Піца з шинкою і сиром – Ягоди гриби
Піца з шинкою і сиром
Покроковий рецепт з фото
Сьогодні я хочу поділитися з вами своїм найулюбленішим рецептом тіста для піци. Можливо, воно вам здасться знайомим, а може, і зовсім ви з ним зустрінетесь вперше. Тісто засноване, в більшій мірі, на манній крупі – відразу хочу сказати, що саме манка є запорукою того самого бажаного результату. Манки в рецепті більше, ніж борошна, я іноді і зовсім намагаюся додати манки 80 відсотків, а муки 20 відсотків. Для початку спробуйте все ж такий варіант, як в списку інгредієнтів. Тісто виходить тонким і хрустким, саме манна крупа, вірніше її дрібні крупинки роблять тісто, на мій погляд, просто чарівним.Для начинки можна використовувати все, що вашій душі завгодно. Завжди дають відмінний результат шинка, трохи грибів, помідори і сир. Отже, якщо ви трохи зацікавлені, приступимо.Підготувати продукти для приготування піци з шинкою, сиром і помідорами.
Взяти теплу водичку, приблизно 37-38 градусів. Влити воду в миску і розкришити туди ж порцію свіжих дріжджів, відразу підсипати цукор або цукрову пудру, я частіше використовую другий варіант. Відставити миску в сторону на 5-10 хвилин.
Через деякий час влити рослинне масло.
Тепер додати борошно і манну крупу. Спочатку замішувати тісто можна ложкою, після перекласти його на робочу поверхню і домесіть. При потребі підсипати манку при замішуванні.
Дати готовому тісту трохи часу відпочити, буквально 15 хвилин буде достатньо.
Приготувати начинку: чисті печериці нарізати пластинами, підготувати найулюбленішу шинку. Сполоснути і нарізати помідор.
Розкачати тісто готове дуже тонко. Розгортати тісто обов’язково на манки, а не на борошні. Перекласти тісто на деко або підготовлену форму.
Змастити тісто улюбленим соусом або кетчупом.
Розкласти на тісто гриби, шинку і помідори.
Слідом додати помідори, нарізані шматочками.
Засипати заготовку сиром і відправити в духовку. Випікати піцу з шинкою, сиром і помідорами при 180 градусах 10-15 хвилин. Після подавати піцу до столу.
Приємного вам апетиту!
Піца з шинкою і сиром. класика
Інгредієнти (піца 34 см)
Подивіться моє відео, як приготувати тісто для піци
Піца з шинкою і сиром – ситна м’ясна піцаПіца з шинкою, сиром і помідорами
Також ми розповімо вам, як готується піца з шинкою і сиром і помідорами за іншим рецептом. Така піца виходить дуже ніжна, соковита і ситна!Для того щоб приготувати піцу за цим рецептом вам знадобиться:Для тіста:пшеничне борошно – 2 склянки;
молоко – 0,5 склянки;
курячі яйця – 2 штуки;
соняшникова олія (можна використовувати оливкову) – 1 столова ложка;
дріжджі – 10 грам;
сіль;
цукровий пісок – 1 чайна ложка.Для начинки:
твердий сир – 100 грам;
шинковий продукт – 100 грам;
печериці – 50 грам;
майонез – 50 грам;
помідори черрі – 4 штуки.Отже, почнемо готувати:
- Для початку приготуйте тісто. Візьміть чисту ємність, влийте молоко, підігрійте трохи.Сюди ж вбийте яйця, додайте цукор, влийте трохи соняшникової олії. Потім всипте дріжджі, перемішайте тестову масу, накрийте і відставте в сторону, шлях постоїть півгодини.
- На стіл просійте борошно, додайте сіль. У гірці, яка утворилася, зробіть поглиблення, тепер в цю ямку підливайте масу з дріжджами, замішують руками. Знову накрийте тісто відрізом харчової плівки, нехай постоїть ще півгодини.
