Пісний борщ з грибами: легкі рецепти

Приготувати пісний борщ з грибами легко, якщо дотримуватися порядку закладки інгредієнтів. Так, будь-яка господиня зможе зробити пісний борщ з капустою і грибами.

Як приготувати пісний борщ з грибами і квашеною капустою

Нам потрібно:

• 200 г капусти квашеної;
• 5 картоплин;
• 2,5 л фільтрованої води;
• 1 морква;
• 2 цибулини;
• 3 ст. л. масла рослинного;
• 1,5 ст. л. борошна пшеничного;
• 2 зубчики часнику;
• 2 лаврові листки;
• чорний перець (горошок);
• 0,5 ч. Л. паприки;
• пучок будь-якої зелені;
• дрібка солі.

Капусту віджати руками від соку, однак рідина не виливати. Залити капусту 1 л води, відправити на плиту і тушкувати близько 1 ч на повільному вогні.

Картоплю порізати брусочками і з’єднати з капустою. Додати решту воду і варити до напівготовності.

Моркву натерти і обсмажити на сковороді до готовності, потім відправити до картоплі.

У сковороду викласти дрібно рубані цибулини, додати олію, 50 мл води і тушкувати 10 хв.

Борошно розбавити з 3 ст. л. бульйону, розбити грудочки і вилити в щі.

Тушковану цибулю відправити в каструлю, слідом висипати паприку, сіль, перець, добре розмішати і дати прокипіти 20 хв.

Якщо кислотність слабка, додати від квашеної капусти сік прямо в каструлю. Покласти лавровий лист, дрібно рубані зубчики часнику. Проварити на невеликому вогні 10 хв, вимкнути плиту і дати щам настоятися.

Рецепт пісних щей з грибами можна трохи змінити, якщо додати 100 г томатної пасти. Вона додасть страві червонуватий колір і трохи змінить його смак.

Рецепт пісних щей з грибами і свіжою капустою

Щи можна робити також зі свіжої капусти. Пропонуємо приготувати пісний борщ з грибами і свіжою капустою:

• 500 г свіжої білокачанної капусти;
• 300 г свіжих грибів;
• 1 морква;
• 10 гілочок зеленої цибулі;
• 2,5 л води;
• 1 лимон;
• свіжа зелень для прикраси;
• 3 зубчики часнику;
• сіль, перець за смаком;
• рослинне масло (для смаження).

Свіжу капусту нашаткувати, очищену моркву порізати маленькими кубиками, гриби нарізати шматочками.

У глибоку сковороду налити масло, додати нарізані овочі з грибами і тушкувати на слабкому вогні 15 хв.

Налити в каструлю воду, дати закипіти і висипати в неї все тушковані овочі, проварити 10 хв.

Додати вичавлений сік лимона, порізані гілочки лука, посолити і поперчити за смаком, варити 5 хв.

Вимкнути плиту, в щі додати дрібно різаний часник або тиску. Настоювати 10 хв і можна сміливо дегустувати, заправивши кожну тарілку зеленню.

Як швидко приготувати пісний борщ з грибами і квасолею

Як ще приготувати пісний борщ з грибами, щоб вони вийшли смачними і корисними? У цьому випадку багато хто використовує такий продукт як квасоля. А якщо боби взяти консервовані, то це значно заощадить час і сили.

Щоб швидко приготувати пісний борщ з грибами і квасолею, необхідно взяти:

• 5 штук. картоплі;
• 1 банка консервованої квасолі;
• 1 морква;
• 2 цибулі;
• 1 стебло селери;
• 400 г свіжих печериць;
• 3,5 л води;
• 5 ст. л. соняшникової олії;
• по 3 шт. перцю чорного і запашного;
• листя базиліка;
• сіль за смаком.

Очищену картоплю помити, порізати соломкою, обсмажити на сковороді 15 хв.

Довести до кипіння воду в каструлі і покласти туди смажену картоплю, варити 15 хв.

Натерти на тертці селеру і моркву, цибулю – дрібно порізати. Всі ці овочі подрібнити блендером в пюре. Обсмажити суміш на сковороді, де смажився картопля, протягом 10-15 хв. Кинути все в каструлю, включаючи порізані печериці, дати прокипіти 10 хв.

1/3 частина банки квасолі разом з рідиною подрібнити блендером, а потім з рештою бобами відправити в каструлю, додавши сіль і перець. Проварити 10 хв, вимкнути вогонь, додати листя базиліка і дати постояти кілька хвилин під кришкою.

Рецепт пісних щей з грибами і капустою на поминки

Дуже часто пісний борщ з грибами готують на поминки.

• 400 г квашеної капусти;
• 10 шт. сухих грибів;
• 2 ст. л. крупи гречаної;
• 2 шт. ріпчастої цибулі;
• 2 шт.картоплі;
• 1 морква;
• зелень кропу;
• 1 лавровий лист;
• 4 зубчики часнику;
• по 3 шт. перцю запашного і чорного;
• 3 ст. л. соняшникової олії;
• 0,5 ч. Л. насіння кропу;
• щіпка коріандру;
• сіль.

Гриби треба заздалегідь замочити і зварити з них 2 л бульйону.

Квашену капусту покласти в глиняний ємність, заповнити 500 мл окропу і поставити в духовку, розігріту до 140 °, на півгодини. Після перелити капустяний відвар в інший посуд.

На сковороду в масло додати насіння кропу і коріандру, нагріти 3-5 хв, але не смажити. Масло охолодити, вибрати з нього приправи і викинути. Масло змішати з капустою і нарізаною цибулею.

У гарячий бульйон з грибами всипати гречану крупу, порізаний дрібними кубиками картоплю і моркву, проварити 30 хв.

Капусту з маслом, подрібнений ножем часник, цибулю, лавровий лист, насіння перців додати в щи і варити ще 20 хв до повної готовності овочів. Такий рецепт пісних щей з грибами на поминки може гідно замінити будь-перша страва.