Пиріг з рибною начинкою з листкового тіста

Для приготування пирога з рибою потрібно трохи терпіння і сил. Як рибної начинки для пирогів використовують різні продукти, які поєднуються з рибою: картопля, яйця, цибуля ріпчаста, сири будь-яких сортів, і т. Д.

Листкові пироги готують з рибних консерви, свіжої, малосольной і навіть копченою рибою. Для того, щоб пиріг вийшов смачним і соковитим, необхідно брати рибу з хорошою жирністю: це лосось, пеленгас, або з білим, або червоним м’ясом.

Швидкий пиріг з рибою і сиром

Для швидкого пирога потрібна риба хек, м’ясо якої попередньо відварюють. З додаванням яєць, сиру та майонезу пиріг вийде соковитим і приготуватися досить швидко.

Для рецепта пирога потрібні такі інгредієнти:

• 500 г листкового дріжджового тіста;
• 2 яйця;
• 1 цибулина;
• 500 г рибного філе хек;
• 3 ст. л. майонезу;
• 2,5 ст. л. рослинної олії;
• 1 жовток;
• 40 г твердого сиру;
• 4 ст. л. томатного соусу;
• за смаком сіль.

Приготування швидкого пирога.

Тісто розморожують при кімнатній температурі.

Хек відварюють у підсоленій воді 15 хвилин, потім остуджують, видаляють кісточки і знімають шкіру.

Філе розбирають на шматочки.

Яйця відварюють круто, охолоджують у холодній воді, очищають і нарізають кубиками.

Цибулю і моркву почистити і нарізати на кубики, після чого пасерують на маслі до м’якості.

Тісто розділяють на дві рівні частини, після чого розгортають, формуючи прямокутник.

Поверхню пласта змащують томатним соусом або кетчупом, викладають зверху шарами рибу, яйце, цибуля і морква.

Начинку рясно змащують майонезом, шар завершують пластинами сиру і накрити іншим розкатаним шаром, загортаючи краю під нижній шар пирога, змащують поверхню жовтком і випікають в попередньо гарячій духовці при температурі 200 C.

Відкритий пиріг з рибних консервів в духовці

Пиріг листковий з консервою – смачний відкритий пиріг з вершковим соусом, приготованого з лука порею і сушених пряних трав.

склад:

• 500 г листкового дріжджового тіста;
• 250 г цибуля-порей;
• 1 банка (160 г) консервованої риби (у власному соку);
• 4 шт. яйця;
• 1 пучок свіжої зелені – цибуля, петрушка, кріп;
• 30 г вершкового масла;
• 1 ч. Л. сушених трав (італійська);
• 1-2 ч. Л. цукру;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• 120 мл. вершків (20%);
• 1 ст. л. кунжуту;
• за смаком сіль, перець.

приготування:

Готове листкове тісто дістають з упаковки, потім розморожують. Листкове тісто не рекомендують розморожувати в мікрохвильовій печі, т. К. В ньому порушується структура. При розморожуванні дріжджового тіста в мікрохвильовій печі, дріжджі гинуть, шари порушуються і випічка не підніметься.

Розморожувати його необхідно поступово, без різких перепадів температури, спочатку в холодильнику, а потім при кімнатній температурі. Треба враховувати, що листкове тісто містить в собі велику кількість масла, яке повинно залишитися охолодженим, а не розтопленим.

Лук порей миють під проточною холодною водою, нарізають півкільцями, присипають цукром і сумішшю сушених трав, потім перемішують і обсмажують на вершковому маслі до м’якості 10-15 хвилин, після чого остуджують.

Яйця (3 шт.) Опускають в гарячу воду і відварюють круто 10-15 хвилин. Потім окріп зливають і заливають відварені яйця холодною водою. Як тільки вода стане теплою її зливають і знову заливають холодною водою, після чого очищають їх від шкаралупи і нарізають на кубики або подрібнюють на крупній тертці.

Вимиту і просушену свіжу зелень подрібнюють і перемішують з цибулею-пореєм і яйцями, потім додають рибну консерву, размягченную виделкою. Начинку приправляють спеціями, перемішують і солять за смаком.

Для заливки з’єднують вершки зі збитим сирим яйцем, додають сіль і перець.

Стіл присипають борошном і розкачують на ньому тісто в прямокутний пласт, частина пласта обрізають для формування верху пирога, іншу частину перекладають на деко, піднімаючи краю уздовж бортів, викладають начинку, потім заливають її вершковим соусом, а 2-3 ст. л. соусу залишають для змазування пирога.

Частину, що залишилася тесту ділять на смужки і викладають зверху на начинку. Змащують пиріг заливкою, посипають кунжутом і випікають в розігрітій до 180 C духовці 35-40 хвилин.

