Буряковий салат з грибами – красиве і корисне ласощі на кожен день

Салатами з буряка чи можна заманити кого-то за обідній стіл лише тому, що цей овоч, що має низку беззаперечних корисних речовин, мікроелементів і вітамінів для організму, просто залишається недооціненим. Ви можете приготувати простий і знайомий салат з капусти з грибами (64) або ж цікаво урізноманітнити список своїх кулінарних винаходів за допомогою звичайної ріпи. Нестандартний салат з буряка з грибами вже точно не розчарує ваших домочадців, а навпаки приємно здивує вас.Ми підготували для вас колекцію простих і пікантних рецептів з ріпи і грибків на будь-який смак. Залишилося тільки вибрати свій ідеальний варіант.

З тертим хріном

Складові:

• буряк – 2 штуки великих розмірів;
• куряче філе – 0,5 кг .;
• мариновані гриби – 0,2 кг .;
• зелень кропу – 1 пучок;
• дієтичний майонез – 3 столові ложки;
• тертий хрін – 1 чайна ложка.

1. Якщо ви думали, що для реалізації цієї страви ріпу потрібно буде відварити, поспішаємо вас здивувати. Її необхідно ретельно вимити звільнити від хвостиків і бадилля, а потім загорнути овочі в фольгу окремо. Розігрійте духовку до 180 градусів і помістіть в неї замотану буряк. Готуйте близько 60 хвилин. Потім продукт необхідно буде остудити, очистити від шкірки і порізати дрібними кубиками за допомогою ножа.
2. Курку помістіть в глибоку каструлю, залийте чистою водою так, щоб вона повністю покривала продукт. Вкіньте туди ж кілька листочків лавра, пару запашних перчинок і сіль за смаком. Відваріть м’ясо до готовності, остудіть і наріжте кубиками, які за розміром будуть збігатися з шматочками овоча.
3. На такі салати з куркою, грибами і буряком підійдуть прості мариновані печериці або ж будь-які інші мариновані грибочки. Це можуть бути опеньки, маслюки або дорогоцінні білі гриби. Якщо вони невеликого розміру, їх можна просто промити, відкинути на друшляк і перекласти в миску для замішування салату. Великі одиниці краще розрізати на кілька частин.
4. Приготуйте заправку для салату з майонезу і тертого хрону. Змішайте кубики курки, ріпи і гриби, а потім заправте їх отриманим соусом. Дайте страві кілька годин настоятися в холодильнику, а перед подачею прикрасьте його рубаною зеленню за смаком. Смачного!

З часником і зеленню

Складові:

• буряк – 1 штука середнього розміру;
• печериці або свіжі грибочки – 0,25 кг .;
• ріпчаста цибуля – 1 шт .;
• часник – кілька зубчиків;
• масло для обсмажування;
• сіль, прянощі і зелень за смаком.

1. На цей раз ріпу потрібно відварити до повної готовності протягом 60-90 хвилин, поки вона не стане повністю м’якою. Далі за рецептом готовий овоч слід остудити, подрібнити за допомогою великої терки, а потім змішати з часником, який потрібно почистити і натерти на дрібній тертці або відправити під прес. Гарненько перемішайте ці два інгредієнти.
2. Ріпчасту цибулю звільніть від шкірки, наріжте тонкими півкільцями і підрум’яньте на невеликій кількості рослинного масла. Поки цибуля буде розм’якшуватися, промийте гриби під проточною водою, обсушити їх і всипте на сковорідку до цибулини. Обсмажте все це разом протягом 10-15 хвилин з додаванням солі і перцю за смаком.
3. Салат з буряка і грибів практично готовий. Коли смажена цибульний-грибна суміш трохи охолоне, просто змішайте її з буряком і з часником, перемішайте і перед подачею присипте зеленню кропу. Це дуже красиво і неймовірно смачно. Такий рецепт можна використовувати для створення заготовок на зиму. Щоб салат з буряка з грибами на зиму зберігався довше, його потрібно залити невеликою кількістю рослинного масла перед закачуванням.

З маринованими грибами

• картопля – 3 шт .;
• буряк – 2 шт .;
• курячі яйця – 2 шт .;
• морквина – 2 шт .;
• мариновані огірочки – 2 шт .;
• зелень цибулі – 1 пучок;
• мариновані гриби – 0,1 кг .;
• майонез і сметана – по кілька ложок для заправки;
• сіль за смаком.

1. Такий салат на зиму не заготовили, але в цьому немає абсолютно ніякої необхідності, адже він дуже швидко закінчується. Відваріть картоплю, моркву та ріпу до готовності. Це можна зробити в одній каструльці, але потрібно враховувати той факт, що картопля готується набагато швидше, ніж буряк. Її потрібно буде витягнути з каструльки приблизно через 20 хвилин разом з морквою. Готові овочі остудіть, звільніть від шкірки наріжте невеликими кубиками.
2. В окремій каструльці відваріть курячі яйця круто, залийте холодною водою до повного охолодження, а потім звільніть від шкаралупи. Залишиться тільки дрібно нарізати їх і всипати в миску разом з рубаними овочами. Мариновані огірочки і гриби наріжте соломкою або кубиками. Також подрібніть ріпчасту цибулю. Тепер за рецептом всі продукти потрібно змастити майонезом і ретельно перемішати. Подавайте до столу. Смачного!

З волоськими горіхами

Складові:

• очищені волоські горіхи – 0,5 склянки;
• ріпчаста цибуля – 1 шт .;
• гриби свіжі або мариновані – 0,2 кг .;
• буряк – 0,7 кг .;
• майонез для заправки;
• часник – кілька зубчиків.

1. На такий салат з буряком і грибами відваріть основний інгредієнт. Готову буряк слід остудити або довести хоча б до кімнатної температури. Подрібніть її за допомогою великої терки.
2. Ріпчасту цибулю порізати кубиками після ретельної процедури чистки. Їх слід обсмажити на вершковому, рослинному або оливковому маслі до золотистого кольору. Промиті і обсушені грибочки потрібно нарізати кубиками, а потім приготувати на сковорідці разом зі смаженою цибулею. Готуйте гриби з цибулею до тих пір, поки вони не позбудуться зайвої рідини. За підсумком суміш повинна стати приємного рум’яного кольору.
3. У глибокій мисці змішайте тертий буряк з обсмаженими грибами. Волоські горіхи необхідно порізати гострим ножем, а часник відправити під прес. Змішайте всі підготовлені продукти, присмачити їх майонезом, перекладіть в красивий салатник і подавайте до столу. Смачного!