кінзу);
• Сир – 180 г вершкового;
• Каперси – 1 ст. ложечка (або маринований огірочок);
• Перець чорний – на смак (порошком);
• Лучок ріпка – 1 цибулина;
• Маслице рослинне – пара столових ложечок;
• Сіль – на смак.

Приготування

1. І так, приступимо! У підсоленій воді відварюємо до готовності куряче м’ясо (хвилин 30-35).
2. Потім куряче філе охолоджуємо і розбираємо на волокна.
3. Гриби беремо середні, миємо, чистимо і нарізаємо пластинками.
4. Потім грибочки викладаємо в сковорідку і засмажуємо на рослинному маслечко хвилин 10 – 15.
5. Далі нарізаємо цибульку і як тільки рідина в сковороді від грибів випарується додаємо цибульку, перець і сіль за смаком.
6. Готуємо поки цибуля не стане золотистим.
7. Далі з сковороди все викладаємо в миску і залишаємо остигати.
8. Потім рубаємо дрібно зелень.
9. Каперси ріжемо навпіл.
10. А тепер розгорнемо лаваш, гарненько намажемо його вершковим сиром.
11. Потім викладаємо куряче м’ясо, а на нього грибочки з цибулею.
12. Зверху посипаємо (не шкодуючи) зеленню і каперсами.
13. Далі звертаємо рулет, робимо це щільно щоб начинка не випадали і був красивий вид.
14. А тепер рулет загортаємо в плівку і прибираємо в холодильник на годину – півтори.
15. Далі нарізаємо рулет на порційні шматочки десь 3 см.
16. Подаємо страву до столу як закуску, до основної страви або як перекус.

Подивіться нижче відео з п’ятьма кращими начинками для рулетів з лаваша.

Щоб лаваш не підвів …

• Якщо ви вирішили приготувати рулет з лаваша, то для початку доведеться трохи помучитися з пошуком головного інгредієнта. Справа в тому, що упакований в магазинах продукт часто виявляється непридатним для нашого блюда – він занадто тонкий і легко рветься. Ідеально, якщо у вас є можливість купити лаваш на ринку, де вам розгорнуть його і покажуть «у всій красі».

• Ще одна небезпека – недобросовісні виробники. Вони готують відоме вірменське блюдо з використанням дріжджів. Це зазвичай проявляється через пару днів у вигляді цвілі. Якщо ж продукт приготовлений правильно, то в пакеті він може спокійно зберігатися кілька днів в холодильнику. Головне, щоб не обвітрилася і не засох. Сподіваємося, що у вас вже давно є на прикметі місце, де можна прикупити основу для лаваша, і ви готові до нових кулінарних подвигів.