Розібравшись з тим, скільки смажити лисички на сковороді, можна сміливо приступати до трапези і на практиці переконатися в правоті своєї теорії.

різні думки

Вивчаючи тонкощі кулінарного мистецтва, можна більше дізнатися про продукти. Відомо, що лисички за рахунок свого унікального хімічного складу не тільки позитивно впливають на здоров’я очей, але і вбивають збудників деяких хвороб, які випадково потрапили всередину організму. Крім того, в цих грибах міститься ергостерол, який використовують в медицині для лікування і очищення печінки.

Речовини, які надають таку дію, дуже чутливі до підвищеної температури. Тому процес відварювання продукту при необхідності повинен бути скорочений до мінімуму. А після цього вже треба визначитися, скільки смажити лисички після варіння. Тут теж потрібно знати міру. 10-15 хвилин для такої обробки буде цілком достатньо. Не треба думати, що більш тривала процедура зробить продукт смачніше. Це просто призведе до зайвої втрати вологи. Гриби стануть більш жорсткими і несмачними, а характерна корочка на їх поверхні зовсім не прикрасить готову страву.

Гриби з овочами

Якщо на вечерю в якості основного блюда очікуються гриби, то краще їх смажити не окремо, а разом з гарніром. Так можна помітно заощадити і спростити собі роботу. У випадку з лисичками надходити треба в такий спосіб:

Сіль і інші спеції, як правило, додають в самому кінці смаження. Так зберігається не тільки смак, але і чудовий аромат продуктів.

Скільки часу смажити лисички?

Час смаження лисичок залежить від того, в якому вигляді вони використовуються перед смаженням (свіжі гриби або заморожені), а також на час приготування може вплинути додаткова їх обробка перед смаженням (чистка, замочування, варіння). Розглянемо докладніше, скільки смажать гриби лисички на сковороді:

• Скільки варити лисички перед смаженням? Перед смаженням лисички можна відварювати протягом 15 хвилин після закипання води в каструлі, після чого з них зливається вода і гриби поміщають в розігріту сковороду з рослинним маслом (варити гриби перед смаженням не обов’язково)
• Скільки смажити заморожені лисички на сковороді? Заморожені гриби смажимо без розморожування протягом 15-20 хвилин до готовності.
• Скільки смажити свіжі гриби лисички? Лисички необхідно смажити протягом 15 хвилин до повної готовності.

Дізнавшись, скільки по часу смажити лисички на сковороді, розглянемо далі сам процес приготування, щоб знати, як смачно посмажити лисички в домашніх умовах.

Як посмажити лисички на сковороді?

Як свіжі, так і заморожені лисички смажать в одній послідовності, тому розглянемо поетапно, як посмажити гриби лисички:

• Якщо гриби свіжі, попередньо їх ретельно промиваємо в холодній воді, очищаємо від сміття і замочуємо в ємності з холодною водою, щоб вони повністю очистилися від піску і пилу. Після замочування ще раз ретельно промиваємо гриби в холодній воді і при необхідності великі нарізаємо на більш дрібні шматочки і залишаємо гриби в друшляку, щоб з них стекла вода. Також за бажанням гриби можна приварити, закинувши їх в киплячу підсолену воду і проварити протягом 10-15 хвилин. Заморожені лисички годі й розморожувати перед приготуванням.
• У сковороду наливаємо соняшникову олію і на середньому вогні нагріваємо його.
• Викладаємо підготовлені гриби в сковороду і протягом 15-20 хвилин смажимо до повної готовності, періодично помішуючи. Накривати сковорідку кришкою під час смаження не потрібно.
• В кінці смаження солимо гриби і викладаємо на тарілку. Смажені лисички – готові!

На замітку: лисички також можна посмажити з цибулею, для цього насамперед на сковороді протягом 5-7 хвилин обсмажується порізану цибулю, після чого додають гриби і смажать їх з цибулею протягом 15 хвилин до готовності.

Вам також цікаво буде дізнатися, як варити гриби лисички?

