Куряче філе з грибами в сметані

1 ЕТАП

Печериці помиємо і наріжемо на половинки або четвертинки.

2 ЕТАП

Лук очистимо, помиємо і нарізаємо кубиками.

3 ЕТАП

Курячі грудки помиємо, обсушити і наріжте брусочками.

4 ЕТАП

Перекладемо грудку в миску. Посолити і поперчити за смаком.

5 ЕТАП

Додамо борошно і запаніруем.

6 ЕТАП

Добре розігріємо сковороду з рослинним маслом, додамо запаніровані курячу грудку і обсмажити на великому вогні до легкого зарум’янювання. Смажимо при постійному помішуванні. Потім за допомогою шумівки перекласти обсмажену курячу грудку назад в миску. Масло, на якому смажилося м’ясо повинно залишитися в сковороді.

7 ЕТАП

Додамо цибулю в сковороду з маслом. Трохи посолити і смажимо до м’якості.

8 ЕТАП

Тепер додамо печериці, перемішати і смажимо 5-7 хвилин.

9 ЕТАП

Після цього додамо обсмажену курячу грудку і слідом наллємо сметану.

10 ЕТАП

Перемішаємо і тушкуємо на середньому вогні 10-15 хвилин до легкого загустіння. Посолити і поперчити за смаком. За 5 хвилин до кінця приготування додамо подрібнений кріп.
Подаємо з відвареною картоплею або з розсипчастим відварним рисом.
Смачного!

Курка з грибами в ніжному сметанному соусі

Рецепт досить простий у приготуванні, не вимагає від господині спеціальних навичок на кухні, а загальний час готування займе не більше 40 хвилин.

Для початку підготуйте компоненти страви:

• курка (грудка) – 500 г;
• свіжі шампіньйони – 400 г;
• 15% сметана – 500 мл;
• 2 шт. лука;
• 2 ст. л. борошна;
• сіль, перець (або суміш перців) – в кількості, щоб довести до бажаного смаку;
• невеликий пучок кропу;
• рослинне масло – 4-5 ст. л.

Щоб приготувати дійсно смачну і соковиту курку з грибами в ніжному сметанному соусі, за рецептом радять брати грудку курки не морожене. Очистіть її від плівки і наріжте соломкою, посоліть, поперчіть і залиште маринуватися. За цей час приготуйте гриби, які Очистіть від забруднень і наріжте навпіл. Для приготування ідеально підійдуть печериці середнього розміру. А якщо взяти маленькі, то їх можна і не розрізати.

Очистіть цибулю і наріжте його півкільцями, обсмажити на рослинному маслі і додайте гриби, доведіть до готовності. Печериці спочатку дають сік, який потрібно випарувати, і тільки потім вони придбають золотистий відтінок.

Поверніться до м’яса, яке необхідно обсмажити на олії до появи скоринки. Далі з’єднайте печериці з цибулею і грудку, додайте сметану і борошно. Все добре перемішайте і дайте згасити, поки соус не стане досить густим. В самому кінці доведіть до необхідного вам смаку приправами, додайте нарізану дрібно зелень кропу.

Подивіться, який в результаті апетитною виходить курка, приготована з грибами в ніжному сметанному соусі, на фото.

Курка з грибами в вершково-сметанному соусі з часником

Пікантність цієї страви надає смак часнику, який ідеально поєднується з вершковим соусом, насичує ароматом курку і підкреслює смак грибів.

Вам знадобляться такі компоненти:

• куряча грудка – 2 шт .;
• свіжі шампіньйони або гливи – 300 г;
• рослинне масло для обсмажування;
• сіль, перець – за смаком;
• сметана 15% – 250 мл;
• вершки 20% – 100 мл;
• часник – 2 зуб .;
• улюблена зелень – 1 невеликий пучок.

Курка з грибами в сметанному соусі, тушкована в казані або мультиварці

Для тушкованої курки з грибами, приготовленої в сметанному соусі, вам знадобиться казанок з широким дном, де і буде нудитися блюдо.