Смачний пиріг рибний пиріг з сайра і картоплею

Рибний пиріг з листкового тіста і сайри – відмінний варіант на вечерю для великої родини.

склад:

• 250 мл молока;
• дрібка солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 0,5 пакетика дріжджів;
• 40 мл рослинного масла;
• 2,5-3 склянки борошна
• 200 г масла
• Для начинки:
• 300 г картоплі;
• 2 шт. лука;
• 1 банка сайри;
• 30 г вершкового масла.

Приготування пирога з сайри.

Молоко підігрівають до теплого стану, після чого додають дріжджі, цукор і сіль.

Борошно просівають і додають в молоко замішуючи тісто, після чого його тонко розкочують викладати на нього розм’якшене вершкове масло, складаються книжкою, перекладають в пакет і відправляють в холодильник на 2 години.

Потім його знову розгортають, знову складають книжкою і кладуть в холодильник. Процедуру повторюють ще 2-3 рази.

Лук нарізають кільцями, з сайри видаляють кістки і поділяють її на шматочки. Тісто на дві частини, кожну з яких розгортають до 1 см завтовшки. Один пласт перекладають на дно форми.

Картопля тонко нарізають на кільця і ​​складають віялом на пласт, зверху розподіляють цибулю, після чого солять і викладають шаром сайру, і посипають її крихтою з вершкового масла, завдяки якому начинка буде більш соковитою і ароматною.

Зверху пиріг накривають другим пластом, змащують яйцем і відправляють випікати в духову шафу на 45 хвилин при температурі 180 C.

Закусочний пиріг з рибою

Пиріг готують з тіста дріжджового листкового і солоної або малосольной червоною рибою.

Складові:

• 500 г слоено-дріжджового тіста;
• 400 г червоної риби;
• 2 шт. яйця;
• Зелена цибуля.

Приготування.

1. Пласт тесту розкочують завтовшки не більше одного сантиметра і викладають на форму з високими бортами.
2. Яйця відварюють і нарізають на кубики, після чого перекладають на розкатаний пласт і посипають дрібно нарізаною зеленою цибулею.
3. Червону солону рибу нарізають шматочками і кладуть шаром на зелену цибулю.
4. Начинку закривають другим листом, закріплюють краю, після чого накривають зверху кухонним рушником і дають трохи піднятися.
5. Сире яйце кімнатної температури збивають і змащують ним пиріг, після чого відправляють його в розігріту до 200 C духовку на 30 хвилин.

Пиріг з рибою і рисом в духовці

Відкритий листковий пиріг – по-особливому смачний з фореллю або сьомгою:

• 600 г філе білої риби;
• 1 кг дріжджового листкового тіста;
• 3 шт. цибулі ріпчастої;
• 100 г рису;
• 1 ст. л. борошна;
• 1 шт. яйце;
• сіль, перець мелений чорний;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• зелень петрушки.

приготування:

1. Рис промивають кілька разів в холодній воді від крохмалю. Потім заливають холодною водою в пропорціях 1: 2 – на 100 г рису 200 мл води, солять за смаком, після чого накривають кришкою і варять на маленькому вогні до повної готовності.
2. Філе риби нарізають на шматочки, солять і перчать за смаком. Лук очищають від лушпиння, миють і дрібно нарізають, після чого обсмажують на олії до золотистого кольору, в кінці додають борошно.
3. Тісто розморожують, потім ділять на два шматки. Більшу частину розгортають і перекладають на деко.
4. На пласт кладуть варений рис рівномірним шаром, зверху частина риби, посипають дрібно нарубаної петрушкою і завершують шаром цибулі. Потім шари повторюють.
5. Верхній шар пирога прикрашають смужками тіста, зробивши з них грати.
6. Жовток з’єднують з 1 чайною ложкою води, перемішують і змащують пиріг. Випікають в розігрітій духовці 35-40 хвилин.

Як приготувати пиріг з сьомги

Пиріг з сьомгою виходить соковитим і смачним, так як саме свіжа червона риба дає необхідну кількість жиру начинці. Випічка в результаті виходить ситної, смачною і ароматною.

склад:

• 500 г листкового дріжджового тіста;
• 450 г сьомги;
• 2-3 цибулини;
• за смаком сіль і спеції;
• оливкова олія.