На закінчення до статті можна відзначити, що знаючи, як і скільки смажити лисички на сковороді, Ви зможете швидко і смачно посмажити ці гриби під будь-який гарнір в домашніх умовах. Свої відгуки і корисні поради, як посмажити свіжі і заморожені лисички, залишаємо в коментарях до статті і ділимося їй в соціальних мережах, якщо вона була корисною для Вас.

Спрощений варіант

Деякі вважають, що будь-який гриб перед смаженням обов’язково потрібно відварити. З лисичками все трохи інакше. Це не тільки корисний, але ще і дуже цікавий гриб. Тому перш ніж розібратися, скільки смажити лисички, потрібно якомога більше дізнатися про них.

«>

Зазвичай гриби відварюють, щоб убити всіх черв’яків і личинок, які, можливо, знаходяться у нього всередині. Тільки тоді гриб можна вважати готовим до подальшої обробки.Але лисичка – єдина в царстві грибів, яка містить в своїй м’якоті хіноманнозу. Ця речовина руйнує яйця черв’яків, не даючи їм розвиватися всередині тіла. Таким чином, необхідність в варінні повністю відпадає. Тепер залишилося дізнатися, скільки смажити лисички. Тут все просто. Спочатку продукт треба ретельно промити, порізати довільно на шматочки і дати максимально стекти рідини. Після цього відразу можна приступати до основної роботи. Для цього на сковороді потрібно розігріти вершкове масло і занурити в нього підготовлені гриби. Але скільки смажити лисички? У цьому краще орієнтуватися візуально. Як тільки гриби почнуть злегка постреливать, треба відразу зняти сковороду з плити, накрити її кришкою і дати страві хвилин 10 постояти. Ось і весь секрет. На весь процес піде не більше 20 хвилин.

«Смачний» спосіб

Але просто смажити продукт зовсім не цікаво. Будь-яке блюдо неодмінно має викликати апетит. Тому краще розглянути інший варіант і розібратися, скільки смажити лисички на сковороді, щоб їх відразу ж захотілося з’їсти. У цьому випадку підійде наступний порядок дій:

1. Гриби добре промити від можливих залишків бруду.
2. Потім їх потрібно довільно подрібнити.
3. У каструлі закип’ятити воду, а потім закинути туди порізані лисички і поварити їх десять хвилин на слабкому вогні. Після закінчення воду злити, а продукти відкинути на друшляк.
4. Ріпчасту цибулю порізати досить великими шматочками, а потім обсмажити на сковороді в суміші топленого і рослинного масла до стану середньої м’якості.
5. Зверху викласти лисички і смажити п’ятнадцять хвилин, не забуваючи постійно їх перевертати. Сіль слід додавати за пару хвилин до кінця роботи.«>

Розібравшись з тим, скільки смажити лисички на сковороді, можна сміливо приступати до трапези і на практиці переконатися в правоті своєї теорії.

різні думки

Вивчаючи тонкощі кулінарного мистецтва, можна більше дізнатися про продукти. Відомо, що лисички за рахунок свого унікального хімічного складу не тільки позитивно впливають на здоров’я очей, але і вбивають збудників деяких хвороб, які випадково потрапили всередину організму. Крім того, в цих грибах міститься ергостерол, який використовують в медицині для лікування і очищення печінки.

«>

Речовини, які надають таку дію, дуже чутливі до підвищеної температури. Тому процес відварювання продукту при необхідності повинен бути скорочений до мінімуму. А після цього вже треба визначитися, скільки смажити лисички після варіння. Тут теж потрібно знати міру. 10-15 хвилин для такої обробки буде цілком достатньо. Не треба думати, що більш тривала процедура зробить продукт смачніше. Це просто призведе до зайвої втрати вологи. Гриби стануть більш жорсткими і несмачними, а характерна корочка на їх поверхні зовсім не прикрасить готову страву.

