Вказівки Майстра

М’ясні страви з вешенками

Гриби чудово поєднуються з м’ясними продуктами. Готуючи гливи з різними видами м’яса, ви отримаєте страви з абсолютно різними смаковими особливостями. М’ясо з вешенками стане одним з улюблених рецептів у вашій родині.

Куряче філе з вешенками в вершках

• Куряча грудка – 300 г;
• Гливи свіжі 300 г;
• Олія соняшникова або кукурудзяна;
• Вершки – 1 стакан або 200 мл;
• Цибуля ріпчаста – 1 шт;
• Зелень свіжа (кріп, петрушка);
• Перець і інші спеції на ваш смак;
• Сіль.

Ця страва забере у вас мінімум часу, і при цьому воно стане відмінним доповненням до будь-якого святкового столу. Куряче м’ясо можна сміливо замінити на філе індички.

1. Вимити курку і нарізати її шматочками середнього розміру.
2. Поставити на вогонь сковороду або сотейник, влити 1 – 2 ст. ложки олії.
3. Коли масло розжариться помістити в нього рівномірно шматочки курки. Обсмажити з двох сторін.
4. Нарізати дрібними кубиками цибулю і викласти його в сковороду.
5. Додати сіль і перець, перемішати, дати цибулі зажаритися.
6. Ретельно промити гриби, подрібнити їх і викласти в м’ясне рагу. Тушкувати під закритою кришкою близько 10 – 15 хвилин.
7. Залити напівготове блюдо вершками, зробити вогонь на мінімум і тушкувати ще 7 хвилин.

Подавати з гарніром і свіжою зеленню. Курка з вешенками гармонійно поєднується з картоплею, пастою, рисом і будь-якими іншими гарнірами.

Яловичина з грибами під пармезаном

Для цього рецепта обов’язково візьміть філейну частину молодої яловичини або телятини. У цьому рецепті ми використовуємо шавлія, ця пряність надає яловичині незабутній аромат і смак.

• Філе яловичини або телятини 600 – 700 г;
• Гливи 350 – 400 г;
• Соняшникова олія;
• Шавлія – ​​2 ст. ложки;
• Ріпчасту цибулю – 1 шт .;
• Вершки – 1 стакан;
• Пармезан – 200 г;
• Часник – 3 зубчики;
• Сіль і перець.

1. Нарізати яловичину тонкою соломкою (попередньо бажано злегка відбити), поперчити і посолити.
2. Почистити часник, порізати на дрібні часточки.
3. Розжарити сковороду, викласти яловичину і часник. М’ясо обсмажити на сильному вогні з обох сторін, зняти з вогню.
4. Промити гриби, порізати їх соломкою.
5. Почистити цибулину, нарізати півкільцями.
6. Розігріти сковороду, налити трохи олії, викласти цибулю. Дати йому зарум’яниться і відразу ж додати гриби, поперчити і посолити за смаком. Додати до інгредієнтів вимиті листя шавлії. Залишити гаситься на сковороді близько 10 хвилин.
7. Вилити в грибний соус вершки і залишити на середньому вогні на 2 хвилини.
8. У форму для запікання викласти м’ясо, залити соусом з грибами і посипати тертим пармезаном.
9. Помістити в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.
10. Після готовності викладіть м’ясо з грибами в порційні тарілки або на красиве блюдо лопаткою. Постарайтеся не перемішати шари. Прикрасьте зеленню і подайте з вашим улюбленим салатом.

При бажанні пармезан можна замінити іншими сортами сиру, чому смак трохи зміниться. Яловичина з вешенками – ідеальне блюдо для дієтичного харчування!

Свинячі відбивні з вешенками під сирною скоринкою

• Свинина для відбивних – 700 г;
• Гливи – 500 г;
• Ріпчасту цибулю – 1 шт;
• Часник 2 – 3 зубчики;
• 1 ст. ложка гірчиці;
• Рослинна олія;
• Майонез 50 г;
• Твердий сир – 200 г;
• Перець, сіль за смаком;
• Зелень свіжа.

1. Промити гриби і нарізати дрібними кубиками.
2. Очистити цибулину, подрібнити її також кубиками.
3. Поставити сковороду на плиту, розжарити її, влити олію і прожарити гриби з цибулею протягом 7 хвилин.
4. Вимити свинину, осушити її паперовим рушником, заготовити пласти, як для відбивних.
5. Відбити кожен шматочок свинини.
6. Застелити деко пергаментом для випічки. Викласти на нього свинину в один шар.
7. Посолити і поперчити кожен шматочок, змастити його гірчицею на ваш розсуд. Гірчиця дозволяє зробити свинину м’якше і соковитіше.
8. Подрібнити часник і розкласти його на відбивні, поверх викласти суміш глив з цибулею.
9. Залити блюдо майонезом. При цьому майонез при бажанні можна замінити сметаною.
10. Відправляємо в попередньо розігріту до 180 – 200 градусів духовку на 20 хвилин.
11. Через 20 хвилин дістаньте м’ясо і ретельно посипте все шматочки тертим сиром – і відправте в духовку ще на 20 хвилин.
12. Свинина з вешенками готова! Викладіть її на тарілки, прикрасьте свіжою зеленню. Подавайте як з гарніром, так і як самостійне блюдо.

Смачного! Творіть на вашій кухні маленькі і великі кулінарні шедеври за нашими рецептами! А не менше смачними рецептами гливи в мультиварці, ми поділимося з вами в наступній статті.