Як витягти мед з сот?

Як витягти мед з сот?

Комбінований мед зазвичай продається в сотах невеликими блоками по 250-500 г в пластикових контейнерах або занурюється у велику банку з екстрагованим медом. Мед в сотах є найчистішим, недоторканим видом меду, запечатаним бджолиним воском самими бджолами.

Мед в сотах – це справжня радість, яку далеко не всі мали можливість спробувати. Стільники з медом можна їсти просто так, а можна витягти з них мед і насолоджуватися чистим продуктом. Витяг меду з сот процедура весела, липка і дуже смачна.

Щоб витягти мед з сот, вам знадобляться:

• блюдце;

• велика ложка;

• ємність для зберігання меду;

• ситечко для проціджування.

Виріжте невеликий шматочок сот з блоку, покладіть в рот і жуйте як жувальну гумку, щоб вивільнити мед. Коли мед закінчиться, віск можна теж з’їсти або виплюнути.

Помістіть стільники на край блюдця і обережно, починаючи з передньої стінки, кілька разів натисніть на них великою ложкою, щоб видавити мед назовні. Під час пресування воску воскові осередки будуть розпадатися і вивільняти мед.

Коли закінчите маніпуляції з ложкою, покладіть роздавлені стільники в ситечко для проціджування і помістіть його зверху ємності для зберігання меду, щоб залишки могли стікати всередину.

Зніміть ситечко і викиньте віск або промийте його і збережіть для майбутніх домашніх проектів, таких як виготовлення свічок. Видаліть з меду залишилися шматочки воску виделкою і поставте на зберігання або використовуйте на свій розсуд.

До речі, тут http://mellonella.ru за розумними цінами можна замовити лікувальний мед та інші не менш корисні продукти бджільництва.

Додаткові поради та попередження

• Місцевий мед часто вживають в їжу, щоб позбутися від алергії на місцеві квіти і рослини. Такий мед найкраще купувати на сусідніх фермерських ринках або пасіках.

• Згодом мед в банку, як правило, кристалізується. Щоб надати йому звичну рідку консистенцію, нагрійте запечатану банку під теплою водою або поставте відкриту банку в мікрохвильову піч на кілька секунд.

А ось одна з наших минулих публікацій http://gospodarka.ru/5-samyh-effektivnyh-sposobov-medovogo-uhoda-za-kozhey.html, де ми розповідали про п’ять найефективніші способи медового догляду за шкірою. Можливо, ця інформація теж вам знадобиться.

Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні матеріалу активне посилання на жіночий журнал gospodarka.ru обов’язкове!

На додаток до вищесказаного пропонуємо дізнатися, чим корисний стільниковий мед. Не пропустіть цікаве відео нижче!

Медові соти: користь і шкода, як правильно витягти і є

Медові соти є однаковою форми і розміру осередку з бджолиного воску. Комахи їх використовують для зберігання пилку, нектару, перги, інших речовин. Мед в сотах більш насичений корисними компонентами, ніж чистий продукт, тому широко застосовується в косметології та медицині.

Опис і відмінні риси

Стільниковий мед вважається природним джерелом бджолиної продукції, так як на нього не роблять ніяких сторонніх впливів (перегонки, пресування).

Він містить компоненти: нектар, віск (застосовуваний бджолами для відбудови осередків), маточне молочко, пергу, пилок. Разом ці елементи проявляють максимальні корисні властивості.

Відмінні якості говорять про збереження природного цілющості, смаку, аромату, що максимально розкриває натуральні властивості продукту. Стільниковий мед показує працьовитість бджіл.

Склад і калорійність

Стільники з медом наповнені різними компонентами, що утворюються в результаті діяльності комах:

• прополіс – зміст становить близько 10%, головні цілющі властивості, що застосовуються людиною – усунення запальної реакції, згубну дію на бактерій, грибків;
• віск – займає до 50% компонентного складу, при запечатування в осередку залишається чистим;
• перга – нижній шар в сотах, отриманий шляхом пресування пилку комахами. В одній комірці міститься до 150 мг квіткових зерен. Зверху перга покривається медовим продуктом.

Ці складові визначили багатство хімічного складу, який представлений наступними компонентами:

1. Вуглеводами (фруктовий цукор, глюкоза) – від 75 до 82%. Чисті цукру – до 0,1%.
2. Білками – до 5%, що вважається високим показником для бджолиного продукту.
3. Амінокислотами, ферментами, органічними і жирними кислотами.
4. Вітамінами – тіамін, рибофлавін, піридоксин, фолієва, аскорбінова, пантотенова, нікотинова кислоти.
5. Мікроелементами – фтор, цинк, марганець, йод, залізо, мідь.
6. Мікронутрієнтів – калій, магній, натрій, кальцій.