- Потім слід розділити тісто на кілька частин, якщо хочете, готуйте одну велику піцу.
- Розкачайте його і перекладіть на деко, який застелите відрізом пергаментного паперу.
- Змастіть основу майонезом.
- Зверху посипати сиром, який потріть на тертці з великими отворами.
- Далі викладайте гриби, порізані в вигляді пластинок.
- Потім на черзі шинка і помідорні кружечки.
- Тепер слід розігріти духовку до 200 градусів і відправити запікатися ласощі на півгодини. Як тільки піца стане рум’яною і ароматною, дістаньте її з духовки і подавайте до столу!
Пропоную ознайомитися з пристойним на моє переконання рецептом піци з шинкою і сиром. Рецепт «обкатаний» повністю, тому отримання смачної піци, якщо так можна висловитися, практично повністю гарантовано!Для приготування 2х піц нам буде потрібноДля тіста
- Дріжджі швидкодіючі – половину пакетика;
- Борошно – 500г .;
- Тепла вода – приблизно 1/2 склянки (точна кількість визначати по консистенції тесту).
- Рослинна олія – 1/2 склянки.
- Цукор – 2 столові ложки;
- Сіль – 1 чайна ложка;
- 50 мл. оливкового масла;
- Два-три зубчики часнику (можна також за бажанням додати гілочку чебрецю або розмарину);
- Томати у власному соку – 300г .;
- Сухий базилік і / або сухі прованські трави;
- чайна ложка цукру;
- чорний мелений перець – за смаком;
раніше я багато експериментував, поки нарешті не знайшов такий рецепт тесту для піци: пів кіло борошна висипаємо в глибоку миску, висипаємо в борошно половину пакета сухих дріжджів, цукор, сіль, перемішуємо все сухі складові, робимо поглиблення, вливаємо теплу воду і замішуємо до отримання консистенції тесту трохи м’якше ніж на пельмені. Далі, вольем в тісто трохи рослинного масла, добре його Обімніть, і залишимо на час в сторонку засмучуватися. Тісто можна або накрити рушником, або прибрати в мішок. Чекати щоб воно сильно піднялося не потрібно, піца готується з неповністю (хай вибачать мене філологи) «встав тесту»! Так, для більшого більшого Плезір, в борошно, на першому етапі готування тесту, можна підсипати трохи сухого базиліка, або орегано, тоді вийти тісто з ароматними травами всередині …
поки тісто відпочиває, приготуємо соус для піци. Хто до цього часу намазував піцу кетчупом, або (не приведи Господи!) Сумішшю кетчупу з майонезом (сам не раз грішив цим на початку свого шляху становлення з мене «всього такого крутого -« піццедела »), забудьте! Соус для піци готується дуже просто: наливаємо в невелику каструльку оливкове масло, закидаємо в нього почищені зубчики часнику (ріжемо їх по уздовж, навпіл) можна також, за бажанням, додати в цьому місці гілочку чебрецю або розмарину, коли часник зарум’яниться, виймаємо його і викидаємо (і гілочки розмарину, якщо використовували). У розігріте оливкове масло викладаємо томати у власному соку (попередньо перетирає їх ложкою до утворення кашки, шкурку прибираємо!), Доводимо до кипіння, додаємо сухі базилік, майоран і трави, перемішуємо, додаємо сіль, цукор, даємо соусу покипіти хвилин 5 на помірному вогні , і все! соус для піци повністю готовий, але для використання його в піці – йому потрібно дати трохи охолонути (наприклад, можете просто поставити каструлю в холодну воду)!
