Тушкована картопля з капустою і морквою

Найпростіший варіант пісної тушкованої капусти (без м’яса). У рецепті використовується мінімальний набір інгредієнтів, який знайдеться у будь-якої господині. Разом з підготовкою приготування займе 40-50 хвилин. Вийде смачна страва, яке підійде на обід або вечерю. Краще брати молоду картоплю, оскільки вона м’якша.

• картопля (середніх розмірів) – 2 штуки;
• капуста – 300 грам;
• цибуля ріпчаста – 1 штука;
• морква – 1 штука;
• томатна паста – 70 грам;
• вода – 100 мл;
• соняшникова рафінована олія – ​​4-5 столових ложок;
• овочева приправа – 2-3 щіпки (необов’язково);
• сіль за смаком.

Рецепт тушкованої капусти з картоплею

1. Капусту і моркву порізати тоненькою соломкою, цибулю – півкільцями, картопля – кубиками довжиною 2-3 см. Капусти повинно вийти приблизно в 2 рази більше, ніж картоплі.

2. Капусту посолити, потім пом’яти руками поки не виділиться сік.

3. Розігріти сковорідку з рослинним маслом.

4. Капусту віджати насухо, викласти на сковорідку.

5. Накрити кришкою, гасити 10 хвилин на слабкому вогні.

6. Додати моркву і цибулю, перемішати. Тушкувати під кришкою ще 5 хвилин.

7. Влити в сковорідку 50 мл води, додати картоплю. Перемішати. Накрити кришкою.

8. Через 5 хвилин розвести в воді, що залишилася томатну пасту, влити суміш у капусту з картоплею. Протушкувати 5 хвилин.

9. Посолити, перемішати, накрити кришкою і зняти з вогню.

10. Страва готова. Подавати тушковану капусту з картоплею можна як гарячою, так і холодною.

Тушкована капуста – це блюдо характерне для кухонь багатьох європейських і слов’янських народів. Воно має безліч назв, варіацій рецептів і смаків. Хтось гасить квашену капусту, а хтось – свіжу. У неї додають овочі, гриби, ковбаски і сосиски, м’ясо і птицю. Але суть страви все одно залишається незмінною – воно смачне, соковите, корисне і недороге. Ось чому господині важливо вміти гасити капусту.

Наступний рецепт тушкованої капусти з картоплею є універсальним. Готову страву можна подавати як гарнір до м’ясних страв, страв з птиці, до сосисок і ковбасок. Також тушкована капуста може бути самостійною стравою. Наприклад, в пост або для вегетаріанців. Овочі зроблять страву соковитим і апетитним, а картопля додасть йому поживності, зробивши більш ситним.

• Капуста – 700 г;
• Морква – 1-2 шт .;
• Цибуля ріпчаста – 1 шт .;
• Картопля – 3 шт .;
• Томатний сік – 1 ст .;
• Петрушка – 1 пучок;
• Олія – ​​3 ст.л .;
• Чорний запашний перець – 3-4 шт .;
• Сіль – 1 ч.л.

Як приготувати тушковану капусту з картоплею

Для початку підготуйте інгредієнти. Найкраще почати з лука, так як він відправиться готуватися найпершим. Велику цибулину потрібно очистити від лушпиння, сполоснути під холодною водою і нарізати. Форма нарізки може бути кубик або тонкі півкільця.

Соковиту моркву очищаємо, ретельно промиваємо і трьом на крупній тертці. Можна нарізати її тонкою соломкою. Якщо використовуєте стару подвял морква, збільште її кількість.

З капустини зняти верхні брудні листя. Іншу капусту тонко нашаткувати. Якщо вона старовата, можна пом’яти її руками, щоб як слід розм’якшити кожен шматочок.

Картопля очищаємо, миємо й ріжемо. Форму і розмір нарізки вибирайте на свій розсуд. Чим більше нарізана картопля, тим довше їй доведеться готуватися.

У цьому рецепті будемо готувати тушковану капусту з картоплею на сковороді. Найкраще використовувати глибокий посуд з товстим дном. Але якщо у вас не виявилося нормального сковорідки або ви хочете приготувати багато капусти відразу, можете гасити її в каструлі.