Відзначено, що корисні речовини стільникового нектару представлені в більшій кількості, ніж у відкочений медового продукту. Це і робить його більш прийнятним для лікувальних цілей, що підтверджується рекомендаціями лікарів.

Мед, який реалізується в сотах, проявляє середню калорійність – на 100 грамів припадає 324-327 кілокалорій (1340 кілоджоулів). Це становить 16% від середньої добової норми.

Користь меду в сотах

Завдяки численній і різноманітному складу стільниковий нектар проявляє наступні профілактичні, лікувальні властивості:

Цілющість медового продукту не обмежується перерахованими властивостями, так як кожен компонент багатий своїми корисними якостями. У комплексі вони виявляють сприятливий ефект, що значно перевищує корисність чистого нектару.

При яких захворюваннях застосовується

Користь стільникового меду визначила його застосування в медицині. Він допомагає при багатьох захворюваннях – від проблем в ротовій порожнині до лікування шкірних ушкоджень.

• Хвороби ротової порожнини, в тому числі стоматологічні. Поширені – пародонтоз, каріозні освіти, стоматит, тонзиліт, гінгівіт. Медові соти допомагають боротися з відкладеннями нальоту, зубного каменю.

Як дістати мед з сот в домашніх умовах

Іноді необхідно дістати нектар з сот, процес цей важкий. У домашніх умовах поширене три методи:

1. Сито. Зняти з стільникового блоку забрус, покласти осередки на сито, яким накрита підготовлена ​​ємність. Після 5 годин нектар акуратно стече.
2. Медогонка. Метод широко поширений у пасічників. Пристосування нагадує центрифугу. При підвищеному тиску відбувається відділення тягучою рідини, осередки при цьому залишаються.
3. Пресування. Як пристосування підійде, віджимання для фруктового соку.

Однак рекомендується, є солодку рідину разом з сотами, тоді корисні речовини збережуться в максимальних кількостях.

Як правильно їсти мед у стільниках

Якщо людина жодного разу не стикався з цим продуктом, його цікавить головне питання: «Як вживати мед, що знаходиться в сотах?». Основний спосіб – пережовування. Від блоку з осередками відрізають маленький брусок, поміщають в рот і жують як жуйку. Спочатку шматок буде твердим, але з часом розм’якне, втратить солодкість.

Чи можна ковтати віск, який залишився після пережовування – важливе питання. Лікарі не забороняють, однак радять не зловживати. Віск не розчиняється у шлунку, тому при поїданні його у великих кількостях може статися заворот кишок або непрохідність.

Норма вживання стільникового нектару – для дорослих 100 грамів в день (8 кг на рік), для дітей – 40 грамів. При цьому все кількість ділять на 3 прийоми.

Виробництво стільникового меду

При виробництві пасічники враховують 2 правила для отримання меду високої якості:

• сила, здоров’я, продуктивність бджолиного сімейства;
• правильна конструкція вулика для забезпечення рясного хабар.

Бджолярі ретельно вивчають медоноси, час цвітіння, погодні умови, клімат. Ці фактори прямо впливають на хабарів.Наприклад, восени він буде більше схильний до засахариванию, ніж влітку.

Для виробництва застосовуються соторамки, покриті вощиною, де бджоли обробляють осередки, заповнюють їх нектаром. Ці пристосування прямокутні, зазвичай з дерев’яних планок. Вощина необхідна для швидкої відбудови сот. Вона являє собою воскової лист з продавленими осередками.

Для продажу бджолярі розрізають стільникові блоки, тому вони втрачають цілісність, а бджолиний продукт випливає, що не додає переваг до товарного вигляду. Тоді рекомендується використовувати мінірамкі, які дозволять отримувати стільниковий мед порційно, без порушення цілісності.

Протипоказання

Мед в сотах проявляє різнобічну користь, але при неправильному вживанні завдає шкоди здоров’ю. Протипоказання:

• цукровий діабет;
• алергія або непереносимість компонентів пчеловодческой продукції;
• каміння в жовчному міхурі;
• гастрит, панкреатит;
• наявність ракових пухлин;
• діти до 3 років;
• висока температура.

При ожирінні, порушенні обмінних процесів, виразковій хворобі вживати обережно, тільки після консультації з лікарем. Це стосується також вагітності, хвороб печінки, нирок.

