Печериці в соєвому соусі

Варіант 5: Печериці під сиром в соєвому соусі в духовці

Чи не могли ми обійти увагою рецепт запечених під сиром і цибулею печериць. Тільки в цьому випадку візьміть НЕ деко, а відповідну форму. Так, заправки не розтечеться, а гриби зможуть повністю увібрати соєвий соус.

складові:

• 495 грам свіжих печериць;
• 95 грам сиру;
• сіль за бажанням;
• масло для дека;
• 106 грам соєвого соусу;
• великий лук;
• подрібнений кріп;
• чорний перець.

Як приготувати

Лук без лушпиння вимити. Тут же нарізати щодо тонкими по товщині півкільцями.

Гриби без ніжок порубати середніми слайсами, попередньо промивши. Шматок сиру крупно потерти на кухонного металевого тертці.

Форму тонко змастити маслом. Укласти в один шар грибну нарізку. Зверху розмістити цибульні половинки колечка.

Посолити, присипати кропом (свіжим, подрібненим) і поперчити. Залити соєвим соусом. Покрити тертим сиром.

Поставити грибну закуску в духовку. Її необхідно прожарити до 190-та градусів. Запікати печериці в соєвому соусі близько 20-21 хвилини.

Якщо ви переживаєте, що блюдо в процесі запікання підгорить, вистеліть форму (прямокутну або круглу) пекарської папером, яку все одно буде потрібно застелити. Також ви можете включити в перелік спецій кілька видів перцю, приправ чи свіжої зелені.

Варіант 6: Грибні консерви в соєвому соусі

Гриби можна не просто засмажити або протушкувати в соєвої заправці, але і закрити на зиму. Як це зробити? Розберемося в цьому разом вже зараз!

складові:

• кілограм шампіньйонів;
• вода для варіння;
• чайна ложка крупної солі;
• дві чайні ложки цукру;
• чайна ложка оцту;
• 200 грам соєвого соусу;
• парасольку кропу;
• два зубки часнику;
• чайна ложка насіння гірчиці.

покроковий рецепт

Довести до кипіння літр фільтрованої води в широкій каструлі. Перекласти в окріп сіль і закинути цілі печериці невеликого розміру. Гриби до цього важливо почистити, зрізавши ніжки.

Варити печериці 10-12 хвилин. За цей час влити в сотейник соєвий соус. Додати дві ложки цукру і ложку солі. Як тільки заправка почне вирувати, додати оцет. Вимкнути конфорку.

Також стерилізувати літрову скляну банку. Поки вона ще гаряча, закласти всередину ошпарений парасольку кропу. Всипати насіння гірчиця і розмістити нарізані слайсами зубчики часнику.

З-під грибів злити підсолену гарячу рідину. Відразу ж перекинути печериці в банку. Влити соєву заправку. Прикрити кришкою.

Поставити консерви в каструлю з киплячою водою, на дно якої краще помістити тонку ткану серветку, щоб тара не тріснула.

Стерилізувати печериці в соєвому соусі 15 хвилин при постійно киплячій воді. Потім щільно закрутити, остудити і залишити на холодильної полиці.

Приготовану закуску можна зберігати в холоді до півроку. Що стосується спецій, які ми використовуємо для консервів, то їх можна замінити або доповнити іншими. Це може бути лист лавра, пару суцвіть гвоздики і десяток горошин чорного перцю.

класичний маринад

Класичний маринад для печериць на мангалі готується з простих і доступних кожному інгредієнтів – майонезу, солі і перцю.

1. Спочатку необхідно підготувати самі гриби. Їх потрібно ретельно промити під проточною водою і висушити (зайва волога ні до чого). Також бажано очистити їх від верхньої шкірки на капелюшку, на якій знаходиться багато шкідливих мікроорганізмів.
2. Гриби – це відмінний низькокалорійний продукт для схуднення. Але якщо не виходить скинути зайві кілограми, то є перевірений засіб зробити це швидко і легко.
3. Після того, як печериці будуть очищені, їх потрібно скласти в невелику каструльку, поперчити і посаліть, а потім додати до них майонезу. Не переборщити з останнім, навіть якщо вам здасться, що його недостатньо. Сіль посприяє виділенню соку з грибів, в результаті чого маринаду буде досить для того, щоб їм як слід промаринуватися.
4. Накрийте каструльку кришкою і поставте її в прохолодне місце на 2-3 години. Гриби слід періодично помішувати. Після чого їх можна нанизувати на шампури або викладати на решітку. Смажити на вугіллі приблизно 5-10 хвилин.