Гриби з овочами

Якщо на вечерю в якості основного блюда очікуються гриби, то краще їх смажити не окремо, а разом з гарніром. Так можна помітно заощадити і спростити собі роботу. У випадку з лисичками надходити треба в такий спосіб:

1. Гриби перебрати і відмити від бруду.
2. При необхідності подрібнити продукт до бажаних розмірів.
3. Лисички відварити протягом 30 хвилин, а потім злити всю воду.
4. У глибокій сковорідці розтопити масло вершкове і злегка обсмажити в ньому шпик.
5. Засипати гриби і потримати їх до тих пір, поки зайва волога не випарується. Час буде залежати від кількості продукту.
6. Цибулю порізати кубиками, додати до грибів і смажити, поки він не стане м’якше.
7. На сковороду викласти брусочки картоплі і гарненько все перемішати. Продуктів повинно бути порівну.
8. Тепер треба визначитися, скільки смажити лисички з картоплею. Все залежить від бажання кухаря. У будь-якому випадку необхідно стежити, щоб маса не перетворилася на місиво.«>

Сіль і інші спеції, як правило, додають в самому кінці смаження. Так зберігається не тільки смак, але і чудовий аромат продуктів.

Лисички – це гриби, які ніколи не бувають червивими, що відрізняє їх від своїх лісових побратимів. Крім цього, вони сприятливо впливають на такий людський орган, як печінка, допомагаючи їй справлятися з токсинами і виводити паразитів. Скільки смажити лисички перед тим, як включати їх до складу страв або подавати на стіл? Особливості приготування цих грибів ми і розглянемо в даній статті.

Чи потрібна парова обробка?

Варити чи лисички перед тим, як їх смажити, чи ні? Будь-які гриби, крім першосортних (рижик, груздь, білий гриб), обов’язково потрібно відварювати. Так як такий спосіб обробки гарантує на 100%, що всі небезпечні для здоров’я людини бактерії будуть знищені. Це для грибів, які, як губки, вбирають практично всі, дуже важливо. Однак деякі любителі запевняють, що лисички не потрібно відварювати в тому випадку, якщо вони одноколірні, неушкоджені і чисті. Досить просто їх посмажити. А після цього подати на стіл або додати в інше блюдо. Скільки смажити лисички в такому випадку? Близько 25-35 хвилин. Їх готовність визначається за зовнішнім виглядом, але про це пізніше.

Скільки смажити лисички після варіння?

Якщо все-таки ви вирішили не ризикувати і прийняли рішення відварити гриби, то рекомендується:

• помістити грибочки в охолоджену воду (приблизно на півгодини), щоб вони отмокла;
• після цього ще раз промити лисички і видалити за допомогою ножа місця забруднень, відмити які не вдається;
• великі грибочки можна порізати на кілька частин;
• закип’ятити воду і в неї покласти промиті лисички;
• на середньому вогні відварити їх протягом 15-20 хвилин.

Скільки за часом смажити лисички після такої процедури? Відповісти на це питання однозначно досить складно, так як багато залежить від таких факторів, як величина грибів, рівень готовності після варіння, величина вогню і так далі. В середньому час варіюється від 20 до 25 хвилин. Разом з грибочками в сковороду додайте попередньо приготований лук (обсмажте його колечка або четвертинки з маслом до появи специфічного запаху), сіль і часник. Як дізнатися, що лисички готові?

• Колір грибів стає більш яскравим і насиченим.
• Лук зменшується в об’ємі і стає більш темним.

Отже, скільки потрібно смажити лисички, ви тепер знаєте. А в курсі ви:

• що якщо соняшникова олія замінити вершковим, то смак у грибочків буде більш м’яким і благородним;
• що цибуля краще нарізати тонкими кільцями або смужками;
• що якщо грибочками не завадило б трохи кислинки, то можна використовувати лимонний сік;
• що щіпка базиліка і майорану, а також орегано додадуть страві пікантності;
• що зелень надає лисичкам приємний вигляд і додає нотку смаку;
• що при смаженні можна додати в сковороду сметану;
• що найкраще грибочки подавати з картоплею (пюре, смаженою) і зеленню?

резюме

Скільки смажити лисички? Якщо попередньо ви обробляєте гриби у воді, тобто варіть їх, то близько 20 хвилин. Якщо мова йде про лисички, які не піддавалися варінні, то півгодини і більше. Визначити готовність лісових делікатесів можна за їх кольором і цибулі, який обов’язково потрібно додавати при готуванні.