приготування:

1. Лук рубають на шматочки і обсмажують на оливковій олії до прозорого кольору на середньому вогні.
2. Філе червоної риби нарізають кубиками 1 см, потім відправляють обсмажувати до цибулі, в кінці солять і приправляють спеціями.
3. Лист тесту кладуть на форму. Її змащувати маслом не обов’язково, т. К. Воно містить в собі достатню кількість жиру, який в процесі випікання виділяється на деко.
4. На пласт викладають начинку із сьомги з смаженою цибулею, зверху накривають другим пластом, краї якого загортають під низ пирога. Пиріг трохи притискують до листу, щоб краю трохи закріпилися між собою.
5. Посередині роблять отвір, після чого змащують яйцем і випікають в розігрітій до 200 ° С духовці близько 30 хвилин.

Пиріг з рибою і картоплею з листкового дріжджового тіста

В якості начинки для пирога використовують рибу – пангасіус, горбушу, судак, лосось.

склад:

• 500 г слоено-дріжджового тіста;
• 340 г риби;
• 280 г картоплі;
• 180 г цибулі
• 1 шт. помідора;
• 40 вершкового масла;
• зелень кропу, сіль, перець.

Приготування.

1. Цибуля ріпчаста очищають від лушпиння, потім його миють у холодній воді, просушують паперовими кухонними рушниками і дрібно нарізають.
2. Помідор надрізають хрест на хрест, заливають окропом на 1 хвилину, після чого знімають шкірку і нарізають півкільцями.
3. Зелень кропу дрібно рубають.
4. Рибу поділяють на невеликі шматочки, солять і перчать, і залишають на 30 хвилин маринуватися.
5. Картоплю очищають, миють і нарізають на тонкі кружальця, потім приправляють спеціями і сіллю.
6. Тісто розкочують в прямокутний пласт і переносять на деко.
7. Зверху викладають шаром картопля, на нього кладуть шар цибулі і риби.
8. Начинку посипають подрібненим на крупній тертці замороженим вершковим маслом, кропом і викладають шар помідор.

Зверху накривають шаром, вгору проколюють в декількох місцях виделкою, після чого змащують жовтком і випікають в розігрітій духовці при температурі 200 C, 50-60 хвилин.

Рецепти виробів з тіста → Пироги → Пироги з листкового тіста

Рецепти виробів з тіста → Пироги → Пироги з рибою

В духовці

Незважаючи на всю простоту приготування, пиріг з рибою і картоплею виходить неймовірно соковитим і смачним!

Пропонуємо Вам рецепт кулеб’яки (закритого пирога) з листкового тіста зі свіжою рибою.

Представляємо вам цікавий і смачний пиріг з листкового тіста, для любителів рибної кухні! Хто дотримується посту, теж знайде дане блюдо вельми цікавим ��

Рибний пиріг – прекрасна прикраса святкового столу. А в новорічне свято хочеться віддати належне ще й символу наступаючого року. 2017-й – рік Півня, тому спробуємо “розписати” пиріг відповідним чином. Рибний пиріг “Півник” стане відмінною прикрасою новорічного столу.

Пиріг готується з листкового тіста, а в якості начинки використовується рис, копчена риба і яйце.

Рум’яний, хрусткий пиріг з листкового тіста з ніжною начинкою з риби, рису і яйця можна подати як основне блюдо або до чаю.

Такий пиріг з рибою і у вигляді риби готується з листкового тіста, а в якості начинки використовуються яйця, філе лосося і рис. Цим великим і смачним пирогом можна похвалитися перед гостями, подавши пиріг-рибу до чаю.

Для приготування цього пирога знадобиться готове листкове тісто, брокколі, тунець, яйця, молоко і сир. Простий набір продуктів, легке приготування і смачний пиріг готовий!

Кулеб’яка – це страва російської кухні, яке представляємо собою закритий пиріг з начинкою. Варіацій кулеб’яки чимало, я пропоную приготувати кулеб’яку з листкового тіста, з тунцем і шампіньйонами.

Як завжди, все швидко і легко. Минтай, тісто, сир, духовка, кріп.

Дуже смачний і простий рецепт пирога з рибою і картоплею. Оригінальне оформлення рибного пирога з листкового тіста не залишить байдужим нікого, а діти будуть просто в захваті!

Дуже просто і зручно зробити смачний пиріг з готового листкового тіста. Для начинки можна використовувати чорні і зелені оливки. Якщо хтось не любить анчоуси, можна зробити начинку з двох частин, виклавши рибки тільки з одного боку пирога.

Рибний пиріг печуть з різних видів тіста – дріжджового, прісного листкового і т. Д. У нього може бути будь-яка форма – не тільки кругла або квадратна, але і більш оригінальна – наприклад, у вигляді великої риби або корабля.

