Вказівки Майстра

Збережемо урожай яблук

Яблука люблять все, ну або майже все. Мало того, що вони смачні самі по собі, так з них роблять багатокомпонентний фруктовий салат, додають в пиріг, вичавлюють сік. Але як бути взимку власникам саду, коли урожай багатий? Як легко зберігати яблука протягом декількох місяців без будь-якого погіршення. Зберігання яблук взимку не вимагає знань від власника врожаю.

Умови для зберігання яблук

Яблука псуються через ударів і порізів або коли вони знаходяться в контакті з іншими хворими плодами. Якщо Ви хочете довго зберігати яблучний урожай, то це керівництво «крок за кроком», розповість вам, як саме це зробити.

Сорти яблук, придатні для зберігання

Товстошкірі яблука лежать довше, ніж тонкошкірі. Пізні сорти краще при зберіганні, тому що вони отримують час, щоб зріти повільно.

• «Ранньозимовий» (Аніс червоний, Айдаред, Слава Переможцям, Зимова медунка, Уелс) – зберігаються до 160 діб;
• «Зимові» (Макінтош, Сінап Орловський, Аніс смугастий, Апорт, Пам’яті Мічуріна) – зберігаються до 200 діб;
• «Пізньозимові» (Мутсу, Мантуанську, Сінап Орловський, прикубанських, Північний синап, Флоріна, Ренет Семиренко, і ін.) – зберігаються до 285 діб.

Терміни збору яблук таблиця

Сортування яблук для зберігання

Перевірте яблука на порізи і забої. Навіть невелика «гематома» здатна зіпсувати яблуко при зберіганні і поширити гниль далі. Відокремте зіпсовані яблука, зробіть яблучне пюре, або яблучний пиріг.Розсортуйте – великі від маленьких. Зберігати обидва розміру в різних коробках, тому що маленькі переносять зберігання краще. Під час зберігання, їсти яблука треба починаючи з великих плодів.

Зберігання яблук в домашніх умовах

Оберніть кожне яблуко паперомЯблука зберігаються в традиційних дерев’яних ящиках або в картонних коробках. Яблучка обертають папером і укладають в ящики, держаком вгору.Не укладайте плоди щільно, повітря повинне циркулювати. Папір буде стримувати хворобу від поширення на інші яблука.Деякі зберігають яблука в поліетиленових пакетах. Але їх треба перебирати, якщо є ознаки псування.Зберігають яблука і в холодильнику, в перфорованих поліетиленових пакетах, залишаючи місце для циркуляції повітря. Однак, такий спосіб зберігання можливий тільки для невеликих кількостей, і треба виявляти особливу обережність, щоб не допустити подмораживания плодів.

Місця для зберігання

Як перегородок використані коробки від яєцьІдеальне місце для зберігання прохолодне, захищене від світла.Яблука найкраще зберігати при температурі 0 ° – + 2 ° С, при відносній вологості 90 відсотків, і деякою циркуляції повітря. Ці умови забезпечують оптимальну затримку нормального визрівання і процесу старіння плодів.

• Холодильник підходить для зберігання яблук.

У ньому яблука можуть зберігатися 1-2 місяці. Для правильного зберігання важливо відрегульовано простір обсягу холодильника. Так близько 3/4 цього простору має бути заповнено фруктами, а інша чверть обсягу це повітряний простір для циркуляції. Використовуйте доступні холодильні полки так, щоб повітряний простір було навколо всіх яблук.
Відносна вологість повітря в холодильниках досить низька, особливо в «безморозних». Тому важливо яблука помістити, спочатку в пластикові пакети, але з декількома отворами в мішках.

• Ми звикли зберігати яблука в погребі.

Будинкові підвали кращий варіант для зберігання до тих пір, поки ви не тримаєте картопля поруч з плодами, бо картопля, псує яблука. Але в підвали часто кладуть картоплю та інші овочі, а експерти говорять, що яблука і картопля ніколи не повинні зберігатися в одному і тому, же погребі. Це може здатися нелогічним, але на це є причина. Коли картоплини старіють, картопля випускає для людей нешкідливий газ, який робить швидше псування яблукам.Якщо ви можете тримати цей газ подалі від ваших яблук, то тоді зберігайте в погребі. Тільки не зберігайте їх прямо над картоплею.Контейнер не повинен бути герметичним, тому як повністю обмежити потік повітря для зібраних яблук можна, і має зберегти перемішування повітря.Проте, підвал не єдине місце. Зберігати яблука можна:

• в неопалюваному гаражі,
• комори,
• закритому ганку,
• підійде горище без підігріву, де темно і прохолодно, але не морозно!

Коробки з яблуками повинні зберігатися в такому місці, де вони не будуть замерзати. Заморожування робить розриви, клітинам яблука, перетворюючи плід в один великий сніжок. Таке яблуко годиться тільки на компот.

Температура і терміни зберігання яблук таблиця

Зовсім скоро настане пора збирати яблучний урожай, і є надія, що ці поради цікавими і корисними для читачів. А як Ви зберігаєте яблука, розкажіть.

Зберігання яблук відео