На 4 курячих стегна знадобиться:

• рослинне масло для смаження;
• 1 велика морква;
• 1 цибулина;
• свіжі шампіньйони – 300 г;
• лавровий лист;
• перець мелений і горошком;
• сметана – 250 мл.

Добре розігрійте казан і влийте в нього рослинне масло, викладіть стегна для обсмажування. У вас повинно вийти м’ясо золотистого кольору з обох сторін. За той час, поки курка доходить до потрібного стану, підготуйте овочі: наріжте цибулю на кубики, а моркву натріть на крупній тертці.

М’ясо в казані розподіліть в сторони, щоб в центрі утворилося виїмка з маслом. В неї викладіть підготовлені овочі, постійно помішуйте їх, щоб не підгоріли. Печериці розріжте навпіл і після того, як цибуля і морква трохи підсмажаться, додайте їх в казан. Всі компоненти перемішайте і дайте ним згасити. За цей час приготуйте сметанний соус: сметану змішайте з сіллю і меленим перцем. Коли печериці віддадуть свою рідину, і вона випарується, додайте заправку, лавровий лист і перець горошком. Накрийте кришкою і тушкуйте на тихому огне15 хвилин.

За таким рецептом приготування грибів з куркою в ніжному сметанному соусі продукти можна гасити і в мультиварці. Для цього на початковому етапі використовуйте режим «Жарка», а далі – «Гасіння». Приготування в мультиварці займає стільки ж часу, але такий прилад краще зберігає смакові характеристики кожного компонента страви.

Смачна курці з грибами в сметанно-сирному соусі

На жаль, сметана, куплена в магазині, може віддавати кислинкою, і вона не завжди має яскраво виражений вершковий смак. Якщо ж ви хочете надати саме такі нотки вашої курки з грибами, то приготуйте її в сметанно-сирному соусі, використовуючи домашній молочний продукт.

А робиться це за такою технологією:

1. У ємність від блендера влийте 250 мл холодної води і 1 ст. л. крохмалю для згущення.
2. 1 плавлений сирок (100 г) наріжте кубиками і додайте в чашу.
3. Далі додайте сметану в обсязі 150-200 мл.
4. Збийте до отримання однорідної маси, доведіть до потрібного смаку перцем і сіллю.

В результаті соус у вас має мати консистенцію кефіру, але під впливом температури він стане досить густим. Таку заправку можна використовувати замість сметани в будь-якому з вищевказаних рецептів приготування курячого м’яса з грибами.

М’ясо курки в сметанному соусі із сушеними білими грибами

Для курки, приготовленої з сушеними грибами в сметанному соусі, ідеально підійдуть білі гриби, які перед приготуванням необхідно замочити у воді, поки вони не розм’якнуть.

На 500 г будь-якого курячого м’яса знадобиться:

• 50 г сушених білих грибів;
• 0,5 кг моркви;
• 100 г сметани;
• 0,5 цибулини;
• зубчик часнику;
• зелень – 1 пучок;
• рослинне масло для обсмажування;
• перець і сіль для доведення до необхідного смаку.

Гриби, як уже згадувалося, потрібно замочити в теплій воді. Після того як вони стануть м’якими, злийте рідину в склянку – вона ще знадобиться в процесі приготування. Білі гриби потрібно розрізати на невеликі кубики. М’ясо наріжте на порційні шматки, обсмажте на сковороді, додайте цибуля кубиками і натерту моркву. Викладіть в сковороду з м’ясом курки і з овочами, гриби, обсмажте. У сметанний соус влийте залишену воду, додайте в сковороду і протушкувати на тихому вогні. В кінці введіть нарубану зелень, дайте закипіти і зніміть з вогню.