У вибраній посуді пасеруємо цибулю і моркву.

Після того, як овочі стануть м’якими, додаємо до них капусту. Перемішуємо все разом і тушкуємо хвилин 15.

Додаємо нарізану картоплю. Знову перемішуємо.

Солимо, перчимо, додаємо томатний сік. За бажанням можна також додати лавровий лист, зубчик часнику або кілька горошин коріандру.

Тушкуємо ще 10-20 хвилин – до готовності картоплі.Перед подачею не забуваємо витягти часник і лаврові листи, а саме блюдо посипати рубаною зеленню.

Поради:

• Щоб перевірити готовність шматочків картоплі проколіть один з них кінчиком ножа або виделкою. Готова картопля буде легко протикати або розламуватися.
• Часник можна додавати цілим зубчиком або в подрібненому вигляді.
• Якщо у вас не виявилося томатного соку, можна замінити його розведеною томатною пастою. Для цього потрібно розбавити її навпіл з водою, а потім використовувати як сік. Крім пасти підійде також будь-томатний соус або подрібнені свіжі помідори.
• Для ще більшої ситності і соковитості можна загасити капусту з картоплею та грибами. Тоді останні потрібно закладати одночасно з картоплею.
• Особливо смачно капуста гаситься разом з м’ясною складової. При чому це необов’язково повинні бути шматки м’яса. Ви можете додати в блюдо трохи качиного чи свинячого жиру в процесі приготування, а саме м’ясо використовувати для інших цілей.
• Якщо ви подаєте тушковану капусту до ковбасок, смаженим реберцям або рулька, помістіть гарнір безпосередньо під м’ясом. Тоді сік, що стікає з нього, оживляти капустяний гарнір.

• Для гасіння можна використовувати квашену капусту. Але в цьому випадку обов’язково врахуйте час приготування – квашений продукт приготується швидше свіжого. Тому скоротіть час гасіння в півтора-два рази.
• Теж саме стосується молодої капусти. Якщо готуєте таку, то врахуйте, що її свіжі молоде листя приготуються набагато швидше.
• Якщо овочі в страві виявилися занадто соковитими і дали зайву рідину, не варто її випаровувати. Краще додайте в блюдо невелику ложку борошна і перемішайте. Вона загустіть утворилися соки, перетворивши їх в соус.

Тушкована капуста з картоплею – найпопулярнішу страву, яку можна назвати повноцінним. Приготувати його можна не тільки в каструлі, але і на сковороді, в мультиварці. Блюдо може бути овочевим або м’ясним, в ньому доречні різні види м’яса, як ніжна курка, так і жирна свинина. Процес приготування досить простий, вибирайте рецепт на свій смак і приступайте до приготування.

Тушкована капуста з картоплею на сковороді

Процес приготування страви – дуже простий. З ним впорається навіть починаюча господиня, будь-які складнощі виникають вкрай рідко. Досить періодично помішувати рагу в сковороді і тоді воно не пригорить.

Час приготування: 1 година 10 хвилин.

Кількість порцій: 3 шт.

• Картопля 4 шт.
• Капуста білокачанна 600 гр.
• Морква 1 шт.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Масло рослинне 3 ст.л.
• Томатна паста 1 ст.л.
• Суміш трав Провансу 1 ст.л.
• Сіль 1 ч.л.
• Перець 1 щіпка
• Вода 50 мл.

Тушкована картопля з капустою в каструлі

Капусту можна протушкувати з картоплею навіть у звичайній каструлі, але потрібно враховувати, що страва вийде більш рідким. Додавання води є необхідною умовою, яка не дасть складу пригоріти до стінок.

Складові:

• Картопля – 750 гр.
• Капуста білокачанна – 600 гр.
• Вода – 400 гр.
• Томатна паста – 100 гр.
• Рослинна олія – ​​2 ст.л.
• Сіль за смаком.
• Перець – за смаком.

