чи сушать кінзу на зиму
Багато хто знає кінзу під іншою назвою — це коріандр, але це якраз уже насіння кінзи, які використовують у випічці. Сушити на зиму можна всю надземну частину, але для отримання якіснішого продукту, потрібно брати свіже, зелене листя молодої рослини, не чекаючи появи насіння.10-Jan-2017
Як правильно сушити кінзу?
Для того щоб висушити кінзу, необхідно зрізати її акуратно під корінь, при цьому не пошкодивши саму рослину. Найкращий час для цього – період цвітіння кінзи. Після того, як парасолькова рослина зібрана, відокремте від неї листя, стебла та квіти – все це буде проходити сушіння окремо друг від друга.
Чи можна зберегти кінзу на зиму?
Якщо ви вирішили зберегти кінзу у холодильнику, то можете засолити її на зиму. Все, що для цього потрібно, – зелень, скляні банки, сіль (20 г солі на 100 г кінзи). Придатний свіжий, ще не зацвілий коріандр.
Як правильно зберігати кінзу?
За допомогою пластикового пакета та склянки води ви зможете тримати свіжу кінзу у холодильнику близько двох тижнів. У морозильній камері можна зберігати кінзу протягом кількох місяців. Щоб зберегти кінзу ще довше, висушіть її листя і тримайте їх у відділенні кухонної шафи для спецій.
Як правильно заморожувати кінзу?
Кінзу промийте під проточною водою, можна ненадовго замочити, щоб увесь пил перейшов у воду. Тепер гілочки повністю просушіть на паперовому або вафельному рушнику. Підготуйте пластикові контейнери із кришками або пакети для заморожування. Кінзу заморожують як гілочками, так і у вигляді нарізки.
Як сушити зелень кінзи?
При сушінні в електросушарці, кінза збереже свій зелений колір, але є великий ризик пересушити зелень, отримавши потерть. Тому виставте температуру не більше ніж на +50 градусів і контролюйте процес сушіння. Раз на одну годину відключайте сушарку, переставляйте піддони місцями, та перевіряйте ступінь висихання.
Як сушити кріп та кінзу?
Потрібно зв'язати кріп пучками, і на нитці підвісити його в темному місці, що провітрюється, до готовності. Так гілочки (стебла) залишаться цілими. Пам'ятаємо, що на сонці ми не сушимо пучки, ховаємо їх там де темно, і є вентиляція! Потім висушену на стеблах зелень слід подрібнити.
Чи можна заморозити кінзу та базилік?
Заморожувати можна будь-яку зелень – кріп, кінзу, петрушку, щавель, базилік, селера, шпинат … Загалом, ті трави, які подобаються і до смаку. Основні переваги заморожених трав перед засушеними – збереження форми, кольору та аромату. … Темніють при сушінні та пір'ї цибулі, часто жовтіють листя кропу та петрушки.