Чи все ви знаєте про грибі Рядовка сірчана?

Такі гриби, як рядовки, являють собою ціле сімейство, яке налічує велику кількість різновидів. В основному їх можна вживати в їжу, але зустрічаються і умовно-їстівні, неїстівні і навіть отруйні види. А ось таке плодове тіло, як рядовка сірчана, бажано обходити стороною, оскільки вона може стати причиною проблем зі здоров’ям. До того ж її можна сплутати з апетитними зеленушками. Варто уважно вивчити опис даного виду.

Систематика, характеристики і опис будови

Сірчана рядовка, яку також іноді називають рядовка сірчано-жовтого, відноситься до сімейства рядкових або тріхоломових, класу агарикоміцети і роду рядовок. Її латинська назва – Tricholoma sulphureum. Є отруйним грибом, який нерідко стає причиною легких шлункових отруєнь.

Капелюшок плодового тіла досягає в діаметрі 4-8 см і спочатку відрізняється полушаровидной опуклою формою. Пізніше вона стає розпростертої, слабобугорчатой ​​і тонкомясістая. Іноді в серединці можна розглянути невелике заглиблення. Основний колір капелюшки – сірчано-жовтий, ближче до центру переходить в коричневий або охристий.

Нижня частина капелюшки з спороносні шаром (гіменофор) пластинчатая. Пластинки розташовані нечасто один до одного, мають товсту, широку і виїмчастий форму з нерівними краями, приростають до ніжки. Колір їх такий же, як у капелюшки – сірчано-жовтий. Спорової порошок відрізняється білястим відтінком, а суперечки мають еліпсоїдну або мигдалевидну форму.

Зрізавши рядовки сірчано-жовту, можна помітити, що її м’якоть відрізняється зеленуватим, сірчано-жовтим кольором і виразним запахом, який схожий на сірководень, дьоготь, ацетилен або світильний газ. Смак у неї гіркуватий, борошнистий і досить неприємний.

Довжина ніжки Tricholoma sulphureum становить 3-11 см, а діаметр – 0,5-1,8 см. Її циліндрична форма може бути потовщеною або, навпаки, звуженою догори. При цьому верхня її частина має яскраво-жовтий відтінок, а знизу – сірчано-жовтий з волокнами більш темного кольору. У зрілих представників виду вона покривається бурими лусочками.

Трохи історії

Вперше сірчані рядовками описав в 1871 році німецький мікології і біолог Пауль Куммер.

Особливості, час і місце плодоношення в природі

Найчастіше рядовка сірчана виростає в листяних, змішаних і хвойних лісах, де переважають піщані або багаті вапном грунту. Іноді її можна зустріти вздовж доріг, на повалених деревах і пнях, покритих шаром моху. Гриби даного виду утворюють мікоризу (взаємовигідний союз) з дубом, буком і зрідка з ялицею або сосною. Рядовками широко поширені на території Європи – від холодної арктичної зони і до Середземномор’я. Досить часто зустрічаються по всій території Росії. Період плодоношення настає з серпня і триває до жовтня включно.

У Tricholoma sulphureum є кілька різновидів і відрізнити їх можна тільки за такими ознаками:

• Tricholoma sulphureum var. Hemisulphureum – пластинки гіменофора відрізняються сіро-бузковим або рожевим забарвленням;
• Tricholoma sulphureum var. Rhodophyllum – виростає виключно в альпійській зоні і має світлий колір;
• Tricholoma sulphureum var. Pallidum – можна розпізнати по більш світлого тону і приємному запаху;
• Tricholomopsis decora – ніжка всередині порожня, на капелюшку помітні буро-коричневі лусочки, м’якоть має деревне присмак.

Іноді через рудих волокон, розташованих в центрі капелюшки, сірчану рядовки можна переплутати з Tricholoma bufonium. Однак вона виростає тільки на території Центральної Європи, вважаючи за краще місця під смереками.

Відмінність від зеленушки

Грибники часто помічають явне зовнішню схожість рядовок сірчаних з зеленушками, які також називаються рядовки зеленими. Вони відрізняються наступними характеристиками:

• капелюшок – зеленувато-жовтого забарвлення, темніє в міру дозрівання гриба. Усередині щільна і м’ясиста;
• шкірка – злегка клейка, гладка і товста;
• ніжка – має циліндричну форму, недовга і часто занурена в грунт;
• колір ніжки – жовтуватий або зеленуватий, з бурими лусочками біля основи;
• м’якоть на зрізі – білого кольору, щільна, з невираженим смаком і борошнистим запахом.

Зеленушки виростають переважно в сухих соснових і зрідка змішаних лісах. Вони плодоносять на піщаних і супіщаних грунтах в період з вересня і до настання заморозків.

Варто відзначити, що черв’яки в Зеленушка заводяться вкрай рідко.

Ознаки отруєння і перша допомога

Більшість мікологів сходиться на думці, що таке плодове тіло, як Tricholoma sulphureum, є неїстівним. А в Росії його і зовсім вважають отруйним видом, який має слабку токсичність. Гриб викликає легкі форми токсикоінфекції (кишкові розлади). Випадки летального результату зафіксовані не були.

Ознаки отруєння рядовка сірчаної абсолютно не відрізняються від симптомів інтоксикації іншими отруйними грибами. Виявляються вони через 40 хвилин після вживання плодового тіла в їжу і спостерігаються протягом кількох годин. Часто потерпілі скаржаться на такі нездужання:

• біль в животі;
• головну біль;
• слабкість;
• блювоту і нудоту.

Важливо: уникнути ускладнень можна в тому випадку, якщо своєчасно звернутися за допомогою медиків і не займатися самолікуванням.

До прибуття лікаря необхідно дотримуватися постільного режиму і пити якомога більше рідини (охолоджений міцний чай і воду). Рекомендується також прийняти кілька таблеток активованого вугілля.

Цікаві факти

Примітно, що умовно-їстівна сірчана рядовка застосовується в різних сферах. Так, її часто висушують до порошкоподібного стану, після чого використовують в косметології з метою приготування лосьйонів для особи, які ефективно допомагають боротися з висипом вугрів і роблять шкіру менш жирної. З них виготовляють антибіотики для боротьби з туберкульозною паличкою. Деякі грибники впевнені, що сірчано-жовті рядовками можна сміливо вживати в їжу, якщо правильно їх приготувати.

Вивчивши докладний опис гриба, експерти все ж радять проявляти в лісі обережність і уважність. Тільки усвідомлений, обдуманий збір лісового врожаю принесе задоволення і запам’ятається приємними враженнями.