Процес приготування:

1. Картоплю очистити від шкірки, промити під проточною водою, нарізати на четвертинки.
2. На сковороді прогріти рослинне масло і викласти картоплю. Його потрібно обсмажити до стану напівготовності.
3. Поки коренеплід обсмажується можна приступити до нарізки капусти. Її потрібно наробити як на борщ і обережно розім’яти руками, вона повинна бути м’якою.
4. Напівготову картоплю і сиру капусту викласти в каструлю, придатну для гасіння і поставити на невеликий вогонь. Додати воду.
5. Склад протушкувати під закритою кришкою протягом 20 хвилин, а потім додати томат і спеції.
6. Відкрити кришку і дочекатися повного випаровування рідини.
7. Страва готова їм його можна подавати до столу.

Тушкована картопля з капустою в мультиварці

Гарнір з тушкованої капусти з картоплею можна приготувати протягом півгодини, навіть без використання каструлі або сковороди. Зробити це дуже просто, особливо якщо на кухні є мультиварка.Набір компонентів для створення простого рагу використовується класичний.

Складові:

• Картопля – 500 гр.
• Капуста – 500 гр.
• Сіль за смаком.
• Лук – 2 шт.
• Томатна паста – 3 ст.л.
• Цукор – 0,5 ч.л.
• Вода – 100 мл.
• Рослинна олія – ​​30 мл.
• Зелену цибулю і кріп – за смаком.
• Чорний мелений перець і інші спеції – за смаком.

Процес приготування:

1. Лук очистити від лушпиння. Нарізати невеликими кубиками.
2. Включити мультиварку і налити на дно чаші трохи рослинного масла. Викласти лушпиння нарізку, встановити режим жарка на 5 хвилин. Цього часу достатньо, щоб овоч зарум’яниться.
3. Картоплю очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками. Капусту нашаткувати смугами і злегка розім’яти руками, так щоб вона пустила сік.
4. Овочі викласти в чашу мультиварки до цибулі, влити очищену воду і залишити гаситься на 30 хвилин. Цього часу достатньо, щоб все приготувалося.
5. У процесі приготування потрібно періодично відкривати кришку і перемішувати складу.
6. За кілька хвилин до готовності вводиться томат, сіль і перець. Масу перемішують, а після всипають цукор, який прибирає кислий присмак, якої надає томатом.
7. Готову страву залишають в виключеною чаші мультиварки на 10 хвилин. Після чого розкладають по порціях.
8. При подачі на стіл в блюдо можна додати рубану зелень або свіжий часник.

Тушкована картопля з капустою в духовці

Процес приготування капусти тушкованої з картоплею в духовці не є оригінальним, але його цінують за поживність. Вона досягається за рахунок присутності в складі страви багатьох інших компонентів, а саме: сала, сиру і сметани.

Складові:

• Картопля – 5 шт.
• Капуста – 600 гр.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 5 зуб.
• Сир – 200 гр.
• Сало – 300 гр.
• Томатна паста – 2 ст.л.
• Сметана – 6 ст.л.
• Вода – 1 ст.

Процес приготування:

1. Картопля, морква і цибуля потрібно очистити від шкірки. Лук і картоплю нарізати кубиками, моркву натерти на тертці.
2. З капусти зняти верхні листки і нарізати соломкою.
3. У сотейнику прогріти рослинне масло, викласти туди цибулю і моркву. Злегка протушкувати. Потім додати картоплю і капусту. Утримувати під закритою кришкою 5-7 хвилин.
4. Томатну пасту розчинити у воді і вилити в сковороду. Протушкувати овочі в сковороді до готовності.
5. Деко вистелити фольгою. Тонко нарізати сало і викласти його на фольгу. Поверх нього укласти масу з тушкованою капустою.
6. Змастити поверхню сметаною і відправити в духовку з температурою 180 градусів на 20 хвилин.
7. Твердий сир натерти на тертці і посипати ним вміст дека. Випікати 3-5 хвилин, поки сир не розплавиться.
8. Духовку вимкнути і залишити в ній блюдо на 30 хвилин.