Як приготувати

• нарізати: Куряче філе – на шматочки розміром, приблизно, в 3 см; часник – дрібно.
• почистити білі гриби почистити, промити в холодній воді, нарізати (у мене були вже почищені і нарізані заморожені).
• Загасити грудку з грибами: В каструлі або великій сковороді розігріти олію і обсмажити куряче філе до зміни кольору (з рожевого до білого). Додати гриби, перемішати. Гасити на невеликому вогні 15 хвилин.
• приготувати соус: З’єднати сметану з базиліком, перцем, часником і борошном. Додати холодну воду і добре перемішати.
• Загасити гриби з грудкою в сметані: Залити тушковані гриби з куркою сметанним соусом. Посолити, перемемешать. Гасити ще 5-7 хвилин. Усе!

Курка з грибами в сметанному соусі – базовий рецепт

Базовий рецепт приготування курки з грибами в сметанному соусі є досить простим. З ним зможе впоратися навіть новачок в кулінарному мистецтві.

компоненти:

• 1 кг курячого філе;
• 0,3 л сметани;
• 0,4 кг печериць;
• 2 цибулини;
• 2 зубці часнику;
• спеції;
• зелень;
• соняшникова олія.

Технологія приготування:

1. М’ясо нарізаємо кубиками, шампіньйони чистимо, ріжемо скибочками.
2. Нарізану цибулю смажимо на маслі, додаємо м’ясо. Коли кубики стануть рум’яними, кидаємо печериці.Води додавати не потрібно, достатньо накрити кришкою, включити маленький вогонь. М’ясо вбере сік і буде неймовірно ніжним.
3. Через 15 хвилин наливаємо сметану, заправляємо спеціями, вичавленим часником, тушкуємо ще чверть години.
4. Приготовану страву слід подавати до основного, з порізаною зеленню.

Рецепт жульєну в сметанно-вершковому соусі

Жульєн досить поширений у Франції. Часто господині лякаються цього блюда, помилково вважаючи, що його важко приготувати. Насправді, воно дійсно вишукане, неймовірно смачне, а готувати його зовсім не складно.

компоненти:

• 0,3 кг печериць;
• 0,4 кг курячого філе;
• 1 цибулина;
• 0,1 л сметани;
• 0,1 л вершків;
• 1 ч. Л борошна;
• 0,2 кг твердого сиру;
• спеції;
• соняшникова олія.

Технологія приготування:

1. Почищені печериці ріжемо пластинками, цибулю кружечками, відварну курку маленькими кубиками.
2. На сковороді смажимо цибулю, поки не стане прозорим, кидаємо печериці.
3. Коли рідина випарується, додамо курку, заправимо спеціями, обсмажити у борошні.
4. Заливаємо все вершково-сметанному сумішшю і тушкуємо 15 хвилин.
5. Ще гарячий жульен посипаємо натертим сиром.

Якщо їжа охолола, можна жульен розлити по порціях, затерти сиром і поставити в розігріту духовку на 5 хвилин. Коли сир розплавиться – можна подавати.

З білими грибами під сметанним соусом

Курка з білими грибами – дивовижне поєднання, яке обов’язково вразить гостей.

компоненти:

• 0,7 кг курячого філе;
• 0,4 кг білих грибів;
• 0,1 л сметани;
• 0,1 кг моцарели;
• 3 зубці часнику;
• спеції;
• пучок зеленої цибулі;
• оливкова олія.

Технологія приготування:

1. Підготуємо інгредієнти. Гриби нарізати пластинками, курку соломкою, цибулю подрібнюємо, моцарелу натираємо, часник видавлюємо.
2. Обсмажуємо білі гриби з зеленою цибулею на олії, кидаємо м’ясо.
3. По закінченню 10 хвилин заправляємо спеціями, вливаємо сметану, гасимо ще стільки ж.
4. Останній етап – даємо часник і посипаємо моцарелою.

Готуємо з курячого філе з печерицями

Таке блюдо можна готувати як до святкового столу, так і до буднів.

компоненти:

• 0,3 кг печериць;
• 0,5 кг курячого філе;
• 0,2 л сметани;
• 1 цибулина;
• соняшникова олія;
• спеції.

