гарбуз звичайна
Гарбуз звичайна (лат. Cucúrbita pépo) – однорічна трав’яниста рослина, відрода Гарбуз (Cucurbita) сімейства Гарбузові (Cucurbitaceae), баштанних культур.
народні назви
Використана частина
час збору
опис
Однодомне однорічна трав’яниста рослина сімейства Гарбузові (Cucurbitaceae). Має потужну кореневу систему, яка складається з центрального кореня і дрібних додаткових коренів. Вся рослина опушено жорсткими волосками.Стебло п’ятигранний, стелеться, трохи вкорінюється у вузлах, зі спіральними вусиками в пазухах листків, довжиною 3-10 м. Листя чергове, серцеподібні, на довгих черешках, п’ятилопатеве або пятіраздельние. Довжина листової пластинки до 25 см.Квітки одностатеві поодинокі, великі, жовтого або оранжевого кольору. Чоловічі квітки на більш довгих квітконіжках, ніж жіночі. Віночок лійчастого, з п’ятьма прямими зубцями. Довжина віночка 5-7 см, а ширина 6-7 см. Квітки запилюються перехресно, частіше бджолами. Цвіте гарбуз в червні – липні. Дозрівання плодів в кінці серпня – вересні.Плід – велика, м’ясиста, гладка тиквіна. Форма може бути округлої, овальної, грушоподібної або подовжено-грушоподібної з рівною або хвилястою поверхнею. Колір стиглої тиквіни може бути темно-зеленим, сіро-зеленим, сірим, помаранчевим, червоним, з малюнком і без (в залежності від сорту).Плід покритий щільною кіркою, всередині має товстий шар м’якоті і багато насіння. Колір м’якоті від білуватої до темно-помаранчевою. Насіння плоске, довжиною від 1 до 3 см, з обідком по краю. Зовнішня оболонка насіння дерев’яниста, внутрішня оболонка – плівчаста, зеленувато-сірого кольору. Зовні насіння від білого до блідо-жовтого кольору. Насіння також в залежності від сорту гарбуза відрізняються розміром, формою, кольором.Батьківщиною гарбуза є Південна Америка, а в 16 столітті ця рослина потрапила до Європи, де отримало велику поширеність. Культивують гарбуз повсюдно в районах з теплим, помірним кліматом для харчових і кормових цілей. Китай, Індія і Росія є лідерами в вирощуванні гарбуза.Гарбуз краще помірно вологі, родючі супіщані, легко- і середньосуглинисті некислі грунту на ділянках, які добре прогріваються. Рослина розмножується насінням.
Збір і заготівля
Для лікарських цілей використовують м’якоть, насіння і плодоніжки (хвостики) гарбуза обикновенной.Для харчових цілей гарбуз заготовляють після того, як вона повністю дозріє.На грядці, зрілість гарбуза можна визначити по задерев’янілими плодоніжки. Збирання гарбуза зазвичай проводять до заморозків (у середній смузі – у вересні), бажано в суху погоду.Не завжди гарбуз встигає визріти, в такому випадку, тиквіни необхідно дозріти. Для цього їх витримують не менше 4 тижнів в сухому провітрюваному приміщенні з t 12-18 ° C і відносною вологістю повітря 60-75%. У такому приміщенні гарбуз і далі слід зберігати. Плоди гарбуза можуть зберігатися до кінця весни. Багато що залежить від умов зберігання і від сорту.Зберігання у вологому місці (льох, підвал) призводить до загнивання плодів. Слід зазначити, що в перші 3 місяці зберігання в тиквіна відбувається гідроліз крохмалю і накопичення цукрів.Сорт гарбуза Іспанська 73 дуже добре зберігається, при цьому вона зберігає свої смакові якості. Одним з найсмачніших сортів гарбуза є Палав-Каду, також популярні солодкі сорти – Крошка, Мигдальний, Атлант, Волзька сіра.Один з найбільш великоплідних сортів – Титан, маса плодів якого, при вмілому вирощуванні, може сягати понад 150 кг.
Корисні речовини
М’якоть гарбуза містить цукру (глюкоза, фруктоза, сахароза), білкові речовини, органічні кислоти, клітковину, пектинові речовини, фітостерини, каротин (до 6 мг%), вітаміни С (до 20 мг%), Т (карнітин), Е, В1 , В2, РР, В5, В6, багато мінеральних речовин – калію – 170 мг%, кальцію – 40 мг%, магнію – 14 мг%, фосфору – 25 мг%, сірки – 18 мг%, хлору – 19 мг%; мікроелементів в мг%: заліза – 100, марганцю – 40, міді – 180, фтору – 86, кобальту – 1, цинку – 240 мкг / 100 г.Насіння гарбуза містять близько 20% жирної олії, фітостерини кукурбітол, білок, ефірну олію, цукор, органічні кислоти, смолисті речовини, аскорбінову і саліцилову кислоти, вітаміни групи В, каротин.
вирощування
Сонячне місце з багатою добривами пухким грунтом. Насіння сіють в грунт або на розсаду в травні. Після розвитку четвертого бічного пагона основний втечу прищипують.Після закінчення цвітіння прищипують і бічні пагони. Не рекомендується на одній рослині доводити до зрілості більше 4-х плодів.
застосування
Фармакологічні і клінічні випробування підтверджують дані народної медицини про ефективність застосування насіння гарбуза проти стрічкових глистів. Незначна кількість клітковини (0,7%), органічних кислот і наявність пектину дозволяє включати гарбуз в раціон харчування при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Оскільки пектин сприяє виведенню з організму холестерину, гарбуз корисний при атеросклерозі. Через низьку калорійність рекомендується при ожирінні. Сира м’якоть гарбуза підсилює перистальтику кишечника, застосовується проти запорівГарбуз має сечогінну дію, що дозволяє використовувати її в дієтичному харчуванні при набряках, пов’язаних з серцево-судинними захворюваннями і деякими хворобами нирок і сечового міхура.