Якщо ви будете готувати шашлик з грибів в аерогрилі, то не забудьте на його дно покласти глибоке деко, щоб в нього стікав весь сік під час смаження. В даному випадку час приготування шашлику трохи більше – 15-20 хвилин.

пікантний маринад

Цей маринад надає грибам пікантний і незвичайний смак. Якщо ви хочете по-справжньому здивувати своїх гостей, то вам слід використовувати саме його. Щоб приготувати пікантний маринад, вам буде потрібно:

• кілька столових ложок соєвого соусу;
• рослинне масло – 4 ст.л. (Якщо ви любите використовувати під час приготування оливкова олія, можете брати його);
• щіпку приправи хмелю – сунелі;
• сіль, перець за смаком.

Процес маринування в принципі такий же. Спочатку вам потрібно гарненько очистити кілограм грибів, а після скласти їх в каструльку і змішати з вищеописаними інгредієнтами. Час маринування приблизно 2-3 години. Смажити слід не більше 5 хвилин на відкритому вугіллі. Якщо ви маринуєте гриби для гриля, то пам’ятайте, що готувати їх слід трохи довше – 10-15 хвилин.

Подавати такий шашлик можна з пекучим соусом, який готується з:

• столова ложка американської гірчиці;
• пекучого червоного перцю (потрібно використовувати маленьку перчинку, а не його гібрид);
• пару столових ложок виноградного оцту;
• кілька чайних ложок рідкого меду;
• оливкового масла – 5 ст.л .;
• гімалайської солі – 1 ч.л.

Готується соус простіше простого. Потрібно всього лише з’єднати всі інгредієнти в одній мисці і все, пекучий соус до шашлику з печериць готовий!

Китайський маринад

Якщо ви є великим шанувальником китайської кухні, любите все гостре і незвичайне. То вам просто необхідно спробувати гриби, які маринувалися в китайському маринаді (до речі кажучи, він також відмінно підходить і для м’яса).

На один кілограм свіжих печериць вам буде потрібно:

• чайна ложка 6% оцту;
• 5 ст. л. соєвого соусу;
• 50 мл олії (можна використовувати як рослинна, так і оливкова);
• 2 ст.л. майонезу (бажано використовувати домашній);
• 4 зубчики часнику;
• 1 ч. Л. гірчиці.

Гриби слід очистити від плівки і різних забруднень, обсушити і скласти в каструльку. Часник потрібно подрібнити або пропустити через прес, а після з’єднати з іншими інгредієнтами. Подученний масою необхідно залити печериці та відставити їх на кілька годин у прохолодне місце. На відкритому вугіллі смажити 10 хвилин, в грилі – 20 хвилин.

Корейська маринад

Цей маринад надає шампіньйонів незвичайний гостро-солодкий смак. Щоб його приготувати, потрібно:

• 4 ст.л. соєвого соусу;
• 4 ст. л. лляної олії;
• 1 ч. Л. імбирного порошку (можна взяти свіжий корінь імбиру і пропустити його через прес);
• 1 ч. Л. зеленого молотових перцю.

Візьміть 1 кг свіжих і очищених печериць, змішайте з вищеописаними інгредієнтами і відставте їх на 2-3 години в прохолодне місце, щоб вони як слід промаринувалося. Після чого їх моно нанизувати на шпажки або шампури і відправляти на вугілля або в аерогриль. Час приготування 5-10 хвилин.

Після того, як гриби приготуються, подавати їх до столу слід разом зі спеціальним соусом, який називається «Теріянка». Для його приготування використовуються наступні інгредієнти:

• 2 ст. л. натурального бджолиного меду (використовувати рекомендується рідкий мед);
• 6 ст. л. соєвого соусу;
• 1 ст.л. свежесмолотого імбиру;
• 6 ст.л. рисового сухого вина;
• пару зубчиків часнику.