Технологія приготування:

1. М’ясо нарізати кубиками, очищені печериці подрібнити пластинками.
2. Лук поріжемо півкільцями, обсмажити на маслі, додамо м’ясо. Коли воно стане золотистим, можна додавати печериці.
3. Наливаємо сметану, додаємо приправи, тушкуємо 15 хв.
4. Приготовану страву подаємо з зеленню.

Як приготувати страву в мультиварці

Приготувати страву в мультиварці дуже просто. Ця кухонна машина просто знахідка для господинь, що полегшує процес приготування.

компоненти:

• 0,4 кг курячого філе;
• 0,3 кг грибів;
• 1 цибулина;
• 0,2 л сметани;
• спеції;
• соняшникова олія.

Технологія приготування:

1. Очищені печериці нарізати пластинками, цибулю півкільцями, відварене м’ясо – кубиками малого розміру.
2. У чаші мультиварки обсмажуємо цибулю до прозорості, кидаємо печериці, а потім курку.
3. Насипаємо приправи, заливаємо сметану і тушкуємо в мультиварці на режимі «Гасіння» 45 хвилин. Блюдо буде ніжним і апетитним.

Спагеті з куркою з грибами в сметанному соусі

Якщо ви вирішили побалувати рідних вишуканим ситним обідом на французький лад, – це блюдо саме для вас.

компоненти:

• 1 кг курячого філе;
• 1 пачка спагетті;
• 0,2 л сметани;
• 0,3 кг печериць;
• 1 цибулина;
• сіль, базилік, перець;
• соняшникова олія.

Технологія приготування:

1. М’ясо ріжемо кубиками, шампіньйони – часточками, цибулю подрібнюємо.
2. Обсмажуємо спочатку цибулю, а потім м’ясо і гриби.
3. Ставимо на вогонь воду, кидаємо цілком в окріп спагетті. Через 2 хвилини проціджуємо, що не моєму пасту, як прийнято, а кидаємо до грибів і м’яса, даємо спеції, заливаємо сметаною.
4. Через 5-7 хвилин, залежить від сорту борошна, з якого зроблено паста, подаємо блюдо до столу.

З додаванням часнику на сковороді

Курка з грибами в сметанному соусі на сковороді виходить неймовірно смачною, а приготувати її зовсім легко, головне бажання.

компоненти:

• 0,5 кг курячого філе;
• 0,2 кг печериць;
• 0,1 л сметани;
• 2 зубці часнику;
• спеції;
• 1 цибулина;
• олія соняшникова.

Технологія приготування:

1. Для початку слід підготувати інгредієнти. Гриби ріжемо у вигляді пластинок, курку – соломкою, цибулю – кубиками, часник видавлюємо за допомогою преса.
2. Обсмажуємо печериці з цибулею на сковороді, додаємо курку.
3. Через 10 хвилин заправляємо приправами, наливаємо сметану і тушкуємо 15 хвилин.
4. В кінці додаємо часник і подаємо до столу. За бажанням, можна посипати зеленню.

У духовці під сметанним соусом

Рецепт в духовці зробить блюдо не тільки смачним, але і дивно ароматним.

компоненти:

• 1 кг курячого філе;
• 0,3 л сметани;
• 0,4 кг печериць;
• 2 цибулини;
• 0,2 кг твердого сиру;
• 2 зубці часнику;
• спеції;
• зелень;
• соняшникова олія.

Технологія приготування:

1. М’ясо ріжемо порційними шматками, відбиваємо молоточком, гриби очищаємо, подрібнюємо пластинками.
2. Порізану півкільцями цибулю смажимо разом з печерицями буквально 10 хвилин.
3. У невеликій ємності змішуємо сметану зі спеціями і натертим часником.
4. Духова шафа розігріваємо до 180 0С. На змащене деко викладаємо м’ясо, потім гриби з цибулею, заливаємо соусом, запікаємо 45 хвилин.
5. За 5 хвилин до кінця присипаємо сиром.

