Сайт про сад, дачі і кімнатних рослинах.

Посадка і вирощування овочів і фруктів, догляд за садом, будівництво і ремонт дачі – все своїми руками.

Кріп – корисні властивості, сорти і поради по вирощуванню

Запашний кріп лікувальні властивості, пророщування насіння і догляд

Кріп – одна з улюблених прянощів помірної кліматичної зони. Його зелень додають практично в усі овочеві салати, а насіння – в соління й маринади. Він здатний рости в городі навіть без догляду, як бур’ян. Але при невеликій турботі урожай буде більше, а якість його – вище.

Як використовувати

Різні частини рослини в кулінарії використовуються по-різному:

ВСЕ ЩО ПОТРІБНО ДЛЯ ЦІЄЇ СТАТТІ ЗНАХОДИТЬСЯ ТУТ >>>

• Молоді ніжні листи – пряна зелень до салатів, страв з м’яса, риби, овочів. Красиві пухнасті гілочки служать прикрасою блюд.
• У листі і молодих стеблах кропу міститься безліч корисних для здоров’я речовин: вітаміни А, С, РР і групи В, фолієва кислота, рутин, магній, калій, кальцій, фосфор. Оскільки зелень має делікатний запах і слабовиражений смак, в тарілку її кладуть багато, і при регулярному вживанні користь буде відчутна.
• Насіння кропу мають різкий, виражений запах завдяки великій кількості ефірних масел. Досить додати їх зовсім трохи, щоб надати характерний аромат соління і маринадів.

В офіційній медицині насіння кропу включають до складу урологічних і жовчогінних трав’яних зборів. Витяжки з насіння і продукти переробки олії входять в ряд ліків, що розслаблюють спазми гладкої мускулатури. Народна медицина також використовує насіння кропу для приготування очних примочок, мазей від шкірних запалень, настоїв для лікування шлунково-кишкового тракту.

Насіння кропу не дають розвиватися в непастеризованого квашених продуктах шкідливим мікроорганізмам.

Через ліси, через гори …

Кріп здається нам настільки рідним рослиною, що важко навіть запідозрити його заморське походження. Він холодостоек, встигає дати насіння за коротке літо, легко розмножується самосівом, цілком задоволений місцевими ґрунтами … Проте, дикі види кропу ботаніки знаходять в Північній Африці, на Близькому і Середньому Сході. Там ще в стародавні часи він використовувався як пряність і лікарська рослина, в цій же якості потрапив на інший берег Середземного моря, в Південну Європу. Тут він здичавів і теж досить широко поширився. Його смак і цілющі властивості по достоїнству оцінили в Стародавній Греції і Римі.

Кріп – звичне рослина для нашіт городів, однак його дикі предки були знайдені вченими в далекій Північній Африці, на Близькому і Середньому Сході.

Поступово кріп поширився по всій Європі. Правда, в письмових джерелах часто виникає плутанина: подібними словами позначають і кріп, і споріднений йому, але більш теплолюбний фенхель. Греки і генуезці завезли траву на Кавказ. Коли в районі X століття слов’янські землі активно включилися в торговий і політичний контакт з Європою і Візантією, кріп проник і сюди.

Рослина виявилося життєздатним і відмінно адаптувалося до тутешніх умов, хоча в одичалом вигляді на луках так і не з’явилося. Оскільки в лісовій зоні росло не так вже й багато пряних рослин, то запашну траву із задоволенням стали обробляти на городах і використовувати в місцевій кухні. Зараз вже важко уявити без кропу солоні огірки і гриби, квашену капусту, сало і рибу.

Якщо сходи розледачіли

Насіння кропу туговсхожі через твердої, просоченою маслами оболонки. При прямому весняному посіві сухого насіння в грунт сходів доведеться чекати кілька тижнів. Основні шляхи вирішення цієї проблеми: подзимний сівши і спеціальна передпосівна обробка.

При подзимнем сівбі насіння проходять шлях, задуманий природою: оболонка насіння потроху руйнується грунтовою вологою і кислотами, і з настанням весняного тепла паросток впевнено її пробиває. Однак далеко не всі сорти можуть перезимувати, для багатьох зимові холоди конкретної зони виявляться надмірними.

Жорсткий експрес-метод видалення олії з насіння – замочування їх на 10-15 хв. в горілці. Потім насіння обов’язково потрібно промити водою.