Спочатку пропустіть через прес часник і змішайте його з іншими інгредієнтами. Починайте підігрівати отриману суміш на плиті, постійно її помішуючи. Як тільки мед розчинитися, каструльку можна відставляти в сторону. Соус подається в охолодженому вигляді.

вершковий маринад

Гриби, замариновані в вершковому маринаді, мають дуже ніжний смак.Тому, напевно, сподобаються всім вашим гостям і домочадцям. Для його приготування потрібно (розрахунок на 1 кг печериць):

• вершкове масло – 100-150 г;
• вершки або жирна сметана – 2 ст. л .;
• сіль, перець (за смаком).

Очистіть і обсушити гриби. Після чого візьміть невеликий сотейник і розтопіть в ньому вершкове масло, а потім змішайте його з вершками. Посоліть і поперчіть печериці за смаком, а після з’єднайте з отриманою сметанно-масляною масою.

Маринувати печериці слід близько години. Готуються вони так само швидко, на відкритому вугіллі 5 хвилин, в грилі – 10 хвилин.

Всі ці маринади мають свої відмінні смакові риси. І сказати, який з них найкращий, дуже складно.
Тому залишається тільки один варіант – спробувати їх все!

Як правильно приготувати гриби в соєвому соусі з часником

Світ кулінарного мистецтва переповнений рецептами, які дають відповідь на питання, як правильно приготувати найсмачніші гриби в соєвому соусі. І ось тут вибрати потрібний варіант досить складно. Для початку варто визначитися зі способом термічної обробки: в духовці, на сковороді або мангалі. Обраний альтернативний варіант багато в чому буде визначено смаковими уподобаннями і можливостями його застосування.

Рецептура приготування грибів у вишуканому соєвому соусі на звичайній сковороді найбільш поширена і проста, для якої знадобляться такі інгредієнти:

• 0,5 кг печериць.
• 2 цибулини.
• 2-3 зубки часнику.
• 100 мл соєвого соусу.
• 2 ст. ложки рослинної олії.
• Невеликі пучки кропу і петрушки.

Такі гриби в апетитному соєвому соусі з додаванням часнику стануть відмінною легкою закускою на святковому столі. Своїм ароматом вони зачарують усіх учасників торжества і ідеально доповнять гарнір з картоплі, рису, гречки.

Гриби в соєвому соусі, приготовані в духовці

Ті, хто люблять здорову їжу і є противниками всіляких інтерпретацій підсмажування продуктів, по достоїнству оцінять рецепт грибів, приготованих в духовці. Список необхідних продуктів для цієї страви включає:

• 0,5 кг печериць.
• 150 мл соєвого соусу.
• 2 ст. ложки масла рослинного.
• 3-4 зубки часнику.
• По 1 ч. Ложці солі і меленого перцю.
• Зелень за смаком: цибуля, кріп, петрушку.

Помити свіжі шампіньйони, після чого посипати їх сіллю, перцем і приправами за смаком. У невелику термоустойчивую ємність налити води, акуратно викласти в неї гриби і відправити в духовку на 20-25 хвилин при 180-200 градусному температурному режимі.

Заправка для страви готується шляхом змішування соєвого соусу з рослинним маслом і видавленими через землянку зубками часнику. Як тільки печериці будуть готові, потрібно злити залишки води, дати їм охолонути і полити соєвим підливою. Подавати на стіл, прикрасивши нарізаною зеленню: цибулею, кропом, петрушкою.

Такий нескладний спосіб приготування свіжих грибів в домашній духовці під соєвим соусом буде справжньою знахідкою для сучасних господинь під час підготовки святкового столу або сімейної вечері.

Гриби в пікантному соєвому соусі на мангалі

У теплий період року особливою популярністю користуються страви, приготовані на мангалі «з димком». Створити грибний шедевр в підливі з сої на пікніку не складе труднощів.

Перелік продуктів для такої закуски:

• 1 кг невеликих печериць.
• 50 мл соєвого соусу.
• 50 мл оливкової олії.
• 1 ч. Ложка солі.
• 1 ч. Хмелі-сунелі.
• Мелений перець – за смаком.