Стільниковий мед – лідер серед пчеловодческой продукції за вмістом поживних компонентів, корисних речовин. Це визначило широту застосування в лікувальних цілях.

Мед в сотах: користь, шкода і правила зберігання

Мед – унікальний природний продукт, в якому дивним чином поєднуються насичений смак, солодкість і користь для здоров’я. Самий натуральний мед продається в воскових сотах. Якщо вам вдалося купити саме такий, варто дізнатися, як правильно їсти мед у стільниках, щоб отримати задоволення, оздоровити організм і не заподіяти їй шкоду.

Стільники – такий же натуральний продукт, як і мед, тому люди давно звернули увагу на можливість їх спільного вживання.

В сотах продукт зберігається в первозданному вигляді, на нього не впливають ніякі навколишні фактори, вітаміни і корисні речовини не руйнуються. Стільники також насичені ними, а на воскових стінках осідає шар прополісу, який активно загоює рани, бореться із запаленнями і позбавляє від болю.

Чи можна їсти стільники від меду? Звичайно, адже таким чином організм отримає не тільки максимум користі, а й задоволення. Пережовування воску – відмінна профілактика хвороб ротової порожнини.

• зміцнення імунітету;
• усунення різних простудних захворювань;
• нормалізація роботи нервової системи;
• позбавлення від головного болю, навіть мігрені;
• очищення кишечника – віск, який потрапляє в шлунок, діє як адсорбент і виводить з організму шкідливі речовини;
• очищення зубів і всієї ротової порожнини;
• омолодження організму;
• зміцнення серця і судин.

Вживаючи мед в лікувальних цілях, слід пам’ятати, що він є сильним алергеном. Він не рекомендується при ожирінні або цукровому діабеті. Високий вміст вуглеводів вимагає ретельного контролю щоденних порцій. Пережовуючи стільники, людина збільшує свої шанси на розвиток карієсу, тому необхідно ретельно полоскати рот.

У природних осередках мед знаходиться в законсервованому стані, тому може зберігатися досить довго. Головна умова – не пошкоджувати забрус. Це ті самі воскові кришечки, які створюють бджоли, щоб плоди їхньої праці не псувалися.

У домашніх умовах стільники ділять на великі шматки, складають у ємності з непрозорими стінками, накривають кришкою і залишають в приміщенні з температурою близько +5 градусів.

Перед тим, як дістати мед з сот, треба врахувати, що це позбавить його маси корисних властивостей. Тому бджолярі часто вважають за краще зберігати його в незмінному вигляді і вживати в міру необхідності.

Щоб витягти мед, досить озброїтися невеликою ємністю і звичайним ситом. Спочатку з сот акуратно зрізається забрус, потім вони перевертаються на сито так, щоб мед стікав в підставлену під нього каструльку або миску.Процес цей не з швидких, але мед в сотах НЕ загусає, тому поступово покине їх.

Залишки можна жувати разом з воском, головне – не забувати порожні стільники ставити в холодильник, щоб вони не зіпсувалися.

Мед – смачний спосіб підтримувати здоров’я і молодість організму. Головне – не їсти його занадто багато, щоб користь не перетворилася на шкоду.

Як відокремити мед від сот в домашніх умовах?

Стільниковий мед – це найчистіший і корисний продукт бджільництва. Він не контактував з металевими поверхнями під час відкачування. А це означає, що збереглися всі цілющі властивості в первозданному вигляді. Але бувають випадки, коли виникає питання – як відокремити мед від сот в домашніх умовах. Наприклад, діти можуть відмовлятися вживати його в такому вигляді. Тоді присутній необхідність виконати певні маніпуляції по відділенню нектару від воску.

Вилучення рамок з сотами з вулика відбувається при запечатування не менше 2/3 площі рамки. Це означає, що бджоли закрили воском більше половини заготовлених запасів на рамці. Тільки такий мед вважається зрілим, і його можна забирати у комах. Під час процедури пасічники використовують димар – пристосування для обкурювання смугастих трудівниць димом. При цьому вони заспокоюються і не жалять бджоляра. Крім цього, застосовують м’яку щітку, змочену у воді для струшування бджіл з рамок.

Після вилучення рамки поміщають в спеціальний ящик з дерева з кришкою. Інакше бджоли будуть екстрено роздруковувати осередки, і тут же поїдати свої запаси. При вилученні стільників відокремлюють пергу окремо, процес обробки пергових рамок кардинально відрізняється від способів відкачування нектару.

