Як зберігати пекінську капусту
Найкраще зберігати пекінську капусту у льоху чи підвалі. Там досить сиро і волого, своє мікросередовище рідко допускає розмноження мікроорганізмів, і качани так збережуться найкраще. Але цьому способу може стати на заваді наявність деяких небажаних сусідів: наприклад, яблук.
Як правильно заморозити пекінську капусту?
Пекінську капусту потрібно дрібно нашаткувати, добре утрамбувати по пакетах, і випустивши з них повітря, і укласти в морозильну камеру. При необхідності діставайте потрібну кількість капусти з пакета, і не розморожуючи, починайте готувати.
Як визначити свіжість пекінської капусти?
Якщо така вам не вдалося знайти, зверніть увагу на конденсат у середині плівки: його поява означає, що овоч почав псуватися. Листя має бути сухим! Капуста, яку продавці постійно освіжають, розпорошуючи воду, втрачає свої смакові якості, що вже казати про свіжості такого овочу.
Як зберігати капусту кімчі?
Залишити на півтора-два дні за кімнатної температури. Ознака готовності кімчі – Поява бульбашок. Зберігати в холодильнику. Не рекомендується зберігати більше 3-х тижнів, тобто.
Як зберігати листову капусту?
Складіть капусту у герметичний поліетиленовий пакет.
- Листова капуста, яку зберігають у холодильнику без поліетиленового пакету, дуже швидко в'яне. Як і у випадку з іншими овочами, капуста втрачає вологу і стає млявою.
- Через відсутність герметичного поліетиленового пакета загорніть капусту у вологу паперову серветку.
Як заморожувати капусту на зиму?
Капусту можна, можливо заморожувати і в нашаткованому вигляді. Порізану капусту потрібно розкласти по порційним пакетикам, випустити їх повітря і скласти в морозильну камеру для подальшої заморозки. Якщо капуста трохи гірчить, то перед заморожуванням її слід на кілька секунд опустити в киплячу воду в нашаткованому вигляді.
Якого кольору має бути пекінська капуста?
Ніжне соковите листя пекінської капусти формують розетку або пухкий качан. Кожен лист має білу, плоску або трикутну серединну жилку, краї у листя зубчасті або хвилясті, внутрішня частина листа трохи пухирчаста, у циліндричних качанів — подовжено довгасті. Качан на розрізі жовто-зелений.
Яка частина пекінської капусти їстівна?
Нарізуючи пекінську капусту, у жодному разі не позбавляйтеся білої частини листя – вона найбільш соковита в качані і містить у собі найбільш корисні речовини.
Скільки зберігатиметься капуста кімчі?
Термін придатності 2 місяці. Зберігати у холодильнику при температурі від 0 до 4 градусів.