Всі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com охороняються відповідно до чинного законодавства.При повному або частковому передрукуванні матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов’язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, і за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думку авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати вам найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтеся з політикою сайту по обробці персональних даних. ЗГОДЕН

Листкове тісто зараз можна купити в будь-якому продуктовому магазині. Для господарок страви з нього є легкими і доступними, якими можна порадувати не тільки свою сім’ю, а й гостей. Листкове тісто буває звичайне і дріжджове. Продається воно замороженим, у вигляді пластинок. Начинки для тесту можна використовувати різноманітні.

Сьогодні я з вами поділюся смачним і швидким рецептом рибного пирога з листкового дріжджового тіста. Цей пиріг не тільки смачний, але і ситний. Він просто тане в роті. Любителі риби його обов’язково оцінять.

Рецепт пирога з рибою з листкового дріжджового тіста

складові

покроковий рецепт

Тісто дістаємо з холодильника, щоб воно розморозити.

готуємо начинку

1. Нарізаємо дрібними кубиками 400 г філе риби. Для приготування пирога я вибрала сьомгу.
   
2. Нарізане філе солимо, перчимо до смаку і додаємо дрібку цукру.
   
3. Ретельно перемішуємо і залишаємо маринуватися на 15 хвилин.
   
4. Нарізаємо 3 цибулини чверть кільцями товщиною приблизно по 1 см.
   
5. Пасеруємо цибулю в сковороді на олії до золотистого кольору.
   

Формуємо і випікаємо пиріг

1. Можна розкачати тісто на обробній дошці, багато для розкочування тіста використовують стіл. Прямокутний лист нашого тесту викладаємо на присипану борошном поверхню.
   
2. Розкачуємо тісто качалкою. Я зробила розмір приблизно 30х20 см.
   
3. Тепер викладаємо на тісто лук.
   
4. Поверх цибулі викладаємо філе риби.
   
5. Нашу начинку маємо посередині, щоб по краях тесту залишилося по 10 см. Дивіться, як на фото.
   
6. Нарізаємо косими смужками краю тесту. Ширина смужок приблизно по 2 см.
   
7. Тепер переплітаємо смужки один через одного. Наш пиріг придбає вид луски риби.
   
8. Краї тесту підвертаємо під ці смужки.
   
9. Деко я застелила пергаментним папером для випікання і змастила її соняшниковою олією. На папір поклала сформований пиріг. Якщо у вас під рукою не виявилося паперу для випікання, можна обійтися і без неї. Тоді просто змащуємо олією деко, або присипаємо його борошном.
10. Тепер збиваємо 1 яйце і змащуємо їм верх нашого пирога. Так готовий пиріг придбає апетитну золотисту скориночку.
    
11. Відправляємо в духовку сформований пиріг. Випікати його будемо 30-40 хв при температурі 180 градусів.
12. Готовий пиріг з червоної риби і з листкового тіста можна подати гарячим. Його можна вживати як самостійну страву, або подати з соусом і зеленню. Також його можна подати з овочевим салатом.
    

відеорецепт

Якщо у вас виникли питання, подивіться коротке відео про покроковому приготуванні рибного пирога. У ньому ви зможете побачити наочно, який вид приймає пиріг, про який писалося вище, при повній готовності.

Варіанти начинки рибного пирога

З начинкою можна поекспериментувати. Ось один з цікавих варіантів:

• Нашаткувати тонкими півкільцями 4 цибулини.
• Додати по щіпці цукру, солі і перцю.
• Сюди ж додати нарізану сьомгу 400-500 г.
• Залишити на 10-15 хв. маринуватися.

така начинка виходить дуже соковитою, завдяки мариновані цибулі. Пиріг доповнить вуха, або буде окремим блюдом.

Рекомендую робити різноманітними ваші пироги з рибою. Зараз можете взяти собі на замітку рецепт рибного пирога зі свіжої риби.Він є дуже смачним і поживним. А головне, дуже легкий і швидкий в приготуванні.

Якщо хочете все зробити швидко, не витрачати час на приготування тіста, спробуйте ще пиріг з листкового коржів з рибної консервою. До речі, теж дуже смачний. цей рецепт чудовий, завдяки своїй легкості, Доступності та простоті.

Пропоную вашій увазі рецепт пирога з червоною рибою. На вашому столі він стане справжнім делікатесом, який оцінять любителі лососевих, і не тільки. Для цієї страви філе риби знадобиться не так багато, але воно може стати повноцінним обідом або вечерею для сім’ї з 4-5 чоловік.

Швидкий пиріг з листкового тіста з рибними консервами

Обов’язково скористайтеся рецептом пирога з листкового тіста з рибними консервами. Буває таке, що ввечері хочеться побалувати себе чимось смачненьким. У сусідньому магазині обов’язково знайдуться всі продукти для нашого пирога.