При весняному посіві насіння спочатку замочують на кілька годин в гарячій воді (60-70 °), періодично її міняючи. Можна також замочити насіння в 3-5% -ному сольовому розчині, після чого просушити при температурі близько 30 ° до сипучого стану і знову зволожити гарячою водою.

Потім насіння поміщають в пісок або на вологу серветку і ставлять на 2 дня в тепле місце, після чого висівають, змішавши з піском.

Чи не боїться холоду, але любить сонце

Кріп – однорічна рослина сімейства зонтичних (селерових). З городніх рослин ріднею йому припадають морква, петрушка, селера, кінза, фенхель, кмин, любисток, аніс. Широкий асортимент пряних трав вирощують не все, а ось морква росте на кожному городі, тому їх з кропом сполучуваність потрібно враховувати в сівозміні. І краще цим культурам триматися один від одного подалі.

Зате сусідству з кропом порадіють всі види капусти, кабачки, огірки. До гарбузовим квітучі парасольки кропу ще й залучать комах-запилювачів, що сприятливо позначиться на врожаї, а від капусти його запах відлякує деяких шкідників. Але це стосується сортів, вирощуваних на парасольку. Під зеленню, особливо кущові сорти, доведеться відвести окрему грядку.

Кріп любить сонце, хоча зелень можна виростити і в півтіні. Але здорові парасольки з повновагими пахучими насінням виростуть тільки на добре освітленому місці, в тіні запилення буде неповним, а рослини будуть атакувати грибки. Не потрібно боятися, що навесні на відкритому місці сходи прихопить нічним холодом – це для кропу не страшно. Хоча під час тривалого періоду прохолоди він сповільнить зростання.

Враховувати світлолюбна кропу доводиться і при кімнатному вирощуванні. Восени і взимку без додаткового підсвічування ніяк не обійтися!

Чи не перегодувати!

Пишною зеленню кріп порадує тільки на родючому ґрунті, але подбати про харчування потрібно заздалегідь. Добрива і перегній краще внести в грядку з осені, навесні можна покласти трохи компосту і золи.

Під кріп не вносять доломітове борошно і вапно, це може привести до почервоніння листя і уповільнення зростання. Якщо грунт дуже кисла, то розкислення проводять в попередній рік або використовують деревну золу.

Азотні підживлення під час росту не роблять – великий ризик накопичення нітратів в зелені. Якщо сходи зовсім бліді, можна полити їх настоєм гною з додаванням золи, але робити це треба не менше ніж за 2 тижні до вживання зелені в їжу.

Вирощували на зелень кріп потрібно регулярно поливати, але не допускати застою води. У вологе літо, особливо при густій ​​посадці, рослини можуть вразити гнилі. При перших ознаках захворювання видаліть уражені рослини, прорідити посадки, зробіть водовідвідні канавки. Користуватися хімікатами небажано, так як оброблену зелень можна буде вживати в їжу.

Сорти для зелені і парасольок

Сортів кропу виведено досить багато. Їх можна розділити на 3 основні групи: зеленню, дають велику кількість ніжного листя; універсальні, вони забезпечують і зеленню, і пряними насінням; зонтичні, що славляться великим урожаєм ароматних насіння. Підхід до їх вирощування може мати відчутні відмінності.

• Серед зеленних зараз найбільш популярні кущові сорти, що утворюють цілу розетку пишно розгалужених стебел з часто посадженими листям. Вони дуже довго не зацвітають, стебла і листя залишаються м’якими і ніжними. Але в густих кущах нерідко розвиваються грибкові хвороби, що псують урожай, а насіння в коротке літо можна не дочекатися зовсім.
• Універсальні сорти спочатку постачають на стіл зелень, але незабаром стебла витягуються, грубіють, на маківці з’являються великі парасольки жовтих квіток, які швидко перетворюються в насіння. Листя вже не придатні для салатів, але можуть використовуватися для ароматизації страв.
• Сорти «на парасольки» викидають квітконоси дуже рано, стиглі ароматні насіння з них можна збирати вже в кінці липня, до сезону засолювання огірків. Але таким же властивістю володіють здичавілі рослини, чиї насіння зимують в грунті і навесні можуть зійти в будь-якому місця ділянки. Природний відбір дає шанси тільки самим скоростиглим, що не вибагливим і зимостійким, але якістю зелені вони зазвичай похвалитися не можуть, та й вихід насіння менше, ніж у сортових побратимів.