поки соус остигає, підготуємо начинку – натремо на крупній тертці сир,
і наріжемо шинку – невелику її частину – кубиками, що залишилася – тонкими скибочками, як показано на фото,
начинка готова, тепер почнемо формувати піцу.Як видно з фотографії – тісто у мене не піднялося як на пиріжки! І ще один момент – я не розкочують тісто качалкою, а просто беру шматок тіста, прокидається його борошном, і працюючи руками рівномірно по всій поверхні,
розплющую його до стану млинця (а іноді навіть, понти і підкидаю пласт тесту до стелі, толку від цієї процедури ніякої звичайно, але заради сміху, чого б НЕ повипендріваться!),
далі, перекладаю тісто в форму для піци (форму перед укладанням тесту потрібно злегка припорошив борошном!) і роблю з тіста бортики (для цього потрібно щоб діаметр пласта трохи перевищував діаметр форми для піци),
далі, гарненько промазуємо тісто соусом для піци,
рівномірно викладаємо перший шар сиру,
поверх сиру, розподілимо кубики шинки,
потім, укладемо по всій поверхні скибочки шинки,
добре засиплемо обидва шару шинки ще одним шаром сиру,
і відправимо нашу піцу з шинкою і сиром запікатися в попередньо розігріту до максимуму, тобто приблизно до 250-275 градусів Цельсія, духовку, до освіти на піці …
ось такий рум’яної і апетитною скоринки!
тепер нам залишилося лише нарізати піцу на порційні шматки,
і подати піцу з шинкою і сиром до столу! Всім приємного! Ну а як Ви готуєте свою тонку піцу з шинкою і сиром !?
Трохи про сир
В піцу з сиром і шинкою як інгредієнт входить пармезан. Назва цього сиру пов’язано з італійськими регіонами, в яких цей твердий сир випускався: Парма і Реджо-Емілія. Оригінальна назва продукту, до речі, – «парміджано реджано», але нам звичніше – «пармезан», як би «офранцуженние». Таким і заправляють піцу з сиром і шинкою. Італійці упевнені, що цей кисломолочний продукт, вироблений поза межами зазначеного регіону, несправжній, однак сьогодні досить багато сирів і в Європі, і в Штатах конкурують з італійськими сирами (це до того, що при відсутності пармезану під рукою його можна завжди замінити). Тисячолітня історія даного продукту, вважається, почалася з середньовічних ченців, які винайшли спосіб його тривалого зберігання. Саме це зробило пармезан таким популярним в Європі. Кажуть, що раніше навіть деякі банки Італії видавали кредити, беручи в заставу головки пармезану!Піца з шинкою і сиром. рецепт базовий
Нам будуть потрібні наступні інгредієнти: тісто для піци, шинка, сир моцарелла, сир пармезан, оливки, гілочки базиліка, цибуля ріпчаста, помідори, томатний соус. Зі спецій: орегано, винний оцет. До речі, соус з томатів (не тривіальне магазинну пасту), краще все ж приготувати самостійно, це досить просто і не займе багато часу.Домашній соус до піци
Потрібно взяти помідори (2-3 штуки), перець солодкий (1), часничок, оливкова олія (1 ложка) і сіль з перцем чорним меленим. Перець очищаємо від насіння. Помідори обшпарюємо і очищаємо від шкірки. Часник чистимо. Всі компоненти для майбутнього соусу складаємо в блендер. Подрібнюємо до пюре. Виливаємо на розігріту гарненько сковороду з маслом, солимо і перчимо. Тушкуємо, поки не випарується зайва волога, а наш соус стане густим.Підготовчі роботи
Піца з шинкою і сиром готується досить швидко, якщо, звичайно, зробити деякі підготовчі заходи.- Лук (по можливості солодкий) очищаємо і нарізаємо тонкою соломкою. А потім маринуємо в винному оцті (займе приблизно півгодини). Після промиваємо водою.
- Пармезан трьом на тертці дрібно.
- Шинку нарізаємо тонкими смужками уздовж.
- Оливки (беремо без кісточок) розрізаємо навпіл уздовж.
- Помідори розрізаємо тонкими пластами (насіння не видаляти).
- Базилік нарізаємо дрібно.