З додаванням картоплі в духовці

Ця страва ситне, воно прекрасно підійде для званого обіду.

компоненти:

• 1 кг курячого філе;
• 1 кг картоплі;
• 0,2 л сметани;
• 0,3 кг печериць;
• 1 цибулина;
• спеції;
• соняшникова олія.

Технологія приготування:

1. Отже, готуємо з картоплею. Для початку слід почистити інгредієнти, нарізати овоч кружальцями, гриби – пластинками, цибулю – півкільцями.
2. М’ясо нарізаємо шматками, відбиваємо молоточком, викладаємо на змащене деко.
3. Зверху викладаємо картоплю, цибулю, гриби, заправляємо спеціями, заливаємо сметаною.
4. Запікаємо на середньому вогні не менше години. Подаємо із зеленню

Кожне з представлених страв особливе, його смак унікальний. Вони прості в приготуванні, не вимагають витрат часу і неодмінно сподобаються рідним і гостям господині.

Варіант 3: Курка зі сметаною і грибами в духовці «За-монастирськи»

Відмінність цієї страви в тому, що курка запікається в сметанному соусі з грибами, беконом, цибулею і різними спеціями. Готується дуже просто і швидко. Дотримуйтесь покроковим інструкціям і у вас все вийде.

Складові:

• 1500 грам курячої тушки
• 500 грам печериць;
• 300 грам бекону;
• 2 курячих яйця;
• 2 головки цибулі;
• 400 грам сметани 15%;
• 4 стіл лож ростить масла;
• підлог пучка кропу;
• підлог пучка петрушки;
• 4 зубчики часнику;
• 10 грам паприки;
• 100 грам чебрецю;
• сіль і перець.

Як приготувати

Візьміть курчати бройлера або фермерську курочку. Нам знадобиться вся тушка.

Спочатку ми її промиваємо вод водою. Розрізаємо на частини: гомілки, стегна, крильця, грудку ріжемо на порційні шматки, спину на дві частини.

У глибокому сотейнику або казанку розігрійте масло, і порційно обсмажуйте курку. Якщо покласти відразу всі частини, то буде багато зайвої рідини – у вас вийде гасіння замість обсмажування.

Нам потрібна золотава скоринка на кожному шматочку.

Тепер всі шматочки кладемо в казанок, заливаємо склянкою окропу. Засипаємо все спеції, перемішуємо і доводимо до кипіння.

Томіть буквально дві хвилини і вимикайте вогонь.

На іншій глибокій сковорідці ми обсмажити інші інгредієнти. Порубати ножем бекон і засипте в казанок.

Відразу ж додайте подрібнену цибулю, перемішайте.

Грибочки промийте, подрібніть на четвертинки і введіть через десять хвилин після того, як почала смажити цибулю.

Все перемішайте і готуйте чверть години.

Як тільки випарується вся рідина від грибів, додайте подрібнений часник, перемішайте і вимикайте вогонь.

У глибокій ємність розбийте яйця, залийте сметану і гарненько перемішайте.

Порубати зелень якомога дрібніше і додайте в соус – знову перемішайте.

Тепер візьміть форму для запікання. Вона повинна бути досить місткою. Або розподіліть інгредієнти на два дека, якщо не вміщується в один.

Ємність для запікання маслом не змащуємо, інакше вийде занадто жирне блюдо. Спочатку розкладаємо шматочки курки.

У вільне місце покладіть обсмажені гриби з беконом і цибулею.

Перелийте соус в казанок, де ми обсмажували курку. Перемішайте рідину після смаження з соусом і залийте отриманим форму для запікання.

Розігріваємо духовку до 200 С і запікаємо протягом півгодини.

В самому кінці у вас вийде апетитна і смачна скоринка.

Порада: Коли все буде готово, вийміть деко з духовки, дайте страві трохи постояти. Досить буде десяти хвилин.

Як гарнір відварити рис або зробіть картопляне пюре.