НА ЗЕЛЕНЬ

Алігатор, Кибрай, Амбрелла, Візерунки, Іній, Аврора, Бешкетник, Султан, кущистість, Салют, Буян

УНІВЕРСАЛЬНІ

Редут, Анкер, Рішельє, велика кількість-ноліственний, Карусель, Ялинка, Лісногородський, Борей

на парасольку

Грибовський ранній, Далекий, Гренадер, Ржеуцкій, Преображенський, Парасолька

ВИРОЩУВАННЯ УКРОПА – НАЙКРАЩІ СОРТИ, ПОСАДКА І ДОГЛЯД. ПОРАДИ І ВІДГУКИ

ВИРОЩУВАННЯ УКРОПА – ЗАПИТАННЯ

Без грядки з кропом важко уявити собі город. Але молоду зелень і запашні парасольки вдається отримати не всім. Що заважає цьому? Спробуємо відповісти на питання, які хвилюють початківців овочівників.

Чи треба замочувати насіння кропу?

Перед посадкою робити це треба обов’язково. На поверхні насіння локалізуються ефірні масла, які захищають зародок і перешкоджають його проростання. Отже, речовини потрібно змити.

Найкраще замочувати в талій або дощовій воді на 3-4 години, змінюючи її кілька разів, причому вода повинна бути гарячою, приблизно 60 градусів. Можна проводити цю процедуру в розчині будь-якого стимулятора росту ( «Епін», «Фітоспорін», «Циркон») – по інструкції. Годиться настій сухої лікарської ромашки або сік алое. Непогано змиває ефірні масла 70% -ний спирт, в ньому насіння витримують 4 години, після чого промивають водою кімнатної температури.

Не можна висівати мокрі насіння, спочатку підсушіть до сипучості – і відразу в лунки.

При подзимнем посіві видаляти ефірні масла з насіння кропу не слід.

Чому червоніє зелень кропу?

Це відбувається, коли в агротехніці допущені помилки. Ось найхарактерніші:

• посадки не проріджені, цю операцію разом з видаленням бур’янів треба провести відразу після появи сходів: між рослинами повинен бути інтервал не менше 2 см;
• кропу потрібна нейтральна грунт (pH = 6,5-7), на лужний він може взагалі оголосити «страйк», а на кислому ґрунті листя починає червоніти і швидко підсихають;
• почервоніння може бути ознакою фосфорного голодування на тлі низьких температур, тому серпневі посіви треба вкривати;

• кропу потрібно родючий грунт: його стрижневий корінь майже не має бічних відгалужень, щоб шукати харчування на глибині;
• посадки можуть бути атаковані попелиць, боротися з якою треба тільки народними засобами, щоб зелень не стала отруйною від інсектицидів, непогано «запросити» сонечок, а також прогнати з дільниці мурах.

Через недотримання сівозміни, посіву непротравленнимі насінням, перезволоження грунту рослини можуть бути вражені фузаріозним прив’яданням, при якому листя жовтіє, потім забарвлення стає помаранчевої і буро-червоною. Такі кущі доведеться знищити.

Як краще сіяти кріп?

Найпоширеніший – стрічковий спосіб. Але є нюанси. Щоб отримувати зелену масу, використовуйте суцільний посів, а плоди і парасольки швидше зберете в рядках з широкими міжряддями (20-25 см). З кущиків, які виросли для цієї мети, листя обривати не слід.

Посів в канавку забезпечує найбільш високу схожість насіння. За допомогою дощечки зробіть неглибоку (до 2 см) борозенку шириною 5 см, пролийте її водою і потім висівайте. Не забудьте присипати насіння землею.

Ділюся ще одним гранично легким прийомом: висівати насіння нс в грунт, а розсипати поверх (зигзагом) і відразу перемішувати граблями. Чим хороший цей прийом? При подальшому проріджуванні рослини не будуть завалюватися.

Як часто можна висівати кріп?

Повторно сіяти цю культуру можна кожні 12-14 днів, що дає можливість організувати свого роду зелений конвеєр. Кінцевий термін-середина серпня, пізніше капризи погоди, скорочення світлового пня можуть зіпсувати урожай. Адже рослина досягає товарної стиглості за 35-50 днів (в залежності від сорту). Наступні посадки на зелень треба вважати підзимові, в підготовці насіння л грядок є відмінності.

Які підгодівлі найефективніші?

Через 2-3 тижні після посіву дуже ефективні позакореневе підживлення. Рекомендую 4-кретнос (з тижневою перервою) обприскування рослин розчином сечовини (30 г на 1 л води). Таке частування додає вихід зелені на 20%.

