Яку слід купити посуд для індукційної варильної панелі
Популярність газових і навіть електричних плит поступово сходить нанівець. Набагато більший інтерес викликають у споживачів плити індукційні. Вони безпечніші і практичні у використанні, так як не нагріваються самі, а лише нагрівають посуд за рахунок електромагнітного поля. Але врахуйте, що для роботи з такою плитою потрібно спеціальний посуд.
особливості посуду
Індукційна плита, як уже було сказано вище, розігріває посуд за допомогою електромагнітних хвиль. Тобто каструля повинна примагничивается до поверхні. Сьогодні в магазинах начиння для будинку можна знайти посуд з маркуванням Induktion. Це означає, що її можна використовувати на індукційної конфорки. Такі вироби мають феромагнітними властивостями, тобто намагниченностью за умови відсутності зовнішнього магнітного поля.Втім, можете купити і інший посуд, без маркування, але тільки спочатку проведіть невеликий експеримент і переконайтеся, що вона підійде. Піднесіть до дна магніт: якщо він притягнеться, можете спробувати готувати в такий начиння на індукційній плиті. Якщо ж нічого не станеться, то використовувати її безглуздо: плита просто не включиться. Майте на увазі, що примагничивается повинна не весь посуд, а тільки її дно. Причому воно повинно бути ідеально рівним без будь-яких вад.
матеріал
Посуд для індукційної варильної панелі може бути виготовлена з різних матеріалів. Найчастіше її роблять з чавуну, нержавіючої сталі, алюмінію і кераміки. У кожного з цих речовин є свої плюси і мінуси. Назвати один з них найкращим неможливо, адже це поняття суб’єктивно – ви самі оцінюєте річ за тими критеріями, які для вас важливі.Чавунний посуд дуже міцна і надійна, їжа в ній не пригорає. Сам матеріал не виділяє ніяких отруйних речовин при нагріванні, тобто він абсолютно безпечний. Крім того, чавун має ефект російської печі, і страву в такому посуді довго буде залишатися гарячим. З мінусів чавуну можна виділити його чималу вагу, можливість появи на ньому іржі і необхідність постійного догляду за ним (щоб чавун не розгубив своїх якостей, його потрібно регулярно протирати рослинною олією).Посуд для індукційної варильної панелі зазвичай виготовляють з чавуну, нержавіючої сталі, алюмінію і кераміки.Посуд для індукційної варильної панелі з нержавіючої сталі легка і проста в догляді, досить довговічна. Їжа, приготована в каструлі з нержавійки, зберігає набагато більше корисних речовин в порівнянні з їжею, приготованою в посуді з іншого матеріалу. Однак така кухонне начиння не годиться для зберігання кислих страв (з оцтом, лимонним соком і ін.), Так як кислота роз’їдає захисний шар. Крім того, якщо в посуді не передбачено антипригарне покриття, їжа легко може пристати до дна. Не рекомендується використання виробів з нержавійки людям, схильним до алергічних реакцій.Алюмінієвий посуд для індукційних поверхонь легка за вагою і проста в догляді. Її легко мити, їжа в ній не пригорає, навіть якщо готувати з дуже невеликою кількістю масла. Головний недолік алюмінію – він занадто добре проводить тепло, тобто нагріваються і ручки, і кришка. В алюмінії не можна зберігати приготовану страву. Матеріал м’який і легко піддається деформації.Керамічні вироби для приготування їжі відрізняються багатством дизайну. З плюсів варто відзначити екологічність матеріалу і його високу жароміцність. У керамічному посуді можна готувати без масла – їжа не буде приставати до дна і стінок. З мінусів – необхідність особливо дбайливого поводження. При неакуратному використанні таку начиння дуже легко розбити.
Діаметр дна
У більшості моделей індукційних плит конфорки призначені для посуду, діаметр дна якої становить не менше 12 см.У рідкісних випадках на панелі передбачена конфорка з діаметром 8 см. Окремі екземпляри, зазвичай дуже дорогі, оснащені функцією зміни діаметра конфорок в автоматичному режимі. Таким чином, для більшості плит підійде посуд, діаметр дна якої більше 12 см. Втім, якщо такої немає, завжди можна скористатися адаптерами – спеціальними круглими підставками з ручкою. Адаптер незамінний у разі, коли потрібно підігріти молоко в маленькому кухлик або приготувати каву в турці.Спеціально виготовлені адаптери при необхідності можна замінити підручними засобами. Так, щоб розмістити на індукційній плиті маленьку посуд, поставте на конфорку велику чавунну сковорідку з дном потрібного розміру і насипте туди товстий шар піску. Він прекрасно проводить тепло. Майте на увазі, що пісок повинен лежати рівно, щоб забезпечити рівномірний нагрів.
Товщина дна і стінок
Товщина стінок посуду для індукційної варильної панелі не грає особливої ролі, адже хвилі нагрівають тільки дно. А ось його товщина повинна бути не менше 2 мм, але і не більше 6 мм. Якщо дно буде тонше, каструля швидко деформується і стане непридатною для використання. Якщо товщі – нагрів буде слабким. Найкраще підбирати начиння, в яку вставлений спеціальний диск для хорошого зчеплення з плитою. Вона повинна щільно прилягати до поверхні, щоб прогрів був якісним.
Популярні виробники
Сьогодні на ринку посуду для індукційних варильних панелей лідирують кілька виробників. Одна з них – добре відома компанія Tefal. Каструлі, ковші, сотейники та сковорідки цієї компанії оснащені феромагнітним дном і антипригарним покриттям.Непогану алюмінієвий посуд для індукційних плит випускає німецька фірма Woll. Як антипригарного покриття використовуються кераміка, титан або сапфіри. Дно і стінки міцні.Посуд від Fissler відрізняється ергономічністю, практичністю, зручністю використання. За вартістю товари цієї фірми трохи вище аналогів, проте їх якість цілком відповідає заявленій ціні.Rondell робить посуд з нержавіючої сталі та алюмінію. Асортимент дуже широкий – від сковорідки для одного яйця до чайника. Продукцію Rondell відрізняють сучасний дизайн і висока якість збірки.Торгова марка Zepter пропонує посуд для індукційних плит зі сплаву титану і молібдену. Вироби дуже міцні, вони стійкі до корозії і ударів.На індукційних плитах краще готувати в спеціалізованій посуді з маркуванням Induktion, так як на деякі моделі простих каструль плита зовсім не зреагує. Крім того, звичайна начиння може пошкодити робочу поверхню плити. Знаючи, який посуд підходить для індукційної варильної панелі, ви не помилитеся з вибором.