Тушкована картопля з капустою в казані

Найпростіше приготувати тушковану картоплю з капустою за допомогою казана. Казан – це глибока, товстостінна каструля, яка має антипригарне покриття. Її стінки добре переносять тривалий вплив температур, що дозволяє зберегти максимум користі від продукту.

Складові:

• Картопля – 500 гр.
• Капуста – 400 гр.
• Морква – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Соняшникова олія – ​​2 ст.л.
• Томатна паста – 5 ст.л.
• Сіль і перець – за смаком.

Процес приготування:

1. Картоплю очистити від шкірки, нарізати кубиками.
2. З капустини зняти верхні листки і нарізати тонкими смужками.
3. Морква очистити від шкірку, натерти на тертці. З цибулі зняти лушпиння і нарубати кубиком.
4. Казан промазати рослинним маслом і викласти в нього моркву і цибулю. Накрити кришкою і утримувати на слабкому вогні 10 хвилин.
5. Додати картоплю, добре перемішати і залишити ще на 10 хвилин.
6. Закласти в казан капусту, влити 2 склянки води. Вогонь зробити мінімальним і тушкувати страву протягом 20 хвилин.
7. Додати томатну пасту, сіль і перець за смаком.
8. Блюдо протушкувати ще 10 хвилин без кришки. За цей час повинна випаруватися зайва вода.
9. Готову страву можна подавати до столу.

Тушкована картопля з капустою з м’ясом

Тушкована картопля з капустою і м’ясом – блюдо. Яке можна назвати повноцінним. Воно цілком може замінити обід дорослому і дитині.Приготувати його – дуже просто.

Складові:

• Свинина – 500 гр.
• Картопля – 500 гр.
• Капуста – 500 гр.
• Лук – 2 шт.
• Сіль за смаком.
• Перець – за смаком.
• Рослинна олія – ​​3 ст.л.
• Томатна паста – 5 ст.л.

Процес приготування:

1. М’ясо промити, зачистити про жив і нарізати кубиками зі стороною близько 2 см.
2. Викласти його в сковороду з рослинним маслом і обсмажити протягом півгодини.
3. За цей час можна підготувати овочі. Лук очистити від лушпиння і нарізати кубиками, картоплю почистити і порізати дольками, капусту нарубати соломкою.
4. Через півгодини до м’яса додають цибулю. Ретельно перемішують і обсмажують протягом 2 хвилин.
5. Додають в сковороду картопля, перемішують і тушкують під закритою кришкою 15 хвилин.
6. Після цього можна додавати капусту. Після внесення останнього компонента, блюдо гаситься ще 15 хвилин.
7. Додати томат і всипати спеції, ретельно перемішати. Прибрати кришку, щоб з страви усунулася зайва волога.
8. Страва готова.

Тушкована капуста з картоплею з куркою

В рагу з тушкованої капусти з картоплею часто додають курку, а саме філе. Це дозволяє зробити блюдо менш калорійним і ніжнішим.

Складові:

• Куряче філе – 2 шт.
• Картопля – 500 гр.
• Капуста – 500 гр.
• Вода – 300 мл.
• Цибуля – 1 шт.
• Томатне пюре – 2 ст.л.
• Рослинна олія – ​​3 ст.л.
• Сіль і перець – за смаком.

Процес приготування:

1. Курячі грудки промити під проточною водою. Нарізати невеликими кубиками й обсмажити протягом 10 хвилин.
2. Лук очистити і нарізати дрібними кубиками, додати до курячого філе. Обсмажити кілька хвилин.
3. Надіслати нарізаний скибочками картопля до інших компонентів і нашаткувати капусту. Закласти її в сковороду.
4. Залити склад водою, додати томатну пасту і протушкувати 20 хвилин.
5. По завершенню цього часу зняти кришку, але ємність з блюдом залишити на плиті поки не випарується зайва волога.
6. Додати сіль і перець. Перемішати блюдо.

Тушкована картопля з капустою з кабачками

Капуста, тушкована з картоплею і кабачком – це класичне рагу. Процес його приготування простий і відомий багатьом господиням, але ми розкриємо деякі секрети. Наприклад, такий – якщо картопля попередньо обсмажити, блюдо отримає більш насичений смак і аромат.

