Гостра аджика з помідорів, рецепти на зиму
Зміст
- Гостра аджика з помідорів, рецепти на зиму
- Аджика з помідорів на зиму
- складові
- Як готується гостра аджика з помідорів по одному з кращих рецептів на зиму
- Гостра аджика з цибулею і помідорами
- складові
- Як зробити гостру аджику з помідорів на зиму
- Аджика з зелених помідорів
- складові
- Як зробити гостру аджику з зелених помідорів
Гостра аджика з помідорів, рецепти на зиму
М’ясні страви і гарніри нерідко потребують доповнення у вигляді гострих соусів типу кетчупу і паст, що поліпшують смак основної страви.Наприклад, аджика гостра з помідор на зиму, приготована за найкращими рецептами, відмінно доповнює будь-які страви з м’яса, картоплі і макаронів. Причому цю пасту можна зробити як з добре доспілих, так і з незрілих – зелених томатів, головне, додати багато перцю.
Аджика з помідорів на зиму
складові
- Помідори червоні – 4 кг;
- Часточки часнику – 400 г;
- Коріння хріну – 8 шт .;
- Зелень кропу і петрушки – по 4 пучка;
- Болгарський перець червоний – 20 шт .;
- Перець солодкий – 10 шт .;
- Перець пекучий – 40 шт .;
- Оцет 9% – 2 склянки;
- Цукровий пісок – 8 ст.л .;
- Сіль – 8 ст.л.
Гостра аджика з помідорів, рецепт на зиму
Як готується гостра аджика з помідорів по одному з кращих рецептів на зиму
Аджика, зроблена по простому рецептом сирим способом, приносить найбільшу користь, так як в ній зберігаються вітаміни та інші цінні речовини. Приготуємо корисну добавку до страв за такою рецептурою:- Промиваємо солодкі перчики, розрізаємо і виймаємо насіння і серцевини, усуваємо плодоніжки.
- Моєму пекучі перці і позбавляємо від плодоніжок, залишаючи насіння всередині плодів.
- Знімаємо лушпиння з часниковим зубців.
- Розрізаємо томати на шматочки, позбавивши плоди від грубих зелених стрижнів.
- Знімаємо шкірку з промитих коренів хрону, і нарізаємо корінці.
- Промиваємо кріп і петрушку.
- Подрібнюємо підготовлені рослинні інгредієнти за допомогою м’ясорубки, встановивши дрібну решітку.
- Ретельно перемішуємо масу з цукром і сіллю, закриваємо і залишаємо на пару діб.
- Вливаємо оцет і, гарненько все перемішавши, розливаємо в стерильні баночки.
Гостра аджика з цибулею і помідорами
складові
- Помідори стиглі – 5 кг;
- Лук-ріпка – 600 г;
- Морквина – 1 кг;
- Солодкий перець червоного кольору – 1 кг;
- Часник – 400 г;
- Пекучий червоний перець – 6 шт .;
- Оливкова олія – 0,5 л;
- Цукровий пісок – 2 склянки;
- Сіль – 0,5 склянки;
- Оцет столовий 6% – 0,5 л.
Як зробити гостру аджику з помідорів на зиму
Деякі кулінари додають для гостроти в аджику не тільки перець і часник, але і ріпчасту цибулю. Він робить її більш гострою і корисною в плані зміцнення імунної системи, і збагачує смак продукту, а також тих страв, до яких вона додається.Зробимо смачну аджику на зиму по докладної рецептурою:- Промиваємо солодкі перчики, позбавляємо від насіння і хвостиків, і провертає на м’ясорубці.
- Нарізаємо вимиті томати і подрібнюємо за допомогою м’ясорубки.
- Нарізаємо чищену морквину, перекручуємо тим же способом.
- Так само чинимо з очищеним цибулею, часниковими часточками і гострими перцями без насіння і плодоніжок.
- Розміщуємо подрібнені продукти в каструлю, доводимо до кипіння і варимо на слабкому вогні півгодини.
- Вливаємо олію і оцет, перемішуємо і готуємо ще стільки ж часу.
- Змішуємо з сіллю і цукром і варимо протягом години: гостра аджика з помідорів, зроблена за найкращими рецептами на зиму, повинна увариться в 1,5 рази.
Як зробити гостру аджику з помідорів на зиму
Аджика з зелених помідорів
складові
- Томати зелені – 4 кг;
- Болгарський перець – 2 кг;
- Пекучий перець – 1,2 кг;
- Часточки часнику – 300 г;
- Цукровий пісок – 200 г;
- Оцет 9% – 200 мл;
- Сіль за смаком.
Як зробити гостру аджику з зелених помідорів
Аджика по простому рецептом, посильної навіть для початківців кулінарів, з додаванням зелених томатів виходить не гірше, ніж аналог з червоними помідорами. Даний продукт – відмінна заміна промисловим кетчупам і соусів.Зробимо її за нескладною рецептурою:- Промиваємо овочі.
- Очищаємо перчики від семянок.
- Подрібнюємо перці, часник і помідори на м’ясорубці.
- Змішуємо овочеву масу з цукром і сіллю, і варимо на маленькому вогні півгодини.
- Додаємо оцет, розмішуємо, і розливаємо в стерилізовані банки.