Виробництво стільникового меду

При виробництві стільникового меду пасічнику необхідно ретельно стежити за станом бджолиної сім’ї. Вона повинна бути сильною, але при цьому не схильний до роїння. Найбільш цінується нектар в сотах, зібраний в першій половині літа. Осіннє ласощі набагато швидше зацукровується, набуває не товарний вигляд. Не допускається присутність розплоду, перги в такому бджолопродукти. На продаж іде тільки повністю запечатаний мед.

Як витягти мед з сот?

Існує кілька способів, як відокремити мед від воску. Вибір методу залежить від обсягу рамок з медом і персональних можливостей. При великому обсязі не обійтися без спеціального пристосування – медогонки. А при невеликій кількості Апіпродукт можна скористатися підручними засобами.

Як відкачати мед без медогонки?

Без медогонки використовується спосіб пресування. Відділення меду, воску таким методом займає досить багато часу. Слід вирізати стільники з дерев’яних рамок, подрібнити їх, помістити в ємність. За допомогою дерев’яної толкушкой медові стільники розминають, потім поміщають на сито. Віджатий мед стікає в ємність, що залишився віск можна промити, висушити. З нього виходять чудові домашні свічки.

викачка медогонкою

При наявності медогонки процес відкачування значно спрощується і займає набагато менше часу. Стільники витягують з рамок, зрізають верхню печатку ножем або проколює спеціальною щіткою, і закріплюють в медогонку. При включенні механізму рамки розкручуються. Під дією відцентрової сили нектар вилітає з сот, після чого стікає по стінках вниз.

Внизу медогонки є спеціальний отвір для витікання меду. Як правило, на виході встановлюють велике сито для проціджування відкочений ласощі. Таким чином нектар проходить очищення від великих включень (личинок, бджіл, перги). Потім отримане ласощі піддається відстоюванню. Це необхідно для того, щоб спливли всі дрібні частинки воску. Верхній шар меду найчастіше пасічники залишають для особистого користування, вживають в їжу або використовують для підгодівлі бджіл.

Процес відділення меду від воску

Трапляється, що стільниковий бджолопродукти вже засахарілся, і постає завдання – як відокремити мед від воску.Після того як нектар вже закристалізувався, зробити це не так-то просто, потрібно водяна баня. Ємність з сотами поміщають на водяну баню, прогрівають до 60 градусів. При цій температурі віск починає плавитися і піднімається на поверхню. Звідки його збирають дерев’яною лопаткою.

Зверніть увагу! При прогріванні нектару при такій температурі зменшується кількість вітамінів і мінералів в його складі.

процес проціджування

Після перетоплювання сот ще залишаються невеликі частинки воску. Подальша очищення нектару полягає в його проціджуванні через дрібне сито. При цьому бджолине ласощі стає абсолютно чистим і прозорим.

Як правильно їсти мед у стільниках?

Правильно їсти нектар в сотах невеликими шматочками, повністю розжовуючи бджолопродукти. При цьому допускається проковтування невеликої кількості воску – він не завдасть шкоди організму. Однак багато воску ковтати не рекомендується, можуть виникнути проблеми з кишечником.

Дорослій людині слід з’їдати не більше 100 г Апіпродукт за добу, дозування для дітей становить 30-50 м

Правила зберігання

При запечатування медових осередків крім воску бджоли використовують прополіс. Він є природним антибіотиком, тривалий час захищає стільники від мікробів. Так що бактерії стільниковому продукту не страшні. Рамки більше «бояться» сонячних променів, цвілі, гризунів (мишей), комах (воскова міль). Для того щоб уберегти стільники від несприятливих факторів, бджолярі їх зберігають в дерев’яних ящиках з кришкою. Місця для зберігання – спеціально відведені приміщення (комора, підвал).

Оптимальна температура для утримання рамок це 2-12 ºС тепла. Не допускаються часті перепади температури, вологість також потрібно підтримувати на 1 рівні (близько 60%). У домашніх умовах краще розкладати стільники невеликими шматочками в окрему тару.

Ємність повинна бути зі скла, дерева або глини. Іноді ще використовуються контейнери з харчового пластику. А ось металеві ємності вибирати не слід, нектар вступає в реакцію з металом.

При дотриманні описаних вище умов, апипродукт в сотах може зберігатися до 3 років. Однак вважається, що щорічно рівень вмісту корисних речовин зменшується приблизно на 15%. Тому краще щорічно поповнювати запаси.