Яскраві гриби рижики помилкові: фото і опис

Гриб помилковий рижик, фото і опис яких можна зустріти в будь-якій книзі грибний тематики, відноситься до Слаботоксичні видам. Однак при вживанні їх в їжу у великій кількості вони здатні викликати отруєння. Одного зображення може не вистачити, щоб визначити неїстівний або їстівний це вид, так як вони часто схожі.

види рижиків

У Росії зустрічаються такі види рижію сьогодення, як:

• Ялиновий. Це красиві гриби яскраво-оранжевого кольору бувають тільки в ялинових лісах. Краї капелюшки рижію зігнуті і злегка підняті вгору, утворюючи форму воронки з центром зеленого кольору.

• Сосновий. Зростає в соснових борах. Він такий же яскравий, як і ялиновий. Однак він більше за розміром, тому розрізнити ці рижики нескладно. Капелюшок опуклі, в діаметрі може досягати 10 см.

Відмінності отруйних та їстівних грибів

Рижики мають кілька підвидів. Крім соснових або ялинових рижиків, є ще безліч представників цього виду, в тому числі і помилкові гриби. Розпізнати двійника може тільки досвідчений грибник, любитель поласувати дарами лісу частіше звідано про те, що зірвав неїстівний екземпляр, при виникненні симптомів отруєння. Але якщо знати, які види рижиків бувають, а також добре розрізняти їх, то визначити небезпечні екземпляри зовсім нескладно.

Двійниками гриба рижію є:

На картинках вони майже не відрізняються від їстівних грибів. Капелюшок бурштинового молочні судини може бути різних кольорів: від янтарно-жовтого до мідно-червоного. У молодих екземплярів капелюшок більш рожева, блискуча, плоскої форми. Згодом краю капелюшки піднімають, тому гриб стає схожим на рижик. Кольори капелюшки і ніжки збігаються.

Сіро-рожеві молочні судини зустрічаються там же, де ростуть рижики. Визначити їх можна по запаху, так як відрізнити за зовнішніми ознаками 2 гриба складно. Досить просто натиснути на капелюшок бурштинового молочні судини. З капелюшки дуже швидко виділяється водянистий сік білого кольору, який має сильний і неприємний запах – це головна відмінність бурштинового молочні судини від їстівного вигляду.

Рожева волнушка виглядає не менш привабливо, ніж рижики. Її колір може бути рожевим, оранжевим або блідо-червоним. Капелюшок утворює воронку, краю трохи опущені і загнуті. Відмінною рисою вовнянки є коротка ніжка. У молодого гриба вона біла, з часом набуває рожевого відтінку.

У дорослих екземплярів ніжка порожня. М’якоть щільна. При натисканні капелюшок покривається плямами білого соку, який має неприємний запах. Пластинки у вовнянки білі, розташовані близько один до одного.

Поверхня капелюшка вовнянки покрита яскравими концентричними колами, яких немає в іншого гриба схожого виду. Капелюшок у рижиків може бути покрита колами або плямами, проте вони майже непомітні. Ніжка і пластинки їстівного примірника помаранчеві. Того ж кольору і сік, який виділяється на зламі. М’якоть тендітна і біла.

Перші ознаки отруєння грибами: що робити при отруєнні грибами

Симптоми отруєння помилковими рижики можуть проявлятися вже через 30 хвилин після вживання цих дарів лісу. Але найчастіше такі ознаки проявляються через 3-5 годин. Симптоми інтоксикації залежать від того, яка кількість і які види були з’їдені.

• нудота і блювота;
• рідкий стілець;
• гострий біль в шлунку;
• зниження тиску;
• ослаблення пульсу.

Один гриб не здатний викликати інтоксикацію. При поїданні невеликої кількості слабоядовіти примірників отруєння можна навіть не визначити, так як симптомами є тільки легкий біль в шлунку і нудота.

Однак токсичні якості помилкових рижиків посилюються, якщо гриби зіпсовані, містили в складі небезпечні речовини, що потрапили в м’якоть з отруєною грунту, були погано промиті перед консервуванням.У цих випадках можна отримати отруєння середньої тяжкості, яке теж має кілька відмінних симптомів:

• посилене потовиділення;
• кровотеча під час дефекації;
• спазми в шлунку;
• порушення зору та координації рухів;
• загальна слабкість організму;
• ділянки шкіри можуть покриватися червоним кольором.

Отруєння грибами може протікати з ускладненнями у людей, які страждають від будь-яких захворювань, вагітних жінок, дітей дошкільного та молодшого шкільного віку. Якщо будете вживати спиртні напої, то краще відмовтеся від грибних страв, так як алкоголь підсилює дію токсинів.

При появі перших ознак отруєння хворому необхідно надати допомогу. В першу чергу потерпілий повинен випити велику кількість теплої води, щоб викликати блювоту. Це допоможе промити шлунок і вивести токсини. Потім потрібно очистити кишечник, використовуючи клізму або проносні засоби. Хворому забезпечують повний спокій. У перші години необхідно пити багато рідини. Якщо симптоми інтоксикації не проходять, і хворий не відчуває себе краще, то без медичної допомоги не обійтися.

Що робити, щоб не отруїтися грибами

Тим людям, які мають міцне здоров’я, небезпека отруєння може не загрожувати. Помилкові рижики не є отруйними грибами, тому не надають руйнівної дії на внутрішні органи людини. При правильній обробці їх можна навіть вживати в їжу. Але краще не ризикувати, адже передбачити токсичність різних видів рижиків неможливо.

Щоб не отруїтися цими плодами лісу, необхідно дотримуватися кількох правил:

• Чи не збираєтеся рижики у краю автомагістралей і шосейних доріг, в місці, де розташовані промислові підприємства;
• не вживати в їжу перезрілі і гнилі екземпляри, покриті темними плямами;
• не готувати рижики в оцинкованої посуді;
• перед приготуванням ретельно мити шкірку червоного гриба;
• при закрутки грибів в банку в точності слідувати рецептом консервування.

Якщо не можна розпізнати вид гриба, то краще за все не брати його – це головна порада досвідчених грибників і важливе правило “тихого полювання”. Якщо ж неїстівний рижик все-таки потрапив в блюдо, то при перших симптомах отруєння потрібно діяти негайно.