Ретельно вимити печериці, очистити і акуратно обсушити їх паперовим рушником. В окремій глибокій ємності з’єднати і перемішати соєвий соус, оливкова олія, сіль, хмелі-сунелі і мелений чорний перцю за смаком.

Занурити в приготований маринад печериці та залишити на 2 години, після чого нанизати на шампури і готувати на мангалі при невеликому вогні. Тривалість такої термічної обробки – не більше 10-15 хвилин – до отримання рум’яної скоринки. У момент обсмажування можна печериці поливати маринадом для додання їм більшої соковитості.Подавати разом з овочами і зеленню.

Гриби, витримані в пікантному соєвому соусі, підсмажені на мангалі, стануть відмінною закускою для травневих свят. Крім відмінного смаку, насиченого аромату, приготування цієї страви не завдасть особливого клопоту.

Як маринувати гриби в апетитному соєвому соусі

Печериці є універсальними грибами, що легко можна пояснити їх доступністю, відмінними смаковими якостями і простотою приготування.

Сьогодні існує безліч різноманітних способів і рецептів, які дозволяють створити справжні грибні «витвори мистецтва». Крім теплової обробки, багато господинь люблять маринувати ці гриби в апетитному соєвому соусі.

Один з найпростіших рецептів даної кулінарної процедури грунтується на застосуванні такого списку інгредієнтів:

• 0,3 кг печериць.
• 2 ст. ложки оливкової олії.
• 2 ст. ложки соєвого соусу.
• Видавлений сік з ½ лимона.
• ½ чайна ложка меду.
• Суміш перців – за смаком.
• Кілька гілочок чебрецю.
• Кріп, петрушка, зелена цибуля.

Добре промити печериці, очистити від «сміття» і на капелюшку кожного виконати хрестоподібний надріз у вигляді сніжинки.

Маринад приготувати в окремій чаші. Для цього необхідно змішати оливкове масло і соєвий соус, сік лимона, мед і суміш перців за смаком. У такій комбінації посилять смак кілька гілочок чебрецю, попередньо подрібнених.

На невеликому вогні прогріти маринад, перш ніж туди помістити печериці. Гриби в такий підливі залишити на малому вогні під щільно закритою кришкою на 5-7 хвилин. Під час «варіння» дбайливо перемішати, зняти піну і вимкнути вогонь. Остудити закуску, дати їй трохи настоятися і подавати з нарубаним зеленою цибулею і іншою зеленню.

Гриби, мариновані в соєвому соусі: як замаринувати печериці

Мариновані гриби в витонченому соєвому соусі можуть бути самостійним частуванням або компонентом в салатах, гарнірах. У будь-якій інтерпретації їх смак не залишить нікого байдужим.

Ще один альтернативний спосіб маринування печериць складається з простих процедур і нехитрих інгредієнтів:

• 0,3 кг печериць.
• 3-4 зубки часнику.
• 1 ст. ложка рафінованої олії рослинного.
• ½ ст. ложка бальзамічного оцту.
• Чорний мелений перець – за смаком.
• 1 ч. Ложка солі.
• 3 ст. ложки соєвого соусу.
• Невеликий пучок зеленої цибулі.

Промити печериці, відчистити від забруднень і верхнього шару з капелюшків. Після чого проварити гриби в підсоленій воді не більше 5 хвилин. Зварені печериці нарізати довільно і викласти в глибоку ємність, куди додати подрібнені зубки часнику і нарізану невеликий пучок зеленої цибулі.

До грибів влити вказаний вище обсяг рафінованого рослинного масла, бальзамічного оцту, соєвого соусу і додати меленого чорного перцю за смаком. Залишити печериці маринуватися в холодильнику на 1-2 години, після чого можна подавати їх на стіл. Так замаринувати свіжі гриби в пікантному соєвому соусі, як описано вище, зможуть навіть початківці кулінари, оскільки вся процедура досить легка і нехитра.

Грибні страви в поєднанні з соєвої підливою – відмінне доповнення для будь-якого застілля. Запечені, підсмажені, тушковані або мариновані гриби – вибір за вами!