Складові:

• Картопля – 500 гр.
• Кабачки – 2 шт.
• Капуста – 400 гр.
• Томат – 5 ст.л.
• Свіжа зелень – 1 пучок.
• Сіль і перець – за смаком.
• Рослинна олія – ​​для смаження картоплі.
• Вода – 300 мл.

Процес приготування:

1. Процес приготування страви варто починати з чищення картоплі. Його слід обсмажити до золотистої скоринки на рослинному маслі.
2. Поки овоч смажиться, можна зайнятися підготовкою кабачка – його варто нарізати кубиком, а капусту нашаткувати дрібною смугою.
3. Всі підготовлені овочі вивантажити в глибокий сотейник і відправити на вогонь. Додати воду, накрити кришкою і тушкувати протягом 30 хвилин. За цей час всі продукти повністю приготуються.
4. Ввести томат, сіль і перець за смаком.
5. Відкрити кришку, щоб випарувалася зайва рідина, тушкувати до повного випаровування. Готову страву посипати рубаною зеленню.

Тушкована картопля з капустою і з грибами

Картоплю часто гасять з додаванням грибів, тому що це поєднання має найбільш вигідний смак і аромат, який здивує навіть гурмана. Для приготування цієї страви можна використовувати будь-які гриби, але краще віддати перевагу лісовим. На жаль, дістати їх не завжди можливо, тому частіше для приготування використовують гливу або печериці.

Складові:

• Картопля – 400 гр.
• Печериці – 300 гр.
• Капуста – 300 гр.
• Лук – 2 шт.
• Олія – ​​2 ст.л.
• Томат – 2 ст.л.
• Сіль за смаком.
• Перець – за смаком.
• Зелень – кілька гілок.

Процес приготування:

1. Картоплю очистити від шкірки, промити і нарізати кубиками середнього розміру.
2. Печериці нарізати тонкими пластинами.
3. Капусту нашаткувати соломкою.
4. Цибулю нарізати невеликими кубиками.
5. На сковороду влити рослинне масло і відправити туди цибулю. Він повинен стати прозорим, після чого можна вводити гриби.
6. Обсмажити печериці, на середньому вогні, ретельно помішуючи протягом 10 хвилин.
7. Викласти в сотейник картоплю. Домогтися появи рум’яної скоринки на ній.
8. Можна викладати капусту і додавати воду. Гасити склад, періодично помішуючи протягом 20 хвилин, до повної готовності всіх компонентів.
9. Після того як всі інгредієнти стануть м’якими, можна відкрити кришку. Так зайва волога швидше випарується.
10. Додати в блюдо томатну пасту, сіль і перець за смаком.
11. Дрібно нарізати зелень і посипати їй готову страву. Подавати до столу можна зі сметаною.

Тушкована картопля з капустою і сосисками

Тушкована капуста з картоплею і сосисками відноситься до групи страв на швидку руку. Простий набір інгредієнтів дозволяє створити повноцінний обід, сніданок або вечерю.

Складові:

• Сосиски – 3 шт.
• Картопля – 400 гр.
• Цибуля – 1 шт.
• Капуста – 500 гр.
• Рослинна олія – ​​2 ст.л.
• Томат – 1 ст.л.
• Сіль і перець – за смаком.

Процес приготування:

1. Підготувати картоплю і капусту. Овочі потрібно очистити.
2. Картоплю слід нарізати невеликими кубиками, а капусту нашаткувати класичним способом.
3. Лук очистити від лушпиння і нарізати півкільцями.
4. На сковороді обсмажити цибулю, а потім викласти до нього картопля, пізніше додати капусту.
5. Протушкувати овочі під закритою кришкою протягом 20 хвилин. Якщо гасіння у власному соку – неможливо, варто додати воду.
6. Сосиски нарізати кружечками і обсмажити з невеликою кількістю рослинної олії до золотої скоринки.
7. Додати їх в рагу після його готовності.
8. Добре перемішати склад, ввести томат і протушкувати ще 5 хвилин.
9. Страва готова і його можна подавати до столу.