Кого вибрати в сусіди?

Пряна трава педантична до вибору сусідів. Вона дружить з картоплею, огірками, кабачками, буряком, капустою, редькою, цибулею, часником. У міжряддях капусти, наприклад, добре посадити ароматний укреп, щоб відлякувати криєте колір пих блішок та інших шкідників. У той же час кріп та інші зонтичні (петрушка, селера, пастернак, любисток, кінза, а також морква) пригнічують розвиток один на одного. Кріп на насіння і фенхель (аптечний кріп) теж утворюють негативний симбіоз, оскільки дають небажані гібриди, а фенхель до того ж забирає воду у свого «родича».

Чи треба мульчувати посіви?

Міжряддя добре мульчувати НЕ торфом або соломою, а деревною тріскою або рубаною корою – листя в цьому випадку залишаються чистими. Крім того, треба підбирати сорти. Так, листя ранньостиглої Аврори, завдяки сильному стеблу і тим, що зближує Міжвузля, після дощу майже не забруднюється.

При довгому світловому дні кріп може стрелковаться. Треба скорочувати час освітленості до 12 годин, прикриваючи грядку, наприклад чорним спанбондом.

Як отримати насіння?

Сигнал до збирання – побуріння 60% насіння в центральному парасольці. Вони здатні обсипатися. Тому вирвані з коренем суцвіття треба підвісити «вниз головою» (обгорнутими в папір або марлю) в теплому і сухому, добре провітрюваному приміщенні, без доступу пря / лого сонячного світла. Досить тижні, щоб зібрати плоди (вони повинні бути твердими, овальними, сірувато-коричневого кольору). Зберігати їх слід в полотняному мішечку або в керамічному посуді з кришкою.

Перед цим понюхайте насіння: якщо вони віддають цвіллю – значить, уже ні до чого не придатні.

Чи є особливості вирощування в захищеному грунті?

Кріп може з обопільною користю ущільнити овочеві посадки в теплиці. Для цього намочені або трохи пророслі насіння за 8-10 днів треба висіяти в рядках перцю, томатів, огірків та інших основних культур. Спосіб посіву -5-рядкової стрічкою, насіння потрібно 15 г на 1 кв. м.

Між іншим, томати уживаються з кропом тільки за однієї умови – якщо його вирощують на ранню зелень.

Чи є правила зрізання зелені?

Чи повністю, по листочку зрізуєте зелень – залежить лише від вас. Однак в агротехніці прибирання є своя специфіка: рослини повинні піднятися хоча б на 10-12 см, а найбільш повноцінний урожай можна зібрати при висоті кущиків 30-35 см (це пора формування суцвіть). Причому кращу зелень доставите до столу вранці, поки не випала або коли спаде роса.

Чим примітні кущові форми кропу?

На відміну від багатьох зонтичних сортів вони без перешкод відростають після зрізки, довго не зацвітають, отже, нарощують більше зелені. Такі сорти, як Алігатор, Алмаз, Амазон, Буян, Гренадер, Карусель. Преображенський, Редут, Рішельє, Салют мають прекрасні смакові якості.

Кущових сортів треба забезпечувати простір, чого важко досягти в захищеному грунті.Посів (саме поперек грядки) зручний з використанням відомої нам дощечки, за допомогою якої роблять борозенки з проміжком 25-30 см, то не утворюються бічні пагони, а значить, і справжній кущ.

Важливий нюанс догляду: поки на сіянцях чи не з’явиться по 3-4 листочка, полоти доведеться ретельно. Але незабаром кущі почнуть розростатися і заглушать бур’яни.

Зелень прибирають до осені шляхом активного проріджування кущів і зрізання бічних пагонів.

Чи треба видаляти залишки рослин з кропового грядок?

Восени, на мій погляд, взагалі не обов’язково все прибирати і перекопувати грунт. З землі можуть стирчати голі стебла кропу з іншими пряноароматичними травами, а також кукурудзи, квітів-літників. Вони можуть стати сидератами. Яким чином? Надземні рослинні залишки з незайманою кореневою системою (а кріп з фенхелем і кінзою грають тут першу скрипку) підтримують грунтову органіку; гальмують розвиток бур’янів і шкідників; розпушують грунт і захищають її від промерзання; сприяють снігозатриманню. валяти голі стебла найкраще навесні.