Вказівки Майстра

Огіркова трава (бораго, бурячнік): властивості, шкоду і протипоказання

Стародавні римляни вірили, що рослина бораго бадьорить, усуває страх перед смертю і сприяє підняттю бойового духу.Перед кожним боєм спартанці випивали по кубку відвару, основним компонентом якого була огіркова трава, щоб додати собі відваги і мужності. Вони робили це не дарма: сучасні вчені підтвердили їх переконання і знайшли у даної рослини безліч інших корисних якостей.

Опис і основні характеристики бораго (огіркової трави)

Огіркова трава, чиє фото дозволяє наочно уявити, як виглядає рослина, в народі також називається бораго, Бурачник, Бараге або бурячніком. Огіркової її називають тому, що листя трави пахнуть, як свіжий огірок, і за смаком теж нагадують цей овоч, хоча вона не є його родичем.Ця рослина з сімейства бурачникових має сирійські коріння. Поступово воно прижилося в африканських, американських і європейських країнах.Бурячнік відноситься до однорічним травам і володіє великим листям і міцними стеблами, що досягають 1 метра в довжину. Бораго розмножується насінням, визріваючими в кінці літа.У червні – серпні довгі квітконоси бурачнику покриваються білими, блакитними або блідо – бузковими квіточками, що утворюють завитки. Незвичайність квітам надає величина темно-блакитних віночків: вони виростають довше чашок.

Огіркова трава: фото

Ось як виглядає бораго в період зростання і цвітіння:

Хімічний склад огіркової трави (бурячніка)

Цілющі якості даної рослини забезпечені багатим складом – в стеблах і листках бурячніка містяться такі компоненти:

• Вітаміни групи В, включаючи В12, а також А і С.
• Мінеральні речовини: багато калію, фосфору, натрію, кальцію, магнію, заліза, селену і ін.
• Лінолева, стеаринова, пальмітинова і інші жирні кислоти.
• Сапоніни, що перешкоджають утворенню ракових пухлин.
• Каротин, що рятує організм від вільних радикалів і зберігає зір.
• Яблучна і лимонна кислоти, що поліпшують роботу шлунково-кишкового тракту.
• Дубильні і слизисті речовини.

Що стосується калорійності рослини, вона становить всього 21 Ккал на 100 грамів продукту.

Корисні властивості огіркової трави

Багатий хімічний склад наділяє траву бораго безліччю цілющих якостей, які допомагають вилікуватися від різних захворювань і нездужань:

• протизапальні. Дубильні речовини допомагають впоратися із загостреннями гастриту, кишковими розладами, запаленнями внутрішніх органів і шкірних покривів.
• Кровоспинні. Сік листя бурачника прискорює згортання крові і швидко зупиняє кровотечу при різних ранах.
• заспокійлива. Регулярно приймається настій зелені та квітів позбавляє від депресивних станів, неврозів, дратівливості, панічних атак, підліткових істерик, порушень сну, хронічної втоми.
• Підсилює вироблення молока. Настої і відвари з насіння рослини посилюють лактацію у годуючих мам.
• сечогінний. Допомагає при циститах і набряках будь локації.
• проносне. Настій бурячніка, що містить слизові речовини, – справжня знахідка для тих, хто страждає частими запорами.
• відхаркувальний. Бораго корисно пити для відходження мокроти при кашлі, бронхіті і т.п. хворобах.
• омолоджуючу. Гамма-ліноленова кислота, що міститься в рослині, омолоджує клітини шкіри, для чого необхідно робити маски і лосьйони з Бараге.

Огіркову траву корисно додавати в повсякденний раціон для підвищення рівня життєвої енергії, так як вона дарує бадьорість і гарний настрій, а також для схуднення – через здатність прискорювати метаболізм.

Застосування огіркової трави в кулінарії

• Оскільки листя рослини за смаком не відрізняється від огіркових плодів, ними присмачують вінегрети і салати зі свіжих овочів, холодні супи типу окрошки, соуси, страви з м’яса і риби.
• Квітками часто ароматизують чайні напої і квас.
• Великі, але не загрубілі листя годяться для відварювання, гасіння, смаження, додавання в солоні і мариновані заготовки.

Огіркова трава в кулінарії

Шкода і протипоказання до застосування бурачника (бораго)

Незважаючи на корисні властивості і склад, шкоду бораго і протипоказання до його застосування теж мають місце. Ця рослина не варто використовувати для їжі і лікування в таких випадках:

• Якщо є індивідуальна непереносимість будь-яких складових бурячніка.
• При епілепсії.
• Якщо людина приймає ліки – антикоагулянти.
• При шизофренії.
• Під час прийому препарату «Фенотіазін».

Тривалий і безконтрольний прийом огіркової трави (понад місяць) може завдати шкоди ниркам і печінці, привести до пожовтіння шкіри.

Збирати траву потрібно в гумових рукавичках: ворс на стеблах і листках може викликати роздратування шкіри і алергію.

Звичайно, протипоказань у такого рослини, як огіркова трава не так багато, як корисних якостей, і в більшості випадків її можна сміливо вживати в їжу і використовувати в лікувальних цілях. Якщо ж є якісь хронічні хвороби, особливо пов’язані з печінкою або нирками, краще для початку проконсультуватися з лікарем.